【小笼包的做法】工作的时候拍马屁哪一招比较高明？在节目最后达哥跟大家一起讨论一下！How to make Soup Dumplings.
HTML-код
- Опубликовано: 29 окт 2022
- 馅料食材：
鸡汤 Chicken soup 450g
大菜丝 Dried Agar-Agar 4g
猪肩胛肉 Pork Shoulder 450g
盐 Salt 6g
鸡精 Chicken bouillon 10g
白糖 Sugar 20g
芝麻油 Sesame Oil 8g
姜 Ginger 25g
生抽 Light soy sauce 10g
胡椒粉适量 Some pepper powder
包子皮食材 Wrapper’s ingredients:
中筋面粉 All-purpose flour 300g
盐 Salt 3g
温水 Warm water 175g
猪油 Lard 10g
![[English Sub] Xiao Long Bao | 小籠包](http://i.ytimg.com/vi/jpdEQmcanQo/mqdefault.jpg)
![[English Sub] Xiao Long Bao | 小籠包](/img/tr.png)
达哥一边教技艺，一边讲做人道理，真好！希望人与人之间，都能与人为善，相互体谅，换位思考，我们的人文环境才会让大家都身心有益。
谢谢达哥。完成了做小笼包的愿望。不管是做哪行你说的那些人都会有，虽然很讨厌那些人，也被那样的人欺负过。但也要感谢那样的人，让我不断努力学习成长。实力才是最重要的。
達哥的心聲 ，我非常肯定， 我來自馬來西亞 ，MCO 之前在新加坡當馬勞 ，那種心情不是外人能瞭解體會的 。達哥的教授 ，我必收藏在心裡 一生受用。
達哥 u are the best , forever support u .
thank a lot .
感恩达哥无私分享，祝你和家人幸福平安喜乐。
達哥的心聲，我非常應同！我跟著你的視頻做的點心通常都是成功的，由其是鮮蝦韮菜餃，是我女兒最愛非常多謝你🙏🙏
每一期必赞👍
完全認同達哥！你真棒！😊👍
達哥您好：非常非常的喜歡您，使我們學到你的美食，教道有方盡❤️盡力很淸楚，很有心德设有私藏秘方，十分難得一位好師父，並㊗️您家庭幸福快樂😁。
终于出小笼包了 太厉害了 大赞
達師傅做出嚟的点心成功率高,請多多支持👍💪
我仔女最愛吃小籠飽，謝謝達哥!
達哥：我要為你的人品點一萬個贊👍👍👍👏👏👏
達哥老鄉感謝分享❤
这几天把达哥的每个视频都翻看了。每一个都是经典，经验。感谢您。希望看到更多的精彩。会做饭的男人最有魅力了。
@@Da-Kitchen 看到您回复了非常高兴。英文每一个小笼包多少克馅料啊
多謝分享
Perfect so much love ❤
谢谢分享😋👍
我尽然喜欢大哥做的东西，谢谢上传
达哥你太厉害了!因为猪皮冻很多工，所以我就不想做，现在用菜燕条与鸡汤，太感谢你的分享。👍👍👍💖💖💖
看著流口水🤤
Thank you so much. You’re wonderful.
感谢达哥
Da哥出品，必是精品.
講的好 ！！
先點讃，回家再看。❤
你说的非常好
早上 da哥感谢。
多谢达哥
Thank you very much for the recipe that I asked
Thank you.
May I ask what is the benefits of adding lard to the dough?
Da哥！請問你用的All-Purpose flour 脛性是多少% ，如果我沒有豬油可以用等量的食用油或者Shortening 來代替嗎？謝謝你！還有Da哥我非常認同你說的那一番心底話，其實正所謂「衰人的個性都是大同小異」也看得出Da哥為人厚度👍
达哥你好！请问下，为什么猪油要在面团成型后放？和在前面放有区别吗？盼回复，谢谢！
谢謝 迖哥 今天講出我的感受 我的同感,我也遇到很多这种人 也是小人 旦是有很多老扳很 喜歡 他 她們 坏的老扳就很发 好的老扳 就没有运氣
Thanks for the great videos. I've learned a lot from you. 谢谢老师。😊🙏💗
@@saowaluxposhyanandana4855 👍
点赞! 收藏! 分享! 👍👍👍达师傅的视频我跟着做出成功率是99%，出错的那个1%是我粗心大意看错了🤣 过去看达师傅频道只是学做美味菜肴，现在看达师傅频道是又学做菜又学做人，简直就是 双学位 呀🎓👍❣谢谢分享🎉🎉🎉
@@Da-Kitchen 达师傅，请问您用过大菜粉吗！如果与大菜丝的分量一样4克可以吗？
@@Da-Kitchen OK，谢谢回复！
这个鸡汤做胶冻的方法真好！我女儿爱吃小笼包，但是以前每次都是要熬猪皮冻，太麻烦了，后来就不怎么给她做了。谢谢达哥的无私分享，以后可以轻轻松松的包小笼包了。跟着达哥的频道学着做了好多小点心，感觉现在都不用去外面吃早茶啦😅
好开心
达哥教这个健康版的小龙包
比起猪油这个吃了也安心
谢谢🙏
达哥,溫水是用一般的常溫水嗎?
有没有限制水溫要在幾度?
Wooww 😲😲😲 mantap 👏👏👏 mantap banget 👍👍👍 le 💐💖⭐🌟⭐🌟⭐🙏💪🤤😋😍😘😍👌 Terima kasih telah berbagi 🤗🤗🤗 di tunggu videox chef...
喜欢达哥的每一视频👍👍👍👍👍👍👍👍👍
那類同亊有看过 ！
Thank you very much, support you
达哥您好:请问一下肉馅里除加入皮冻什么都不需要放了吗?😊
You deserve more viewers as you are an expert. Hope more viewers and subscribers for all your videos. Good luck. 👍👏✌️ 2:01
可以出一期鲜虾鱼吞的教程吗？谢谢达哥！
达哥你好，很喜欢你的料理，也希望你做一集福州的小笼包❤
達哥，大菜絲是什麼成分做的🙏看上去很像粉絲
请教一下，开水下锅蒸七分钟是上气后7分钟还是上锅后7分钟？先谢
订阅点赞了，加油!🥰👍
看过达哥几期视频大师傅就是不一样，👍，见风使舵拍马屁的人太多了，我们只要做好自己靠自己的能力生存就好了。期待达哥做出更美好的作品。
皮冷了，会硬吗？
Da哥您好！最近没有看到您的更新了，希望您一切顺利！
因为这里找不到打“大菜丝”，只有“Agar-agar powder大菜粉”。请问可以替代吗？比例多少合适？谢谢您！
达哥，看你做了猪皮冻的方法，让我对做猪皮冻有很大的改观，就是因为它，一直不敢尝试做，很谢谢你的分享。
赞👍你
达哥我同意你的看法❤❤❤
請問大菜絲是什麼？還有别的名字嗎？謝謝🙏
请问大菜丝是什么？
Thank you VERY VERY much!!! Xiao long bao are my absolute favourite dim sum... !!! 🥰😘👏👍
👦先点讚👍后看🤝
达哥您好！請問你的豬油是自己在家做的還是買的？謝謝！支持你每一個視頻😊
谢谢达哥！有空一定把你每个视频都看一遍。
达哥 我也做厨房的 我和你的观点一样的
❤
❤❤❤
請問 Da 哥,可不可以冷藏, 冷藏後蒸多久，謝謝🙏
謝謝🙏🙏
how do you make the chicken soup? is it from chicken powder? and does it have salt?
It is very troublesome to make own chicken soup better buy from the supermarket
😋😋😋
哇，看到达哥做的美食就会停下来观看，达哥做的小笼包太诱人啦！请问达哥，啥是大菜丝？在哪里能买到呀？谢谢啦！🙏
你好！如果在美国的话几乎每一家华人超市都可以买得到，大菜丝是专门用来做果冻的
@@Da-Kitchen 达哥，谢谢您！😊我是在美国，谢谢您，在百忙之中回复我。我很喜欢您做的精致美食。我会跟着您的视频，学做各种美食。🌹
谢谢达哥视频，请问这款小龙包不需要放酵母吗？
@@Da-Kitchen 感谢回复！学习了🙏！
❤❤❤❤❤
👏👏👏👍👍👍
👍👍😍
達哥，謝謝你跟我們分享你的食譜。請問你用的中筋麵粉是什麼牌子? 一般外國的 all purpose flour 可以嗎還是要用中國牌子的中筋麵粉?
老外all purpose 太黑了， 可以用韩国熊牌
我也覺得外國的麵粉也比較深色。我居住在外國，所以買不到韓國牌子或日本的麵粉. @@itskatelyn..
Hello Bro.how many minutes for resting the dough before you make dumplings?
二十分钟
达哥你好～你在哪个国家？
达哥 ，我有很多东西都是看达哥的视频学的 。达哥也教我们在厨房怎么为人处事和我们做事的态度 。我内心对您非常的佩服。达哥 ，我斗胆问一下，你为什么不在肉馅里加入20-30%的肥肉呢？板门弄斧了😊
@@Da-Kitchen 谢谢达哥 明白了😃
我很喜欢，我住马尼拉，不知道能不能买到大菜。希望可以学到手
@@Da-Kitchen 谢谢你。我会试试
👍👍👍❤️
👍👍👍💪💪
達哥，個皮唔落豬油可以嗎？🙏
@@Da-Kitchen 謝謝🙏
Can use lye water @ wrapper? Thank you ❤
What is “Water Wrapper”?
I mean wanton wrapper can use lye water inside?
Chef Da , where are you? Haven't post any videos for quite sometime. Hope everything is ok there. Cheers.
达哥你好。冒昧的问一下。什么是大菜丝。哪里有卖。谢谢你
谢谢🙏
请问达哥，大菜丝是什么东西呀？谢谢
@@Da-Kitchen 谢谢你,我会去法中超看一下有没有大菜丝.法超有明胶,可大菜丝是琼脂，我想可以代替吧，改天试一下。🙏
大哥，第一次看你节目，没想到怎么好看，我喜欢做面点但是常常做不好，小笼包的汤我喜欢用煮猪皮冻， 大哥你是不是华侨人啊，感觉你说的话有华侨口音哦， 你再那个州？
Boston 福州人
达哥，有几个问题想向您请教：
1. 可以用鸡肉来代替猪肉吗？
2. 可以用植物油来代替猪油吗？
3. 剩余的面团应该怎么储存？
达哥你好！为什么我做的包子蒸熟后包子倒塌，是什么原因？
谢谢你的回答、我会努力💪
這是半燙面湯包。非發面小籠包！
师傅 请问 皮我刚开始杆做的它是薄的但蒸出来皮变厚的，遇到 这个情况是什么原因的.
我第一次面醒15分 ， 第二次揉几下然后放20分
你好，这个问题也是满头痛的😀皮杆好很薄蒸熟之后又变很厚这应该是不可能的，因为面团也没有放任何的酵母发粉，有可能是小面团切出来太大了一个重量只是6克到8克
请问师傅 蒸好的小笼包像抽了真空 里面的汤汁不知道怎么流出来了 包子皮也没有破 求解 谢谢
是不是包子口需要留一点口呢？
@@Xkong-gc6yi 你好！包的时候留不留一个口这是没关系的，很奇怪的是皮又不破汤汁又流出来这我也不太懂，如果说皮破汤汁流出来，这样就是面团打的不够弹性，慢慢练习做任何事情都是熟练出来的👍
请问达哥，什么是”菜燕条”？还有另外的名称吗？
你好，广东人一般叫大菜，节目一开始也有显示包装
我想起来了，它也叫“ 琼脂”。😂
員工做得好亦是老闆生財工具
你说的非常对👍但是还没有做老板之前只能先做工具，也是没办法的
達哥，請問你絞肉用機器係什麼型號？謝謝你的分享！有機會可不可以教我們是做老婆餅？
@@Da-Kitchen 好的，謝謝🙏🏻
達哥、你是哪裏人😊😊
Like
好好，我再看看。可能没有看清楚。谢谢啦😅
達哥您好！請問可以用 Gelatin 代替大菜絲嗎？
@@Da-Kitchen
可以用Gelatin 太好了，在德國超市可以買得到. 謝謝您！祝您新的一周天天開心
@@Da-Kitchen
用鱼膠粉,水量一样吗？
你好.Da哥 很久沒出片了哦😲
@@Da-Kitchen 為自己前途.祝你有更好的選擇哩🙏🌹🎊若有空可出些短片.我不会取消你的視頻.祝一切顺利🙋♀️🙋♂️
我的叉烧包 做了几次还是不开花😂
@@samsoneng5558 你好，叉烧包确实不容易成功，把你用的材料换另外一个厂家试试看，然后把发面发酵的时间延长到十八个小时
好吃
堪萨斯城烤肉 ruclips.net/video/Bg5BNDZAbfM/видео.html
對阿!我從不給達哥拍馬屁的.只是會看完視頻~寞寞的給他按個"贊"而已~
都是達哥拍我馬屁比較多.......哈!
达哥做菜做人都没话说的
看见姜的时候：？小笼包需要加黄油吗？这是什么创新吃法？--直到我看见菜刀拍了它一下……姜真的是蔬果调料届的卧底啊。