Szia! Nagyon jók a videóid,lényegretörő, érthető. Csak így tovább, és még még még csinálj! Engem érdekelne egy sajthibákkal kapcsolatos videó is,hogy neked mik a tapasztalataid,hol,mivel lehet hibázni. Tudom, hőmérséklet, pára, tej minőség stb... sok minden lehetséges. De engem a te konkrét tapasztalataid érdekelne elsősorban. Illetve egy olyan kérdésem lenne még, a tejet hol vásárolod ilyen nagy mennyiségben?
Szia. Köszönöm szépen. Itt nálunk a 3 kerületben veszem a tejet. Már készülök egy olyan videóval ami alapfoku sajtkészítésről szól majd. És a sajt hibákról is. Kezdőknek.
Szia! Köszi a videót! Az lenne a kérdésem, hogy ha ecettel házi tejből csapatom ki a fehérjét amiből gomolya sajt lesz vagy grillezhető sajt akkor utána is lehet citromsavval a megmaradt savóból ordát még kinyerni? Azért kérdezem mert én így próbáltam és nem történt semmi a savóval...
Szia. Amit te írtál az a panír sajt eljárás. Gomolya vagy grill sajt csak oltós eljárással tudsz készíteni. És sajnos nem lehet ordát így már kinyerni mert az ecetes eljárással mindent kiszed a tejből mint ha ordát készítenél.
Köszönöm! Még annyi kérdésem lenne, hogy akkor ha oltóval csinálom a grill sajtot akkor ezek szerint az oltóval kevesebb "sajtot" nyerek ki mint ecettel?@@papadzso33
Szia! Először is köszönöm a videóidat! Gomolya, parenyica, orda sikerült. De lenne pár kérdésem. A parenyica savójából nem csapódott ki az orda. (A citromsav mennyiségét növelve sem. ) Ki kehet csapatni abból is? Esetleg más technikát ígényel? Vagy csak egyszeri malőr lehetett?
Szia, megnézegettem 1 pár videódat és eljátszottam a gondolattal hogy kipróbálom ezt a sajtkészítéses dolgot, de had kérdezzem meg nagyvárosi gyerekként, 30 nm-es lakás alkalmas sajtkészítésre, gondolok itt a száraz hűvös helyre mondjuk?
Szia. Az érleléshez kelleni fog egy borhűtő ami tud 12-14 fokot. Vagy egy helyiség. Facebookon van egy (Házi sajtkészítés) csoport. Ott sokmindenben segíthetnek én is ott vagyok.
Szia, keson olvastam el hogy a parenica fajta sajtbol nemlehet ordat kesziteni, es meg melyikbol nemlehet? .. En a parenica fajtabol megcsinaltam a videod szerint.. Lett belole ordanak kinezetu dolog, feher es halvany zold szine van. Ez szerinted eheto? 8L savobol kijott kb 0,5kg "orda". Most mit vele.. Tan hashajtonak nem lessz rossz 🙂 koszonom
Szia. Általában azért nem lehet ordát készíteni parenyica savóból, mert megsavanyodik a savó a sajtal együtt. Ha ki tudtál nyerni még is, az szerintem ehető max savanykás lesz az íze. Elvileg csak az édes savóból lehet ordát készíteni. Tehát ha olyan sajtot készítesz amit savanyítani kell a savóban, akkor abból már nem lehetséges az orda.
Lehet azert sikerult kinyerni az ordat, mert en a sajtot sajt formakba raktam a sajt ullepedes es utan, nem hagytam benne savanyodni. Azt kulon hagyom savanyodni. Koszi
ruclips.net/video/MAbPjxt6-Ck/видео.html Ebben a videoban a bacsi az orda keszitesenel hideg vizzel onti le a repedeseket es a buborekokat az ordaban, mert hogy akkor tobb csapodik ki, ha jol ertettem.. Lehet benne valami? Koszi
Kedves Béla! A videó elején megjelenik egy információ, miszerint 9-10 liter savóhoz 4, max 5 gramm citromsavat ad. Picit később azt mondja, kimért 5x4 (azaz 20 gramm) citromsavat. Akkor most melyik pontosan?
Üdvözlöm. Pontosan ahogy írta. 4-5 gramm 10 literenként. Én a videóban 50 literes fazékban készítem a sajtot. Tehát ha a 4 grammot 5-tel megszorozzuk az pont 20 gramm. Én általában a 4 grammot szoktam belerakni 10 liter savóba.
De jó, h megtaláltalak!🙏
Lényegretörő a videód.
Ez kell nekem!👌
Köszi!
Egy érdeklődő absz. amatőr
Örülök a receptnek köszönöm 😀
Szia, jajj de örülök, köszönöm szépen! Sehol nem mondják, hogy nem szabad kevergetni a citromsavval... :)
Szia! Nagyon jók a videóid,lényegretörő, érthető. Csak így tovább, és még még még csinálj! Engem érdekelne egy sajthibákkal kapcsolatos videó is,hogy neked mik a tapasztalataid,hol,mivel lehet hibázni. Tudom, hőmérséklet, pára, tej minőség stb... sok minden lehetséges. De engem a te konkrét tapasztalataid érdekelne elsősorban. Illetve egy olyan kérdésem lenne még, a tejet hol vásárolod ilyen nagy mennyiségben?
Szia. Köszönöm szépen. Itt nálunk a 3 kerületben veszem a tejet. Már készülök egy olyan videóval ami alapfoku sajtkészítésről szól majd. És a sajt hibákról is. Kezdőknek.
Szia! Köszi a videót! Az lenne a kérdésem, hogy ha ecettel házi tejből csapatom ki a fehérjét amiből gomolya sajt lesz vagy grillezhető sajt akkor utána is lehet citromsavval a megmaradt savóból ordát még kinyerni? Azért kérdezem mert én így próbáltam és nem történt semmi a savóval...
Szia. Amit te írtál az a panír sajt eljárás. Gomolya vagy grill sajt csak oltós eljárással tudsz készíteni. És sajnos nem lehet ordát így már kinyerni mert az ecetes eljárással mindent kiszed a tejből mint ha ordát készítenél.
Köszönöm! Még annyi kérdésem lenne, hogy akkor ha oltóval csinálom a grill sajtot akkor ezek szerint az oltóval kevesebb "sajtot" nyerek ki mint ecettel?@@papadzso33
Szia!
Először is köszönöm a videóidat!
Gomolya, parenyica, orda sikerült.
De lenne pár kérdésem. A parenyica savójából nem csapódott ki az orda. (A citromsav mennyiségét növelve sem. ) Ki kehet csapatni abból is? Esetleg más technikát ígényel? Vagy csak egyszeri malőr lehetett?
Szia. A parenyica savója nem jó ordához mivel savanyodott benne a sajt. Abból nem lehet ordát csinálni.
@@papadzso33 Köszönöm szépen válaszod!
Szia! Meddig lehet tárolni a megmaradt ordát?
Szia kb 5 nap. Lefagyasztva sokáig, de akkor már nem olyan jó az íze a fagyasztás miatt. Viszont sütibe ízesítve nincs különbség.
A citromsav behelyezése után nagyjából hány perc múlva lesz kész? Köszönöm!
Azt látod mikor repedezik de kb 3-4 perc
Szia, megnézegettem 1 pár videódat és eljátszottam a gondolattal hogy kipróbálom ezt a sajtkészítéses dolgot, de had kérdezzem meg nagyvárosi gyerekként, 30 nm-es lakás alkalmas sajtkészítésre, gondolok itt a száraz hűvös helyre mondjuk?
Szia. Az érleléshez kelleni fog egy borhűtő ami tud 12-14 fokot. Vagy egy helyiség. Facebookon van egy (Házi sajtkészítés) csoport. Ott sokmindenben segíthetnek én is ott vagyok.
@@papadzso33 Óh, köszönöm a segítséget, egyenlőre ez is nagy segítség hogy lehetséges és köszönöm a facebook segítséget is!!!
Szia, keson olvastam el hogy a parenica fajta sajtbol nemlehet ordat kesziteni, es meg melyikbol nemlehet? .. En a parenica fajtabol megcsinaltam a videod szerint.. Lett belole ordanak kinezetu dolog, feher es halvany zold szine van. Ez szerinted eheto? 8L savobol kijott kb 0,5kg "orda". Most mit vele.. Tan hashajtonak nem lessz rossz 🙂 koszonom
Szia. Általában azért nem lehet ordát készíteni parenyica savóból, mert megsavanyodik a savó a sajtal együtt. Ha ki tudtál nyerni még is, az szerintem ehető max savanykás lesz az íze. Elvileg csak az édes savóból lehet ordát készíteni. Tehát ha olyan sajtot készítesz amit savanyítani kell a savóban, akkor abból már nem lehetséges az orda.
@@papadzso33 nagyon szepen koszonom
Lehet azert sikerult kinyerni az ordat, mert en a sajtot sajt formakba raktam a sajt ullepedes es utan, nem hagytam benne savanyodni. Azt kulon hagyom savanyodni. Koszi
ruclips.net/video/MAbPjxt6-Ck/видео.html
Ebben a videoban a bacsi az orda keszitesenel hideg vizzel onti le a repedeseket es a buborekokat az ordaban, mert hogy akkor tobb csapodik ki, ha jol ertettem.. Lehet benne valami? Koszi
@@papadzso33 szia, megkostoltam, edes az ize... Hat nem pont ez lessz a kedvencem... Megvarom amig kihul, es lehet hogy megsozom, ugy jobb lessz.
Milyen tejből készítéd?
Tehén tej.
Kedves Béla! A videó elején megjelenik egy információ, miszerint 9-10 liter savóhoz 4, max 5 gramm citromsavat ad. Picit később azt mondja, kimért 5x4 (azaz 20 gramm) citromsavat. Akkor most melyik pontosan?
Üdvözlöm. Pontosan ahogy írta. 4-5 gramm 10 literenként. Én a videóban 50 literes fazékban készítem a sajtot. Tehát ha a 4 grammot 5-tel megszorozzuk az pont 20 gramm. Én általában a 4 grammot szoktam belerakni 10 liter savóba.
@@papadzso33 Köszönöm, csak valahogy a fészkes fene :)) tudta, hogy olyan feneketlen az a fazék, a videón nem látszik! De köszi!