Szép napot! Bár kérdésem nem a videó témájához tartozik, de itt teszem fel, mert ez a legfrissebb feltöltés amit találtam. Azt szeretném kérdezni, hogy gáztűzhelyen mi a titka annak, hogy hosszab időre is azonos hőfokom maradjon a tej? Mármint a tartalékra vétel, vagy dupla falú edény, vagy bármi más? Most kezdenék bele ebbe a művészetbe, és ez az a kérdés, ami már foglalkoztat egy ideje. Előre is köszönöm a választ!
Jó napot. A dupla aljú fazék feltétlenül szükséges különben oda éghet a tej. Általában 1-2 fokot csökken a tej hőmérséklete beoltás után. Ez persze függ a környezeti hőmérséklettől. Meleg 20-24 fokos konyha legalább kell. Azért nem jó ha hagyunk alatta lángot mert nem keverhető a tej beoltás után és így leég. Esetleg olyan fazekban kell feltenni a tejet ami belefér egy másik fazékba. A másik fazékban vizet kell rakni és azt melegíteni a teljes fazék alatt. Így a melegvíz megtartja a megfelelő hőfokot.
Szia! Ha bevonóztam a sajtomat (trapista),jól értem,hogy akkor is kell neki a legalább 80 %-os páratartalom? 16 fokon tartom borhűtőben. Tegyek mellé vizet egy kis tálban? Az elég?
Szia! Ha már 3 napja szikmasztom a sajtom és még mindig találok alatta savót, akkor nem préseltem ki eléggé? tudom valahogy korrigálni a hibàt? ha elkezdem sóoldattal kenegetni, az segít? már kezd kicsit fura szaga lenni, félek,hogy megromlik... köszi
Szia. Milyen típusú sajtról van szó. Ha sima félkemény az nálam 3-5 napot is szikkad sófürdő után. Nem árt ha raksz elé egy kis ventilátort. Akkor gyorsabban szikkad.
@@papadzso33 elkezdtem tegnap, szerintem rontott a helyzeten. Előtte csak láttam rajta egy helyen penész foltot, kivágtam. Bekentem a sóoldattal, reggelre tele lett penésszel és nyálkás lett. Nem tudom mit rontottam el, legközelebb remélem nem történik meg. Köszönöm a tanácsokat!
Szia, Én nagyok kezdő vagyok, szóval bocs, ha butaságot kérdezek. Otthoni körülmények között, hogyan érleled a sajtot? Hogyan kontrollálod a páratartalmat, hőmérsékletet. Üdvözlettel Havas Béla
Üdvözlöm. Van egy 400 literes borhűtöm ott érnek a sajtok. De 4-5 ezer forintos termosztáttal bármelyik othoni hűtő átalakitható, hogy tudja a 12-15 fokot. A hűtő aljába (alsó polcon) müanyag dobozban víz van és abban agyag virágcserép a pára miatt.
@@papadzso33 Nagyon szépen köszönöm gyors válaszát. Nekem egy kicsi bor hűtőm van az tudja a 6-18 fokot. Csak érdekességként- Ausztráliából követem-tanulom a sajt készítés csodáit ☺ Még egyszer köszönöm.
Szia! Sajnos csak most “találtam rád”, és sok hasznos tanácsot hallottam a videóidban. Viszont valamivel már késő 😅, és küzdök a penésszel. Az atombombás megjegyzésedből beugrott az ózonos fertőtlenítés. Azt esetleg próbáltad? Nekem a konyhától különálló helyiségben vannak az eszközeim és a borhűtő, amiben érlelelek. Azt könnyedén tudom ózonnal fertőtleníteni. Mi a véleményed?
Igen. A tudást tanulással szerzük. Csak annyi különbség van köztük, hogy valamit magunktól tanulunk meg, és valamilyen iskolában. Nálam ez vegyesen történt. De többnyire magamtól internetről, könyvekből.
szia! Nagyon tetszik a videód! Tartalmas, és jól elmagyarázza, hogy hogyan csinálj sajtot. Csak így tovább!
Köszönöm!
Szép napot!
Bár kérdésem nem a videó témájához tartozik, de itt teszem fel, mert ez a legfrissebb feltöltés amit találtam.
Azt szeretném kérdezni, hogy gáztűzhelyen mi a titka annak, hogy hosszab időre is azonos hőfokom maradjon a tej? Mármint a tartalékra vétel, vagy dupla falú edény, vagy bármi más?
Most kezdenék bele ebbe a művészetbe, és ez az a kérdés, ami már foglalkoztat egy ideje.
Előre is köszönöm a választ!
Jó napot. A dupla aljú fazék feltétlenül szükséges különben oda éghet a tej. Általában 1-2 fokot csökken a tej hőmérséklete beoltás után. Ez persze függ a környezeti hőmérséklettől. Meleg 20-24 fokos konyha legalább kell. Azért nem jó ha hagyunk alatta lángot mert nem keverhető a tej beoltás után és így leég. Esetleg olyan fazekban kell feltenni a tejet ami belefér egy másik fazékba. A másik fazékban vizet kell rakni és azt melegíteni a teljes fazék alatt. Így a melegvíz megtartja a megfelelő hőfokot.
@@papadzso33 Nagyon szépen köszönöm!🥰
Foszfor perecet?
Szia!
Ha bevonóztam a sajtomat (trapista),jól értem,hogy akkor is kell neki a legalább 80 %-os páratartalom?
16 fokon tartom borhűtőben. Tegyek mellé vizet egy kis tálban? Az elég?
Szia Igen kell a 80 páratartalom tegyél vizet mellé
szia kint szikkasztod a sajtot vagy hűtőben király a videó
Szia. Szobában az éppen aktuális szobahőmérsékleten.
Szia! Ha már 3 napja szikmasztom a sajtom és még mindig találok alatta savót, akkor nem préseltem ki eléggé? tudom valahogy korrigálni a hibàt? ha elkezdem sóoldattal kenegetni, az segít? már kezd kicsit fura szaga lenni, félek,hogy megromlik... köszi
Szia. Milyen típusú sajtról van szó. Ha sima félkemény az nálam 3-5 napot is szikkad sófürdő után. Nem árt ha raksz elé egy kis ventilátort. Akkor gyorsabban szikkad.
@@papadzso33 trappista akarna lenni szegény
@@papadzso33 ma reggelre megpenészedett, nyákos lett a felülete 🙄 még mindig folyt a savó. levágtam körbe és megpróbálom megmenteni füstöléssel
@@myjapanlife Valami ott nem jó. Szikkasztás közben száradnia kellene nem nyálkásodni. Próbáld ötszázalékos sós vízzel mosni jódmentes sós vízzel
@@papadzso33 elkezdtem tegnap, szerintem rontott a helyzeten. Előtte csak láttam rajta egy helyen penész foltot, kivágtam. Bekentem a sóoldattal, reggelre tele lett penésszel és nyálkás lett. Nem tudom mit rontottam el, legközelebb remélem nem történik meg. Köszönöm a tanácsokat!
Szia! A szikkasztás szobahőmérsékleten történik?
Szia. Igen.
@@papadzso33 köszi! Cheddar videó nincs kilátásban? 😉
Ha lesz időm készítek majd.
@@papadzso33 szuper lenne!
méhviasz nemjo erre a célra? vagy ez a sajtviasz valami speciális dolog?
Szia,
Én nagyok kezdő vagyok, szóval bocs, ha butaságot kérdezek.
Otthoni körülmények között, hogyan érleled a sajtot? Hogyan kontrollálod a páratartalmat, hőmérsékletet.
Üdvözlettel
Havas Béla
Üdvözlöm. Van egy 400 literes borhűtöm ott érnek a sajtok. De 4-5 ezer forintos termosztáttal bármelyik othoni hűtő átalakitható, hogy tudja a 12-15 fokot. A hűtő aljába (alsó polcon) müanyag dobozban víz van és abban agyag virágcserép a pára miatt.
@@papadzso33 Nagyon szépen köszönöm gyors válaszát. Nekem egy kicsi bor hűtőm van az tudja a 6-18 fokot.
Csak érdekességként- Ausztráliából követem-tanulom a sajt készítés csodáit ☺
Még egyszer köszönöm.
@@havasbela3227 Nagyon szívesen. Ha segítség kell a facebookon van egy Házi Sajtkészítés csoport. Ott segítenek és engem is megtalál.
@@papadzso33 Még egyszer köszönöm☺
Üdv. Az lenne a kérdésem hogy ezt a szárítást szobahőmérsékleten végzi? Hűtőben lehet ezt vegezni?
Szia. Ez a viasz víz alapu. Tehát kell neki a melegebb légkör, hogy tudjon száradni. Hűtőben is megszáradna csak sokkal tovább tart.
@@papadzso33 köszi
Szia! Sajnos csak most “találtam rád”, és sok hasznos tanácsot hallottam a videóidban. Viszont valamivel már késő 😅, és küzdök a penésszel. Az atombombás megjegyzésedből beugrott az ózonos fertőtlenítés. Azt esetleg próbáltad? Nekem a konyhától különálló helyiségben vannak az eszközeim és a borhűtő, amiben érlelelek. Azt könnyedén tudom ózonnal fertőtleníteni. Mi a véleményed?
Meg lehet próbálni de a sajtok ne legyenek benne legyen teljesen üres a hűtő
Szia, érdeklődnék hol veszed ezt a sajt viaszt, vagy sajt bevonót, mert amit én vásárolok sajnos nem tudom lehúzni még melegen sem. Köszönöm
Szia. A sörfőzők boltja. Ott veszem.
@@papadzso33 köszönöm szépen
Beléptem a sorfozok boltjában, és a sajt készítés menüpont alatt minden termékre azt írja ki, hogy nem található. Vajon miért? Köszönöm
Azt nem tudom. Lehet frissítik az oldalt.
Tiszteletem! Megoszthatom a csoportban ?
Üdvözlöm. Persze nyugodtan. Hát ha valaki hozzá tud még tenni pár dolgot.
Hol sikrült megosztani?
@@papadzso33 facebook.com/groups/332268657238446 Sajat induló csoportomban ahol jól jön a te tudásod
A sima sajtról van fent videó? 6:51Nagyon érdekelne🤔
@@hadlergabor2205 A sima sajt alatt mit értünk. Esetleg gomolya mert az van fent.
Nagyon ügyes vagy, ezt tanultad.?
Igen. A tudást tanulással szerzük. Csak annyi különbség van köztük, hogy valamit magunktól tanulunk meg, és valamilyen iskolában. Nálam ez vegyesen történt. De többnyire magamtól internetről, könyvekből.