ТОП 4 Ягодных-фруктовых мусса для торта/Ягодные начинки в торт/Прослойки для торта
HTML-код
- Опубликовано: 10 апр 2022
- Клубничный мусс
диаметр формы 18 см, высота 1,6 см, вес 340 гр
150 гр клубничного пюре
60 гр сахара
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
150 гр сливок 33%
Банановый мусс
диаметр формы 18 см, высота 1,6 см, вес 300 гр
1 банан весом 100-120 гр.
10 гр лимонного сока
20 гр сахара
150 гр сливок 33%
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
желтый краситель
Черничный мусс
диаметр формы 16 см, высота 1,6 см, вес 300 гр
120 гр черники
80 гр йогурта
50 гр сахара
80 гр сливок 33%
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
Мусс из черной смородины
диаметр формы 16 см, высота 1,5 см, вес 300 гр
120 гр черной смородины
80 гр творожного сыра
80 гр сливок 33%
60 гр сахарной пудры
6 гр желатина + 36 гр холодной воды
Как готовить ягодные пюре самому
• Заготовка пюре. Ягодны...
#прослойкавторт #муссдляторта #начинкавторт
Огромное спасибо за такое подробное видео, быстро, понятно и просто!
Отличная подборка!!!спасибо!!👏👏👏👏👏👍👍👍👍
Прекрасная подборка муссов,большое спасибо за видео.
Спасибо. Очень полезное видео.
спасибо за интересную подборку, за разяснения,все доступно, можно пробовать готовить
Спасибо большое за Ваше видео!!! Это очень здорово)) Теперь буду делать по Вашим рецептам!
И всё таки множество роликов просмотрела, наконец-то остановилась на вашем 🙏
Молодец, все очень быстро и эффективно провела мастер класс! Спасибо 🎉
Спасибо вам большое за замечательные рецепты муссов,обязательно повторю ,очень аппетитные,и отдельное спасибо за озвучку -без лишних слов ,четко и очень доступно
Спасибо большое за вкусные рецепты муссов. Желаю Вам счастья,здоровья и успехов во всем.🤗👍💐🌺🌷🌹🌷
Готовила мусс с добавлением сыра по Вашему рецепту. Это безумно вкусно . Спасибо огромное за рецепты!!!
Спасибо за рецепты.👍
Спасибо за подробный рецепт муссов и за то,как приготовить. Никогда не делала,а теперь попробую.
Спасибо, как все просто оказывается
Спасибо за познавательное видео!!!! Успехов Вам!
Спасибо
Благодарю Вас🌿♥️☀️
Спасибо вам за урок. Очень познавательно.
Спасибо за бодборку! По возможности продумайте что-то со звуком.
супер....дякую
Рецепты замечательные
Только вам надо купить силиконовые формы для конфи
Я пеку только для себя,но такие приобрела
Классный канал 👍 подписалась 🙌
Спасибо😘
Здравствуйте, место желательно, можно добавить агар-агар?и сколько нужно?
Добрый день а какой температуре должна быть пюре...
а я такие муссы сразу заливаю на бисквит в разъёмном кольце,
Сливки начинаем взбивать с медленных оборотов. В массу вводим 2 частями и ни в коем случае не перемешиваем миксером! Не будет нужной текстуры у мусса. Мне удобно венчиком, снизу вверх потряхивая им.
Я перемешиваю миксером на минимальных оборотах. Всегда всё получается замечательно.
Большое спасибо за рецепты.
А яблоко / грушу / хурму таким же способом готовить? В блендере, а потом варить с сахаром три минуты после закипания?
Здравствуйте. .Да, любое пюре можно так готовить, но эти пюре густые, следите, чтоб не пригорело.
Вес банана в рецепте с кожурой?
сделала банановый мус.. он вышел хлопьями... лимонный сок вместе со сливками не мешают друг другу?
❤👏👏👏
Спасибо за рецепт,, а с персиковым пюре можно сделать как с Клубничным?
Да, можно
Сколько всего в граммах?
Нужно ли делать пропитку коржей перед тем как положить фруктовые мусовые прослойки?
Здравствуйте. Конечно нужно.
100 тыщ лайков)
Полузабытого состаяные, там почти взбытая, похожа на безе,а я прям не постаралась , в итоге жидкая стала, не знаю что делать…
Лучше вводить желатин в пюре, маленькой струйкой, перемешивая. Иначе есть риск схватившихся частичек желатина, потом неприятно будет есть мусс. Как хрящики попадаться будут.
Если пюре горячее, то нет
А пюре должно быть холрдным ?
У такого мусса должен быть бортик из крема или он с таким же диаметром что и бисквит?
Я делаю бортик из крема. Мусс делаю на 2 см меньше бисквитов.
Какой силы желатин Вы используете? Посмотрела пару Ваших видео с желатином и нигде сила желатина не указана. А это-принципиальный вопрос для приготовления муссов, конфи и проч. У того же Val'de есть желатин 180 бл, а есть 220бл. Какой вы используете?
Насколько я знаю сила есть только у агар агара. Желатин весь одинаковый.
@@user-dm6eb1pc5v вы очень ошибаетесь. В моем вопросе указан пример. И погуглите, почитайте
@@user-dm6eb1pc5v у вас неверные знания. Из-за того, что желатин имеет разную силу, существует даже система его перерасчёта в граммах, если под рукой нет подходящего по рецепту.
Любой берите , я обычный из магазина покупаю , всегда , всё застывает, если не указана сила желатина в рецепте .
Добрый день! Подскажите пожалуйста каким кремом всё объединить, если я спекла бисквит и 2 сливочно-мусовых крема сделала смородина и малина. Заранее благодарю.
Здравствуйте. Хорошо подойдёт крем чиз на сливках( творожный сыр, сливки и сахарная пудра).
Скажите пожалуйста,а когда добавляете к ягодам сливки,ягоды должны быть остывшими?
Здравствуйте, да обязательно остывшим иначе сливки отсекутся
Учёные просили группу спортсменов съедать по 300 г черники каждый день в течение шести недель.
Целью эксперимента было установить, могут ли ягоды снижать оксидативный стресс от бега на длинные дистанции‹‹42››.
Черника справилась на отлично, как и ожидалось, однако гораздо более важным открытием стало то, как она повлияла на естественные киллеры.
Обычно количество этих клеток снижается после длительной тренировки на выносливость примерно вдвое - до одного миллиарда.
Но у спортсменов, которые ели чернику, их количество выросло вдвое и составило более четырёх миллиардов.
Почему не пишете силу желатина
Добрый день. Я новичок в приготовлении тортов, можно узнать: торт с муссовой начинкой сколько может быть без холодильника (надо перевезти торт)?
во время перевозки с начинкой ничего не случится,она не потечет, во первых в ней присутствует желатин, во вторых она внутри торта, окутана кремом. Хорошо было бы, чтобы у вас был стабильный крем, в жаркую погоду это важно. Но после перевозки обязательно, как и все торты хранить в холодильнике.
@@vkusno381 спасибо большое за ответ, я все учту)
А можно использовать варенье свежее. ? Клубника и смородина...
Думаю да, только количество сахара регулируйте по вкусу.
Подскажите,если его из морозилке , в каком виде его в торт или нужно разморозить? И, вопрос, бисквит не будет мокрым?
Я в торт ложу замороженным, он же с желатином, он влагу не выделяет, влажность в бисквитах только за счёт пропитки и влаги из крема.
Здравствуйте, с творожным сыром можно все муссы делать?
Здравствуйте. Это уже будут совсем другие рецепты и консистенция мусса другая.
Здравствуйте? Какой силы желатин?
220 блюм
Желатин на агар агар можно заменить ?
Можно
Пожалуйста сегодня готовлю торт безумно нужны граммовки клубничного Мусса очень срочно напишите заранее благодарю вас
В описании все граммовки указаны
Скажите пожалуйста какой желатин Вы используете.
Здравствуйте. Oetker гранулированный.
Желатин какой? Обычный или быстро растворимый?
Любой
Можно вместо сливок использовать сметану?
Если вы откажетесь от молочных продуктов и будете следить за получением кальция из растений, то можете даже сократить риск возникновения остеопороза.
Лучше йогурт греческий без наполнителей
У меня что то не получился в холодильнике застыл нормально переложила на торт и мин через 15 он потек в чем может быть причина желатина добавила чуть больше чтоб схватился но все равно потек
Причина только в желатине или его качество, или возможно закипятили его, он при кипении теряет свои свойства. Я пользуюсь желатином фирмы valde никогда меня не подводил.
А у меня после холодильника не такая консистенция , у меня как взбитый творожок получится , может желатина мало
Возможно у вас желатин меньшей силы, попробуйте добавить больше, и ещё важно когда разогреваете набухший желатин, следите, чтоб он не закипел, иначе он теряет свои свойства.
Можна взяти 30%вершки?
У нас 30 %не продаются, Я с такими не пробовала, Я пользуюсь только 33 или 35
Сколько гр. пюре на 80 гр сливок?
Все рецепты с указанием граммов написаны в описании под видео
Можно взять сливки 20%?
Нет, жирность не менее 33%
Рецепт не корректен. Клубники брать 150г, а потом после уваривания с сахаром и протирания сколько его должно остаться?
Svp pouvez vous me donner les ingrédients en français ou anglais
"Mousse aux fraises
diamètre du moule 18 cm, hauteur 1,6 cm, poids 340 gr
150 gr de purée de fraises
60 gr de sucre
6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide
150 gr de crème 33%
Mousse à la banane
diamètre du moule 18 cm, hauteur 1,6 cm, poids 300 gr
1 banane pesant 100-120 gr.
10 gr de jus de citron
20 gr de sucre
150 gr de crème 33%
6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide
jaune
Mousse aux myrtilles
diamètre du moule 16 cm, hauteur 1,6 cm, poids 300 gr
120 gr de myrtilles
80 gr de yogourt
50 gr de sucre
80 gr de crème 33%
6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide
Mousse de cassis
diamètre du moule 16 cm, hauteur 1,5 cm, poids 300 gr
120 gr de cassis
80 gr de fromage Cottage
80 gr de crème 33%
60 gr de sucre en poudre
6 gr de gélatine + 36 gr d'eau froide
А можно ложить эту начинку в бисквитный торт с крем чиз?
Здравствуйте. Да, можно.
А их можно хранить в морозилке?
Здравствуйте. Можно.
@@vkusno381 подскажите ещё пожалуйста, сколько дней можно?
@@user-el6ok6ju2h В холодильнике хранятся до 3 х дней, в морозилке до 2-х месяцев обязательно хорошо запакованные в пищевую пленку.
@@vkusno381 23 июля др у сына, вот думала заранее приготовить, вам спасибо за ответ🌸🌸🌸🌸🤤
@@vkusno381здравствуйте а почему нельзя полностью взбить сливки?
А можно мусс в бенто торты?
Можно, но зачем, бенто очень маленькие проще и быстрее начинку на крахмале сделать.
Какой силы желатин?
140 бл
Нужно всегда сразу писать количество используемых ингредиентов!!!
В описании под видео всё написано
А пропорції в грамах можна
Все рецепты с указанием граммов написаны в описании под видео.
Йогурт лучше какой брать, питьевой или густой ?
Подойдёт и тот и другой
@@vkusno381 а можно без йогурта?
@@user-tz5oo2wp1p Здравствуйте.Этот рецепт идет с Йогуртом. Без йогурта есть другой рецепт, возьмите его за основу, а ягоды какие хотите.
Слышно очень плохо. Поработайте над качеством видео
Отлично слышно, скорей всего у вас что-то со звуком.
Всё чётко слышно
Если вы решите последовать моей рекомендации есть ягоды каждый день, я бы не советовал подавать их со взбитыми сливками.
Молочные продукты не только блокируют полезный эффект ягод‹‹120››, но и, как мы обсудили ранее, могут содержать вещества, оказывающие те самые пагубные воздействия, которые ягоды пытаются нивелировать.
Доктор Майкл Грегер
Ага, вы со своими рекомендациями прям точно по адресу. Вообще-то, тут видео про муссы для тортов, а не рацион для диабетиков обсуждается.
Ужасный звук
Как вы долго говорите,смотреть не хочется
Есть ускорение видео и всё нормально
@@iru4713 подскажите как?
Здравствуйте! Не нашла рецепт
Какой силы желатин?
140бл