多次尝试的完美配方，酥软温润的枣泥酥，我永远的诱惑
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- 要想体验刚出炉的枣泥酥的那种酥软温润的口感，只能自己动手了。
如何自制枣泥： • 自制枣泥馅 | 早餐代替果酱配面包 美容又营...
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Ingredients 用料:
150g (1 cup) all-purpose flour 普通面粉
20g (1.5tbsp) sugar 糖
25g corn starch 淀粉
A pinch of salt 盐
1 stick (113g) butter 黄油
1-2 tsp water 水
454g jujube paste 枣泥
1 egg yolk 蛋黄
烤箱提前预热 350°F (177°C) 烤20-25分钟
Preheat oven to 350°F (177°C) bake for 20-25 minutes
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我13岁的女儿跟我看了这个视频跃跃欲试，今天她自己照着做，尺子，电子秤都用上了，挺成功的。还顺便学点中文，学会了“拆东墙补西墙”😊
😄很高兴你女儿能有兴趣尝试我的食谱，希望她能从中体会到做美食的乐趣。多谢🙏
枣泥用香蕉裹上一层奶酪代替，酥皮用热狗面包杆薄代替，又是另外一种西式甜点
😄
太好了！我还有一包莲蓉，可以做莲蓉酥。谢谢啦！
好方子！ 看着就馋死了❤
求芝麻馅汤圆教学😊😊 试做了一次像石头 石沉锅底 😢 和面水温好象不好掌握
这是我玫瑰芝麻汤圆的视频，玫瑰如果没有可以不放：ruclips.net/video/pyAguUEz42c/видео.html
面团需要醒多久可以包馅？黄油是否需要室温软化？谢谢老师
就是准备馅的时间。黄油需要室温软化。
尚叔切枣泥的刀具和动作到位！！原理雷同披萨刀，又是一个巧👍🏻！原来 ”拆东墙补西墙” 可以这样运用，妙😂
C＝πd……翻箱倒柜找不着高中课本😡…尚叔以后能不能剧透一下您的下一期美食都会用到什么数理化公理、公式，免得追剧时尬看😃😃😃现在恶补来得及吗？😃😃😃
说半天冷淡了主题：枣泥枣泥枣泥❤️我基本只吃枣泥馅的点心，如点心有馅的话。这款点心必须手忙脚乱、荒腔走板的鼓捣一下。棒棒棒👍🏻👍🏻👍🏻随后交作业（作业压力好大啊，做不过来😃）谢谢尚叔这么甜美的分享🎉🍰
哈哈😄，做点心之余还能复习高中数学一举两得！枣泥点心也是我的最爱❤️，是无法拒绝的诱惑😅😅，希望我这个甜美的点心你也喜欢。多谢捧场🙏😄
老规矩，先点赞，再看内容🎉
秋天捡了不少毛栗子，我会在枣泥中加入一点栗子蓉，想来会又香又甜。周末做来吃！谢谢尚大厨的分享！😊
好主意👍
板栗？
@@mimigong7943 就是普通的毛栗子。不知道板栗是不是和毛栗子不同。
太好了，最喜欢枣泥酥啦，这就学起来！
太棒了😂！师父总能别出心裁地做出美食！学会简单做油酥面的方法👍
强迫症患者想伸手把up主的袖子推上去😂
😂理解
您太会了！！我每次回北京就是造烤鸭和涮羊肉
Спасибо!!! Взяла на заметку, обязательно приготовлю такие печения !.👍❤谢谢你！！！我注意到了，我一定会做这些饼干！👍👍
终于等来了大厨教做枣泥馅的点心！
😄😄赶紧行动吧！
不点赞对不起你这么好的手艺。厉害👍……
请问你在哪里买的枣泥馅儿 超市吗？
华人超市应该有，我是在附近的港超买的。
叔的这个视频比做菜的技术含量还要高😂
😄多谢🙏
賞心悅目的同時還流了一地的口水🤤
请问在the U.S哪里能买到枣泥呢？一直找不到卖。谢谢您❤
华人超市应该有，我是在附近的港超买的。
謝謝分享，迫不及待地想學做起來。
宮廷御膳房的Fu
难度系数比较大
值得试试
请教 烤制的面皮开裂 这是什么原因 请赐教
有可能的原因：
面团过度揉捏：过度揉捏会使面团中的面筋过度形成，导致面团变得不够柔软，烘烤时容易开裂。解决方法是揉面时注意适度，不要过度操作。
温度过高：烘烤温度过高会导致酥皮点心表面迅速膨胀并开裂。解决方法是根据食谱建议的温度进行烘烤，必要时可以降低烘烤温度，并适当延长烘烤时间。
冷藏时间不足：面团需要经过充分的冷藏，使其中的黄油层次能够保持清晰。如果冷藏时间不足，黄油层容易融化，导致烘烤时开裂。
面团厚薄不均：擀制过程中，如果面团的厚薄不均，会导致烤制过程中受热不均，容易开裂。
@@shangshikitchen 太感谢了 这些细节下次做一定留意
请问可以用豆沙馅替代枣泥吗？
可以
谢谢回复！
我最愛棗泥了！！感謝分享
棗泥也是我的最愛
@@shangshikitchen我也是，最喜歡棗泥月餅🥮，可惜不多見。請問在北美棗泥餡哪裡買得到？
@BC-cs2vy 华人超市应该有，我是在附近的港超买的。
喜欢先生的分享，短而精！
多谢🙏
謝謝分享 🙏 棗泥 我的最愛 👍
👍这是技术活，没展示枣泥馅的包装，是哪国货？
枣泥哪里可以买到呀😊
我在港超买的
你好，今天按照你的方法做了枣泥糕，成功😂在LA 买不到这么好吃的了！谢谢分享🙏👍
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
Спасибо!!! Взяла на заметку, обязательно приготовлю такие печения !.👍❤谢谢你！！！我注意到了，我一定会做这些饼干！👍👍
Thank you!
了不得！太棒了👏！最喜欢枣泥酥，近年来稻香村枣尼酥的质量太差，已不再想了。只能自力更生了！感谢！
是，稻香村的枣泥酥让人失望。
每次都买稻香村的枣花饼😊
种草啦❤
哇。回家就來作。
请问您买的枣泥馅是哪个牌子的？ 谢谢！
美味坊
谢谢您的回复🙏
您什么时候做个摇元宵的视频吧！
Too much butter 😂looks delicious 😋
Thank you 😋
请问老师，枣泥在哪有售？
华人超市应该有，我是在家附近的港超买的。
请问哪儿有现成的枣泥买？
华人超市
哪能买到枣泥？
华人超市
到那𥚃買棗泥？
华人超市
請問您的這種方法做蛋撻皮可以嗎？
可以试试
太方便了👍
枣泥哪里买的？
同问
我家附近的港超
同问
好想做尚叔的鄰居 每次付費買尚叔的成品 想想都美
請問美國哪裡買棗泥方便？ 第一步酥皮可以用food processor
华人超市应该有，我是在附近的港超买的。
如果直接用低筋面粉是不是就不用加玉米淀粉
只怕是太酥成型不容易
真诱人😋👍
很好吃😋
想啥来啥，想枣泥酥，尚食的菜谱就来了