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哈哈哈哈看了这么多年老饭骨终于有一道菜能买到比他们更正宗的原材料了
看了评论区，有好多特别精益求精的网友，不过我个人感觉挺好的！老饭骨的宗旨是教大家在家做菜，是家庭版的菜！所以无论从选材还是方法都更适合家庭制作！老饭骨是教普通人做菜，不是在培养厨师！❤
这帮人在comments别人的过程中找存在感而已。老饭骨的chef们都是做国宴出身的，要论好的食材、调料甚至厨具，那人家什么没经手过？为了方便家常操作才在很多地方放松了要求，结果倒让这么一群人指手画脚。真是滑稽。
@@yuxun7371 没错儿！说得对！没有这些大师们的指点，很多诀窍我们普通人悟一辈子也未必知道！尊敬这些国宴大师😊😊
有些人就是想免费学艺，用激将法来偷艺。完全没有必要。
笑死，教一般人做菜就是加味精雞粉雞汁的話，那還看這個幹嘛，每個人一罐味精就是徐萌了啦現在的老飯骨就是廢到笑，不要再護航了好嗎
@@nomoresorrow501 我以前听说有些低层次的人吃饭只要多油多盐多味精就高兴，别的色香味口感一概没感觉，我是不相信的。今天看到你的说法，我信了。
谢谢徐大师毫无保留的传授这道上汤焗龙虾🦞
从学不会变吃不起了🤣🤣
试看看找个厨师当对象
这次我又学不会，又吃不起了😅
@@ericliao55 找个卖龙虾的？
波龍不貴啊 澳龍才貴而已
这个月少吃几次冰激凌蛋糕巧克力，少喝两杯奶茶，再加上原本用来买牛肉的钱差不多就能凑一顿龙虾了🤓🤓
看着上汤焗龙虾这几个字就直咽口水，龙虾伊面的鲜美味道似乎隔着屏幕也能感受到👍谢谢徐大师无私传授烹饪诀窍👍👍👍
给晚餐大师点个赞，就喜欢晚餐大师。挺幽默的，而且北京人是喜欢说晚餐哈哈哈
哈哈哈就喜歡二伯跟萌廚時而針鋒相對時而互貶互褒,猴哥在旁互不得罪專業評價，這視頻很生活化也很專業化👍👍👍
厦门有的酒店是上完菜把虾头虾尾在客人把肉分食以后收走做成龙虾粥福建广东用伊面的有，普遍放的是粉丝
我觉得有侯老师的专业讲解给我们饭友听 我们真的是赚到了 因为有很多知识是多年来累积下来的经验 网上都未必能搜的到 谢谢各位老师前辈 希望老饭骨越来越好 持续关注
太棒了！真的是老師傅的傳統作法！
龍蝦頭與尾，還可以做成龍蝦豆腐味增湯。不過最好是用活龍蝦，凍的與死的就不建議了。
湯汁拌面，看了都流口水
一定要用上湯 有時可以加芝士OR 芝士粉伊面 是必需的
徐大师，龙虾做之前是否需要放尿？不少人说要先用筷子放尿。
晚餐大师 奋起反击！来个大菜 谁说萌主就会简单的！其实咖喱鸡饭不简单！
真是香港正式的上湯龍蝦🦞
agree being a Cantonese
說句老實話，做除海鮮以外的菜，老飯骨國宴大師水準，論海鮮還真得多請教粵菜師傅⋯⋯
为什么？八大菜系里不是只有粤菜靠海。海鲜佛跳墙就是闽菜吧。
這就是家常版本的 簡單明瞭 ，你要把飯店的做法搬過來，一般人是很難做的
上湯龍虾和芝士龍虾是香港酒席重要菜式，其地位跟蒸石斑相等。
要放龍蝦尿，不放尿有異味的。這道就得用伊麵，方便麵不是那回事，別亂來。伊麵要下鍋燴一下龍蝦上湯汁才打底，再鋪龍蝦做面。上湯龍蝦用清水，飯店會被檢討的，說不過去，韭黃呢…
美国吃波龙就是蒸熟了，蘸蒜蓉黄油酱，简单粗暴
三焖三焅， 真的是用心传承
多學了一招：㸆👍👍
唉哟，我怎么就晚上看了呢。饿了！
今天怎么没有后台花絮？ 龙虾肉太少不够分的？😀
二伯的眼神和嘴角微微坏笑，露出了怼晚餐大师的“赞扬”😂
非常喜欢萌大廚。特别喜欢那种有点絮叨的大师傅，感觉倍儿亲切
听到大伯的声音，更加怀念他!
謝謝萌大廚乾貨滿滿
伊士伊麵焗龍蝦最好吃，最好吃的不是龍蝦，而是高湯加南瓜汁和伊士焗出來的汁撈著伊麵吃，真的超好吃食，就像吃鮑汁扣日本吉品鮑，好吃的不是鮑魚而是鮑汁😊
香港师傅留了一手。没有教全＾￥＾
蝦頭用水沖？不先煮蝦湯嗎？
龙虾头部挖出来，剩下壳作装饰。龙虾头去掉腮、嘴、沙囊，然后对切成四块，可以利用。
正在隔離的我 , 看的好餓啊, 等我出關了,一定要去吃海鮮大餐補一下
我以前吃过的，厨师最后不是放淀粉将汤变浓稠，而是用芝士。
上湯芝士焗龍蝦才是正確✅
我是香港人，粵菜煮龍蝦有兩種做法，一是上湯焗而另一種是芝士焗龍蝦。
好家伙 上一次是简单的咖喱鸡 这次就直接龙虾了。。真是可盐可甜
新鲜的波士顿龙虾随便做，打开两边放点芝士盐蒜蓉烤箱烤就很好吃，清蒸也是，做龙虾伊面就有点麻烦了要开油锅。
国内搞新鲜龙虾很贵，冻货还是需要加工一下的。
@@zenanzha6892 疫情前我在国内吃活的160左右一斤，北美今年夏季的时候大概40左右一斤。
@@allenlau1906 40 元是什么货币？ 美元吗？
@@琳枫玉树-钱姐 人民币
@@琳枫玉树-钱姐不对160国内是餐馆价，北美40是超市，餐馆差不多要去到80左右。
请问煮虾头剩下的水煮面不可以吗
谢谢大师，谢谢老饭骨频道。
波龍其實不屬於龍蝦科。它是螯蝦科的。因為要賣得好，所以魚目混珠地也叫「龍」。其實肉質和味道遠不及龍蝦。在國內如果澳龍貴，有沒有印龍或菲龍？另外，拍蝦鉗不是用力背，要用刀平面拍才裂而不碎。最後，調味隨了雞精外還有蠔油。
波龙味道和口感吊打澳龙
懂哥 如果刀背扣很容易把殼扣進去 耗油有鮮味甜味（味精）會增鮮👍
假龙虾和真龙虾味道差太多了。区分真假龙虾就是看有没有钳子，😅毕竟真龙虾都没那两个大钳子😢😢
@@tyfsk 你說反了吧😂
每條波龍視頻下都會有這麼條留言：鯨魚不是魚，石蟹不是蟹，熊貓也不是貓；買到的鱈魚都不是鱈科的，買到的黃魚是紅古魚，龍利都是巴沙冒充的。糾結這個有意義麼？螯蝦是生物分類學名稱，生物分類每年都會變，管它叫龍蝦沒有任何問題，人家又沒拿波龍冒充澳龍。最後，加蠔油龍蝦本味就全沒了，整盤垮掉。
感謝分享！
夏天的龙虾虾头里的虾黄经常被我用来做蛋炒饭，炒好之后特别好看
活久见，北方大厨做经典粤菜。
要不有人说北京是美食沙漠呢，北京以皇家歧视聚南北东西海内外各色各样食材厨艺搞出一个寂寞的大沙漠，也是用了心了。建国后，由于老领导们来自各地，口味各不相同，沙漠里就有了四川饭店、江苏餐厅、新侨饭店、莫斯科餐厅、晋阳春……还有满清遗留的好多春、楼、馆连稻香村都是老领导们从南方连根拔起种植在沙漠里的。
请问大师：没有鸡汁用什么代替呢？谢谢
波士頓龍蝦是下品，上湯是一點海鮮味也沒，下次記住要用澳龍做，像這種用芝士焗
这样烧龙虾意面也很好吃
龍蝦腦可以吃嗎?
龙虾头不要汆水，待龙虾肉过完油后，最后直接下锅炸。于是虾头红亮，虾油鲜美无比，因为虾脑炸进去了。
🌹謝謝徐大師👍👍👍
好想看看用澳龍做,口感肉質差很多
就是感覺澳龍肉太少，幾乎只有一條尾巴的肉可以吃
想起大爷说二伯爱吃方便面了
19年过年的时候买了两只9磅的波龙，也是差不多的做法，但是用鲜虾做了几个虾球放在里面一起焗的。当时还起了个名字叫双龙戏珠😂
为啥我自己在麻州买的波龙从来没有这么大？
非常感谢您的分享，我非常喜欢
好功夫
做了，😂真好吃 。
放上汤 和水 决对不同
波士顿活龙虾现在6，7刀一磅。想尝试一下。就是不方便油炸。
這和昨天的咖哩雞差太大了吧（價格上）
沒條件的朋友隨便搞些甲殼類用這方法煮味道應該也很舒適
是啊，買些蝦子替代也好吃，不必真的賣龍蝦，買了海不一定會處理😂
我也不知道怎么样才是地道，但是我从前学徒学这道菜的时候，师傅说了要汁干肉亮才是好的
我觉得不用地道吧。好吃才是王道。
@@牵黄擎苍 能把新鲜龙虾做难吃了也难
汁干肉亮？没有汁水怎么吃得下伊面？
阿肥看了幾遍，唉！記得臺北忠孝Soga 附近有一家蒼蠅粵菜館，有這道菜，當時價錢還不算貴，已經十幾年沒去了，明天去找找看。
應該已經倒了
以前不知道龙虾怎么做，肉很老，原来要三熇！
8:07处，注意徐老师的表情，看见林志玲估计也是这个表情😁
做虾还加鸡汁
很喜歡老飯骨的頻道，在這裡除了跟老大爺們學做菜，還學會不少不同地域文化。有關這龍蝦我想說兩句，這是正宗傳承已久的殺龍蝦方法，不過有科學研究顯示這樣殺龍蝦會令龍蝦承受極大痛苦。歐洲也有國家修法頒令不能活烹。所以我都是在龍蝦頭上一刀先給虵一個痛快，也可能有人認為這是多此一舉，不過我相信文明是不斷進步的，在傳承的同時是否可以多走一步，應該值得我們共同探討。
我觉得还不够进步，你少吃一次，文明不就又进一步了嘛
爱看徐老师
难得的硬菜啊。👍
家庭不过油，就是煎熟可以吗
哈哈，萌大师终于不水了，出了个硬菜。
蝦頭不建議這樣洗 …蝦腦最好吃
原来是这样做的呀
字幕字体（华康古籍木兰）下本了啊，借用萌大厨的话：太贵了，大哥！
生活系遊戲裡的菜！！！
请问撤锅和关火有区别么？
饭店大灶关火开火很麻烦，所以撤锅方便。家庭小灶都行。
你用的肯定不是电炉。😂😂
@@yaoxu8490小灶拧来拧去也麻烦🤣，很多灶台都有防熄火什么的，得拧下去不动一会才出火
龍蝦這東西如果不大建議先煮後砍件不然會沒肉吃..
炸完海鲜的油很容易臭吧？
姓侯的就是專門在這一本正經胡謅的
食指大動的大菜
想知道大厨们对于各类食品添加剂的看法
美国日本都是添加剂大国，不要看个短视频都觉得增智慧
图穷匕见是吧
不然您看別台好了，選個您愛的看~
這是教一般家裡做法，方便好吃，你要吹毛求疵 就去看別台，以為大家家裡都是大飯店酒店廚房配置嗎
所以~上湯在哪?濃縮雞汁???XDDD記得以前大爺還在時 做菜幾乎沒放那些七七 八八的東西調味的......
一般家里的厨房比较容易找到浓缩鸡汁啊
@@cksee4431 喔~或許吧....但我覺得 反而自家人更要吃自然些食物~濃縮雞汁....真有雞嗎?🤣
我只会作蒸龙虾，现在又会一个上档次的方法了
这家伙嘴巴似乎干净了很多👍
龙虾伊面的做法
上湯怎麼是水？
因为是家庭版。在家弄锅上汤太费事儿了。有上汤加上汤，没上汤就加水加鸡汁，鸡汁也没有就加鸡粉、鸡精。总之看条件吧。
沒火㸆這個技巧適用在哪些食材上呢？海鮮通通可以這樣用對吧？那紅肉這種很快就老的，跟雞腿肉這種需要時間燉的適合嗎？
煎鸡蛋就可以
@@wuabel7372 謝謝
做的菜，都是很容易痛风的。其实，很多菜，包括白菜萝卜，都是可以做的很香的
可是白菜萝卜怎么做，也做不出来龙虾味啊
@@gqagde1911 可以做出红烧肉味，大爷做过😂
哈哈哈哈哈哈你丫！！！。
為什麼不備上湯😅
香港老爷子是谁啊 不是蔡澜吧 蔡澜80多了 😂
高手
泡麵好吃那教大家煮泡麵改名叫老泡麵我看挺行的
死龙虾不会有问题吗？🤯
🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂
感觉这个作法得用大龙虾，至少3斤以上的，不知道对不对
影音不同步嗎?
好多人看👀饿了吧😂😂😂
二伯嫌弃:这虾也太小了
古早就有雞汁嗎
他说了在家里用鸡汁加水代替上汤。有条件你用鸡汤代替
饭店酒楼里几乎都有一锅高汤，家庭没有。古早，你去井里打点水
最好是燉瑤柱鮑魚雲腿雞湯 燉個半天再來煮這個龍蝦
还好这🔪不是我的😂。看到都心痛，菜刀砍龙虾，刀刃都崩豁口了
用的刀背
这不就是龙虾伊面吗？
票靓
哈哈哈哈看了这么多年老饭骨终于有一道菜能买到比他们更正宗的原材料了
看了评论区，有好多特别精益求精的网友，不过我个人感觉挺好的！老饭骨的宗旨是教大家在家做菜，是家庭版的菜！所以无论从选材还是方法都更适合家庭制作！老饭骨是教普通人做菜，不是在培养厨师！❤
这帮人在comments别人的过程中找存在感而已。老饭骨的chef们都是做国宴出身的，要论好的食材、调料甚至厨具，那人家什么没经手过？为了方便家常操作才在很多地方放松了要求，结果倒让这么一群人指手画脚。真是滑稽。
@@yuxun7371 没错儿！说得对！没有这些大师们的指点，很多诀窍我们普通人悟一辈子也未必知道！尊敬这些国宴大师😊😊
有些人就是想免费学艺，用激将法来偷艺。完全没有必要。
笑死，教一般人做菜就是加味精雞粉雞汁的話，那還看這個幹嘛，每個人一罐味精就是徐萌了啦
現在的老飯骨就是廢到笑，不要再護航了好嗎
@@nomoresorrow501 我以前听说有些低层次的人吃饭只要多油多盐多味精就高兴，别的色香味口感一概没感觉，我是不相信的。今天看到你的说法，我信了。
谢谢徐大师毫无保留的传授这道上汤焗龙虾🦞
从学不会变吃不起了🤣🤣
试看看找个厨师当对象
这次我又学不会，又吃不起了😅
@@ericliao55 找个卖龙虾的？
波龍不貴啊 澳龍才貴而已
这个月少吃几次冰激凌蛋糕巧克力，少喝两杯奶茶，再加上原本用来买牛肉的钱差不多就能凑一顿龙虾了🤓🤓
看着上汤焗龙虾这几个字就直咽口水，龙虾伊面的鲜美味道似乎隔着屏幕也能感受到👍谢谢徐大师无私传授烹饪诀窍👍👍👍
给晚餐大师点个赞，就喜欢晚餐大师。挺幽默的，而且北京人是喜欢说晚餐哈哈哈
哈哈哈就喜歡二伯跟萌廚時而針鋒相對時而互貶互褒,猴哥在旁互不得罪專業評價，這視頻很生活化也很專業化👍👍👍
厦门有的酒店是上完菜把虾头虾尾在客人把肉分食以后收走做成龙虾粥
福建广东用伊面的有，普遍放的是粉丝
我觉得有侯老师的专业讲解给我们饭友听 我们真的是赚到了 因为有很多知识是多年来累积下来的经验 网上都未必能搜的到 谢谢各位老师前辈 希望老饭骨越来越好 持续关注
太棒了！真的是老師傅的傳統作法！
龍蝦頭與尾，還可以做成龍蝦豆腐味增湯。
不過最好是用活龍蝦，凍的與死的就不建議了。
湯汁拌面，看了都流口水
一定要用上湯
有時可以加芝士OR 芝士粉
伊面 是必需的
徐大师，龙虾做之前是否需要放尿？不少人说要先用筷子放尿。
晚餐大师 奋起反击！来个大菜 谁说萌主就会简单的！其实咖喱鸡饭不简单！
真是香港正式的上湯龍蝦🦞
agree being a Cantonese
說句老實話，做除海鮮以外的菜，老飯骨國宴大師水準，論海鮮還真得多請教粵菜師傅⋯⋯
为什么？八大菜系里不是只有粤菜靠海。海鲜佛跳墙就是闽菜吧。
這就是家常版本的 簡單明瞭 ，你要把飯店的做法搬過來，一般人是很難做的
上湯龍虾和芝士龍虾是香港酒席重要菜式，其地位跟蒸石斑相等。
要放龍蝦尿，不放尿有異味的。
這道就得用伊麵，方便麵不是那回事，別亂來。
伊麵要下鍋燴一下龍蝦上湯汁才打底，再鋪龍蝦做面。
上湯龍蝦用清水，飯店會被檢討的，說不過去，韭黃呢…
美国吃波龙就是蒸熟了，蘸蒜蓉黄油酱，简单粗暴
三焖三焅， 真的是用心传承
多學了一招：㸆👍👍
唉哟，我怎么就晚上看了呢。饿了！
今天怎么没有后台花絮？ 龙虾肉太少不够分的？😀
二伯的眼神和嘴角微微坏笑，露出了怼晚餐大师的“赞扬”😂
非常喜欢萌大廚。特别喜欢那种有点絮叨的大师傅，感觉倍儿亲切
听到大伯的声音，更加怀念他!
謝謝萌大廚乾貨滿滿
伊士伊麵焗龍蝦最好吃，最好吃的不是龍蝦，而是高湯加南瓜汁和伊士焗出來的汁撈著伊麵吃，真的超好吃食，就像吃鮑汁扣日本吉品鮑，好吃的不是鮑魚而是鮑汁😊
香港师傅留了一手。没有教全＾￥＾
蝦頭用水沖？不先煮蝦湯嗎？
龙虾头部挖出来，剩下壳作装饰。龙虾头去掉腮、嘴、沙囊，然后对切成四块，可以利用。
正在隔離的我 , 看的好餓啊, 等我出關了,一定要去吃海鮮大餐補一下
我以前吃过的，厨师最后不是放淀粉将汤变浓稠，而是用芝士。
上湯芝士焗龍蝦才是正確✅
我是香港人，粵菜煮龍蝦有兩種做法，一是上湯焗而另一種是芝士焗龍蝦。
好家伙 上一次是简单的咖喱鸡 这次就直接龙虾了。。真是可盐可甜
新鲜的波士顿龙虾随便做，打开两边放点芝士盐蒜蓉烤箱烤就很好吃，清蒸也是，做龙虾伊面就有点麻烦了要开油锅。
国内搞新鲜龙虾很贵，冻货还是需要加工一下的。
@@zenanzha6892 疫情前我在国内吃活的160左右一斤，北美今年夏季的时候大概40左右一斤。
@@allenlau1906 40 元是什么货币？ 美元吗？
@@琳枫玉树-钱姐 人民币
@@琳枫玉树-钱姐不对160国内是餐馆价，北美40是超市，餐馆差不多要去到80左右。
请问煮虾头剩下的水煮面不可以吗
谢谢大师，谢谢老饭骨频道。
波龍其實不屬於龍蝦科。它是螯蝦科的。因為要賣得好，所以魚目混珠地也叫「龍」。其實肉質和味道遠不及龍蝦。在國內如果澳龍貴，有沒有印龍或菲龍？另外，拍蝦鉗不是用力背，要用刀平面拍才裂而不碎。最後，調味隨了雞精外還有蠔油。
波龙味道和口感吊打澳龙
懂哥 如果刀背扣很容易把殼扣進去 耗油有鮮味甜味（味精）會增鮮👍
假龙虾和真龙虾味道差太多了。区分真假龙虾就是看有没有钳子，😅毕竟真龙虾都没那两个大钳子😢😢
@@tyfsk 你說反了吧😂
每條波龍視頻下都會有這麼條留言：鯨魚不是魚，石蟹不是蟹，熊貓也不是貓；買到的鱈魚都不是鱈科的，買到的黃魚是紅古魚，龍利都是巴沙冒充的。糾結這個有意義麼？螯蝦是生物分類學名稱，生物分類每年都會變，管它叫龍蝦沒有任何問題，人家又沒拿波龍冒充澳龍。最後，加蠔油龍蝦本味就全沒了，整盤垮掉。
感謝分享！
夏天的龙虾虾头里的虾黄经常被我用来做蛋炒饭，炒好之后特别好看
活久见，北方大厨做经典粤菜。
要不有人说北京是美食沙漠呢，北京以皇家歧视聚南北东西海内外各色各样食材厨艺搞出一个寂寞的大沙漠，也是用了心了。
建国后，由于老领导们来自各地，口味各不相同，沙漠里就有了四川饭店、江苏餐厅、新侨饭店、莫斯科餐厅、晋阳春……还有满清遗留的好多春、楼、馆
连稻香村都是老领导们从南方连根拔起种植在沙漠里的。
请问大师：没有鸡汁用什么代替呢？谢谢
波士頓龍蝦是下品，上湯是一點海鮮味也沒，下次記住要用澳龍做，像這種用芝士焗
这样烧龙虾意面也很好吃
龍蝦腦可以吃嗎?
龙虾头不要汆水，待龙虾肉过完油后，最后直接下锅炸。于是虾头红亮，虾油鲜美无比，因为虾脑炸进去了。
🌹謝謝徐大師👍👍👍
好想看看用澳龍做,口感肉質差很多
就是感覺澳龍肉太少，幾乎只有一條尾巴的肉可以吃
想起大爷说二伯爱吃方便面了
19年过年的时候买了两只9磅的波龙，也是差不多的做法，但是用鲜虾做了几个虾球放在里面一起焗的。当时还起了个名字叫双龙戏珠😂
为啥我自己在麻州买的波龙从来没有这么大？
非常感谢您的分享，我非常喜欢
好功夫
做了，😂真好吃 。
放上汤 和水 决对不同
波士顿活龙虾现在6，7刀一磅。想尝试一下。就是不方便油炸。
這和昨天的咖哩雞差太大了吧（價格上）
沒條件的朋友隨便搞些甲殼類用這方法煮味道應該也很舒適
是啊，買些蝦子替代也好吃，不必真的賣龍蝦，買了海不一定會處理😂
我也不知道怎么样才是地道，但是我从前学徒学这道菜的时候，师傅说了要汁干肉亮才是好的
我觉得不用地道吧。好吃才是王道。
@@牵黄擎苍 能把新鲜龙虾做难吃了也难
汁干肉亮？没有汁水怎么吃得下伊面？
阿肥看了幾遍，唉！記得臺北忠孝Soga 附近有一家蒼蠅粵菜館，有這道菜，當時價錢還不算貴，已經十幾年沒去了，明天去找找看。
應該已經倒了
以前不知道龙虾怎么做，肉很老，原来要三熇！
8:07处，注意徐老师的表情，看见林志玲估计也是这个表情😁
做虾还加鸡汁
很喜歡老飯骨的頻道，在這裡除了跟老大爺們學做菜，還學會不少不同地域文化。
有關這龍蝦我想說兩句，這是正宗傳承已久的殺龍蝦方法，不過有科學研究顯示這樣殺龍蝦會令龍蝦承受極大痛苦。
歐洲也有國家修法頒令不能活烹。
所以我都是在龍蝦頭上一刀先給虵一個痛快，也可能有人認為這是多此一舉，不過我相信文明是不斷進步的，在傳承的同時是否可以多走一步，應該值得我們共同探討。
我觉得还不够进步，你少吃一次，文明不就又进一步了嘛
爱看徐老师
难得的硬菜啊。👍
家庭不过油，就是煎熟可以吗
哈哈，萌大师终于不水了，出了个硬菜。
蝦頭不建議這樣洗 …蝦腦最好吃
原来是这样做的呀
字幕字体（华康古籍木兰）下本了啊，借用萌大厨的话：太贵了，大哥！
生活系遊戲裡的菜！！！
请问撤锅和关火有区别么？
饭店大灶关火开火很麻烦，所以撤锅方便。家庭小灶都行。
你用的肯定不是电炉。😂😂
@@yaoxu8490小灶拧来拧去也麻烦🤣，很多灶台都有防熄火什么的，得拧下去不动一会才出火
龍蝦這東西如果不大建議先煮後砍件不然會沒肉吃..
炸完海鲜的油很容易臭吧？
姓侯的就是專門在這一本正經胡謅的
食指大動的大菜
想知道大厨们对于各类食品添加剂的看法
美国日本都是添加剂大国，不要看个短视频都觉得增智慧
图穷匕见是吧
不然您看別台好了，選個您愛的看~
這是教一般家裡做法，方便好吃，你要吹毛求疵 就去看別台，以為大家家裡都是大飯店酒店廚房配置嗎
所以~上湯在哪?濃縮雞汁???XDDD
記得以前大爺還在時 做菜幾乎沒放那些七七 八八的東西調味的......
一般家里的厨房比较容易找到浓缩鸡汁啊
@@cksee4431 喔~或許吧....但我覺得 反而自家人更要吃自然些食物~濃縮雞汁....真有雞嗎?🤣
我只会作蒸龙虾，现在又会一个上档次的方法了
这家伙嘴巴似乎干净了很多👍
龙虾伊面的做法
上湯怎麼是水？
因为是家庭版。在家弄锅上汤太费事儿了。有上汤加上汤，没上汤就加水加鸡汁，鸡汁也没有就加鸡粉、鸡精。总之看条件吧。
沒火㸆這個技巧適用在哪些食材上呢？海鮮通通可以這樣用對吧？
那紅肉這種很快就老的，跟雞腿肉這種需要時間燉的適合嗎？
煎鸡蛋就可以
@@wuabel7372 謝謝
做的菜，都是很容易痛风的。其实，很多菜，包括白菜萝卜，都是可以做的很香的
可是白菜萝卜怎么做，也做不出来龙虾味啊
@@gqagde1911 可以做出红烧肉味，大爷做过😂
哈哈哈哈哈哈你丫！！！。
為什麼不備上湯😅
香港老爷子是谁啊 不是蔡澜吧 蔡澜80多了 😂
高手
泡麵好吃那教大家煮泡麵改名叫老泡麵我看挺行的
死龙虾不会有问题吗？🤯
🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂
感觉这个作法得用大龙虾，至少3斤以上的，不知道对不对
影音不同步嗎?
好多人看👀饿了吧😂😂😂
二伯嫌弃:这虾也太小了
古早就有雞汁嗎
他说了在家里用鸡汁加水代替上汤。有条件你用鸡汤代替
饭店酒楼里几乎都有一锅高汤，家庭没有。
古早，你去井里打点水
最好是燉瑤柱鮑魚雲腿雞湯 燉個半天再來煮這個龍蝦
还好这🔪不是我的😂。看到都心痛，菜刀砍龙虾，刀刃都崩豁口了
用的刀背
这不就是龙虾伊面吗？
票靓