SAFFRON RISOTTO: authentic Italian recipe
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- Опубликовано: 27 фев 2017
- Saffron risotto is a classic dish of Italian cuisine. It’s a simple yet elegant first course - its golden color comes from saffron pistils, a precious spice with an unmistakable taste and scent. Discover how to make a perfect saffron risotto and make it creamy with added butter and Grana cheese: this easy and simple recipe is the right choice for a special dinner.
★ 00:28 - INGREDIENTS
★ 00:40 - SAFFRON INFUSION
★ 01:56 - TOASTING RICE
★ 02:59 - RICE COOKING
★ 05:09 - ADD BUTTER AND GRATED CHEESE
★ 06:05 - PLATING
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★ INGREDIENTS AND RECIPE: ricette.giallozafferano.it/Ri...
★ INGREDIENTS (4 servings)
Saffron pistils 1 spoonful
Carnaroli rice 1 and 3/4 cups (320 g)
Butter 4.4 oz (125 g)
Onion 1
Grated Grana cheese 1/3 cup (80 g)
White wine 2 and 3/4 tbsp (40 g)
Water to taste
Veggie broth 4 cups (1 l)
Salt to taste
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#giallozafferano #risotto #saffron 
Хобби
Grazie a Manuel e a questo video il primo risotto che abbia mai fatto in vita mia è venuto buonissimo, oltre ogni mia rosea aspettativa!
Anche se ho fatto il brodo col dato e usato zafferano in polvere, ma a un povero single come me non si può chiedere troppo... 😅
Ottima ricetta, un grande classico sempre di moda!
This looks amazing. Thank you so much for the English subtitles. I want to make this now
Manuel! mi piace moltissimo tuoi ricette, siempre cosí saporiti!!! un maraviglioso pranzo!!
Bravissimo ho seguito passo passo la tua ricetta sono riuscita a fare un ottimo risotto👏👏
Complimenti! Sei bravissimo e sei anche molto simpatico! Presto proverò la tua ricetta e ti farò sapere
Che ragazzo simpático!il riso a me viene malissimo,proveró a farlo cosi come hai spiegato grazie mille🤗
Di tutte le ricette che o visto di grande chef su RUclips del Risotto allo Zafferano, questa e la migliore versione che o potuto trovare... Auguri e grazie.
Sei BRAVISSIMO.GRAZIE
Greetings from greece! Sadly i dont speak italian, but i understand quite a lot! Love your food guys!
Thank you Mavro! Cheers from Italy!
Buonissimo il NOSTRO risotto allo zafferano bravo😍💜⚘
Sempra molto saporito, grazie amico e saluti dalla Spagna.
Complimenti....che bontà!
Risotto e Cure: TOP
Spiegazione spettacolare!
la spezia zafferano mi piace molto il riso non ne parliamo lo farò di sicuro
Complimenti ottima ricetta grazie
Grazie a te Gabriella! :)
Ho seguito passo,passo la ricetta...buonissimo il risotto ottenuto😋😋😋
Squisito!!!! 😋👏👏👏👏👏
Hi I m from Iran and I like your Risotto,thanks
Sempre bravo! 👏
Ciancicosi è un termine BELLISSIMO...Manuel sei grande!!!
Bravissimo anche a spiegare
Bravo complimenti😀
Spettacolo! Imparato finalmente!
Ricetta ottima buoni i suggerimenti 💯💪💪
Grazieeee! :)
Grazie e buona giornata
Bravo 👏 bravissimo !!!! Grazie
Mi è venuto perfetto . Sei un grande zio
... Mi ricorda anche un sito internet di ricette. Giallo... SEI TROPPO FORTE MANUEL!!!
Thank you! ❤
Ciao Manuel, sapresti indicarmi la marca e il modello dei fornelli ad induzione che usi in questa ricetta? Stay Rock! \m/
Sei bravissimo
Mai assaggiato …Oggi lo faccio uguale al tuo 👏🏻😘
Video epico per ovvi motivi :D
Bravissimo..lo fatto anch'io e de acquisto...😋
Scquisito volevo dire 😀
Grazie stasera lo faccio perché non sapevo proprio cosa fare ciao
bravo ottimo
Amo questo risotto
You're a lot of fun :-)
Bravo!!!
Oggi 30 marzo 2021 ho mangiato riso allo zafferano anche se non mi piace la cipolla 😃
Mi piace avere sempre un po' di riso col mio burro allo zafferano
😂😂😂🥲
🤣
😂😂😂😂😂
Sei bravissimo...
Very deliscious
Ti adoro... Rendi il cucinare un gioco.. 🤛🏾💞
E stato un piacere 😁
Troppo simpatico
Possibile sostituire il vino bianco con un altro ingrediente ?(che non sia vino ) grazie
bravo comprimente a te
Grazie per aver usato la casseruola e non la padella 🔝🔝🔝😍😍
Vado a fare un risotto
Bravissimo ti seguo sempre
grandeeeee
perfetto con zafferano mmmm Buono.
Sei un mito!
Il risotto allo zafferano è buonissimo
what!!!!! goduria 😋
Wow!!
Bravo s simpatico
I the cure si sbagliavano. Anche i ragazzi piangono
(Per la cipolla)
Il bello della cucina è che si possono sperimentare nuovi ingredienti e creare mix favolosi di ingredienti e di sapori e odori, però a me piace mangiare che cucinare 😜
Il risotto giallo si fa con lo scalognooo!
😍
Scusate la mi ignoranza,non sono riuscito a trovare i pistilli di zafferano,ma le bustine. La mia domanda è: la polvere contenuta nella bustina va aggiunta direttamente al riso? Non devo metterla per un pò nell'acqua come i pistilli,giusto?
ciao! ti consigliamo di scioglierla ugualmente in un po' di brodo!
Sei forte
ma nel piatto ci avrai messo almeno 40 euro di zafferano!
Walter White non è un piatto sono di piu
Se il mio prof guarda questo commento lascia mi piace
4:05 per raccoggliere i pistilli di zafferano servono mani ben selezionate...un riferimento allo schiavismo? LOL
Buongiorno, x 6 persone, sempre 1 bustina di zafferano?
Ciao Luciana! Ti consigliamo di aggiungerne ancora una punta per 6 persone! :)
Io ti adorooooo 😂😂😂😍😍
I tried the recipe, never tried it before but I didn’t like it that much. As others have said, it has way too much butter. Maybe I also put too much saffron. What’s the idea behind it, is it used just for coloring, or should the taste be subtle or strong?
Also, some other recipes I’ve seen are made with bone marrow and bone broth.
Hi Iustin, saffron is used for coloring and for give taste either. Subtle, but persistent ;-)
È una ricetta ottima ma ancora ho una domanda. Qual è il nome del brano musicale che suona alle 6:08 nel video? :)
Oh mio dio la stavo cercando proprio anch'io! E' fantastica, sei per caso riuscito a trovare il nome?
graazie .
Giallo zafferano facendo il risotto allo zafferano una chicca gustosa saporita e semplicembte pazzurda
Brav
Da parte di madre sono milanese, quindi mi ritrovo al 70% con la ricetta. In casa infatti uso la variante del brodo di carne (bollito nella versione meneghina) e non ricorro al burro freddo di frigorifero. Però proverò anche questa ricetta. Posso però chiedervi un consiglio? Per motivi di salute non posso più ricorrere ad amidi di riso arborio e carnaroli. Posso ricorrere per dieta al parboiled. Col tempo mi sono adattato, ma mi viene troppo asciutto o troppo lungo. Potete darmi suggerimenti? Grazie davvero
Eh è dura... Puoi provare con un goccio di panna nella mantecatura, ma cambia la ricetta. Comunque: prova, tentar non nuoce e schifo non fa. (brodo di carne ovviamente...)
Con il brodo a disposizione non può venire asciutto, devi lasciarlo più morbido ( liquido) prima di mantecare. Poi lo levi dal fuoco e metti grana e burro. Devi calcolare che il riso assorbe e il parmigiano lo asciuga. Per questo va lasciato più liquido
❤
Se mi trovassi senza vino bianco secco,posso usare quello dolce?
Io lo adoro lui❤️❤️❤️❤️
😊❤ pravo
buono
Buono
Quale è la temperatura del'acqua per fare l' infusione di zafferano?
Ciao Maria, noi abbiamo lasciato i pistilli a bagno per tutta la notte in acqua a temperatura ambiente
scusami giggetta la come si chiama ??
Una domanda, ma il riso lo tosti da solo o lo metti nella cipolla per tostarlo ?
Insieme alla cipolla e il burro
dove trovo i pistilli di zafferano?
Puoi trovarli in un supermercato ben fornito, Nunzia, oppure dove si vendono le spezie! :)
posso farlo senza il vino?
Riso comes from arabic arroz, and zafferano comes from arabic ,ord azaffran 😂❤❤❤lots of love to italians for algeria north africa😊
Infatti mi chiedevo come questa ricetta non poteva mancare
Ed eccola qui, MaX! :)
Il riso si tosta da solo
Il midollo è obbligatorio oppure è un optional? La versione vegetariana è tradizionale?
Ciao Janis, il midollo è un ingrediente essenziale del risotto alla milanese, che è una preparazione leggermente differente dal risotto allo zafferano che vedi qui ;)
@@GialloZafferanoTV grazie
I pistilli quanto tempo in infusione? Frigo o fuori frigo?
Ciao Eleonora! Trovi tutti i dettagli cliccando sul link alla fotoricetta che trovi nella descrizione del video! ;)
GialloZafferano diametro casseruola?
Non c'è un diametro preciso, Eleonora, basta che utilizzi una casseruola abbastanza grande per contenere comodamente il riso e il brodo! ;)
GialloZafferano Ma la vostra per 4 persone nel video non si può sapere?
Noi abbiamo ne abbiamo usata una da 24 cm. Ma può andare bene anche leggermente più piccola, purché abbia i bordi alti! ;)
Che tipo di brodo??
+shadi canavesi brodo di verdura, shadi: trovi tutti i dettagli nella fotoricetta (link nella descrizione del video) 😉
shadi canavesi BRODO DI CARNE CHE DI VERDURE
Ciao Tuzzo! Il brodo di carne è tipico del risotto alla milanese, una ricetta simile ma non uguale a quella del risotto allo zafferano! ;)
GialloZafferano Sisi ho notato che lo avete gia scritto ahah grazie mille
In alternativa al vino?
Ciao Iam, puoi ometterlo se non ne gradisci l'aroma.
Per che il burro freddo dal frigo?
Perché il burro freddo abbassa la Temperatura del riso e aiuta la mantecatura
È freddo!!! Sembra una insalata di riso, mah!
Scusa tu ai detto di utilizzare il migliore zafferano ma non in bustine ma tu sai quanto costa
Mattia Li Voi tanto😂
#YOLO
voglio Aurora😢
Arriva, arriva... :)
Se non ce brodo?🤷♂️e come ai fatto il brodo?grazie!😊
Puoi farlo con il dado ..io quando nn ce l ho faccio così ..viene buonissimo lo stesso seguendo la ricetta
wow WTF !