Gli italiani credono tutti di essere grandi chef solo perché sono nati qui e ogni tanto cucinano a casa. Esattamente come credono anche di essere tutti guidatori incredibili
@@gianbekk4246peccato che Cracco è Cracco e Gualtiero Marchesi...beh è Gualtiero Marchesi non c'è altro da aggiungere ahahahahahahah, alla fine Cracco lo fa in un modo mentre Gualtiero lo faceva in un altro
@@fabriziozandolini8262 lo so che si dice cosi,anche se non si direbbe ho frequentato un istituto professionale alberghiero...ma questo non vuom dire nulla Il mio commento era mirato,ironicamente,a citare il miglior chef dell'internet...CHEF RUFFI!!
In realtà la differenza tra il riso e il risotto è che il riso è semplicemente bollito, mentre nella preparazione del risotto il chicco di riso è prima tostato e poi mescolato continuamente per estrarne l'amido e ottenere un risultato cremoso
Io penso che lui intenda che alla fine è sempre riso. Poi a Milano penso tutti tostino il riso, anche perché bollito come la pasta è buono solo in ospedale.
Zio, questo fa il riso allo zafferano che pare fatto con la zucca, ha appena appena preso colore. Che CAZZO vuoi che ne sappia di cucina. So chi è ma lui non sa cos'è una cucina, hai notato che ha preso fama coi programmi di cucina"da vecchio"? abbastanza vecchio da non avere più le sue nonne.. secondo me non è un caso, secondo me è così perché se sua nonna lo vedeva cucinare in quel modo lo ripudiava.
Rivisitazione assolutamente personale di un classico della cucina milanese (direi un totem). Le differenze tecniche e di ingredienti rispetto alla tradizione ci sono, per quanto possibile vedere da questo short. Soprattutto non capisco come si faccia ad aggiungere lo zafferano (in polvere o pustilli???) durante la tostatura del riso senza "bruciarne" l'aroma. Forse con questa info potrei anche provare a cucinarlo (senza pensare di raggiungere un maestro). Mia nonna mi ha insegnato che nella cucina serve anche ingegno: grazie per lo spunto!!!
Invece ti dico che si fa anche così aggiungi i pistilli di zafferano nella tostatura poi gli aggiungi il brodo proprio xchè così tira fuori di più il gusto...anche io sono un fan di mia nonna in cucina(anzi sono un flan di mia nonna)(chi la capirà la battuta?)ma come molte altre arti si rinnova l'a.b.c rimane quella ma ci vuole anche un po' di novità che alcuni cuochi cercano nella loro cucina sennò è come sentire un cantante che fa sempre la stessa canzone bella xò dopo un po' ti piacerebbe sentirne anche un'altra he dici?
@@toploz_jr5597Cracco, è uno dei più importanti, preparati e apprezzati chef del nostro paese. Ha una conoscenza della materia prima a dir poco sconfinata.
Un piatto della tradizione che farai pagare 30 euro e lo esegui pure leggero? 🧐 La noce di burro oggi non usa più nel risotto? Ops scusa ... nel riso....! che nostalgia della cucina vera casereccia.....
100 g riso 1 euro, zafferano (è molto caro, ma qui basta qualche milligrammo) vogliamo esagerare, 2 euro, una noce di burro, brodo, midollo...gas...costo totale 5 euro...poi , attenzione, il riso è glicemico...non più di 2 cucchiaiate a porzione, inoltre può dare stitichezza...sì, un 30 euro come prezzo direi che ci può stare.
Tela 20 euro, colori ad olio (molto cari, ma qui basta anche qualche zingarata) vogliamo esagerare 50 euro, pennelli, tavolozza, cavalletto..luce.. costo totale, 100 euro Se il quadro lo faccio io costa 10 euro, se lo fa Rembrandt costa 10 milioni
@@MartinCuticchio è senz'altro vero: se lo fa rembrandt (dandolo per vivo) costa 10 milioni anche se usa carta di giornale e non colori cari, ma le matite "Giotto" (quelle che avevo nel "lastuccio" in prima elementare che compravi allora, a 50 lire a scatolina)...purché ne sia garantita l'autenticità. come accade per ogni forma d'arte, cucina "stellata" compresa, non è cosa si fa e come si presenta ad avere un prezzo, ma CHI LA FA. pure se è 'na cagata.
@@fabriziozandolini8262 il risotto va fatto col burro e mantecato con burro e formaggio.....nasce così. Se oggi vogliamo raccontarci che Gesù criy è morto di sonno..
Caro, Cracco questa volta hai proprio preso un granchio, te lo dice un Milanese doc. Non si è mai vista una ciofecata come questa sbobba nel piatto, direi dalle stelle alle stalle. Sicuramente fare Masterchef ti ha rammollito come il tuo risotto e non prendere in giro la gente con questi piatti rivisitati...meglio che non dico altro.
Non sono milanese, ma dalle vostre parti ho mangiato risotti che erano "con la controminchia" anche di aspetto erano invitanti, qui sembra un risotto fatto in casa da Me
@@fabrizioserventi7705 Ho detto che sono Milanese non detto che abito in Italia, sono da molti anni in Svizzera, se poi vuoi andarti a far pelare 400€ a testa al suo ristorante per un risotto fatto in quella maniera fai pure.
No no no ... non ci siamo. Per favore non tocchiamo la tradizione del risotto alla milanese a noi Milanesi. Questa roba è una "cagata pazzesca". Dai vai, vai !!! Ciao, ciao. Mia nonna si rivolta nella tomba. L'orrrrroreeee
video integrale7Full video ruclips.net/video/19qYTgzh3p0/видео.html
Cracco parla a 0.75x
Sarà Craccato!! 🙈
Se metti a 1.25 è uguale a Claudio Bisio
Però si fa pagare 10x
😂
Immagina voler spiegare a Carlo Cracco dove sbaglia a fare il risotto
Nelle porzioni
Gli italiani credono tutti di essere grandi chef solo perché sono nati qui e ogni tanto cucinano a casa.
Esattamente come credono anche di essere tutti guidatori incredibili
Dove sbaglia secondo te? 😊
@@alessiochiodo6322 2 sbagli, porzioni e prezzo- almeno Gualtiero Marchesi ci metteva una foglia d'oro, lui manco quella,...
@@gianbekk4246peccato che Cracco è Cracco e Gualtiero Marchesi...beh è Gualtiero Marchesi non c'è altro da aggiungere ahahahahahahah, alla fine Cracco lo fa in un modo mentre Gualtiero lo faceva in un altro
Diciamocela tutta
Qui,quando dice "UNA NOCCIOLINA DI BURRO",cita chiaramente Chef Ruffi
La ricetta per un buon piatto al ristorante, quantità di burro e grassi esagerati, formaggi vari..... Tutto per la vostra salute. 😂
Si è sempre detto una noce di burro e,si dice così.
@@fabriziozandolini8262 lo so che si dice cosi,anche se non si direbbe ho frequentato un istituto professionale alberghiero...ma questo non vuom dire nulla
Il mio commento era mirato,ironicamente,a citare il miglior chef dell'internet...CHEF RUFFI!!
E nessuno si è mai lamentato
Ma la macchia di caffè sul naso ?
Looks delicious
Uno degli chef che mi affascina di piu, grande esperienza.
In realtà la differenza tra il riso e il risotto è che il riso è semplicemente bollito, mentre nella preparazione del risotto il chicco di riso è prima tostato e poi mescolato continuamente per estrarne l'amido e ottenere un risultato cremoso
Incredibile!
Sono lombardo e milanese, effettivamente mio padre lo ha sempre fatto. Tostava il riso
Io penso che lui intenda che alla fine è sempre riso. Poi a Milano penso tutti tostino il riso, anche perché bollito come la pasta è buono solo in ospedale.
Se se questo ė un cucinatore
Zio, questo fa il riso allo zafferano che pare fatto con la zucca, ha appena appena preso colore. Che CAZZO vuoi che ne sappia di cucina.
So chi è ma lui non sa cos'è una cucina, hai notato che ha preso fama coi programmi di cucina"da vecchio"? abbastanza vecchio da non avere più le sue nonne.. secondo me non è un caso, secondo me è così perché se sua nonna lo vedeva cucinare in quel modo lo ripudiava.
Rivisitazione assolutamente personale di un classico della cucina milanese (direi un totem). Le differenze tecniche e di ingredienti rispetto alla tradizione ci sono, per quanto possibile vedere da questo short. Soprattutto non capisco come si faccia ad aggiungere lo zafferano (in polvere o pustilli???) durante la tostatura del riso senza "bruciarne" l'aroma. Forse con questa info potrei anche provare a cucinarlo (senza pensare di raggiungere un maestro). Mia nonna mi ha insegnato che nella cucina serve anche ingegno: grazie per lo spunto!!!
Semplicemente non so brucia se lo butti sup battuto a fuoco minimo
Cosa è il battuto? Scusate sono straniero 😂
@@flaien3351soffritto.
Invece ti dico che si fa anche così aggiungi i pistilli di zafferano nella tostatura poi gli aggiungi il brodo proprio xchè così tira fuori di più il gusto...anche io sono un fan di mia nonna in cucina(anzi sono un flan di mia nonna)(chi la capirà la battuta?)ma come molte altre arti si rinnova l'a.b.c rimane quella ma ci vuole anche un po' di novità che alcuni cuochi cercano nella loro cucina sennò è come sentire un cantante che fa sempre la stessa canzone bella xò dopo un po' ti piacerebbe sentirne anche un'altra he dici?
Quantità giusta x sentire come sta di sale😂😂😂
Grande Carlo! 🥂👋🏻
Mi è arrivato il profumo ❤
Il risotto deve essere buono...come lo facciamo sempre va bene
Grazie per la lezione chef
Ammazza che fenomeno ….
che simpaticone! Come a masterchef,non trovavi la differenza tra lui e un braccio in cu...stesso fastidio
Top!
Cracco è sempre geniale
Ma ha fatto un risotto 😂
@@toploz_jr5597Cracco, è uno dei più importanti, preparati e apprezzati chef del nostro paese. Ha una conoscenza della materia prima a dir poco sconfinata.
@@pieromeneghin8564ma non dire stronzate. È solo un pallone gonfiato che cerca di venderti il suo "riso" light
Un piatto della tradizione che farai pagare 30 euro e lo esegui pure leggero? 🧐 La noce di burro oggi non usa più nel risotto? Ops scusa ... nel riso....! che nostalgia della cucina vera casereccia.....
Si usa la maggior parte di volte il burro nel riso.
Lei e un grancheef e una brava persona mi manca in tv la sua disciplina auguri per il suo lavoro
Leggendo mallow e mi è venuto in mente marshmallow vedendo quella roba bianca. Per un attimo mi è mancato il respiro
Mi stai facendo ammazzare dalle risate......
Si va be'😂😂😂😂
His guy looks like chris christopherson
Amo i vostri video vorrei editare per voi
Ma non si sfuma col vino? Dopo tostato il riso
Doverosamente
Molto meglio il risotto di una volta
Io avrei usato un soffritto di cipolla: sono legato alla tradizione
Assolutamente un altro sapore
Ha usato il battuto e cipolla tritata fine
@@albatros6269Battuto di cosa?
@@go4317 si fa come una crema si trita fine è come se si scioglie praticamente si scioglie una volta in pentola
@@albatros6269 Sì sì lo so cosa sia, intendevo con cosa lo ha fatto secondo te? Solo cipolla o anche sedano e carota?
Sono un italiano semplice, vedo un video con Cracco, non lo guardo e metto pollice in giù.
Grande chef ma umanamente purtroppo...
Lei e` grande anche come signorilita
Grande gracco
MIA MAMMA GLI DA 10 A ZERO....MA COME SI FA AD AGGIUNGERE LO ZAFFERANO DURANTE LA TOSTATURA!!! E POI L' OLIO....GRACCO VA A CIAPA' I RAT😂😂😂
Infatti, se ne va un bel po'dell'aroma di zafferano... In fondo ha detto che oggi è più leggero
Bravissimo mi hai tolto le parole! Vada via ai ciàp! W il risotto mica ste cacate fichette😂
Nel suo libro aveva anche suggerito di aggiungere amido di riso per addensare. 😂
@@ChannelingCourtaud tutto tende a diventare cinese 🤣
Immagino quanto soldi faccia tua mamma nel suo ristorante 😂 ma valà va.
Magari a qualcuno non piacerà ma il Cracco è un'istituzione in cucina... Ai fornelli ha pochi Chef alla sua altezza
E' buonissimo ma come lo vedo già piango: è troppo poco! se comincio a mangiarlo e poi subito svuoto il piatto mi verrà la disperazione!
PARE CHISSA'CHE HA'FATTO.
Si almeno 10 di questi piatti e poi chiedo il secondo 😂😂
BLEAH
Per la quantità di riso che ha messo il burro è l'equivalente di quello che mette chef ruffi ahahahahahahahahahahhahaha
Ha dimenticato di aggiungere tanta fuffa, l'ingrediente principale degli chef
Una nocciolina?
Si vede proprio che manca un tocco di versatile
Che piatto polentonico.😢
Cerchiamo un cuoco per nostro ristorante in Francia, se conosce qualcuno… grazie
Quanto pago?
Ciao 🍀
Carbonaea con l'aglio
400 euro?
100 g riso 1 euro, zafferano (è molto caro, ma qui basta qualche milligrammo) vogliamo esagerare, 2 euro, una noce di burro, brodo, midollo...gas...costo totale 5 euro...poi , attenzione, il riso è glicemico...non più di 2 cucchiaiate a porzione, inoltre può dare stitichezza...sì, un 30 euro come prezzo direi che ci può stare.
Tela 20 euro, colori ad olio (molto cari, ma qui basta anche qualche zingarata) vogliamo esagerare 50 euro, pennelli, tavolozza, cavalletto..luce.. costo totale, 100 euro
Se il quadro lo faccio io costa 10 euro, se lo fa Rembrandt costa 10 milioni
@@MartinCuticchio è senz'altro vero: se lo fa rembrandt (dandolo per vivo) costa 10 milioni anche se usa carta di giornale e non colori cari, ma le matite "Giotto" (quelle che avevo nel "lastuccio" in prima elementare che compravi allora, a 50 lire a scatolina)...purché ne sia garantita l'autenticità. come accade per ogni forma d'arte, cucina "stellata" compresa, non è cosa si fa e come si presenta ad avere un prezzo, ma CHI LA FA. pure se è 'na cagata.
Come morire di fame
Questo non è quello che vende le pizze a 3000 Milà euro 😂😂😂😂?
Un riso leggero non è un risotto....se vuoi fare il risotto non è leggero 😊
Non'e' vero, può essere anche più leggero.
@@fabriziozandolini8262 il risotto va fatto col burro e mantecato con burro e formaggio.....nasce così. Se oggi vogliamo raccontarci che Gesù criy è morto di sonno..
Prendere il riso ed aggiungerci un colorante ....il più costoso che si ha a disposizione.
Vaaaneeeeee
😋😋😋👍
Ora il risotto è più leggero ma me lo fai pagare 10 volte di più.. ehhmm
Bhé vabbe....non ci voleva Cracco per il risotto allo zafferano
L’olio invece del burro alla fine.
Sicuramente quello che fa sarà buono, ma la mantecatura finale per me è ignorante: burro e grana padano 😅
Vai in monaaaaaA
allora io ho sempre sbagliato...lo zafferano l'ho sempre aggiunto a fine cottura...
No hai sempre fatto bene😊
Caro, Cracco questa volta hai proprio preso un granchio, te lo dice un Milanese doc. Non si è mai vista una ciofecata come questa sbobba nel piatto, direi dalle stelle alle stalle. Sicuramente fare Masterchef ti ha rammollito come il tuo risotto e non prendere in giro la gente con questi piatti rivisitati...meglio che non dico altro.
Non sono milanese, ma dalle vostre parti ho mangiato risotti che erano "con la controminchia" anche di aspetto erano invitanti, qui sembra un risotto fatto in casa da Me
Mi sa che di riso ne capisci poco.😂😂😂
Eh niente gli italiani li tocchi sulla cucina e fanno i saputi con i grandi chef. È un popolo fatto così.😅
@@fabrizioserventi7705 Ho detto che sono Milanese non detto che abito in Italia, sono da molti anni in Svizzera, se poi vuoi andarti a far pelare 400€ a testa al suo ristorante per un risotto fatto in quella maniera fai pure.
@@lucacattaneo7995immagino che nel "tuo ristorante" fai risotti a regola d'arte, superiore ad uno chef come Cracco.
Ma vattene va,chiacchierone.
Prima donna della scala
Il risotto, era quando si mangiava.
La differenza è che prima mangiavi un bel piatto di riso(che ti riempie solo x due ore)0ra invece si mangia l'idea di risotto
Io ci aggiungo anche delle patatine triturate
Perché non è giallo come il classico risotto?
Penso perché ha usato i pistilli di zafferano al posto di quello in polvere
Io ho chiesto un classico della cucina milanese e mi hanno portato al sushi
Chi cazzo glieli fa i sottotitoli, mince non c'entra niente col battuto ahahha
Cracco il risotto allo zafferano oppure alla Milanese?????????? Deciditi😂
Intanto ti hanno tolto una stella
Solo per la pentola in cui è cotto sono 20 euro in più
Ma il midollo????
Se volete dormire guardate questo video
La dimostrazione che per fare soldi bisogna essere esperti di marketing...
Cracco me mette paura..... pare che te vole mena' ....
Ha un chicco sul naso
Olio nel risotto allo zafferano??? 🤦
🥹
Briiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Facci la pubblicità delle patatine fritte industriali genio
Sembra sempre depresso
Il risotto è il risotto il riso che fai tu è una ciofeca
E' arrivato l'esperto mondiale di riso.😂😂😂
Risotto alla milanese minga trop.
No no no ... non ci siamo. Per favore non tocchiamo la tradizione del risotto alla milanese a noi Milanesi. Questa roba è una "cagata pazzesca". Dai vai, vai !!! Ciao, ciao. Mia nonna si rivolta nella tomba. L'orrrrroreeee
E calmati porca Madonna.
E chi si mangia il midollo mezzo crudo!!!????
Risotto al fallimento
Certe cose è meglio lasciarle fare ai milanesi ...
Questo non sa fare neppure un risotto. Ha fatto un uovo, scopiazzato, una volta e fine li..
neanche l ha messo tutto nel piatto.
per carità...
Non mi piace, il cuoco ovviamente, anzi, mi perdoni, lo chef....
Quasi bello e buono come quello che faccio io ...
Quasi....
Il suo già dal video si vede che più buono 😅
Perché tu sai fare il risotto e capisci di riso?😂😂😂
@@fabriziozandolini8262 no! però capisco quando mi tocca rispondere a un ebete
Veloceeeeee sei lento 😂😂😂
Eee.... 28€uri .... Così provi "l'esperienza"..... Di mettersi a 90°
Un Alpino 🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Del nostro battuto ma battuto di cosa?
Ha lo zafferano sulla punta del naso.
Sembra sto cxxo
Ma vafancul 😂
Quanto è antipatico…
Ma il midollo che cavolo ci sta a fare?!
Fa parte della tradizione gastronomica milanese
@@legionariosilenziososi il risotto con l’oss büss,e non era leggero 😊
Vorrei sapere il di cosa è composto il battuto e il tipo di brodo usato
Este tío es insufrible hasta en los shorts.
Classico della cucina Milanese,risotto allo zafferano, che è una spezia marocchina