INIMIGOS DO ESPRESSO - 07 ERROS BÁSICOS QUE VOCÊ PRECISA EVITAR
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 📽 Hoje viemos com a "psicologia do não" para te passar algumas dicas básicas que fazem boa parte das pessoas, inclusive nas cafeterias, errarem no espresso. Gabriel Guimarães fez uma pequena viagem aos tempos modernos de Charles Chaplin, porque ninguém melhor que o ícone do cinema mudo para nos ajudar a ESPRESSAR bem, né!? 🥁 ba dum tssss
👉 OFICINA UNIQUE: Toda quinta-feira, às 17:30h, um novo vídeo com temas diferentes para você. Tem uma dúvida para nosso barista? Deixe nos comentários 😊
Índice:
0:05 Introdução
0:35 Apresentando os 7 grandes erros
2:04 Dica 1
2:22 Dica 2
3:41 Dica 3
4:48 Dica 4
5:37 Dica 5
6:28 Dica 6
7:28 Dica 7
8:20 Dica Bônus
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#oficinaunique #cafe #espresso
Legal 👍
Você se expressa muito bem, suas explicações são muito boas e fácil de assimilar pra qualquer leigo, seus vídeos são engraçados ao mesmo tempo muito profissionais. Obrigado!Parabéns a todos!
Muito obrigado mesmo!! :D
Aí assistir esse vídeo descobri que a minha cafeteira não tem defeito eu que não sei usar😆
video sensacional, conteudo excelente. É impressionante como um conteudo desse nao viraliza. Siga firme, parabens!!! ganhou mais um inscrito
Muito obrigado mesmo! Seja bem vindo ao canal! 😉 👍
SHOW !!! Aprendi mais um pouco !!☕
Opa, que ótimo!
Cara, eu ganhei uma máquina de café espresso Oster, coisa simples, e corri pra aprender a fazer um bom café da forma correta. Poxa, suas dicas são muito boas! Parabéns pelo canal, ganhou mais um inscrito! Forte abraço.
O porta filtro da oster comporta 10g de café. O modo espresso duplo extrai em 17 segundos.
Valew cara !!
Ganhei uma Oster a um mês e acabei de perceber que estou fazendo errado..😂😂😂
Muito obrigado..
kkkkkk Antes tarde do que nunca, né!? Obrigadão!!
Café bom, torra nova, água mineral (faltou no vídeo rs), esquentar a máquina antes, esquentar a xícara... vish tem várias coisas, e nem sou barista hein mas gosto de um bom café!
A parte de água mineral é relacionada a café coado!
No caso do espresso é água filtrada e xícara esquentada é em casos de morar em lugares frios que até colocar em xícaras geladas interfere na características do café..
Esse mundo do café encantador 👏👏👏!
Fica tranquilo, até os baristas ficam birutas para manterem tudo atualizado e proporcionarem a melhor xícara kkkkkkk
Sobre a água, temos um vídeo só sobre isso também: ruclips.net/video/iLXat9yPTSw/видео.html
Olá! Pela tua aula vi que faço tudo direitinho. Tenho uma espresso há, pelo menos, 25 anos. Perfeita, quem experimenta fica impressionado com o sabor do café de verdade.
Show, isso aí! Com certeza o sabor é resultado das suas boas práticas :D
Abraço!
Show de bola sou hobista e gostaria de dicas de onde comprar acessorios tipo tamper tapetinho de borracha, moedores etc no ebay e aliexpress nada esta vindo
Uma verdadeira aula! Parabéns!
Muito obrigado!
Parabéns pelos vídeos. Tenho curtido demais o tara lho de vocês que demonstra paixão e vontade eterna pelo café ! A cada dia aprendo mais. Parabéns !🎉
Precisa fazer vídeos pra amadores, que tem máquina simples de espresso, tipo Philco, Mondial, Oster. 😉
Opa, estamos em busca dessas máquinas pra fazermos 😉 fizemos um da breville ruclips.net/video/t1mapEtGh-w/видео.html
a edição nesse video ficou muito divertida, o video ficou muito legalll
Show de bola seus videos eu recomendo para vários amigos depois de tomarem espresso aqui em ksa, eles adoram como sempre do ritual e do sabor pois estavam acostumados com café de mercado até então o deus deles era o melitta, ps ainda não recebi o moedor manual que vc me prometeu em meu sonho abraços
Gabriel,
1. Vocês tem açúcar disponível nas mesas para os clientes? Oq vcs pensam a respeito disso?
2. As cápsulas da Nespresso já vem com a moagem e proporção certa para a programação da máquina. Mas, existem cápsulas de metal reutilizáveis que possibilitam utilizar café fresco (inclusive o de vocês). Depois de assistir esse vídeo vieram vários preocupações a respeito de como usar essas cápsulas. Poderia falar sobre isso? Quem sabe até num vídeo.
Olá, Otávio, tudo bem? Desculpa a imensa demora, seu comentário não veio nas notificações do RUclips e por acaso vimos hoje aqui. Precisamos testar essa cápsula recarregável, porque não temos uma resposta exata para te dar. Vamos fazer uns experimentos. Quanto ao açúcar na mesa, é um trabalho educativo. Infelizmente ainda estamos em um momento que muitos clientes adoçam, mas cabe ao atendimento uma explicação de que é possível tomar o café sem açúcar. Temos um vídeo que falamos mais sobre o açúcar no café: ruclips.net/video/bxYqh8Bf4ng/видео.html
Abraço!
Como sempre o Barista Gabriel arrasa em suas explicações. Esse vídeo ficou fantástico, abordou muito bem os erros que acontecem em quase todos os lugares. A gente que é barista e também instrutor, se esmera para ensinar direito os alunos (futuros atendentes de cafeterias e até empresários), mas parece que em pouco tempo a maioria volta a cometer erros. Um barista de verdade está sempre atento aos mínimos detalhes, pois são eles que fazem diferença.
Muito bem falado, Célio! Precisa de uma constante reciclagem para que o profissional mantenha as boas práticas. Ficamos felizes que tenha gostado, envie para seus alunos e vamos evitar da turma esquecer desses detalhes essenciais! Abração :D
Showwwww
Bravo!
Obrigado!
Por nada, eu sigo a sua linha na preparação dos meus cafés, tem muita informação solta na internet e as vezes controversas. @
Que vídeo sensacional. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Café de Lucca de São Sebastião da grama o melhor café do Estado de São Paulo !!!!
Vídeos maravilhosos e gostosos de assistir! Parabéns!
Muito obrigado!!!
@ tentando começar a carreira de barista aqui na Austrália. E quanto mais estudo mais vejo que é um mundo sem fim.
@@taneff7 Exatamente, sempre temos muuuuito o que aprender! Boa sorte nessa sua jornada fazendo café para os cangurus! kkkkk Brincadeira! Abração!
Muito Bom!! !
Obrigado!
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Estou adorando sua explicação Gabriel quero montar uma cafeteria conheci a Unique e fiquei encantada inclusive com atendimento 😁
Eu quero participar do curso online.
Olá , ótimos seus vídeos! Sobre o tempo de extração entre 20 s e 30 s pode varia de acordo com o tipo de máquina..certo?
onde seria bom armazenar os grãos que já foram expostos ao oxigênio??
Aqui damos dica sobre isso: ruclips.net/video/uNchNREUkSc/видео.htmlsi=owBRZQtEVfy4IMUy
Excelente como sempre !!!
Muito obrigado!
Quanto de café extraído por quanto de pó? Obrigado
Boa tarde. Gostaria de saber o que é feito com o café que não é vendido e fica sendo uma torra antiga? Se quiser mandar pra mim eu aceito. Forte abraço.
kkkkkkkkkkk Boa! Geralmente não acontece de ficar com a torra antiga aqui conosco porque fazemos mediante os pedidos :D
;))) bacana
Guardar o café no freezer mantém suas características?
Uma extração de uma dose única também é em 20 a 30 segundos? Deve-sr moer mais fino para que demore os 20 a 30 segundos?
Vocês vendem ou tem alguma indicação de cafeteira profissional ou semi profissional que possa indicar para eu comprar para instalar na minha casa???
Confira este vídeo que fizemos um guia de compra ruclips.net/video/fA919dMy-90/видео.html
@ muito obrigado!!👍👍
Gabriel, vc indica alguma marca de cafeteira expresso p usar em casa? Já tenho o moedor (hario). O que acha da Delonghi Dedica?
Gabrieeeel, você sugere alguma dessas máquinas de café expresso convencionais, tipo a da Philco, da Oster ou Mondial? to na duvida de qual comprar
Estou na mesma procura!
Elimara Ribeiro - Oi, Gastronomia! Acabei comprando a Expresso da Philco, de 20 bars
Bom dia, comprei uma OSTER PERFECT BREW COMPACTA, conforme o manual, os dois filtros que acompanham o produto, tem diametro de 52 mm. O problema é que não encontro acessórios nessa medida (tamper, distribuidor, funil, etc.) nessa medida, o padrão são medidas de 51/53/58, neste caso o que você recomenda.
Acredito que seja o de 51mm.
Tenho uma Oster prima latte 2, ela usa filtro de 51mm.
Comprei uma oster e estou apanhando muito pra extrair um expresso todos estão saindo sem a famosa espuma 😅😢
Gabriel, é verdade que temos somente 5 seg para colocarmos o leite no café expresso?? Me falaram que depois de 5seg o café expresso “morre” e não podemos mais utilizá-lo.
Mano quando começo passar o espresso e querem me empurrar cliente eu piro! ESPERA!!!KKKKK
Tão pensando que o Barista só trabalha sob pressão, mas isso é na máquina de espresso né? Kkkkkk
@ então kkkkk
È davvero il papà dell'espresso. Saggio come un gufo.
O espresso perfeito tem quantas ML? Uns lugares falam 30 , outros 45 , outros 50 ML
Essas ml depende se você está extraindo um stretto, um curto ou um lungo.
"juntos forever e shallow now" não consegui assistir o vídeo depois disso kkkkkkkkkkkkkk vou voltar 1 min xD
kkkkkkkkkkkkkkkkk A magia está nos mínimos detalhes kkkkkkk Que bom que gostou, abraço!
Você também pesa o pó no filtro do espresso ?
Sim sim! Neste vídeo nosso você pode ver: ruclips.net/video/o-Z4Cc1Zcfc/видео.html
eu vou trabalhe em um cafeteria que so usa cafe importando, com grão de outros paises e torrado pela 1 do mundo morrendo de medoo
O oitavo erro do eSpresso deve ser o erro de português né! 😂