(요리법과 자막을 수정했습니다) 안녕하세요 반가워요 이번에는 간장을넣지 않고 옛방식으로 옛맛이 나는무장아찌(무짠지)를 만들어 봤습니다 그리고 "쌀겨"는 시중에 잘 팔지 않으니 "미강가루"를 온라인 쇼핑몰에서 볶은 것이나 안 볶은 것 상관없이 구하시면 편합니다 우선 보시기 편하게 요리법을 적어놨습니다 휴대폰이시면 영상 제목 옆에 ∨ 를 눌러 주세요 요리법과 재료가 나옵니다 그리고 ⁝ 를 눌러 주시면 저희 말이 잘 안 들리거나 소리를 줄이고 보시는 분들을 위해 한국어 자막을 선택해서 보실 수 있게 했습니다 ⁝ 를 누르시고 "자막" 누르시고 "한국어"자막을 누르시면 됩니다 그리고 자막을 끄시려면 ⁝ 를 누르시고 자막을 누르신 후 "자막 사용 중지"를 다시 눌러서자막을 끄실 수도 있습니다 그럼 옛맛나는 무장아찌(무짠)를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 감사합니다
안녕하세요 다다님 저희 방식은 소주와 천일염으로 1차로 수분을 빼서 수분 뺀 무가 혹여나 삼투압을 해도 짠 맛이 날까 싶어 2차로 쌀겨와 설탕으로 수분을 다시 빼가며 숙성을 한 것입니다 그러니 2차 숙성을 할 때 발효가 된 상태의 술지개미와 설탕을 넣어 삼투 현상으로 무와 술 지개미 안에 있는 수분을 삼투 현상으로 빼서 담아도 됩니다 술 지개미 분말도 가능합니다 그럼 좋은 하루되세요 다다님 도움이 되셨다면 자주들려주세요
![장아찌 달인 찬또셰프! 초간단 만능 장아찌 국물로 장아찌 6종 한 번에 완성 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 221021 방송](/img/1.gif)
(요리법과 자막을 수정했습니다)
안녕하세요 반가워요 이번에는
간장을넣지 않고 옛방식으로
옛맛이 나는무장아찌(무짠지)를
만들어 봤습니다
그리고 "쌀겨"는 시중에 잘 팔지
않으니 "미강가루"를 온라인
쇼핑몰에서 볶은 것이나 안 볶은 것
상관없이 구하시면 편합니다
우선 보시기 편하게 요리법을
적어놨습니다 휴대폰이시면
영상 제목 옆에 ∨ 를 눌러 주세요
요리법과 재료가 나옵니다
그리고 ⁝ 를 눌러 주시면
저희 말이 잘 안 들리거나
소리를 줄이고 보시는 분들을
위해 한국어 자막을 선택해서
보실 수 있게 했습니다 ⁝ 를
누르시고 "자막" 누르시고
"한국어"자막을 누르시면 됩니다
그리고 자막을 끄시려면 ⁝ 를
누르시고 자막을 누르신 후
"자막 사용 중지"를 다시
눌러서자막을 끄실 수도
있습니다
그럼 옛맛나는 무장아찌(무짠)를
만들어 드실 때 저희 요리 영상이
도움이 됐으면 좋겠습니다 감사합니다
초등학교 다닐때 엄마가 해주신 기억이 나네요,
옛것을 잊지않고 재현해주시어 감사합니다,
온고지신 ,,,,이란 사자성어가 문득 생각이 나네요 ,,
그리 어렵지 않으니 도전 해 보겠습니다 ,
오늘은 짠지를 담그고 알타리 김치를 담았습니다
오늘도 고생하셨습니다,,감사합니다,,(^&^)
@@황금산-w8h 안녕하세요 맞어요 저의
어머니도 어릴 때 많이드셨다고 하네요
볼때마다 돌아가신 외할머니가 생각
난다고 하시네요 엄마는 나이가 먹어도
돌아가셔도 생각난다고 하시는 것보니
황금산님 맘을 알 것 같기도 하네요
그럼 편안한 밤 되세요 감기 조심하시구요
정연네집밥님~오늘도 아주 새로운 무짱아찌 담는방법 잘배웠습니다^^ 귀한 요리법 잘배워 만들어 보고있습니다^^늘건강하시고 귀한 요리법 늘 감사합니다^^
어서오세요 미숙님 반가워요 ^^
이번 무장아찌도 좋게 봐 주셔서
정말 고맙습니다 미숙님도 늘 건강
하세요 그리고 주말도 잘 마무리
하시구요
맛있겠어요.담그어서.먹어야지요
그렇게.똑.같이.~~
안녕하세요 임진숙님 반가워요
옛날 방식으로 만들어 보니 맛이
좋네요 여유 되실 때 만들어보세요
그럼 좋은날 되세요 임진숙님
감사합니다.
잘 보았습니다.
안녕하세요 정애님 반갑습니다
좋게 봐 주셔서 감사드립니다
좋은 하루 되세요 환절기 감기
조심하시구요
잘 보고 갑니다
그대로 한번 해보려고 해요
감사합니다 ~~~
안녕하세요 조영숙님
반갑습니다 ^^ 저희 무장아찌를
좋게 봐주셔서 정말 고맙습니다
그럼 남은 주말 잘 보내세요 영숙님
꼭 해보고 싶은 건강 장아찌네요.
먹는 방법까지 알려주셔서
감사했구요
꼭 해봐야겠어요^^
안녕하세요 반갑습니다 해피님
저희 어머니(정연)가 예전에
시어머니가 만들던 게 아련히
기억에 남아서 기억을 더듬어서
만들어 보셨다네요 여유되실때
만들어 보셔요 조금 짜지만 달지는
않은 옛날 맛이라고 합니다
그럼 좋은 밤되세요 해피님
참 부지런하십니다 어려서 외할머니께서 해주신기억이 납니다 그때는 항아리에 하셨던거 같아요 옛날방식으로 무침까지 잘배우고 갑니다 감사드려요 고생하셨습니다~^^
안녕하세요 백향숙님 어서오세요
그러게요 그러고 보니 돌아가신 우리
외 할머니 즉 제 어머니(정연)의 어머니가
가끔 단무지 같이 하얀 무를 해주신 던
기억이 나네요 갑자기 보고싶네요 항아리로
하던 기억 저도 나네요 ..........그럼
좋은 하루 되세요 백향숙님
가을무는 넘 맛있어서. 무 김치 종류가 넘. 많은데.저는 무 동치미+총각김치+깍뚝기 요렇게 담구엇어요^^우리 가족이 좋아 하는거라ㅎㅎ~여유 공간만 있다면. 무짱아찌도 담귀 보고 싶은데 아쉽네요^^👍👍
어서오세요 쑥하이 반가워요
김장 많이 하셨군요 저희도 해야하는데
여유 되시면 한 번 담아드셔보세요
그럼 좋은 하루되시고 늘 건강하세요
외가에 가서 먹어봤을텐데 맛이 어렴풋이 기억나네요. 어렸을때에는 좋아하지 않았거든요. 선생님의 영상을 보니 만들어서 아이들에게도 맛보이고 싶어요. 잊을뻔한 옛 요리 알려주셔서 감사합니다. 미강은 볶은 것을 사용하면 될까요?
어서오세요 E Lim 님 반가워요
미강은 볶은 것도 상관없습니다
그러게요 생각외로 하야니 보기
좋은 짭짤한 단무지같은 장아찌가
됩니다 그럼 좋은 하루 되세요
E lim님 환절기 감기조심하시구요
안녕하세요 ~
술찌개미로 만들 때도 같이 설탕을 넣나요?
안녕하세요 다다님 저희 방식은
소주와 천일염으로 1차로 수분을
빼서 수분 뺀 무가 혹여나 삼투압을
해도 짠 맛이 날까 싶어 2차로
쌀겨와 설탕으로 수분을 다시 빼가며
숙성을 한 것입니다 그러니 2차 숙성을
할 때 발효가 된 상태의 술지개미와
설탕을 넣어 삼투 현상으로 무와
술 지개미 안에 있는 수분을
삼투 현상으로 빼서 담아도 됩니다
술 지개미 분말도 가능합니다
그럼 좋은 하루되세요 다다님
도움이 되셨다면 자주들려주세요
살겨가 문제네요 어디서 구해요
안녕하세요 황지영님 반가워요
미강가루(쌀겨)는 대형 마트나
식자재마트나 쌀집같은 오프라인은
구하기 힘들지만 구글이나 온라인
쇼핑몰에서 미강가루(쌀겨)는 구하기가
아주 쉽습니다 미강가루 볶은 것도
상관없으니 구입해서 쓰시면 됩니다
그럼 들려주셔서 감사합니다 좋은
하루되세요 지영님
흠...쌀겨..미강 ..지구해야하나
안녕하세요 Jung Lee님
미강가루(쌀겨)는 대형 마트나
식자재상가도 구하기가 힘들고
쌀집에서도 부탁해야 구할 수가
있더군요 헌데 인터넷 쇼핑몰에서는
미강가루(쌀겨)를 많이 팔고있습니다
볶은 것도 상관없으니 구하셔서
하시면 됩니다