육왕이형 말처럼 아질산염이 언론 매체 땜시 무슨 산업용 저질 화학물질처럼 인식되는게 안타까워요 ㅠㅠㅠ 아질산염을 발견하기 전 옛날에는 몸에 해로운 초석으로 저장육을 만들었다고 책에서 읽었는데 아질산염이 있어서 오히려 건강하고 안전하게 육식을 즐길 수 있다는걸 사람들이 많이 알면 좋겠어요!
잘하셨네요 핑크솔트도 1번과 2번이 있죠 ㅎㅎ 건조냐 습식이냐에따라 다른것을 사용합니다 해외에서 오랬동안 관련직종에 종사하는 1인입니다 껍질을 제거하실꺼면 첨부터 제거하시는게 맛에 더 좋습니다 저흰 훈연후 익히는 과정에서 내부온도 50°c 에서 마무리합니다 제 개인적은 의견입니다만 메이플시럽과 설탕까지 들어가는데 그러면 들어가는 양이 좀 많은듯합니다 케네디안 베이컨은 등심을 이용하지만 레시피를 케네디안 메이플 베이컨을 참고하셨나봐요
다릅니다. 큐어링 솔트는 아질산 나트륨이 들어가있어서 보톨리누스균 번식을 막는 효과가 있습니다. 아질산 나트륨 특성상 잘못 사용하면 위험할 수 있습니다. 적정량만 딱 사용하셔야 되구요 핑크솔트는 그냥 땅에서 나온 소금입니다. 일반적으로 쓰는 소금과 거의 다를게 없어요 다를거라고 해봤자 땅에서 나오냐 바다에서 나오냐 차이뿐..
![How to make New York’s Pastrami with 130-year tradition in Korea [Katz's deli]](http://i.ytimg.com/vi/JUmmj0XP-TY/mqdefault.jpg)
![How to make New York’s Pastrami with 130-year tradition in Korea [Katz's deli]](/img/tr.png)
![How to make French people’s popular ham at home without failure [Jambon & Christmas Ham]](/img/1.gif)
4:20 손도 염지가 잘 된거같네요
1:19 아니 형님 요새 운동을 얼마나 하시길래 굳은살이..
육왕이형 말처럼 아질산염이 언론 매체 땜시 무슨 산업용 저질 화학물질처럼 인식되는게 안타까워요 ㅠㅠㅠ 아질산염을 발견하기 전 옛날에는 몸에 해로운 초석으로 저장육을 만들었다고 책에서 읽었는데 아질산염이 있어서 오히려 건강하고 안전하게 육식을 즐길 수 있다는걸 사람들이 많이 알면 좋겠어요!
오 저도 아질산염 해롭다고해서 소세지같은거 끓인다음 튀기거든용
@@손정모-j9k 소세지요리할때 엄마가 해로운거있다고 한번 데치고 하라그랬는데 그게 아질산염으로알려져있는거군요
동문서답이네..
아질산염이 저장육 보관에 큰 도움을 준건 사실이지만 그렇다고 아질산염이 건강에 이로운 물질은 절대 아니니까요..
@@hylee5730 저거먹고 해로울려면 매일매일 퍼먹지 않는 이상은 괜찮습니다.
잘하셨네요
핑크솔트도 1번과 2번이 있죠 ㅎㅎ
건조냐 습식이냐에따라 다른것을 사용합니다
해외에서 오랬동안 관련직종에 종사하는 1인입니다
껍질을 제거하실꺼면 첨부터 제거하시는게 맛에 더 좋습니다
저흰 훈연후 익히는 과정에서 내부온도 50°c 에서 마무리합니다
제 개인적은 의견입니다만 메이플시럽과 설탕까지 들어가는데 그러면 들어가는 양이 좀 많은듯합니다
케네디안 베이컨은 등심을 이용하지만 레시피를 케네디안 메이플 베이컨을 참고하셨나봐요
크 이게 컨텐츠지 너무 감사히 잘 봤습니다. 먹을땐 마트가서 사먹겠습니다❤️
정육왕님 저도 함 따라해보고싶어서요... 고기 진공팩에 넣고 몇도 에서 건조하신건가요? 일반 냉장고에 건조 해도 상관없나요???
정갈하고 젠틀해서 항상 기분 좋게 봅니다 ^.^
커뮤에 사진올라온거보고 메이플 베이컨인가 했는데 진짜였네요 ㅎ 근데 전 메이플 베이컨 때깔이 저렇게까지는 안나오던데 ㅠㅠ 멋지십니다
캬 때깔...죽이네요
나만 저 껍데기 먹고싶나.. 질겅질겅한거 좋아하는데 ㅜㅜ
건조 잘돼서 튀기면 바삭바삭개쩔듯 바로 치차론아닌가
건조된거라 질겅하지않고 딱딱해서 버리시는듯
@@곽도현-j2b 딱딱한게 과자 같아서 전 맛있는디 ㅠㅠ
말린다음에 쫌 뽀개면 간식으로 좋을듯
@@최황일-q2p 그 딱딱함이 브이콘(나나콘)을 넘어서면 이 아프실텐데 ㅋㅋ
형 오늘도 좋은 영상 고마워
@@묘목카이 그냥 영상 올려줘서 고맙다고 하는건데 갑자기 알바?
날씨도 추워져서 염지 및 훈연 하기도 좋을 것 같습니다. 정육왕님 영상 항상 잘 보고 있습니다.
8:40 "NO. 얇지 않습니다."
- 정육왕 -
영상보고 가정용 전기 오븐으로 베이컨을 만들어봤는데, 아무래도 훈연향이 아쉽더라구여..오븐에서 펠릿같은걸 사용할 방법이 있을까요?
아아아아아아아아ㅏ 배고파
베이컨 먹구싶당
크 때깔 봐라...진짜 정성을 들인만큼 완성도가 높네요ㅎㅎ저는 사..먹을게요..ㅠㅜ
크..대박이네요. 정육왕님 항상 즐겨보고 있습니다. 고기 채널은 정육왕님이 최곤거 같아요!!!! 흥하세용~
질긴 껍질은 얇게 채썰어서 튀기면 영화볼때 팝콘보다 더 맛있어요!!ㅋ
뜬금없는 질문인데요.
(오)삼겹살말고 적당한 지방과 고기살을 맛 볼 수 있는 부위가 어디있을까요??
삼겹살은 너무 기름기가 많아서...
앞다리살 입니다!
조만간 앞다리살 6가지 활용법 꿀팁 영상 업로드 예정입니다~!
너무 좋은영상입니다
시간날때 따라해봐여겠네요
정육왕님 진짜 섬네일 잘 찍으시네요 ㄷㄷ
역시 믿고보는 정육왕님
북경오리 인줄
껍데기 색깔 너무 예쁜데 버려서 아깝네요 미리 껍데기 벗기고 했으면 그색 그대로 베이컨으로 가져 갈 수 있었나요?
요즘 베이컨을 만들고 싶단 생각이 엄청 드는데........ 매번 만들어 먹을 수 있을까...?ㅋㅋㅋ
근데 진짜 맛이 확실히 다르죵..?
기성이랑 완전 달라용
보존기간은 어느정도 될까요?
보관방법은?? 그냥 냉장보관 해야하나요? 아님 냉동보관?
Love your channel bro. I even get to imagine what you are talking about. 😂👍
혹시 큐어링 솔트 대신에 피클링 솔트를 넣어도 될까요?
미추리살 위쪽은 주로 어떻게해서 드시나용?
정육왕님 영상보고 고기 굽기에 관심이 생겨서 웨버 베이비큐 사서 쓰는 중인데 왜 정육왕님은 베이비큐에 차콜을 넣어 쓰시나요
베이비큐를 원형 그대로 활용 할수있는 영상 부탁드려요
베이컨 훈제하는 열기 기 어데서 구입할수있을까요,? 없으면 집에서 바베큐하는 챠콜로도
할수있나요? \\ 와~ 완전히 저의 남편이 좋아할 음식이네요, 훈제만 잘할수있으면 제가 할수도 있겠는데요, 시중에 파는건 느~므 짜서요 저의남편 못먹게해서 끊은지 3년정도 되서요,
제가 김치먹고싶은거랑 남편이 베이컨 먹고싶은거랑 , 같은 심정일것같어요,
영상이 웅장하고 진짜 멋있어요
훈연할때 바베큐장비가 없는데 혹시
오븐기로 해도될까요??
먹다 남은건 그냥 냉장보관하나요?? 진공포장해서 보관해야하나요??
정육왕님 먹는 모습도 영상에 좀 더 넣어주세요 먹방도 같이 보면 1석2조일것같아요 ㅋㅋㅋ
7:10 만화에서만 보던 비주얼이..
영상미가 너무좋다
웨버는 가스관을 제거하신건가요???
영상PD님 정말 잘뽑으셨네요 ㄷㄷㄷ
정육왕님 좋은 영상 감사 합니다😊항상 고기에대해서 지식도 없는데 정육왕님께서 콘텐츠를 만들면서 고기에대해 공부를 열심히 하고 있습니다 항상 좋은영상 올려주세용
왜 아침에 고기 영상들이 추천영상에 떠서 내 배를 고프게 하는가
때깔이미쳐서 클릭할수밖에 없었따..
너무어려워보이지만 눈으로 호강할렵니다ㅎ
건조한 다음에 나오는 털들은 제거 할수없나요??
단짠+감칠맛의 대폭발
오븐에서 익혀야 하면 낮은 온도에서 중심온도만 65도 될때까지 해줘도 될까요??
정말 인생 베이컨이다👍
후 못참겠다 구독해야지
오우야 ㅋㅋㅋㅋ 군침이도네요 ㅋㅋㅋㅋ
도장?부분은 먹어도 상관없나요? (식용인가..)
@@zeropepsi859 ㅇㅎ 감사합니다!!
비주얼 오집니다 형님
정육점 차리고 싶어지는 영상인걸 !
실내에서 훈연하는거 건강 괜찮으신가요? 걱정되네용
정육!
궁금한게있는데...
핑크큐어링솔트랑 히말라야 핑크솔트(암염)이랑 다른건가요?
무슨차이가 있는지??
다릅니다.
큐어링 솔트는 아질산 나트륨이 들어가있어서 보톨리누스균 번식을 막는 효과가 있습니다. 아질산 나트륨 특성상 잘못 사용하면 위험할 수 있습니다. 적정량만 딱 사용하셔야 되구요
핑크솔트는 그냥 땅에서 나온 소금입니다. 일반적으로 쓰는 소금과 거의 다를게 없어요
다를거라고 해봤자 땅에서 나오냐 바다에서 나오냐 차이뿐..
정육왕님이 요리하신 고기 한번 진짜 먹어보고싶네요 ..
와 침고인다 🤤
미쳣다
집에서는 만들고 싶은데 훈연을 어떻게 시키면돼요?
큐어링솔트 사용방법좀 알려주세용!!
That’s amazing bacon!!
Love it!
5:30 껍데기에있는 털같은거 뽑아도 되나요?
근데 궁금한게 냉동육을 충분히 해동한 상태로 베이컨 진행해도 말씀하시는 수분 방출량이 많나요?
큐어링 솔트는 꼭 써야되는건가요?
훈연하면 아질산 나트륨 안쓰거나 적게 써도 괸찮 지 않나요?
사랑해요 형 떡먹으면서 베이컨영상 봐요
건조하는데 핏물이 나오는데 잘못된건가요? 키친타올로 제거하는 중이긴 한데ㅜㅜ..
나중에 판체타 같은 것도 해주세요!
와 ...지립니다 ㅋㅋ
냉장고 온도는 몇도로 설정하셨나요??
훈연시에 중간에 숯을 추가하는건가요?
밥도둑이자너
저 껍데기 살짝 구워서 먹으면 맥주안주로 질겅질겅하니 최고일거 같은데...ㅠ
엄청 질김...
@@frisebichon1519 저거 일반 정육점에서 주는 껍대기랑 다른거에요?
@@kim_Donghyun 껍데기를 저온에 조리하면 고무처럼 질겨짐 고온으로 구으면 바싹하게 먹을 수 있음
저거튀기면 맥주안주 맞음 개꿀맛
저껍질 튀겨먹으면 맛있겠다
튀기면서 향이 좀 날아가겠지만
훈연향도 있을테고...
제가 본 수제 베이컨중에 색이 제일 예쁘게 잘나왔네요! 맛있겠어요 먹어보고싶다 ㅠ_ㅠ 판매는 안하시나요 ㅠㅠ
훈연기계 에 그릴위에 올린 건 돌덩이가요?
굿뜨!
어우 맛있겠다
언젠가부터 일반인은 따라할수 없는 실험채널이 되버린듯
팔근육에 감탄 하고 갑니다...
궁금한게 있는데 히말라야 핑크솔트하고 저 핑크솔트는 다른거죠??
이 썸넬은 킹정이죠... 캬아...
이건 이건 이건 혁명이야야야야야
정육왕 님 혹시 홈메이드 베이컨 만들때 훈연 을 어떻게하면좋을까요스모킹건이 없는경우에는.
홈메이드는 사실상 어려워요..
집에 가스렌지 위에 후드 활용해서 할 수 있는데
가정용은 힘이 약해서 비추 드리구요..
그냥 리퀴드 스모크 액상 섞어서 오븐조리 or 수비드 하시는게..
으아ㅏㅏㅏㅏ
형 나 죽어!!!!
벽돌위에 그릴로 훈연이라니 멋있자나
잘한다 잘해
웨버베이비큐 저렇게 분해하고 다시 조립사용이 되나오???
저기 도장찍힌건 먹어도되나요?
숙성실냉장고 얼마자리인지 궁금하네요
우와 비주얼 도랏 ....
이야 수분을 잘 제거하는게 가장 중요해 보이네요
색감이 완전....
훈제한 삼겹살 프랑스에서도 많이사용하는 재료에요 !!
혹시 훈연 색깔은 다르게 낼수없나요
영국식 등심 베이컨도 똑같이 될라나요 ㅋㅋㅋㅋ
함 해볼까
칼이 잘 베이고
양념이 잘 배이고
배고파 베이컨
죄송합니다.
정육왕 화이팅!!!
사과하니
사과먹고싶다
사과합니다.
ㅋㅋ
@@meatcreator ㅋㅋ두글자에도 육향이 나네요 감사합니다~~
발색 미쳤다... 당장 마이야르다 이마이야르
거실에서 만들자니 연기지옥될것같고 발코니에서 만들자니 빨래가 훈연될것같고 역시 사먹어야겠네요
정원이 있는 사람이나 만들어먹어야죠 ㅠ
형 항상 볼때마다 궁금한건데 웨버 그렇게 써도 괜찮은거지?ㅋㅋㅋㅋㅋ
정육왕님 고기쇼핑몰하시면 애용할거같음
웨버 베이비큐에서 아예 가스 파이프?를 제거하신건가요?
넹 저는 불필요해서 빼뒀어요
형 하몽도 만들어주면 안돼?
국내 유튜버중에 하몽 만든 사람이 아무더없어서 슬퍼
히든테이블님이 만들었어요
정육왕: 하몽 컨텐츠 시작합니다!!
정팔왕: 2022년 12월 드디어 개봉합니다!
헉 증말 감사합니다ㅠㅠ흐후규규ㅠ뷰ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ