Древнеримские сырники. Рецепт от Катона Старшего.
HTML-код
- Опубликовано: 17 июн 2023
- Что ели в Древнем Риме? Например пряженцы!
О кулинарии Древнео Рима можно прочитать нетолько в Апициевском корпусе, но и у Марка Порция Катона Старшего в его трактате "О земледелии".
Сегодня попробую приготовить античные сырники. Если захотите повторить то вам понадобится рикотта, фета или брынза, мынка или полбяная мука, мед, маковые зернышки и свиной жир (смалец).
Пряженцы делай так. Смешай таким же образом творог с полбяной крупой. Из этого наделай пряженцев такой величины, какой хочешь. Налей в горячий котелок жиру. Вари по одной штуке или по две; часто поворачивай двумя палочками; когда сварится, вынь, смажь медом, посыпь маком и так подавай.
🎹 Music: 'This Too Shall Pass' by Scott Buckley - released under CC-BY 4.0. www.scottbuckley.com.au
boosty.to/studiahistorica
спасибо вам за ваш канал.
Вы великолепны! Каждое Ваше видео восхитительно!
Пряженцы, от слова прясть, пряжеть- жарить. Как в сказке про колобка- "... на сметане мешон, на масле пряжон..."
Ух ты! А я не знала. Весь день хожу сама у себя спрашиваю "что за название... Что за пряженцы?"
Выглядят очень аппетитно!👍
Я думаю, что будет интересно приготовь напиток поска, это популярный напиток солдат и простых граждан, что-то вроде глинтвейна. Вода, мёд, специи, вино или винный уксус. Очень интересно.
Нужно будет попробовать!
Salve, Maria! Было бы интересно послушать, какие виды современных вин более похожи на античные.
Спасибо большое за интереснейшие выпуски из мирной жизни античности))
Кстати, интересно что полбянную муку купить сегодня можно)))
О это здорово! Было бы круто попробовать именно с полбяной мукой. Жаль, что я не нашла
Интересный вопрос про вина! Спасибо что подбросили идею
Фалернское это белое вино и это вино региона Кампания Италии и римляне писали что оно горело, видимо крепкое было, остальные вина цекубское, тускульское ,велитернское были послабже а значит и дешевле
Маша, давайте больше римских рецептов.
Пряженцы - возможно, от пряженое молоко.
Ну.. мне на самомо деле понравилось готовить) Люблю эксперименты а тут нкогда не угадаешьчто получится)
Я думаю раз в месяц полтора будут рецепты. Пожалуй можно заводить кулинарную рубрику
Странный у Маши голос
Подписался к вам на бусти. Вы первые и единственные, для которых я это буду делать (давно ждал от вас этого).
Пишу здесь чтобы подать пример другим 😊
Первый подписчик! Ура! спасибо вам за поддржку!
Слушайте, мне кажется бусти бот, окторый долже был вас добавить в телеграм чат е справился со своей задачей.
Или у вас нет телеграма? На самом деле я не знаю как с вашей стороны вылядит процесс.
Но с моей я ожидала, что это произойдет автоматически.
@@StudiaHistorica а как бы он меня обнаружил, если я из под Гугла авторизовался?
Я просто не понимаю механики.
я тоже пока что... может там на самом бусти в профиле надо чтото заполнять. типо телеграм, дискорд и все такое прочее
я просто сама не могу это проверить, потому что я же УЖЕ в телеграм чате как создатель
смААААлец
Соглашусь)
Аппетитно!
Salve, Maria. Ваши видео как утренняя роса для цветка, как восход солнца , как глоток воды в жару.Очень интересуюсь древним Римом который дал так много нашей цивилизации.Интересно а какие песни древние римляне слушали?Я когда переношусь в атмосферу древнего Рима нравится слушать il ricordi del cuore -d*animos band
"Интересно а какие песни древние римляне слушали?" Этот кстати очень интересный вопрос.
У меня в первую секунду возник вопрос - а у них были песни? И тут я вспомнила, что в предыдущем видео упоминала граффити из Помпей, где было написано "Давайте споем!" Так что они точно чтото пели. Вопрос что. Помечу тему в списке для дальнейшего изучения!
У англоязычных, творог - это сыр.
Надо было брать обычный творог. Недостойная еда по мнению римлян, причем всех сословий. В том числе и обычного плебса.
"Еда варваров" как они именовали дар коровок.
Почему то не ценили римляне молочные продукты, кроме твердых и мягких сыров.
Молоко, сливки, сливочное масло, творог, сметана - "еда северных варваров".
Но Катон шарил!
Сырники ❤❤❤❤
Ну как и остальная молочка естесно.❤
Спасибо за подробный комментарий. А я не знала про творог. Что его не очень то жаловали. МНе откудато вспоминается что коровье молоко не очень то вроде бы использовалось. А предпочитали козье. Но не могу вспомнить, где и применительно к чему я это видела.
У Платона в одном из диалогов Сократа упоминается сладость: сушеные финики в меде. Этот рецепт будет постарше Катона Старшего.
кажется это должно быть чем то просто супер сладким
@@StudiaHistorica Это было мороженное тех времен. Сократ говорит, что дети любят это лакомство, но оно вредно для здоровья. Таким образом он доказывает, что мы можем любить то, что нам наносит вред.
@@zz675oorчто за диалог?
Думаю, что можно было обойтись козьей брынзой. В моей местности это достаточно дешевый продукт.
Лукумадес почти греческие) а где ответы на вопросы?)
Слишком мало вопросов) надо ещё собрать)
Не понимаю, почему вы выбрали фету. Скорее всего, использовался банальный творог, потому что это логичнее - это первичный продукт от скисшего молока и в любом хозяйстве был. Вас могло подвести языковое чувство, потому что отдельное слово для творога есть в русском, а во многих языках нет и чем южнее, тем меньше встречается, потому что в жарком климате ты творог или сразу ешь, или сразу подвергаешь какой-либо обработке для длительного хранения. Поэтому всё из этого продукта - сыр. В украинском, кстати, тоже. Это у северян есть творог, который можно долго хранить зимой, сырники жарить, пироги печь.
спасибо. Никогда не думала про это. Кстати творог в турции достать довольно сложно. Может быть как раз по той причине, что вы говрите, он тут и не распространен. В отличие от фето- и брынзо- образных сыров
и с сырниками беда стати тоже ((
Я был уверен что автор парень, мой мир не будет прежним
Сюрприз =)