INGREDIENTS - pour 1 focaccia (🇬🇧 below) Les quantités ci-dessous sont les bonnes, la voix off contient des erreurs - 530 g de farine T45 - 425 g d’eau tiède - 25g huile d’olive - 7 g de levure sèche - 5 g de miel RECETTE 1) Diluez la levure sèche dans l’eau tiède, l’huile d’olive et le miel 2) Versez la farine et le sel dans un grand saladier et mélangez. Ajoutez le liquide et mélangez vigoureusement à la cuillère pour incorporer la farine de façon homogène. Vous devez obtenir une pâte homogène mais collante. 3) Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud environ 1h30. Toutes les 30 mn, sortez la pâte, mouillez-vous les mains, et faites 4 rabats en étirant la pâte et en la repliant sur elle-même, en tournant le saladier d’un quart de tour à chaque fois. 4) Au bout d’1h30, faites à nouveau une série de 4 rabats. Badigeonnez votre moule d’huile d’olive et déposez-y la pâte. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, couvrez et laissez pousser une dernière fois 30 minutes. 5) Réalisez de petites cavités dans la pâte en y enfonçant vos doigts. Versez un dernier filet d’huile d’olive, ajoutez un peu de fleur de sel. Enfournez pendant 7 mn dans un four préchauffé à 220°C, puis baissez la température à 190°C et poursuivez la cuisson 15 mn. 6) Démoulez la focaccia sur une grille et laissez-la un peu refroidir avant de couper. INGREDIENTS - makes 1 foccacia Please refer to the quantities below, my voice over contains errors : - 530 g bread flour - 425 g lukewarm water - 25 g olive oil - 7 g instant yeast - 5 g honey
INGREDIENTS - pour 1 focaccia (🇬🇧 below)
Les quantités ci-dessous sont les bonnes, la voix off contient des erreurs
- 530 g de farine T45
- 425 g d’eau tiède
- 25g huile d’olive
- 7 g de levure sèche
- 5 g de miel
RECETTE
1) Diluez la levure sèche dans l’eau tiède, l’huile d’olive et le miel
2) Versez la farine et le sel dans un grand saladier et mélangez. Ajoutez le liquide et mélangez vigoureusement à la cuillère pour incorporer la farine de façon homogène. Vous devez obtenir une pâte homogène mais collante.
3) Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud environ 1h30. Toutes les 30 mn, sortez la pâte, mouillez-vous les mains, et faites 4 rabats en étirant la pâte et en la repliant sur elle-même, en tournant le saladier d’un quart de tour à chaque fois.
4) Au bout d’1h30, faites à nouveau une série de 4 rabats. Badigeonnez votre moule d’huile d’olive et déposez-y la pâte. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, couvrez et laissez pousser une dernière fois 30 minutes.
5) Réalisez de petites cavités dans la pâte en y enfonçant vos doigts. Versez un dernier filet d’huile d’olive, ajoutez un peu de fleur de sel. Enfournez pendant 7 mn dans un four préchauffé à 220°C, puis baissez la température à 190°C et poursuivez la cuisson 15 mn.
6) Démoulez la focaccia sur une grille et laissez-la un peu refroidir avant de couper.
INGREDIENTS - makes 1 foccacia
Please refer to the quantities below, my voice over contains errors :
- 530 g bread flour
- 425 g lukewarm water
- 25 g olive oil
- 7 g instant yeast
- 5 g honey
Mieux vaut aussi utiliser de la semoule de grain dur, pour la texture. Petite astuce aussi pour faire les rabats: les mains dans l’eau froide
Simple, efficace et déclinable à souhait !
Merci pour la vidéo et recette)
Merci d'avoir tenu parole !
Merci l'autolyse 🥰
Petit tips: on peut rajouter des olives et des bouts d'ail
🤤🤤🤤
J'y trouve une tête bizarre à ta focaccia.