Schönen Sonntag meine Lieben! In diesem Video zeige ich euch ein leckeres Fish & Chips Rezept. Und für alle, die noch etwas Angst vorm selber frittieren haben, gibt's auch dazu eine schnelle Anleitung, damit nichts schief gehen kann. Dieses Video ist in Zusammenarbeit mit dem MSC (Marine Stewardship Council) entstanden, die sich für nachhaltigen Fischfang einsetzen. Ihr kennt mit Sicherheit alle, das kleine blaue Siegel, das.auf vielen Verpackungen von Fischprodukten im Supermarkt ist 🙂Hier erfahrt ihr mehr dazu, wie ihr dazu beitragen könnt, dass Fischfang nachhaltiger wird: bit.ly/3ITqGhT Eure Fragen an den MSC, könnt ihr übrigens auch direkt unter dieses Video posten. Sie haben sich netterweise bereit erklärt, hier auch (kritische) Fragen direkt zu beantworten, daher nutzt die Chance gerne! 🙂
Auch ein Grund warum man beim Frittieren nicht zu viel Gargut benutzen sollte: die Temperaturdifferenzen sind ja enorm und viel höher als wenn man bspw Eiswürfel mit Stoffen in Zimmertemperatur vermischt. Wenn man zu viel Gargut in die Fritteuse packt, wird das Fett deutlich abgekühlt und das kann das Endergebnis deutlich schmälern.
Ein Rezept, auf das ich mal Lust habe. Ich habe allerdings eine Fritteuse, die ist etwas leichter in der Handhabung. Zwar frittiere ich nur sehr selten, aber auch dafür hat sich die Anschaffung schon gelohnt. Das einzige, dass mich an diesem Rezept stört, ist, dass auch kein Schweiß in die Fritteuse geraten soll. Dann muss ich ja die Pommes manuell salzen. Mahlzeit!
(04:36) Das ganze Thema ist sehr Komplex im ⛴🐟⛵ Bodensee dürfen drei Jahre keine Felchen gefischt werden. Der See ist zu sauber und viele Fische finden keine Nahrung mehr. Im Bodensee leben gut 30 versch. Fischarten. Den Saibling mag ich am liebsten aus dem Überlingersee das ist der Beste.
Auf Netflix gibt’s eine Doku zu diesen Siegeln, dass da oft garnicht wirklich das eingehalten wird was versprochen wird. Wie soll man also dem ganzen überhaupt vertrauen? Einfach hoffen dass es stimmt?
Ich denke die Bezeichnung "diese Siegel" zeigt schon die Problematik. Es gibt unglaublich viele, unterschiedliche Siegel auf dem Markt, die alle von unterschiedlichen Organisationen und Firmen stammen. Diese wiederum haben alle andere Werte, Ziele und Möglichkeiten. Dementsprechend kommt man eigentlich gar nicht drum herum, sich mal wirklich mit der Materie auseinanderzusetzen und sich sowohl auf den jeweiligen Webseiten, als auch über unabhängige Quellen und Bücher schlau zu machen, um auch selbst einschätzen zu können, wie sinnvoll und vertrauenswürdig ein bestimmtes Siegel überhaupt ist. Zum Thema Fischfang habe ich mich ja im letzten Jahr mal tiefer eingearbeitet (wahnsinnig komplexes Thema!!) und dann auch verstanden, weshalb es den MSC benötigt und was dieser eigentlich macht. Hier findest du das Video, falls du es noch nicht kennst: ruclips.net/video/xDp4jxx9ukc/видео.html
Ahhh, ich versuch eigentlich weitgehend auf Fisch und Fleisch zu verzichten, daher machst du‘s mir mit dem Video nicht einfacher haha sieht aber sehr lecker aus! Und finds toll, dass du auch so viele leckere vegetarische Rezepte machst
Nicht wahnsinnig knusprig, also es gibt keinen "crunch" wie bei einem Schnitzel oder ähnlichem. Angeblich kann man Wodka in den Teig geben, der verdampft komplett und sorgt für eine andere Struktur beim Teig. Hab ich aber noch nicht ausprobiert. Kannst ja mal googlen, falls du es testen willst ;)
Hmm, klingt sehr lecker. Dankeschön Julian. Habe in einem Pup mal orignal Fish and Chips gegessen, da wurde noch Essig dazu serviert, das hat was. ps. Habe noch Lachs vorrätig, könnte ich dafür auch den Lachs nehmen?
Sind die Pommes nicht kalt, wenn man die letzte Portion Fisch frittiert hat? Zu einem vollständigen Menü würde mir noch eine Gemüsebeilage oder ein gemischter Salat fehlen. Was würdest du nehmen? in einem anderen Kommentar wird Erbsenpürree vorgeschlagen. Das würde sicherlich auch ganz gut passen. Grüsse von einem neuen Abonnenten 😋
Definitiv ein Salat mit Zitrusdressing :) Der Frittiervorgang für eine Portion dauert ja nur 2-3 Minuten, so lange bleiben sie warm. Falls du mehr machst, kannst du sie aber auch auf einen warmen Teller geben, oder sie sogar in den (minimal beheizten) Backofen geben, damit sie warm bleiben
Vor allem heißes Öl wenn was brennt, NIE mit Wasser löschen, mit irgendetwas abdecken, z.B. Deckel, Decke etc. Pommes sehen mega aus, Fish and Chips immer gerne 😋😋🤟🏼✌🏼
Sehr starkes Rezept. Das sieht wahnsinnig lecker aus. Bei der Remoulade hat es mich gewundert, dass du keine Mayo genommen hast. Auf Wiki steht, dass es eine Sauce aus Mayo ist.
Hab ich getestet und fand ich nicht so lecker. Kommt vermutlich auf die Mayo an, aber bei mir wurde die Remoulade dann recht süß. Wie bei allem Geschmacksfrage, aber ich fands ohne Mayo etwas "frischer" und leichter.
Grundsätzlich kannst du Frittierfett auch durchaus noch 1 oder 2x verwenden. Dafür einfach das (abgekühlte) Öl durch ein feines Sieb in eine Plastikflasche füllen und lagern. Falls du Fisch frittiert hast, allerdings am besten wieder für Fisch verwenden, da das Öl ja etwas Geschmack annimmt 😉 Wenn du es entsorgen möchtest, einfach in ein verschlossenes Gefäß füllen und über den Restmüll entsorgen. Das ist für kleinere Haushaltsmengen empfohlen. Bei größeren Mengen über den Recyclinghof.
Kommt drauf an, wie alt du bist 😅 Die meisten meiner Zuschauer sind bereits aus dem Kindesalter raus und müssen nicht erzogen werden. Ich verbinde allerdings gerne Koch-Tutorials mit Hintergrundwissen zu Zutaten, Regionalität, Nachhaltigkeit und weiteren Themen, die ich spannend finde und von meiner Community erfragt werden. Konnte ich deine Frage damit beantworten? 🙂
Schönen Sonntag meine Lieben! In diesem Video zeige ich euch ein leckeres Fish & Chips Rezept. Und für alle, die noch etwas Angst vorm selber frittieren haben, gibt's auch dazu eine schnelle Anleitung, damit nichts schief gehen kann. Dieses Video ist in Zusammenarbeit mit dem MSC (Marine Stewardship Council) entstanden, die sich für nachhaltigen Fischfang einsetzen. Ihr kennt mit Sicherheit alle, das kleine blaue Siegel, das.auf vielen Verpackungen von Fischprodukten im Supermarkt ist 🙂Hier erfahrt ihr mehr dazu, wie ihr dazu beitragen könnt, dass Fischfang nachhaltiger wird: bit.ly/3ITqGhT
Eure Fragen an den MSC, könnt ihr übrigens auch direkt unter dieses Video posten. Sie haben sich netterweise bereit erklärt, hier auch (kritische) Fragen direkt zu beantworten, daher nutzt die Chance gerne! 🙂
Dieses Rezept gefällt mir sehr gut, da passt einfach alles zusammen und es lädt zum Nachmachen ein 😋👍
Das freut mich 😊 Viel Spaß beim ausprobieren!
Füsch........😢
Wenn Du die Fischhaut fest hältst und dann schneidest ist es viel einfacher,
Auch ein Grund warum man beim Frittieren nicht zu viel Gargut benutzen sollte: die Temperaturdifferenzen sind ja enorm und viel höher als wenn man bspw Eiswürfel mit Stoffen in Zimmertemperatur vermischt. Wenn man zu viel Gargut in die Fritteuse packt, wird das Fett deutlich abgekühlt und das kann das Endergebnis deutlich schmälern.
Super Ergänzung, danke dafür!
Sehr lecker. Mag auch gerne Backfisch.
Ein Rezept, auf das ich mal Lust habe. Ich habe allerdings eine Fritteuse, die ist etwas leichter in der Handhabung. Zwar frittiere ich nur sehr selten, aber auch dafür hat sich die Anschaffung schon gelohnt.
Das einzige, dass mich an diesem Rezept stört, ist, dass auch kein Schweiß in die Fritteuse geraten soll. Dann muss ich ja die Pommes manuell salzen.
Mahlzeit!
(04:36) Das ganze Thema ist sehr Komplex im ⛴🐟⛵ Bodensee dürfen drei Jahre keine Felchen gefischt werden. Der See ist zu sauber und viele Fische finden keine Nahrung mehr. Im Bodensee leben gut 30 versch. Fischarten. Den Saibling mag ich am liebsten aus dem Überlingersee das ist der Beste.
Ich dachte eben, seit wann macht Julian Nageksmann Kochvideos?
Der grüne Kapuzenpulli steht dir gut... 😃👍
Danke dir, Annette 🙂 Trage ich lustigerweise auch gerade, während ich deinen Kommentar beantworte 😄
Auf Netflix gibt’s eine Doku zu diesen Siegeln, dass da oft garnicht wirklich das eingehalten wird was versprochen wird. Wie soll man also dem ganzen überhaupt vertrauen? Einfach hoffen dass es stimmt?
Ich denke die Bezeichnung "diese Siegel" zeigt schon die Problematik. Es gibt unglaublich viele, unterschiedliche Siegel auf dem Markt, die alle von unterschiedlichen Organisationen und Firmen stammen. Diese wiederum haben alle andere Werte, Ziele und Möglichkeiten. Dementsprechend kommt man eigentlich gar nicht drum herum, sich mal wirklich mit der Materie auseinanderzusetzen und sich sowohl auf den jeweiligen Webseiten, als auch über unabhängige Quellen und Bücher schlau zu machen, um auch selbst einschätzen zu können, wie sinnvoll und vertrauenswürdig ein bestimmtes Siegel überhaupt ist.
Zum Thema Fischfang habe ich mich ja im letzten Jahr mal tiefer eingearbeitet (wahnsinnig komplexes Thema!!) und dann auch verstanden, weshalb es den MSC benötigt und was dieser eigentlich macht. Hier findest du das Video, falls du es noch nicht kennst: ruclips.net/video/xDp4jxx9ukc/видео.html
Ahhh, ich versuch eigentlich weitgehend auf Fisch und Fleisch zu verzichten, daher machst du‘s mir mit dem Video nicht einfacher haha sieht aber sehr lecker aus! Und finds toll, dass du auch so viele leckere vegetarische Rezepte machst
Wird dieser Teig denn knusprig?, hatte es beim letzten mal, dass er datschig war. Temp. 185 °
Nicht wahnsinnig knusprig, also es gibt keinen "crunch" wie bei einem Schnitzel oder ähnlichem.
Angeblich kann man Wodka in den Teig geben, der verdampft komplett und sorgt für eine andere Struktur beim Teig. Hab ich aber noch nicht ausprobiert. Kannst ja mal googlen, falls du es testen willst ;)
@@LetsCookMitJulian Die Holländer bekommen es hin. - weiß nicht wie.
Danke für die Antwort.
Einfach und lecker. 😁
Du sagst es, irgendwie dachte ich lange Zeit, dass es viel komplizierter ist. Gibt's jetzt aber öfter :)
Hmm, klingt sehr lecker. Dankeschön Julian. Habe in einem Pup mal orignal Fish and Chips gegessen, da wurde noch Essig dazu serviert, das hat was.
ps. Habe noch Lachs vorrätig, könnte ich dafür auch den Lachs nehmen?
Ja klar, schmeckt halt etwas anders (mehr nach Lachs haha...) aber funktioniert auch gut mit Bierteig. Viel Erfolg 👍🏻
Sind die Pommes nicht kalt, wenn man die letzte Portion Fisch frittiert hat?
Zu einem vollständigen Menü würde mir noch eine Gemüsebeilage oder ein gemischter Salat fehlen.
Was würdest du nehmen?
in einem anderen Kommentar wird Erbsenpürree vorgeschlagen.
Das würde sicherlich auch ganz gut passen.
Grüsse von einem neuen Abonnenten 😋
Definitiv ein Salat mit Zitrusdressing :)
Der Frittiervorgang für eine Portion dauert ja nur 2-3 Minuten, so lange bleiben sie warm. Falls du mehr machst, kannst du sie aber auch auf einen warmen Teller geben, oder sie sogar in den (minimal beheizten) Backofen geben, damit sie warm bleiben
Vor allem heißes Öl wenn was brennt, NIE mit Wasser löschen, mit irgendetwas abdecken, z.B. Deckel, Decke etc. Pommes sehen mega aus, Fish and Chips immer gerne 😋😋🤟🏼✌🏼
Genau so ist es, der vermutlich schlimmste Fehler, den man in der Küche machen kann 😅
Sehr starkes Rezept. Das sieht wahnsinnig lecker aus. Bei der Remoulade hat es mich gewundert, dass du keine Mayo genommen hast. Auf Wiki steht, dass es eine Sauce aus Mayo ist.
Hab ich getestet und fand ich nicht so lecker. Kommt vermutlich auf die Mayo an, aber bei mir wurde die Remoulade dann recht süß. Wie bei allem Geschmacksfrage, aber ich fands ohne Mayo etwas "frischer" und leichter.
Pommes in Heißluftfriteuse?
Never ever!!!! Pommes gehören frittiert, basta.😂☮️🌈
Nicht dasselbe Ergebnis, finde ich. Aber eine gesündere Alternative auf alle Fälle
Hmmm, das gibts am Freitag
Lass es dir schmecken und schöne Feiertage dir dann ;)
Wie entsorgt man am besten das Öl nach dem Frittieren?
Grundsätzlich kannst du Frittierfett auch durchaus noch 1 oder 2x verwenden. Dafür einfach das (abgekühlte) Öl durch ein feines Sieb in eine Plastikflasche füllen und lagern. Falls du Fisch frittiert hast, allerdings am besten wieder für Fisch verwenden, da das Öl ja etwas Geschmack annimmt 😉 Wenn du es entsorgen möchtest, einfach in ein verschlossenes Gefäß füllen und über den Restmüll entsorgen. Das ist für kleinere Haushaltsmengen empfohlen. Bei größeren Mengen über den Recyclinghof.
@@LetsCookMitJulian Vielen Dank für die Antwort! :)
Aber gerne doch!
Cooles Rezept😎😋
Danke dir, schön dass es dir gefällt!
Вкусно))
Erbsenpüree?
Würde sicher gut dazu passen
Was ist das bitte?🙈🫣
Ist das nun ein Koch- oder ein Erziehungsvideo ?🙁
Verwechseln Sie da was?
Kommt drauf an, wie alt du bist 😅 Die meisten meiner Zuschauer sind bereits aus dem Kindesalter raus und müssen nicht erzogen werden. Ich verbinde allerdings gerne Koch-Tutorials mit Hintergrundwissen zu Zutaten, Regionalität, Nachhaltigkeit und weiteren Themen, die ich spannend finde und von meiner Community erfragt werden. Konnte ich deine Frage damit beantworten? 🙂
Wenn man sich angesprochen fühlt wohl beides. Für mich ist es ein interessantes Rezept, mehr nicht. Auf nachhaltige Produkte achte ich ohnehin.
@@yannickseibert8647 Super 🙂 Isst du tierische Produkte? Und falls ja, worauf achtest du da genau beim Einkauf?
Es Ist ein Video mit interessanten Informationen und Anregungen, die jeder für sich entweder annehmen oder auch ignorieren kann 🙂