Making castella # Matcha # Chocolate
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 나무틀을 이용해서 굽다보면 윗면이 쏠림이 생겨요
10분 구워주고 칼집을 넣어주면 쏠림없이 구울수있어요 ~
만드는 방법이 동일해서 녹차로만 영상을 올렸어요
녹차는 쓴맛이 싫어서 설탕과 물엿을 조금 더 넣었어요
오븐온도만 잘 맞추면 볼륨감 있게 구울수 있어요
그럼 맛있게 만들어 드세요 ~^^
6.월 4일
영상에서 제가 고속으로 믹싱하다 뽀얗게 올라오면 중속으로
바꿔서 하시라고 자막을 넣었습니다
오늘 롤케이크를 만들면서 느낀점은 (책의말을 인용해서
자막을 넣었지만 아무래도 아닌거 같아서 다시 글을 올려요)
휘퍼를 들오올렸을때 3~5초간 사라지지않을때까지
고속으로 믹싱해주세요 ^^
중속으로 해보니 솔직히 시간이 너무 오래걸리고 팔이 아파요 ㅠㅠ
고속으로 끝까지 믹싱하시고 나중에 기포정리만 잘 해주세요
2~3분정도 큰기포들을 균일하게 만드시면
비록 고속으로 끝까지 거품을 올려도 거칠어지거나 하는 큰차이가 없었어요
중속으로 바꾸지 마시고 그냥 쭈~욱 고속휘핑하고 마무리 기포정리
잘 해주세요~ 자막을 좀더 저의 경험에 비추어 올리겠습니다
아무래도 책이 저 보다는 나을거라고 생각해서 인용해서 올렸지만
힘들어요 ㅋㅋ 중속으로 거품을 끝까지 올리는게 무척 힘이듭니다
그럼 앞으로도 자막이나 영상에 설명을 좀더 신중히 올리도록 하겠습니다
죄송합니다 ㅠㅠ
참고로 저의 모든 채널에 영상은 제가 여러번 만들어보고 가장 적합한 양과 주제에
알맞는 단맛과 신맛과 종합적인 "지극히 저의 입맛에 적절하다고 느끼는 ^^; "
(카스테라는 너무 달지않은게 좋아서 )
레시피를 올린거에요 책의 레시피 참고는 하지만 도용은 하지않습니다 ^^
#카스테라#녹차카스테라#초코카스테라
+재료+
#카스테라
달걀 3개+달걀노른자2개=180~185 g
박력분 95 g , 설탕 90 g
럼주 20 g ( 정종 or 청주 or 바닐라 익스트랙 6g)
물엿 30 g, 우유 35 g , 포도씨유 35 g
#녹차카스테라
달걀 3개+달걀노른자2개=180~185 g
박력분 86 g , 말차가루 9 g 설탕 95 g
럼주 20 g 물엿 35 g
우유 35 g , 포도씨유 35 g
#초코카스테라
달걀 3개+달걀노른자2개=180~185 g
박력분 85 g , 코코아가루 13 g 설탕 90 g
럼주 20 g 물엿 30 g
우유 35 g , 포도씨유 35 g
200도예열
180도에서 10분 굽고 ( 칼집넣어주세요 선택사항 )
160도로내려서 45~50분 구워주세요
*정종이 원래 레시피이지만 없어서 럼으로 대신
넣었어요 정종 , 청하 , 다 없다면 바닐라익스트랙이라도
꼭 넣어주세요
*술을 넣는 이유는 향 때문이에요 달걀 비린내와 잡내를
알콜이 데리고 사라지니 많이 넣어도 상관없어요 ~
*오일은 올리브 오일같은 향이 나지않은 식물오일이면
다 괜찮아요 ~
+ Ingredients +
#Castella
3 eggs 150 g + 2 yolks = 180 ~ 185 g
Cake flour 95 g, sugar 90 g
20 g of rum
30 g starch syrup, 35 g milk, 35 g grape seed oil
#Green tea castella
3 eggs 150 g + 2 yolks = 180 ~ 185 g
86 g of cake flour, 9 g of matcha powder, 95 g of sugar
Rum 20 g starch syrup 35 g
35 g of milk, 35 g of grape seed oil
#Choco Castella
3 eggs 150 g + 2 yolks = 180 ~ 185 g
Cake flour 85 g, cocoa powder 13 g sugar 90 g
Rum 20 g starch syrup 30 g
35 g of milk, 35 g of grape seed oil
200 degree preheating
Bake for 10 minutes at 180 degrees (add a sheath, optional)
160 degrees and bake 45-50 minutes
우어엉 녹차맛있겠당♡
잘보고 가요~~^^
우어엉~ 맛있어요 ㅋㅋ 감사합니다 ㅎ
오븐장갑끼고 손인사하는거 심쿵,,❤️ 자주해쥬세요ㅠㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ내취향이야ㅠㅠㅠㅠㅠ
진짜요?~ㅎㅎ 노력해볼께요~ㅎㅎ 감사합니다
이번주 토욜에 만들려고 하는데 혹시 물엿 대신 꿀을 사용해도 되나요? 그리고 그 청주 20g을 바닐라로 바꿀땐 6g 으로 바꾸는개 맞나요??
네 맞아요~ 물엿대신 꿀넣으시면 허니 카스테라 됩니다~^^ 맛있어요
바닐라 6g 넣으시면 되세요~🤗
@@heykoop6848 감사합니다!!
카스테라 3종 취저에요!! 🤩만들어보려고 틀을 주문했는데, 혹시 영상에 사용한 틀 크기 알 수 있을깡ㅅ??
안녕하세요~^^
내경 (안쪽사이즈) 20 cm* 10 cm높이 8cm 나무틀 소형 사이즈는 거의 같을거에요~
외경은 23 cm ,13 cm ,8 cm 입니다 ^^
럼주는 생략해도 될까요?
럼주 대체 할거 더보기에 적어놨어요
생략은 하지말아주세요~))달걀이 많이들어가니
비린내를 잡을 무언가를 넣어야 맛있어요
식빵틀에 해도 되나요???
네 괜찮아요~^^
@@heykoop6848 빠른 답변 뭔가 감동이에요ㅎㅎ이번주에 꼭 도전해볼게용ㅎㅎ
@@user-dd6ss5ux8c 제가 바쁘지 않으면 바로바로 답변 해드리고있어요~^^
감사해요~🥰
중력분으로 해도되나요??
네~ 중력분 가능하세요~^^