[SUB]How to make perfect Castella / 카스테라 전격해부, 실패하는 카스테라? 거기엔 이유가 있다.
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- Опубликовано: 9 июн 2020
- 카스테라 만들기!
안녕하세요, 맛탕비비 입니다 :-)
오늘은 누구나 성공할 수 있도록 하나부터 열까지 모두 가르쳐주는 카스테라 클래스 영상을 들고왔어요. (음성설명이 있으니 소리를 켜고 시청해주세요)
카스테라 만들 때에 실패하는 모든 이유와 어떻게 해야 성공하는지를 영상에서 확인하실 수 있습니다.
****레시피****
노른자 6개
설탕 A 75g
흰자 4개
설탕 B 75g
가염버터 15g
식용유 15g
럼 15g (우유 13g+바닐라 익스트랙트 2g으로 대체가능)
우유 45g
꿀 35g
중력분 150g
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영상 재밌게 시청하시고 궁금하신 점이 있으시면 댓글로 남겨주세요.
감사합니다.
제 영상이 마음에 드셨다면, 좋아요와 구독 꼭 눌러주세용!
*BGM : 브금대통령
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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Making castella!
Hello, this is Matang Vivi :-)
Today, I brought a tutorial video of a Castella that teaches everyone from one to ten so that everyone can succeed to make perfect the castella.
You can see all the reasons why you fail in making castella and how you can succeed.
****Recipe***
6 yolks
75g of sugar
4 whites
75g of sugar
salted butter 15g
15g of oil
Rum 15g (replaceable with 13g of milk + 2g of vanilla extract)
45g of milk
35g of honey
All-Purpose Flour 150g
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Please enjoy the video and leave comments if you have any questions.
Thank you.
If you liked my video, please press like and subscribe!
*BGM: President BGM
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Please identify the source when using the recipe.
Prevent secondary editing and re-uploading of images.
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Хобби
다른 분들 영상은 별도의 설명없이 그냥 보여주기만 하던데, 왜 이 과정을 거치는지 설명까지 해주니까 이해가 쏙쏙 잘되네요. 좋은 영상 감사합니다.
와우~
귀에 쏙쏙 꼽히는 설명 너무 좋아요~
카스테라 은근 까다로웠는데 이제 완벽하게 만들 수 있는 자신감이 뿜뿜해요~~
감사합니다^^
카스테라 잘만들기 위해 꼭 지켜야 하는 포인트와 자세한 설명..최곱니다~~👍👍
카스테라 설명 넘 자세하게 해 주셔서 감사해요~
요근래 본 채널 중에 가장 좋은 영상이었어요
바로 구독했어요
좋은 영상 많이 많이 올려주세요^^
진짜 친절하네요 초보자도 따라할수있게 각 단계의 이유있는 설명까지
성공하겠습니다! ㅋ
설명이 자세해서 너무 많은 도움이 되었어요! 감사합니다!
설명 을 정말 잘 해주시네요. 감사합니다, so many times I have been failed.
But I want to try again because you explain so well to give me encouragement, thank you again.
설명 진짜 잘해주십니다 감사합니다
영상미만 추구하는 듯 한 다른 분들 보다 훨씬 도움이 되는 영상인 듯 하네요. 어제 실패한 거 다 먹으면 바로 해봐야 겠어요
안녕하세요! 선생님 맛탕비비 베이킹님
소중한 비법 알려 주셔서 잘보았 습니다. 감사합니다 . 용기내어 해보겠 습니다. 새해에도 건강하시고 즐거운 시간 보내세요!
정말로
또랑또랑 자세하게
설명을 잘 해주십니다
와.. 정말 설명 잘해주시네요~이론부터 만드는 세세한 팁까지ㅋㅋ 다음영상도 기대할게요.
감사합니다! 좋은 영상 가지고 올게요~~ :-)
너무 똘똘하게 자상하게 잘 해주십니다..
똑 소리나는분 이시네요...머리에 쏙쏙 들어옵니다. 고맙습니다. 만들어볼께요....^^
엘에이에는 빵집 많지만 요즘 가격이 너무 올라서 사먹기가 쉽지 않았습니다. 한번 만들어볼께요...^^
정말 유익한 주제였어요..
지켜야 할 이유를 알려주시니
너무 이해가 됩니다.
예쁜 영상만 추구하는
천편일률적인 타영상보다
훨씬 유익했습니다
일반 가정용 오븐에서의
치즈케이크도 한번 다뤄주실 수
없을까요?
터지고 꺼지고
ㅡㅡ
응원드립니다
오늘 성공했어요 ~~
처음으로 윗면도 터지지않고 약간 비스듬하게는 됬지만 처음으로 카스테라다운 카스테라가 됬네요 감사해요^^^
이 영상 보고 드디어 성공 계속 부풀지가 안돼서 속상 했는데 오늘 드디어 성공 감사합니다
카스테라 만들면서 궁금했던 점 명쾌하게 설명해주셔서 감사드립니다.
정확하고 자세한 설명 감사합니다 ☺️ 👍👍👍👍
감사합니다
구독,좋아요 꾹꾹
베이킹의 재미에 푹 빠집니다
여러번 계속 시청하고 정리하고 이제 드뎌 구워보려고 해요! 성공하기를🤗 근데 오븐에 종이를 넣어도 되는지 처음 배웠어요^^
경단 만들려고 카스테라 빵을 먼저 굽네요. 다른 곳은 경단만들기에 마땅치 않았는데 이 레시피대로 하니 성곤해서 냉동실에 넣어두고 찹쌀만 반죽해서 후에도 해서 먹었어요. 또 만들어 냉동실에 넣어두어야 겠어요.
딕션이 엄청 뛰어나시니 자막도 정확히 나오네요.
밥솥카스테라 있나 검색하다 보니 디테일하게 가르쳐주셔서 많이 배우고 갑니다
딱 저에게 도움이 되는 영상입니다 고맙습니다~
우와 이렇게 자세하고 친절하게 공정을 알려주시다니 도움 많이 받고 갑니다. 이 영상보고 바로 구독 눌렀어요! 앞으로 영상도 기대할께요^^
어모나 도움이 되었다니 넘 다행이에요! 영상 재미나게 봐주셔서 감사합니다♥️
똑똑하고 야무지게 설명해주셔서 감사해요
딸이미국 가면서 주고가
오븐을 섶신지 화씬지
파악을 못해서 실수를
합니다 얼지 건데 ㅎ ㅎㆍ
강습 받는 기분이네요. 자세한 설명 좋아요^^
정말 도움 많이 될것 같습니다.
만들어 보겠습니다.
베이킹 해본적 없는데 이 동영상보구 카스테라 만들었어요 쉽게 자세히 알려줘서 잘 만들었어요
그리고 오븐을 버려버려서 밥솥으로 했는데 성공했어요^^
반드시 성공하는 레시피네요
그리고 하루 숙성후 먹으니 풍미가 더 느껴지네요
근데 너무 맛있어서 식기도 전에 반이상 먹었어요^^
어머 처음 도전에 성공하셨다니 제가 다 기쁘네요!!!!! 담에는 48시간 숙성도 해보셔요, 훨씬 더 촉촉하고 맛나답니다😊😊
설명 진짜 잘하시네요 와우 감사합니다
설명을 너무정성것 해주셔서 구독 꾹 ~ 눌러어요 할머니도 즐길수있는 저칼로리 빵 많이 만들어주세요
설명이 귀에 쏙쏙...ㅋ
EBS강사 같아요.
도전해 보겠습니다.
계량대로 했는데 항상떡처럼되서
매번 실패했는데.이영상 보고 다시해봐야겟어요..감사합니다.
자꾸 실패하고 있었는데 언능 만들어 보규 싶네요. 자세한 설명 감사합니다 ^_^
딕션이 그냥 귀에서 살살 녹네요.
이 영상따라 카스테라 도전해 보겠습니다.
베이킹파우더로 만들어 먹는데 계란비린내가 나서 고민 입니다.
구독자가 적어서 제가 다 속상 하네요.
감사합니다! 베이킹파우더 없이도 거품으로 지탱하는 카스테라 만들어보시면 더 맛이 부드럽고 보드라울 거에요 :) 계란비린내는 바닐라익스트랙이나 럼을 넣으면 잡으실 수 있습니다 :)
감사합니다. 처음으로 완벽하게 성공했어요. 호주 중소도시에 살고있어서 한국식 카스테라를 구할수 없어요.먹고싶었었는데 정말로 감사합니다
똑. 소리나는. 설명
좋아요 좋아요
카스테라 많이 구워 봤는데요 성공한 적도 있지만 실패한 적이 더 많았네요^^;;
똑같이 했는데 왜 그렇까? 생각 했었는데....이 영상 보고서 깨닫는게 여러가지 있었습니다.
그대로 따라한다고 했는데도 이번에는 실패 했어요, 하지만 뭔가 감은 잡히네요
두세번 더 하다보면 성공할수 있을것 같아요
자세한 설명의 영상 감사합니다.
이런 영상 자주 옳려주세요~목소리도 좋으시고, 설명도 핵심을 짚어 주시는게 좋아요 100개 드리고 싶어요 ~^^
감사합니다! 하다가 모르시는 것 있으시면 질문 남겨주세요 :)
자세한 설명 최곱니다!!!
최근에 카스테라를 만들면서 뭔가 아쉬운점을 해결못해서 고민했는데 엄청 도움이 됩니다.해외에서 빵을 구매하기 어려운터라 집에서 만들어 먹는데 ~~
큰도움에 구독 꾸욱 눌렀습니다
감사합니다!
잘 배우고 가요 😄💕
맛탕비비님 팬이에요! 쏙쏙 들어오는 영상 감사합니다~~~~ :)
헝🥺 제가 이렇게 학교때도 안한 편집을 합니다??????♥️
좋은 레시피 감사 합니다
드디어 떡지지 않은 카스테라를 만들었어요
세세하게 말씀 하시니 그동안 제가 뭘 잘못 했는지 알겠더라구요
감사 합니다
감사합니다 :) 성공하셨다니 기쁘네요
카스테라떡지고비린내나서 안하고있는데 다시 배우네요.감사합니다.
완전초보라서 너무 디테일하게 감사 합니다. 대왕 카스테라 처럼 판매를 하려면 어떤 기준으로 만들어야 하는 지요? (레시피양,빵틀규격등요)
오늘 만들어봣습니다 매번 다른분꺼 보고 제누와즈 할때는 잘됫엇는대 희한하게 카스테라는 너무힘들더라구여
만들고 난 뒤에는 가운데가 시간이지나면 주저앉고 푹신해야허는대 눌려서 빵이 묵직하게 먹는감이잇고
헌대 맛탕비비님 영상보고 따라서 해보니 한번에성공햇습니다 참고로 저는 에어프라이기 뿐이라서
영상을 따라하다보면 실패도 많이햇는대 맛탕비비님이 설명을 너무잘해주셔서 성공햇습니다 다만
에어프라이기이다보니 가운데 빵모양이 칼처럼 쭉 찢어지는 모양은 에어프라이기 때믄인가같습니닿ㅎ
전에는 시간이 지나면 주저앉고 했지만 멋탕비비님이 돌려주신 영상 그대로 따라하다보니
너무 잘 만들어 졋습니다 좋은영상 감사합니다 오븐은 없지만 에어프라이기로 잘 만들고잇습니다
구독하고 갑니다^^
성공하셨다니 기쁘네요👍🏻 아마 에어프라이어라 열선이 가깝거나 온도가 높으면 위에가 터질 수도 있어요! 구독 감사합니다❤️
목소리가 쏙쏙 들어오네요 파티쉐님 😍😍 완전 EBS 요리방송채널 너낌이에요 ㅋ.ㅋ😆
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니다 팝콩아트님ㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 잘 봤습니다. 부드럽고 촉촉한 카스테라 만들려면 넓은 오븐용 틀에 물 넣고 오븐에 구우면 정말 촉촉하면서 부드러운 식감이 나옵니다.선생님처럼 하면 먹었을 때 텁텁한 카스테라가 되는 것 같아요. 물론 이것이 카스테라의 정석이지만. 일본 나가사까 카스테라 가. 틀에 물을 넣고 카스테라를 구웠을 때 맛인 것 같아요.
기호에 맞게 구우시면 됩니다 ^^
매우 좋았어요 정확한 레시피 부탁드릴께요 감사합니다
감사합니다넘설명을
알기쉽게하시내요
매우좋습니다
덕분에 카스테라 처음 만들어봤네요ㅎㅎ 구독 누르고갑니당
시판 카스테라 넘달아 직접만들려다 여기까지오게되었어요 도움 많이됩니다 구독 눌렸어요
정말 예뻐요 목소리도 만드는손도 가스테라도 오늘 처음봤어요 이해안되는거 직접여쭤봐도 될까요. 참 감사합니다
잘 배웠습니다
목소리가 너무 좋다
늦게나마 좋은영상 보았어요 감사합니다 미국인들도 한국식빵 좋아하는지요?
Thank you for the wonderful explanation
와우!! 차분히 설명 잘 해주시네요!
혹시 설탕양은 좀 줄여도 되나요?
흑 ㅠㅠㅠ 가르쳐주신 내용들 참고해서 처음으로 안 떡진 카스테라를 만들었어요ㅠㅠ 반죽 기공 정리하실 때 저속으로 휘핑하는 기능이 너무 좋아보이는데 키친에이드 핸드믹서 기종 정보 알 수 있을까요??ㅠㅠ
퉿풇로운 싯후!! 포브스 선정 가장 발음좋은 유투버!
차분하게설명해
주셔서귀에쏙
들어오네요
목소리도이쁘
시고요
설탕을줄이고
싶은데방법이
있을까요
알려주세요
잘배우고갑니다
건강하세요~♡
설탕이 줄어들면 단맛이 줄어드는 것과 별개로 제품이 푸석해지고 보관기간이 줄어드는 등, 재료간의 비율이 맞지않아 딸려오는 부작용들이 있습니다.
다음에 대만 카스테라 만드는법점 올려주셧으면 좋겠습니다
다른분꺼보고 해봣엇지만겉에는 익고 안에는 안익엇더라구요 빵이 크게 부풀어서
아성공햇구나 생각햇지만 바닥도 안익엇고 안에도 안익엇더라구여 겉에 외관만
이쁘게부풀고 시간은 충분이오래햇지만 안익엇더라구요 에어프라이기이다보니 다른님들
하시는것처럼 오븐처럼 똑같이 빵틀 주변에 뜨거운물 붓고 해봤지만 외관만 이쁘게나오고 속이 하나도 안익어서 에어프라이기는 대만 카스텔라가 안되는건지 아니면 물을붓지않고 햇엇어야하는건지 시간이 나신다면 대만 카스테라
만드는법도 올려주셧음 좋겠습니다 ㅎㅎ
궁금한점 하나 있어요
어떤분들은 냉장숙성하라고 하기도 하는데 상온숙성과 어떤 차이일까요?^^;
요즘 더워서 상온에 하루 둬도 될지 싶어 여쭤봐요~^^
쉽게 풀이해서 50에 50 빵틀을 쓴다면 몇개,몇그램의 레시피를 사용해야 하는 가요?
질문>
1) 박력분 대신, 중력분을 쓰는 이유..?
2) 굽고나서, 24시간 상온에서 식힐때, 어떤방법으로 카스테라를 건조시키나요.. 이영상에서는 안나와있는데.
랩으로 돌돌말아, 건조시키나요..? 아님, 락앤락통에넣어 건조시키나요..? 아님, 종이다떼고, 알몸으로 식히나요..?
3) 다른영상들보면, 오븐에구울때, 오븐판에 물을 좀 붓고, 굽던데.. 이방법은 더욱 촉촉하게 만들기위함이라 하더라구요..
그냥굽는것과, 무슨차이가 있을까요..?
1) 박력분보다 쫀득한 식감을 줍니더.
2) 21: 28 나옵니다. 스킵하지 마시고 찬찬히 보시는 것을 추천드립니다.
3) 수플레같이 챠르르 녹는 대만식 카스테라에 많이 사용하는 방법입니다. 식감의 차이가 있으니 원하시는 방법을 사용하시면 됩니다.
방금도 카스테라 떡이 됬네요
왜인지 이유를 몰랐는데 설명 진짜 잘 들었어요 다시 도전해볼께요~^^
감사합니다! 꼭 성공하세요!
저도 2번을 시도해봤는데 2번다 밑면 1cm정도는 떡이 되는데 이유를 모르겠네요.
혹시 이 레시피로 밀봉카스테라 틀에 굽는다고 하면 몇도 몇분 해야 할까요
오븐에서 구을때, 제오븐은 빵틀을
넣는 칸이 위아래로 5칸으로 되어있는데, 카스테라 빵틀을 세번째 칸에 철망틀을 놓고 , 그위에 반죽틀을 놓고 구으면,
예정된 시간보다 10~20분빨리
빵색이 나거나 갈라져서 빵틀을 즉시 빼내는 상황이라, 혹시 오븐내에 빵틀을 넣는 칸을 맨하단 5번이나, 다음칸인 4번째칸에 구워야하는지 알려주세요?
이론설명까지::해주시는분은 없는데: 감사합니다. 계속 실패하는 이유를 알았습니다~ 궁금한게있는데요 제가 다이어트하느라 설탕을 보통 레시피의: 절반정도만 넣고있는데요 이 경우 닷맛과 마이얄반응에만 영향을 주는지 아니면 텍스쳐에도::영향을 주는지 너무 궁금합니다.
설탕은, 단 맛을 내는 것 이외에도 여러가지 작용을 하는데요 :) 말씀해주신 것 처럼 캐러멜레이징 되며 노릇하게 구워지는 효과도 주고요. 수분을 끌어당겨 가두어 제품의 촉촉함을 유지시켜 주기도 합니다. 또한 상하지않도록 해주는 효과도 있는데요, 잼을 생각하시면 이해가 편하실 듯 합니다 :) 레시피에서 설탕을 줄이게 되면, 머랭이 찰지게 올라오지않고, 그렇게되면 섞으실 때 기포가 금방 죽으며, 떡 진 카스테라가 나오게 됩니다. 설탕의 칼로리가 걱정이시라면 절반은 설탕 절반은 대체설탕(스테비아 혹은 몽크프룻) 사용하시면 될 것 같아요 :)
이런 전문적인 설명과 디테일. 노력과 정성이 엄청 들어간 영상제작. 감탄하고 갑니다. 구독했어요. 대성하소서.
아 온라인 클래스라 특별히 제작하신거군요. 너무 도움 많이 됐어요. 이런 클래스 종종 해주셨으면 취미로 하는 사람도 너무 도움이 많이 될것 같아요. 감사드립니다.
제가 더 감사합니다🙏🏻 더 좋은 영상으로 찾아뵐게요!
감사합니다. 이 영상을 보고 그대로 따라했습니다. 거의 98% 복사하듯이... 제가 알던 카스테라가 만들어졌습니다. 이영상을 보기전에 다른 분의 영상을 보고 떡진카스테라를 만들었고, 다시 찾고찾아 맛탕비비님의 영상을 본것 입니다...
이해하기쉬운 설명과 유의점까지.. 그대로 했습니다. 와 ~~~ 그런데 말입니다.. 부작용이 심하네요..
아내와, 아내직장동료, 딸, 아들.. 만들기 무섭게 다 먹고.. 또 만들어 놓으라고.... 아.. 계란6개.... ㅜㅜ
성공하셨다니 기쁘네요! 영상 봐주셔서 감사합니다.
요즘처럼 더운 날씨에 상온숙성 하루해도 괜찮을까요?
😢 제가 실수한 내용이 그대로 다 나오네요 😅😅 감사합니다^^
대박이예요~~^^
덕분에 봉긋한 카스테라 성공했습니다.
그런데ㅜㅜ
박스 끼고구웠더니 빵 냄새가 나야 하는데
박스 냄새?가 많이 나네요.
저만 그런걸까요?ㅜㅜ
지금 숙성?중이라 먹어보지는 않았지만..
먹을때는 괜찮겠죠?ㅜㅜ
아ㅠ.ㅠ 저는 커피가 담겨있던 박스를 사용해서 알아채지 못했었는데... 카스테라 자체에서 박스냄새가 나시는걸까요ㅜㅜ? 다음에 사용하실때에는 오븐 저온에 박스를 좀 놔두고 구워서 냄새(?) 를 빼고 사용해보시면 좋을 것 같아요!
안녕하세요! 럼은 어떤 럼을 사용하는건가요?!
(화이트,골드,다크) 어떤 종류 사용하신건지 알려주시면 감사드리겠습니다
골드 럼 사용했습니다 :)
영상 잘봤어요 근데 종이 박스가 식용으로 사용할 수 있게 나온 것이 아닌데 혹시 문제가 없을까요?ㅠ
아니면 혹시 음식에 사용 할 수 있는 박스가 따로 있는건지 궁금합니다
유산지를 덧대기 때문에 괜찮아요, 그래도 걱정되시면 종이호일과 같은 음식에 사용하는 종이류를 박스만큼의 두께로 사용하시면 될 것 같아요.
안냥하세여~~ 맛탕비비입니다~~~~~
선생님 저는 170도로 50분 오븐에 구웠는데
카스테라가 아니라 소보루빵이 되었어요 ㅠ어떻게 해야 해결할수있을까요?
이렇게 차근히 설명해주셨는데도 실패하는 이유가 뭘까요...ㅠㅠ
반죽이 전혀 부풀지않아서 케익이 폭신은 기대하기가 어렵더라구요
어느 곳에서 실수가 있었을지 알려주실 수 있나요?
아니면 카스테라 만들기는 이 생에서는 포기해야할까봐요 ㅠㅠ
참고로 저는 프랑스 살면서 천연효모빵도 만들고 케익 쿠키도 이것저것 만들고 사는 사람입니다
영상 감사합니다
전왜 빵이 약간 떡진 느낌일까요?
포슬포슬한 느낌이 없는뎌
어디가 문제일까요? ㅜㅜ
혹시 틀 뭐사용하셨는지 알려주실수있을까요,??
자세하게 설명해주셔서 감사합니다~^^
근데 혹시 중력분과 박력분을 1대 1 정도로 섞어서 만들어도 되나요?
그리고 저희집에 오븐이 2개가 있는데 하나는 열이 위에서 나오고 하나는 아래에서 나와서
중간에 잠깐 열어서 다른 오븐으로 옮겨도 될까요?
그리고 설탕 양을 조절하면 식감이 달라지나요?
또 꿀을 더 넣으면 촉촉해지나요?
카스테라 처음 해봐서 모르는개 많네요..
네네 박력분이 섞이면 조금 더 가벼운 식감이 나옵니다 :) 설탕양이 줄어들면 조금 덜 촉촉해지는 점 참고해주세요! 꿀과 같이 상온에서 액체로 저장되는 당류를 넣을 때 더 촉촉하게 유지됩니다.(더불어 꿀향도 좋구요!) 계란의 거품으로만 부푸는 카스테라의 경우, 오븐 문을 자주 열고 닫거나, 최최철신님이 문의하신 것 처럼 다른 오븐으로 옮기는 경우 급격히 온도 변화가 생기게 되면, 카스테라가 부풀지않고 꺼져버립니다. 아랫불이 나오는 오븐에서 철판을 덧대어 아래가 타지않게 최대한 구우시고, 마지막 5분 정도를 윗불이 나오는 오븐으로 옮겨 윗면 구움색을 내시면 좋을 거 같네요 :) 답변이 도움이 되었기를 바랍니다.
카스테라 할때 흰자는 차게해서 머랭해도 되나요 항상 계란은 상온에 하라고들 해서요
잘 몰라서요
완성했어요 감사합니다 ☺️❤
저 질문이있는데 바닐라액을 넣었음에도 굽자마자 계란향 비린내가 나오네요 ㅠㅠ 시간지나면 없어질까요??
카스테라에서 럼을 대체하여 넣으신 바닐라액은 바닐라익스트랙트 처럼 알코올에 우려난 바닐라액을 사용하셔야 계란 비린내를 잡는데 용이합니다 :)
중력분대신 박력쌀가루로 써도 되나요?
중력분사용 이유가 뭘까요?박력인줄 알았는데. 귀한레시피 간단버젼 편집 어떨까요? 구독 대박 나실듯.감사해요~~^^
글루텐 함량의 차이로 박력-중력-강력으로 나뉩니다. 좀더 묵직한 식감을 위해 중력분을 사용했어요.
오븐을 위,아래 모두 가열하나요?
아님
아래부분만 가열
해주는방식으로 하나요?
위아래 가열 했더니 위가 탔어요
제가 사용한 오븐은 컨벡션 오븐으로 윗불과 아랫불 모두 나오며 공기순환장치가 돌아가는 제품입니다. 위가 탔다면 더 아랫단에 두고 구워보세요. 윗 열선이 가까운듯 합니다.
다 구워진 카스테라는 바로 꺼내야 하나요?
오븐에서 좀 있다가 꺼내야 하나요?
구울 때는 봉긋하게 이쁘게 부풀었는데
오븐의 문을 열면 주저앉고 윗면이 쭈글해져요.
오븐에서 꺼내는 타이밍과 요령을 모르겠어요.
맛탕비비님, 베이킹 선배님들~ 조언 바랍니당~~~💞
영상 첨부터 끝까지 보셨다면 아시겠지만 오븐에서 꺼내자마자 미쳐 빠져나가지 못한 수증기를 내보내고 수축 방지를 위해 높은 곳에서 탕 내려치라고 설명드렸어요 :)
빵 바닥이 타는데 이유가 뭘까요..ㅎ 오븐 열이 아래 열만 사용 하나요? 트라이 위치는 중간에 놓나요?
오븐 열이 나오는 위치는 오븐마다 다릅니다. 제 오븐은 위, 아래 다 나와요. 트레이는 중간에 위치하는 것이 좋습니다 :)
👍❤
어제 카스테라떡 하나 만들고 다시 한 번 도전하려고 시청합니다ㅠㅠ
노른자,흰자 개수 동일하게 하지 않는 이유가 뭔지 여쭤봐도 될까요?
계란은 상온보관한 후 쓰는건가요?
안녕하세요, 노른자가 더 많이 들어가면 더 눅진하고 진한 맛을 냅니다. 계란은 냉장고에서 바로꺼내어 사용했습니다 :)
덕분에 카스테라 떡에서 벗어났습니다. 감사합니다. 혹시 양을 2배로 늘리려면 이곳 레시피에 2배로 하면 될까요?
동일한 크기의 틀 2개로 하시려면 레시피 양을 2배로 늘리시고 굽는 시간도 동일하게 하시면 됩니다. 2배의 큰 틀에 구우시려면 온도를 조금 낮추고 약 10도 정도, 더 오래 구우시면 됩니다.
카스테라를 만들때마다 떡처럼은 안됐는데
다만들고 밖으로 꺼낼때마다 뒤집고 얼마안돼서 가운데가 푹꺼지는데 어떻게해야할까요
떡지는 것도 아니고 덜 구워진 것도 아닌데도 카스테라가 주저앉는다면 흰자 반죽을 섞으실 때에 조금 더 섞어주시는게 좋습니다. 머랭이 덜 죽으면 가운데가 주저앉거나 옆면이 주저앉아요.
잘들었습니다.
통밀이나 오트밀 사용해도되나요?
통밀은 사용 가능하나 오트밀은 불가능합니다
카스데라만드는것 잘봤어요
렌지가 없이 전기 밥솥에는 어떻게하는지 방법을 알려주세요
죄송하지만 전기밥솥은 오븐 대신으로 사용해본 적이 없어 도움드리기 어렵습니다.
자세한설명
너무너무감사합니다
헨디거품기가참좋은것같은데요
어디서구매합니까
모델명도
좀알려주시면
감사하겠습니다
키친에이드에서 나온 5단 변속가능 제품입니다. 저는 캐나다 거주중이라 아마존에서 구입했습니다.
자세한설명 감사합니다. 택배종이박스로만으로도
가능한가요...틀이 없는데
나무틀만으로 굽기도 하니, 가능할 거 같기는 하지만..... 제가 해보지 않은 방법이라 확실한 답변 드리기는 어려운 점 양해부탁드려요ㅠㅠ
저는 캘리포니아 살고 있는데 처음 몇번은 아주 맛있게 압력솥 에 해서 잘 먹었는데 그 이후에는 다된후 열면 한껏 부풀어 올랐는데 꺼내면 푹 가라앉아서 속이 상해요..밀가루 탓인줄 알고 이것 저것 박력 중력 이것저것 사들여서 밀가루가 몇개인지..ㅋ밀가루 탓만하고 ㅋㅋ
한껏 부풀다 식으면서 가라앉는 건, 기포가 큰 머랭이 과하기 때문이에요 :) 조금 더 섞어서 기포가 잘게 쪼개지며 안정적이어지면 가라앉지 않을거에요!
오븐이 없어서 그러는대 밥솥은 안됄까요