말차 대만카스테라 | 녹차 대만카스테라 🍀 | Matcha Taiwanese Castella 抹茶台湾カステラ | 파운드틀 카스테라 | 라이미 Laimi

녹차 덕후라면 누구나 좋아할 대만 카스테라를 만들었어욤!!
녹차 가루를 사용해도 좋고 말차 가루를 사용해도 좋아요!
저는 집에 말차밖에 없어 말차를 사용해봤어요~
진하고 은은한 말차 향기가 부드러운 카스테라와 참 잘 어울려요
대만 카스테라는 보통 정사각틀에 만드는데 이번엔 파운드틀 (오란다틀)에 사용했는데요~
평소 하던 방식과는 살짝 달라야 윗면이 터지지 않더라구요!
그 결과 정말 먹음직스럽게 부푼, 너무 귀여운 말차 대만 카스테라가 완성됐어요!!
그 속은 부드러우면서 조밀하니 입에 넣으면 사르르 녹아요 ~~
영상 보시면서 잘 따라해보시면 맛있는 카스테라가 완성됩니다~!
● 틀 사이즈 : 오란다틀 대 15.5 x 7.5 x 6.5 (cm)
● 재료 (카스테라 두 개 양)
포도씨 오일 45g
박력분 65g
말차 10g
따뜻한 우유 60g
달걀 노른자 74g
달걀 흰자 136g
설탕 80g
● Mold size : 15.5 x 7.5 x 6.5 (cm)
● Ingredient
45g grape seed oil
65g cake flour
10g matcha
60g warm milk
74g egg yolk
136g egg white
80g sugar
1. 오일에 가루 재료를 혼합해주세요
2. 따뜻한 우유를 두번에 나누어 혼합해주세요
3. 달걀 노른자를 혼합해주세요
4. 흰자와 설탕으로 머랭을 만들어주세요
설탕을 세번에 나누어 넣고 머랭의 상태는 뿔이 부드럽게 올라와 휜 모양입니다 (80~90%)
5. 3에 머랭을 두번에 나누어 넣어 혼합해주세요
6. 은박지를 감싼 오란다틀에 반죽을 부어주세요
7. 이중팬에 적정한 온도(30도)의 물을 부어 150도 오븐에 구워주세요
8. 다 구운 뒤 바로 틀에서 제거 뒤 유산지를 떼주셔야 수축이 방지됩니다
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#대만카스테라 #말차대만카스테라

[@dyk923]

크리스마스케익 구을때 레시피 참고할게요 👍🏼 감사합니다
혹시 15~18cm 엔젤팬에 구울땐 시간이랑 온도를 똑같이 하면 될까요??

[@laimi3829]

네 같은 온도 시간으로 구워줘도 돼요 😊😊

[@김예림-b4d]

안녕하세요!! 똑같이햇는데
구움색이 넘진하구 다 터졌어요ㅜㅜ
뭐가 문제일까유ㅜㅜ
온도계로 내부온도까지살폇는디ㅜㅜ

[@김경선-j7c]

오늘 만들어봤는데 너무맛있네요 부드러우면서도 야칸탄력도있구요

[@영인최-w3o]

계란은 실온상태일까요? 😂

[@k체리]

와!! 맛있게 보이네요
저도 한 번 도전 해 보고 싶네요

[@laimi3829]

감사해요!!! ❤️