Veganes, gepökeltes Kassler aus Seitan
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Veganes, gepökeltes Kassler (oder auch Kasseler) aus Seitan!
Ich liebe winterliche Gerichte wie Grünkohl mit veganen Würstchen und veganem Kassler. Das Kassler mache ich in diesem Video selbst. In diesem Rezept erkläre ich Euch, wie man richtig leckeres, rauchiges, saftiges, veganes Kassler selber herstellt. Damit es wie echtes Kassler schmeckt, pökele ich den Seitan sogar. Wie das geht, zeige ich Euch in diesem Kochvideo.
Mein veganes Kassler ist nicht nur sehr preisgünstig, es passt auch zu ganz vielen Gerichten. Ganz phantastisch schmeckt es in Scheiben angebraten zu Sauerkraut und Bratkartoffeln, zu norddeutschen Grünkohlgerichten, in Eintöpfen wie Linsensuppe oder Kohlrübeneintopf und und und.
Rezepte für Eintöpfe und weitere Kasslergerichte findet Ihr auf meinem Blog www.dailyvegan.de
Da gibt es auch das ganze Kasslerrezept zum Nachlesen:
www.dailyvegan...
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
Ich habe Kassler und vegan gelesen und schon hast du ein Abo mehr....Ich
Vielen lieben Dank! :-D
Same here 😜
Habe das Kassler (MIT Pökelsalz gemacht) gerade angeschnitten. Aussehen, Konsistenz und Geschmack einfach nur geil 👍!!!
Oh wie toll! Das freut mich! :-D
Der sieht wirklich sehr echt aus. Deine Rezepte sind echt klasse. 👍 👍 😊
Lieben Dank! :-)
Ich habe das Rezept schon auf Deinem Blog entdeckt und auch abgespeichert, aber das Ganze jetzt noch visuell ist einfach mega. Da tropft der Zahn.
Danke Dir! Dann wünsche ich schon mal viel Spaß beim Nachkochen! :-D
Wow, das ist ja aufwändig gemacht! 😯
Mhhh, lecker, Grünkohl mit Pflanzenkassler! 👍😋👌
Vielen Dank! Ja, ich habe mir viel Mühe mit dem Video gegeben.
Viel Spaß mit dem Rezept! :-D
Ist zwar ein wenig Arbeit, dafür aber tolles Ergebnis mit 0,0 Chemie!! Vielen lieben Dank hierfür. Bitte mehr.
Danke für das Lob!
Abboniert 😛😋
Wirklich genial. Ich habe mal die ungefähren Nährwert zusammen gerechnet ein TRAUM!! Vor allem für mein Sport-Programm. pro 100G:
39,36g Protein
14,99g Kohlenhydrate
4,63g davon Zucker
4,2g Ballaststoffe
3,65g Fett
0,7g davon gesättigt
1,8g Salz
35,6g Wasser
Danke für's Berechnen! :-D
WOWOWOW!!!! Super! Vielen Dank!
Gerne :-)
Sieht crazy aufwändig aus, aber sehr lecker.
Danke :-D
Ich dachte auch aufwendig.......egal....lohnt sich sicher.....also ab in die Küche....und ahaaa....war gar nicht so aufwendig wie es klingt. Liegt jetzt seit gestern in der Pökellake. Sieht köstlich aus und 2 Probestückchen nach dem Anbraten führten schon zu einer kleinen Party vor Entzücken. Warten gespannt wie Flitzebogen auf Montag. Da steht Kassler mit Klößen und Sauerkraut....auch alles selbst gemacht....auf dem Essensplan.
@@alice922 Oh wie toll! Lass es Dir schmecken! :-D
Sieht sehr lecker aus. Was mich interessieren würde, wie wieviele Versuche brauchst du um mit dem Rezept zufrieden zusein. 😊
Bei vielen Rezepten kann ich schon vorher sehr gut einschätzen, wie ich sie machen muss und sie gelingen sofort. Bei anderen braucht es dann manchmal noch etwas Finetuning. :-D
Gefallen mir gut deine Videos :)
Danke Dir! :-D
Cooler Mensch- Colles Rezept -Coole Attitüde - Kannst du bitte auch mal Sauerbraten veganisieren (dass versuch ich nämlich schon seit geraumer Zeit)! Heute Kassler morgen Sauerbraten und übermorgen die Welt ;) - ich schau jetzt mal wo es Pöckelsalz gibt und dann gehts los!
Lieben Dank! :-D Vielleicht zum Herbst/Winter. Ich wurde schon öfter nach Sauerbraten gefragt, wird also mal Zeit. :-D
Ich würde das so gerne machen, bin nur verunsichert, was das Pökeln angeht. Auch wenn Spinat oder Rucola potentiell mehr gesundheitsgefährdende Nitrate mitbringt. Gäbe es denn eine Möglichkeit auf das Pökeln zu verzichten oder vielleicht sogar Alternativen? Ich denke Rote Beete bleibt rot, auch wenn man sie nicht pökelt.
Als vegane Person nimmt man so gut wie kein Pökelsalz zu sich. Ich würde es für den Geschmacl machen, da es gepökelt einfach viel besser schmeckt.
Uhhh jetzt habe ich aber Hunger
Am besten mal nachkochen! :-D Für den schnellen Hunger eher ungeeignet, aber wenn es fertig ist, kann man gleich 4-5 Mahlzeiten damit kochen. :-D
yes
Gestern haben mein Mann und ich (seit 7 Jahren vegan) seufzend an Kassler gedacht. DANKE für dieses tolle Rezept! Ich möchte kurz fragen wie lange du den Seitanteig knetest? Macht ja einen großen Unterschied ob lange oder kurz. Wäre so dankbar für eine Antwort. Alles Liebe
Oh wie toll! Dann lasst es Euch gut schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!
Der Teig muss schon gründlich verknetet werden, aber man muss ihn auch nicht ewig kneten.
@@dailyvegande ich danke dir! Heute mache ich das Rezept nach. Und eine kurze Frage....machst du Profi irgewann mal einen Sauerbraten? Träum....
@@alice922 Einen Sauerbraten habe ich noch nicht gemacht, aber schon ein paar Mal daran gedacht. Aber es diese Saison wieder verpasst. Vielleicht nächsten Herbst oder Winter.
@@dailyvegande uih dann sind wir so gespannt.
Tolles Rezept.Kannst du mir eventuell sagen womit wir in Österreich,Kasseler vergleichen können?Oder wie die Bezeichnung dafür bei uns lautet.?
Das weiß ich leider auch nicht. Sorry. Im Grunde ist es ein gepökelter Räucherbraten.
Hallo, mir gefallen deine Rezepte wirklich gut und sie schmecken wirklich hervorragend aber ich habe schon einige male versucht dein Veganes Butter Chicken oder Tikka Masala nachzukochen und dabei gelingt es mir noch nicht so ganz den Seitan richtig zuzubereiten.
Könntest du mal ein Video für eines dieser Gerichte drehen, damit ich eine Orientierung bekomme wie es aussehen soll?. Darüber würde ich mich wirklich total freuen.
Mein Abo hast du auf jeden fall jetzt schon! 👍
Danke Dir! Ich habe gerade schon ganz schön viele Videos auf der Liste. Aber auf jeden Fall eine gute Idee auch mal die indischen Hühnchenrezepte als Video zu drehen! :-D
Tolles Rezept :-)
Kann man diesen Kasseler auch kalt essen ?
Ja klar, aber ich brate sie dann vorher.
wie kommst du auf die 80g kichererbsenmehl bei 400g seitan. hast du dazu eine tabelle nach der man rechnet oder ist das aus dem bauch raus gemacht
Hallo Sean! Wie lange hält sich das Kassler im Kühlschrank? Kann ich es auch einfrieren? Das sieht so meeeega aus. Bin total gespannt! Heute sind aber erst einmal die Hähnchenkeulen dran😉
Ungefähr ne Woche würde ich sagen. Ich friere es aber immer portioniert in Scheiben ein. Das geht sehr gut. LG :-D
Machst du das Leinsamenmehl selber?
Ich habe es dieses Mal gekauft. Im Bioladen gab es das gemahlen. Aber ich habe auch schon öfters einfach Leinsamen in die Küchenmaschine geworfen und fein geschreddert, das kommt auf's Gleiche raus.
@@dailyvegande So hätte ich es auch gemacht im Mixer. Danke für die schnelle Antwort. Das Rezept ist echt spitze. 👍👍
@@beatelachmannklasserezept366 Gerne! :-D
Ich schon wieder....🙈😅
Könnte ich das Pökelsalz durch die selbe Menge normales Salz austauschen? Ich esse seit 25 Jahren kein Fleisch mehr, keine Ahnung, ob ich überhaupt schon mal Kassler gegessen habe. Das Rezept spricht mich sehr an.
In einem Kommentar unter einem deiner Videos hat jemand von deinem Grillvleisch geschwärmt....ich finde dieses Rezept hier nicht. Kannst du mir da weiterhelfen?
Liebe Grüße Annette 😉
ich finde es schmeckt deutlich besser mit Pökelsalz und würde es nicht ersetzen. Pökelsalz ist zwar bei häufigem Verzehr nicht gesund, aber als Veganer*in oder Vegetarier*in nimmt man das eigentlich nie zu sich. Von daher kann man es ruhig ab und an an sein veganes Kassler machen. :-D
@@dailyvegande Vielen Dank für die schnelle Antwort 👍! .....und ein schönes Wochenende 😉
𝗗𝗮𝘀 𝗵ö𝗿𝘁 𝘀𝗶𝗰𝗵 𝘀𝗲𝗵𝗿 𝗴𝘂𝘁 𝗮𝗻...
Danke! :-D