Fleischalternative Seitan: Wie macht man das selbst und schmeckt das überhaupt? || PULS Reportage
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- Опубликовано: 13 апр 2021
- Ihr hattet vorgeschlagen, die Fleischalternative Seitan mal selber zu machen. Im Supermarkt sind vegetarische und vegane Fertigprodukte nicht gerade billig, viele dafür aber oft reich an Zusatzstoffen, Aromen und Farbstoffen. Nicht gerade das Non-Plus-Ultra einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Und dann wäre da noch das ganze Plastik, mit dem Veggie-Schnitzel und Co. verpackt sind. Für PULS Reportage macht Ariane Alter deshalb heute ihren eigenen DIY-Seitan und will am Ende Blindverkosterin Nadine Hadad überzeugen.
WAS IST SEITAN ÜBERHAUPT?
Da Seitan zum größten Teil aus Getreideeiweiß besteht, wird er auch “Weizenfleisch” genannt. Das nicht wasserlösliche Getreideeiweiß ist dabei nichts anderes als Gluten, das neben Weizen unter anderem auch in Roggen und Gerste zu finden ist. Wer eine Glutenallergie oder -unverträglichkeit hat, sollte daher auf Seitan verzichten. Seitan ist übrigens kein neuer Trend: Der Fleischersatz soll in Japan und China von vegetarisch lebenden Mönchen erfunden und gerne gegessen worden sein.
WIE MACHT MAN SEITAN?
Das weiß Clarissa Juse. Sie ist seit zehn Jahren großer Seitan-Fan und gibt vegane Kochkurse - unter anderem wie man Seitan selber macht. Ja und wie geht das nun? Im Weizen sind verschiedene Proteinbestandteile, wie etwa Gliadin und Glutenin, die sich durch das Kneten verbinden und Proteinketten bilden. Das merkt man daran, dass der Teig immer glatter und weniger “klebrig” wird. Beim “Seitan-Waschen” wird dann die Stärke aus dem Teig rausgewaschen, so dass nur noch das Proteingerüst übrigbleibt, da dieses nicht wasserlöslich ist. Das erkennt man auch an der homogenen Farbe des Teiges.
Ob Nadine am Ende einen Unterschied zwischen Aris selbstgemachtem und dem im Supermarkt gekauften Seitan schmecken wird? Das seht ihr in dieser PULS Reportage.
UNSERE REZEPTE:
DER OLDSCHOOL-SEITAN-KLASSIKER:
Zutaten:
1 kg Mehl
650 ml Wasser
Optional: Sojasauce
Zubereitung:
Mehl und Wasser mindestens 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Damit sich das Gluten-Netz im Teig noch etwas mehr festigt, sollte man ihm dann etwa 20-30 Minuten Ruhe geben. Danach wird der Teig ausgewaschen. Damit das Ganze auch genießbar wird, den rohen Seiten zusammen mit etwas Sojasauce in ein Schraubglas füllen und für etwa 1 Stunde im Wasserbad geköchelt. Danach kann er nach Belieben weiterverarbeitet werden.
LINSEN-SEITAN-PATTYS:
Zutaten:
80 g Linsen (trocken gewogen)
75 g Sellerie
75 g Pilze (Champignons + Shiitake)
50 g rote Beete (frisch)
50 g Zwiebel
4 EL Balsamico
5 EL Öl
2 TL Salz
Pfeffer
Rauchpaprika / geräucherte Sojasauce
110 g Seitanfix
+ Bratöl zum Braten
Zubereitung:
Zunächst die Linsen weichkochen, dann das Gemüse klein schnippeln und anbraten (Stichwort: Röstaromen!). Mit Gewürzen pürieren. Jetzt einfach das Seitanpulver untermischen und zu Patty-Teig verkneten. Danach die Pattys einfach von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten oder wie einen Hackbraten für eine Stunde im Backofen garen.
Unsere Quelle findet ihr hier:
➡️ Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V., www.dge.de/fileadmin/public/d...
#DIYSeitan #Fleischalternative #Seitan #PULSReportage
Redaktion: Daniel Czys, Alex Loos, Heike Schuffenhauer
Kamera: Volker Schmidt
Schnitt: Niki Hauswald
Grafik: Felix Holderer, Lukas Brenninger
Channel Management: Jan Rothe
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Habt ihr schon mal ein Fleischalternativprodukt gekauft und wäre so ein DIY Seitan eine Alternative für euch? Schreibt das doch mal in die Kommentare!
Der Kommentar hat nichts mehr mit "Meinungsfreiheit" zu tun, sondern ist absichtlich abwertend gemeint und zudem auch noch themenfremd. Des Weiteren wird Ari etwas unterstellt, was nicht stimmt.
Habe beides schon ausprobiert, meistens ist der selbstgemachte nicht so gut gelungen, aber da ich noch Seitanmehl zu hause habe, werde ich es nochmal versuchen. Man braucht tatsächlich auch etwas Übung und Erfahrung. Geschmeckt hat beides ganz ok, an Fleisch kam es zwar nicht ran, aber wer Tierleid verhindern will, für den ist das eine gute Alternative. Besser als der ganze andere Fleischersatz ist Seitan allemal.
@Thomas Kogler Wer steht wo auf der Bühne?
Ich muss gestehen, ich möchte nicht so viel Zeit dafür investieren. Für mich leider keine Alternative
@@pulsreportage
Nach der Arte Doku gestern Abend zu Gluten bzw. Industriellen Weizenprodukten inklusive Glyphosat, würde ich definitiv zu Bioweizenmehl als Basis raten.
Wie lange hält sich der selbstgemachte Seitan?
Liebe Ari, jetzt wo du schon einige Alternativen ausprobiert hast, könntest du dich doch mal mit Zuckeralternativen auseinandersetzen. Sind sie gesünder? Wie sieht es mit dem Preis aus? Und vor allem: Wie schmecken sie verarbeitet in Kuchen usw? Dankeschön
Super gute Idee! Und vielleicht auch einen Vergleich von vermeintlich gesunden kalorienarmen Protein-Produkten ect.
Das Ding bei solchen Sachen ist, dass die von Händler zu Händler unterschiedlich teuer sind, da die Menge variabel ist. Desweiteren kommt es immer darauf an, wo du sowas kaufst: bei einer Ladenkette ist der Preis immer kleiner als bei kleineren Läden.
Und vielleicht noch Eier Alternativen. Welche für was am besten geeignet ist.
@@davidschlenstedt289 Danke dir! Das werde ich mir mal anschauen :)
@@kimr.9006 nicht dafür! :)
Kann die Seite allgemein sehr empfehlen. Eine Kundin im Bio- und Unverpacktladen hat mir die mal während der Arbeit gezeigt und danach hab ich mir die Seite näher angeschaut und vieles ausprobiert und bin sehr zufrieden!
Übrigens ein Kompliment an das ganze Team, was sich immer mit Themen wie Nachhaltigkeit, Recycling und solchen Alternativen wie Seitan auseinandersetzt und an die Leute bringt. Find ich super, weil es unfassbar wichtige Themen sind.
Danke dir! Freut uns, wenn unsere Themen ankommen ❤️
Das finde ich auch, allerdings kann man PULS Reportage leider nicht mehr glauben, aufgrund der Faktenverdrehungen in der Vergangenheit, welche unter anderem in Reportagen von Ari, deiner Lieblingsmoderatorin, vorgekommen sind, von daher: deabonnieren!
@Grisworld wer bist du eigentlich, dass du unter allen Kommentaren einen dummen Spruch ablässt? Als Kleinkind zu wenig Aufmerksamkeit bekommen? Hat Papi dir nie beim Fussball spielen zugesehen? Deine Mama vielleicht zu viel oder zu wenig mit dir gekuschelt? Oder wo liegt dein Problem? Es ist eine Sache, wenn dir die Reportagen nicht zusagen. Aber dann verschwende doch nicht deine Lebenszeit damit dumme Kommentare zu posten oder unter meinem anderen Kommentar zu schreiben, Ari würde Kokain nehmen. Lass den Kanal doch in Ruhe wenn er dir nicht zusagt!
@@davidschlenstedt289 Erstmal einen auf Nora/Mia (Skam/Druck) machen xD
Sehe ich genauso 😅👍🏼
Ich habe als kleines Kind manchmal Weizenkörner "genascht" und immer so lange darauf herumgekaut, bis eine Kaugummi-artige Masse entstanden ist, was mich total gewundert hat. Und über 15 Jahre später weiß ich jetzt endlich was das wahrscheinlich eigentlich war - Seitan!
@@8kw7mx9 Mich und 40 Leute.
@@8kw7mx9 Wen juckt's?
@@8kw7mx9 Opfer
nenns beim namen gluten...
@@8kw7mx9 Ganz ällisch. Gedrolld werd net.
Zu der Sache mit dem "überall Plastik". Nicht nur die Alternativen sind in Plastik verpackt. Was ist mit Salami, Schinken, Leberwurst, Hackfleisch, Kotletts? Auch in Plastik verpackt oder in ner Plastiktüte wenns vom Metzger kommt. Aber cooles Video, wollte nur nochmal sagen dass Plastik kein Problem der Alternativen sondern generell ist :)
Das dachte ich mir auch 😊
Guter Punkt! Das sagen wir auch gar nicht, weisen nur darauf hin, dass bei solchen Alternativprodukten oft gar nicht auf die Plastikverpackungen geachtet wird.
True! Ich glaube aber dass man von diesen veganen Produkten einfach auch mehr Nachhaltigkeit erwartet.
Genau so, dass die Sachen hochverarbeitet sind und nicht unbedingt Teil einer ausgewogenen Ernährung.. Wir vergleichen hier z.b. abgepackte Fertignuggets und Teewurst. Das sind, egal in welcher Version, immer zusammengepanschte, hochverarbeitete und nicht unbedingt gesunde Lebensmittel
@@kr-dl7kv volle Zustimmung! das „hoch verarbeitet“ kristallisiert sich immer mehr als knackpunkt unserer modernen Ernährung raus. Egal ob vegan, vegetarisch oder Fleisch - wenn es aus einer Presse in Plastik gedrückt wird, ist alles nicht mehr wirklich gesund.
Habt ihr auch noch das Seitan "Dönerfleisch"- Rezept für uns? Also welche Zutaten und Gewürze kommen denn da noch ran? :)
How to Seitandöner:
Am Vortag:
-200g Seitanpulver + alle Gewürze, die deine Küche zulässt in rauen Mengen (Paprikapulver süß +scharf, Senf, Curry, Kreuzkümmel, Sojasauce, ein paar Spritzer Tabasco, Worcester Sauce, Knoblauchpulver, Tomatenmark, Oregano, Hefeflocken + was sonst noch so da ist)
-Dann alles mit 200ml Wasser vermischen.
-5min Fest durchkneten (vorsicht sowohl zu kurz als auch zu lange gibt schlechte Konsistenz)
-1h stehen lassen und ne Folge Game of Thrones gucken
-40min dämpfen (besser) oder kochen(wenn kochen, dann so, dass es nur leicht blubbert, ist aber schlechter, als dämpfen) in sehr starker Gemüsebrühe+Sojasauce+(1-2) Zwiebeln
-Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank in der Kochflüssigkeit eingelegt lagern
Am Tag des Seitandönergenießens:
- In möglichst dünne Scheiben schneiden
- Mit den Zwiebeln aus dem Kochsud in eine relativ heiße Pfanne geben und anbraten, bis die meisten Scheiben ein bisschen knusprig sind
-Anrichten
wieso doener, bist ja eh vegan
Ich dachte der Kommentar war ein scherz oh man wo sind wir nur gelandet 😂
Pute oder Kalb.
@@lukas8385 wow ist ja gar nicht aufwendig 🙈 Aber mein Interesse ist trotzdem geweckt!
Danke, dass ihr euch jemanden dazu geholt habt der sich damit auskennt!
Der Pullover mit der kleinen Raupe „Nimmersatt“ ist ja mega.. bei 2:52 😍
Ich finde die DIY Ari sollte mehrere Sachen machen !
Wie Sexismus in Games das war ja so super nicht
@@keilerlord5414 Boah, ich wusste, dass irgendjemand mit dem Gameplay Fail kommentiert.
Voilà, hier ist er! 👏 (ich denke, ein Klatscher genügt)
Ich sage dir: Alle, aber auch wirklich aaaaalle haben es mittlerweile verstanden. Ich denke, Ari auch.
Es wird langweilig.
Geh mal Kuchen gucken, da bist du ganz ganz bestimmt besser aufgehoben, gut gemeinter Rat. 😌
was machen sachen
@@smoothcriminal9354 Wow, ich soll mich beherrschen...🤣 Na, wenn das ein Mann sagt, dann mach ich das aber auf JEDEN Fall! Hahaaaaa!!
Irgendwie passt du auch in diese bubble. Kennt ihr euch?
@@smoothcriminal9354 Also, wenn du das schon als sexistisch betrachtest, dann frage ich mich, was deine Meinung zu meiner Periode dann sein soll?! 🤔 Aber anscheinend kennst du dich aus, erzähl mir mehr.
Eine kleine Korrektur: man ist nicht gegen Gluten allergisch, Zöliakie ist eine Autoimmunerkrakung und hat mit Allergie nix zu tun 😁
Tatsächlich ist Zöliakie aber eine Autoimmunkrankheit, die durch eine Glutenunverträglichkeit entsteht :) Experten sagen, dass Zöliakie eine Art Mischform aus Allergie und Autoimmunerkrankung ist. Deshalb wird mal von dem einen und mal von dem anderen geredet. Dass dabei Gluten aber nicht vertragen wird, kann man zumindest festhalten.
Ich denke hier wird auf die Weizenallergie hingedeutet? Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung und keine Allergie. Zur Vereinfachung und damit die Kellner mich in den Restaurants ernst nehmen, vergleiche/verdeutliche ich es gerne mit einer Allergie, weil ich sonst platze etc.
So einfach? Wow! Also ich werde es auf jeden Fall probieren und hoffentlich in Zukunft nur noch selbermachen :)
Das habe ich mir auch gerade gedacht ^^
@@deadhumanisalive ich liebe es oh
Endlich zu den Videos zurück gekommen, die ich von euch so liebe, macht weiter diese Videos und nicht diese anderen Videos, bei denen ihr euch keine Mühe gibt
Entschuldige, dass ich frage, aber bei welchen der PULS Reportagen gibt sich die Redaktion denn keine Mühe?
@@zoeodersoo8918 die letzte
@@nilsovon Die von der Blutspende? Ich verstehe nicht, was daran unqualitativ war, das Video enthält Informationen rund um das Thema, passende Animationen und liefert uns ein Beispiel mit Nadines Durchlauf. Ton und Videoqualität sind auch wie gewöhnlich..
@@zoeodersoo8918 die "Sexismus in der Gamingszene" die wurde auch Off genommen
@@nilsovon Bei der gebe ich dir Recht, die war in der Tat etwas kontrovers anzusehen, deswegen denke ich jedoch nicht, dass man alle anderen Reportagen klassifizieren kann.
0:25 Dass das bei konventionellen Produkte genauso der Fall ist, hätte hier ruhig erwähnt werden können. Aber immerhin musste dafür kein Tier sterben oder ausgebeutet werden. Und die Umwelt wird auch deutlich entlastet im vergleich zu Fleischvarianten.
Dennoch cool, dass ihr Seitan selbst gemacht habt :-) Nehme ich mir mal ein Beispiel dran.
Aber Fleisch für mich leichter herzustellen also
@@ichich2594 Als ob du Fleisch herstellst :-D
Denkst du wirklich, dass für die Landwirtschaft keine Tiere sterben?
@@cranks2682 Zumindest so wenig wie möglich.
@@Unsichtbarer90 Nein für den Ackerbau sterben unzählige Insekten, Vögel und Kleinsäuger.
Da ist im Verhältnis die Anzahl der Tiere die geschlachtet werden ein Witz gegen.
Spannend. Das ist ja wirklich einfach. Muss ich auch mal ausprobieren, Mehl habe ich genug zuhause. Danke für diesen Selbstversuch.
Das selbstgemachte Patty sah so lecker aus und würde es auch nachmachen. Esse zwar Fleisch, aber umso weniger umso besser 👍🏻 Danke das die Rezepte in der Infobox stehen 🙏
Sehr gerne 🙂
Ich habe mich entschieden vegetarisch zu leben, ich mag generell den Geschmack vom Fleisch nicht wirklich, von daher brauche ich keine Ersatzprodukten da ich den Geschmack ja eh nicht mag. Allerdings liebe ich es einfach Gemüse zu zerkleinern und kleine „Schnitzel“ zu formen und die dann einfach zu braten. Super easy und gesund.
Ich finds echt cool wie Ari immer alles ausprobiert :))
Leckere Idee! Was für Gemüse nimmst du da am liebsten?
@@pulsreportage Mais, Paprika, Erbsen, Linsen oder Karotte. Couscous klappt zum Beispiel auch sehr gut^^
@@harryhighhiho9411 Kannst du vielleicht mal ein Rezept davon posten? Also mit Mengenangaben maybe, Gewürze etc, die du dabei verwendest. :)
@@davidschlenstedt289 Ich mache das immer nach Gefühl, ich kann aber empfehlen ein Ei rein zumachen für die Bindung. Gewürze benutze ich keine besonderen aber sehr gerne Kräuter am liebsten Schnittlauch, außerdem schmeckt selbstgemachter Kräuterquark sehr gut dazu.
@@harryhighhiho9411 supi, danke für den Tipp. Werd ich definitiv mal ausprobieren! :)
Ich bin SO stolz, dass ich das ganze Protein- und Aminosäuren-Zeugs verstehe 😌 hab in Bio aufgepasst
Schade dass nicht darauf eingegangen wurde wie das Seitanpulver hergestellt wird. Kann mir das nicht so richtig vorstellen wie aus dem Teig ein Pulver wird. Wird er einfach nur getrocknet und dann gemahlen? Wäre cool gewesen, wenn das auch selbstgemacht wäre. Aber ansonsten schönes Video und das mit dem selbstgemachten Seitan ist eine nette Idee. :)
Hab schon öfter Chickenwings aus Seitan nach dem Rezept von Rosa kocht grün gemacht :) mega gut, ich muss unbedingt mal eure Varianten ausprobieren!!
Bislang wurde immer Natur-Tofu verwendet und mit Geschmack versehen.
Der DIY-Seitan ist eine super Idee!
Stimmt, und man kann ihn direkt nach eigenem Gusto anpassen. :-) 👍
Danke! Wollte mich schon länger mal mit pflanzlichen Proteinalternativen wie Seitan beschäftigen. Das Video kam genau richtig :)
Das ist doch schön 😉
Freu mich total, wenn ihr so DIY videos zu solchen themen macht :)
Gerne mehr zum Thema veganismus, Plastik einsparen etc. 🤗
Probiere ich gern mal aus! 🥰
Es gibt schon einige Videos auf dem Kanal zu den Themen Nachhaltigkeit und so. :)
Also falls du die noch nicht gesehen hast. Macht das Team eigentlich regelmäßig zwischen den anderen Reportagen.
Hier findest du eine ganze Playlist zu dem Thema: ruclips.net/p/PLBKJiSqm23i06XfAmH9mL6Pc01i-yZ984 Viel Spaß! :)
Yes wir haben dieses Weihnachten erst wieder einen Seitan-Braten selber gemacht mit Kräuterfüllung und klassisch im Faden eingerollt. War super lecker 😊😊
*Bitte macht ein Video zur hormon- und nebenwirkungsfreien (!!) Pille für den Mann :D Ich habe eben euren aktuellen Artikel dazu gelesen und fände es super, wenn ihr mehr darüber berichten würdet!
Aus Interesse würde ich Seitan Mal selbst machen. Der zeitliche Aufwand schreckt mich aber tatsächlich ab 🙈
Find es super, dass ihr euch damit beschäftigt und das so den Leuten zugänglicher macht!
Weizengluten kannst du auch als Pulver kaufen. Spart man sich das auswaschen, muss nur noch angerührt werden :) (Empfehle die Marke Vital)
Mit dem Seitenpulver geht es relativ fix 💜
Also ich habe es nachgemacht und Fand zu ein-2 Folgen Serie was das mega gut und eigentlich auch kaum aufwendig😁 kneten waschen kochen fertiiig😊
Reportagen Vorschlag : Alternativen zum Auto
Öffis und wenn du vom Land bist wie ich, dann rip
Gibt keine, deswegen will jeder eins haben. Bei Fahrrädern oder öffis gibt es einige Nachteile. Ein Auto ist nur "teuer"
@@xxmountaindewxx7893 Oder Schichtarbeiter
@@ichich2594 In Wien gibts sogar ein relativ gutes nächtliches öffi netz, auf die ubahn wartet man halt 15-25 minuten statt 3-6 am tag
@@xxmountaindewxx7893 Ich bin Schichtarbeiter und bin auf dem Land bei Hannover und jetzt sagen sie mir bitte wie ich zur Arbeit um 2 Uhr soll also der letzte Bus kommt um 23Uhr und der nächste um 5.30Uhr wie soll ich denn hin kommen Straßenbahnen gibt es nicht und einen Bahnhof hab ich nicht in der Nähe.
Ari wirkt als hätte sie drei Kannen Kaffee vorher getrunken 😹 hab sie vermisst
Tolles Video ! Werde ich auf jeden Fall mal probieren :) Dankeschön !
Tipp um das Wasser nicht zu verschwenden: in eine große Schüssel geben und setzen lassen. Die abgesetzte Stärke eignet sich ideal zum Pfannkuchen backen!
Danke 👍
Gute Idee, aber wie bekommt man dann die Stärke da raus? Ich gehe mal davon aus, dass sie nach unten sinkt. Oder sammelt sie sich oben und man kann sie ganz einfach abschöpfen?
Wieso braucht man Stärke für Pfannkuchen?
@@leona4383 Über Nacht stehen lassen und dann Wasser abgiessen(Stärke setzt sich ab). Entweder Pfannkuchen, Nudeln oder Vegibacon daraus machen. Für Vegibacon einfach würzen und in Ofen oder Bratpfanne geben. Siehe: instagram.com/p/CLxHqGHn0Vy/
Wer macht bitte isolierte Stärke in Pfannkuchen? Eier,Mehl,Milch,sprudel Wasser, Salz und fertig
Jetzt hab ich deinitiv bock das nachzumachen. Wochenendplan is am Start :)
Super Video! Wäre allerdings auch interessant zu wissen wie lang man das alles aufbewahren kann und wie man es am besten aufbewahrt!
So wie lange du Fleisch ist und komsomierst
Wenn du den Seitan direkt aus dem Glas nimmst und aufschneidest, solltest du ihn definitiv kühlen und innerhalb 4-5 Tagen verbrauchen. Und wenn du gleich mehr Seitan gemacht hast, dann lass das Glas nach dem Köcheln zu. So bleibt er für mehrere Wochen frisch. Außerdem lässt er sich auch super einfrieren. Dann solltest du ihn aber in ein anderes Behältnis füllen, denn das Glas kann durch die Ausdehnung beim Einfrieren platzen.
Hab schon echt viel aus Seitan gemacht. "Schweinebauch", "Lachs", Bbq ribs, Braten. Aber so pur in nem Glas dämpfen lassen... das muss ich mir merken :D
whaat? Schweinebauch und BBQ Ribs? Her mit den Rezepten :D
Mal ganz kurz ne Frage an Vegetarier. Warum versucht ihr Fleisch nachzubauen? Ein Fleischesser würde ja auch kein Salatblatt aus Fleisch nachmachen.
@@elliotretzepis manche werden es einfach nie verstehen...
@@elliotretzepis Wenn man kein Fleisch isst bedeutet das ja nicht immer gleich, dass man den Geschmack von Fleisch nicht mag. Vielen geht es dabei eher um das Tierwohl. Und wenn es eine fleischlose Alternative gibt, bei der keine Tiere getötet werden müssen, warum nicht :)
@@Alicia-ec6sf Warum will man dann Fleisch nachbauen?
Cool, das ihr euch mit pflanzlichen Alternativen , gerade so auseinander setzt ^^
*dass
@VIDEOS JETZT ONLINE !!!!! Ähm...ziemlich beeindruckend! Würde tatsächlich auch gerne, so leben können^^ mal denn ganzen Trubel, im Alltag entkommen. Hoffe ich hab auch mal die Möglichkeit, einen minimalistischen Lebensstil auszuleben :)
Super interessanter Beitrag 👍🏼
Das Video ist echt klasse. Ich bin Vegetarier und kann echt was mitnehmen. Ich hätte da mal einen Themenvorschlag für einer eurer neuen Reportagen. Ich bin Imker und würde mich freuen wenn ihr vielleicht mal eine kleine Reportage über den Honig aus dem Supermarkt macht. Dieser kommt oft irgendwo aus Asien und ist überhaupt nicht gut. Für Tier und Mensch nicht. Aber auch die Natur wird dadurch sehr belastet. Wenn ihr aber dieses Thema nicht in eine Reportage aufnehmen wollt, ist das natürlich auch kein Problem. Ihr bekommt bestimmt so viele Ideen. Da kommt ihr bestimmt gar nicht hinterher.😁. Liebe Grüße und macht weiter so. Ich liebe eure Videos. 😍
Habe gerade mein Wochenend-Projekt gefunden. Top und Danke.
Vielen Dank für das Rezept ! Geht ja wirklich einfach :) hab es gestern Abend ausprobiert und find es sehr lecker :)
Hey, das freut uns! Dann wünschen wir Dir mal einen guten Appetit! :-)
Ich wünsche mir mehr Videos mit dem Thema Nachhaltigkeit und Ernährung. Mega gut🙌🏻☺️
Gibt doch schon sehr viele zu dem Thema auf dem Kanal! :)
@@davidschlenstedt289 Ja, aber ich finds so interessant, ich will mehr 😂
@@aliyaj1126 ok. Das versteh ich :)
Dachte nur, du kennst die anderen Videos dazu nicht und hab sie deswegen erwähnt.
Tolles Video, sehr interessant. Aber was ist denn das für eine wunderschöne Küche! 😍
Lecker😻jetzt hab ich auch Hunger, Cool, dass ihr eine Expertin dazugeholt habt ☺️
Weil ich dieses Jahr auf Fleisch gefastet habe, habe ich so ziemlich jede Fleisch alternative durchprobiert. Werde auf jedenfall mal was nachmachen :)
Im Löschen sachlicher Kommentare seid ihr wirklich spitze!
Was wolltest du denn sagen, was angeblich gelöscht wurde?
@@Bohnensupport Ich weiß beim besten Willen nicht, worauf du hinaus willst. Attila? Ich hab nur gefragt, welcher Kommentar gelöscht wurde. Ich hab keine Meinung zu der Existenz oder Nicht-Existenz von Covid oder was auch immer du jetzt von mir willst :-).
Könntet ihr mal was zum Thema Hypnose machen bzw. Showhypnose? Sowas ist mega spannend 🤗
Habt wieder mal nen geiles Video rausgehauen. Ich habe mich sofort dran gemacht es nachzumachen. Es hat sehr lange gedauert aber nach 2 Stunden war alles fertig. Ich habe mich sehr drauf gefreut. ES WAR EINFACH NICHT GENIESSBAR‼️Es hat exakt nach nichts geschmeckt und ich habe BAUCHKRÄMPFE nach einiger Zeit bekommen. Aber trotz alledem hat mir euer Video wieder mal gut gefallen.
Cooles Video, werde ich Mal ausprobieren :)
Mich hätte noch interessiert wie man das Pulver herstellt :)
Alter, ich wollt eigentlich gerade das Bett verlassen, jetzt kam aber das Video - ich bleib dann mal noch weiterliegen!
Ari ist die geilste mit ihren Mimiken und Gestigen! 😂
Edit: *Gestiken
@Grisworld oder einfach nur eine Frau mit Persönlichkeit.
Die Viertelstunde kannst du dir bestimmt noch gönnen 🙃
@@pulsreportage klaro. Ich lieg immer noch und schau mir gerade alte Folgen von DSDN an 😂
That's the spirit! 😂😂 Viel Spaß!
Ich finde solche Reportagen, die wirklich informativ sind und etwas bringen tausendmal besser als die der letzten Wochen, deshalb habe ich Puls abonniert bitte mehr davon.
Vielen Dank für die spannende Anregung, es ist auf jeden Fall einen Versuch wert und eine abwechslungsreiche Alternative!
Off Topic: Lasst euch nicht von Hate-Kommentaren unterkriegen! Ich bin ein mega Fan eures Formats, eurem Content und vor allem von jede(r)m eurer ReporterInnen! 😍
Danke dir! Freut uns zu lesen ❤️
Schon ewig abonniert
Dank euch hab ich mich endlich an Seitan selbst machen ran getraut
Danke
Ich muss zugeben, ich habe noch nie etwas von Seitan gehört oder es irgendwo gesehen. Aber hört sich ja quasi erstmal an wie ein Teig ohne Hefe. Ich bin gespannt.
Und ich dachte ernsthaft dass es noch ne Stellungnahme zum Gaming Video gibt🙃 puls ist bei mir unten durch
Ich werde das sehr bald nachmachen, das sah super aus :D
Alter, die Reportery-Legende ist zurück.
Cool, dass ihr die nette, kompetente vegane Köchin eingeladen habt.
Nur die Ari finde ich nervig anstrengend.
Seit dem letzten Skandal ist die Ari einem irgendwie alles andere als sympathisch
welcher Skandal?
@@suswis25 Echt jetzt? 😂
Sehr cooles Experiment, die Sachen sehr sehr lecker aus! 👏
Cool, dass ihr euch so mit der veganen Lebensweise auseinandersetzt
Ich würde mich voll über ein bisschen ethischen Background freuen🙈 das ist meist genau das was die meisten nicht checken
Eure Videos sind so interessant 🥰
Frage: Muss das Wasser eine bestimmte Temperatur haben? Also heiß oder kaltes Wasser zum auswaschen?
definitv kaltes Wasser, wenn du heißes Wasser benutzen würdest, hättest du am Ende Bastelkleber :)
Ich habe die beste Erfahrung mit einem Wechsel aus eiskalten und lauwarmen Wasser gemacht.
hallo ich liebe wenn ari solchen viedeos macht man hat danach immer gute laune
Wieder mal ein mega-geniales Video. Bin total süchtig nach euren Beiträgen.
Fleischalternativen esse ich persönlich wenig, lieber Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze, ... Brauche diese "fleischähnliche" Konsistenz bei Gerichten nicht - aber den DIY-Seitan werde ich definitiv ausprobieren.
Ach und übrigens: Ari, du bist einfach der Knüller. Mach bitte immer so weiter und bleib wie du bist.
ich frag mich gerade, wie der Preis vom selbstgemachten Seitan zustande kommt? Wenn es nur aus Mehl, Wasser und ein Schuss Sojasauce ist, müsste es dann nicht sogar noch deutlich günstiger sein als 79c/100g?
Vielleicht das Glas, Strom usw
Der Preis ergibt sich ja vermutlich aus dem Herstellungsprozess, der beim Selbstmachen natürlich berücksichtigt werden muss.
Der Preis ergibt sich ja vermutlich aus dem Herstellungsprozess, der beim Selbstmachen natürlich berücksichtigt werden muss.
Super cooles Video! Ich hoffe auf noch andere diy Videos mit glutenfreien Fleischalternativen, Seitan ist für Zöliakiebetroffene ja leider das pure Gift :D
Ja das stimmt, für sie ist es nichts 🙁
@@pulsreportage Vielleicht macht ihr Mal was mit Lupinen. Wäre das was für dich @frooshyfan?
Wie wärs mit Fisch oder Insekten, die sind glutenfrei und schmecken lecker
Interessant wie immer
Danke für die Inspiration! Ich will das auch probieren! Besonders als Studentin, die nicht viel Geld hat und als Sportlerin und Vegetarierin eine super geniale pflanzliche Proteinquelle! Und dazu natürlich der Umweltaspekt, mega!
Wie lange ist selbstgemachter Seiten im Kühlschrank haltbar? Das würde mich interessieren
Frisch zubereitet lässt sich das Gemisch aus Weizengluten ungefähr eine Woche im Kühlschrank lagern, wenn es luftdicht verschlossen in einem Behälter aufbewahrt wird. Wer es für längere Zeit einlagern möchte, kann das Weizenfleisch auch einfrieren.
Ich mache öfters mal Sellerieschnitzel, einfach Selleriescheiben in Salz/Bouillonwasser kochen, panieren und anbraten, super lecker. Mein Bruder dachte das erste mal es sei Fisch :-)
Auch eine leckere Idee! Hast du Seitan schonmal probiert?
@@pulsreportage nein tatsächlich noch nie, aber wenn, werde ich es direkt selber machen wie im Video
Erstmal Sellerieschnitzel ausprobieren.
ich mache es so mit kohlrabi :)
Perfekt, werde ich heute mal ausprobieren..
PS die Ratte auf dem Kittel ist ja süß !
Suuuper 👍
Werde ich heute gleich ausprobieren !
Übrigens machen wir oft Gulasch selbst. Mit Sojawürfeln. Es haben tatsächlich einige Fleischesser behauptet, dass es das beste Gulasch gewesen sei, was sie je gegessen hätten ☺️.
Leberwurst kann man auch sehr gut selbst machen
Das ist ja wieder mal ein richtig gutes Experiment! ❤️😉😊
Keine Entschuldigung für Schuldlustige : Verschwendung von Lebensmittel . Denn man entfernt die Weizenstärke, Vitamine etc. . Ich bleibe beim Pasta, Brot
Lol. Woher weiß Ari wie ich heiße. 😂🤣
Intuition? 😅😅
@@pulsreportage Na klar! 😂
@@pulsreportage Nein Lena😂😂
Du heißt Seitan !?!
Same here 😂
Gite Reportage. Werde ich auch mal ausprobieren.
Aufgrund meiner GICHT habe ich schon einige Ersatzprodukte ausprobiert. Seitan war auch mal dabei, aber wenn das selbstmachen so einfach ist.. probiere ich das mal aus.
Tolles Video, das Rezept will ich auch mal ausprobieren :D
Könnt ihr bitte noch die Menge an Linsen angeben, die ihr für die Pattys verwendet habt? :)
Finde diese DIY-Videos von euch generell super, gerne mehr davon!
80 Gramm! Kannst du inzwischen auch unserer Video-Beschreibung entnehmen :)
WAAAAS?! Ich wusste gar nicht, dass Seitan so einfach selbst zu machen ist!
Ich dachte, man braucht immer so ne spezielle Mischung!
MEGA GEIL!! THX 😍💞
@@Bohnensupport Zumindest kein Seitan 😂
Coole Socke! Ich habe neulich versucht Seitan selber zu machen, hatte aber den letzten Schritt (garen im Glas) nicht gewusst - werde ich definitiv probieren. Danke!
Haha, ich glaub Puls hat meine playlist für das Video benutzt
Clarissa ist eine seehhhrrr sympathische Person :)))
Das würde ich gern mal probieren. Wie ist dass denn mit der Haltbarkeit? Ich würde bevorzugt eher eine große Menge herstellen und dann ab und an frisch verbraten. Zumindest bei den gekochten Seitanblöcken denke ich hat man eine relativ hohe Haltbarkeit oder? Ich hab übrigens zuvor noch nie von Seitan gehört.
Wenn du den Seitan direkt aus dem Glas nimmst und aufschneidest, solltest du ihn definitiv kühlen und innerhalb 4-5 Tagen verbrauchen. Und wenn du gleich mehr Seitan gemacht hast, dann lass das Glas nach dem Köcheln zu. So bleibt er für mehrere Wochen frisch. Außerdem lässt er sich auch super einfrieren. Dann solltest du ihn aber in ein anderes Behältnis füllen, denn das Glas kann durch die Ausdehnung beim Einfrieren platzen.
Ich denke das der Seiten im Glas "einkocht", also das Glas sich beim abkühlen nach dem Kochen wieder luftdicht verschließt.
Dann müsste es lange haltbar sein, oder?
Das Bulettenrezept klingt wirklich spannend.
kommt mir gerade recht, jetzt so kurz vor Weihnachten. Probiere ich auf jeden Fall!
Interessanter Beitrag aber ari wird irgendwie immer extremer in ihrer Art, wirkt fast gekünstelt. Erinnert mich irgendwie an ne Parodie à la switch reloaded
Wieso werden immer Videos über Nachhaligkeit etc. von so vielen Leuten gedisliked? Es sind doch wichtige Themen.
Ich denke das liegt immer noch am Video über Sexismus im gaming. Klar war ein beschämendes Video, aber hat ja mit dem guten Video hier nichts zu tun
Könnte jetzt an der aktuellen kritik Welle liegen oder weil den Leuten das Thema Nachhaltigkeit zum Hals raus hängt.
Fand das aber auch gut, überschneidet sich toll mit der carnivore Diät von meini
Also ich habe das Video gedisliked, weil mir das Thema Nachhaltigkeit inzwischen sowas von aus dem Hals raushängt und ich inzwischen das Gefühl habe, unabhängig von diesem Video, als normaler, durchschnittlicher, junger Mann, der Fleisch isst, hier fehl am Platze zu sein und auf der Falschen Seite zu stehen.
Unabhängig davon bin ich auf jeden Fall davon enttäuscht, dass Puls versucht, ihre abgrundtief grottige Gamingreportage unter den Tisch zu kehren nach einem mehr als halbherzigen Entschuldigungsversuch, und so tut, als hätte es das Video nie gegeben.
Ich kann mir vorstellen, dass einige Menschen bemerken, dass ihr eigenes Verhalten wohl doch nicht so nachhaltig ist und sie dadurch getriggert werden. Aber anstatt sich damit auseinander zu setzen was sie am eigenen Verhalten ändern können, disliken sie dann.
Fand ich toll, die Folge 👍👍👍
Das freut uns 🙂
Habe diese Woche auch das erste mal Seitan selbst gemacht und daraus „Hackfleisch“ für einen veganen „Käse“dip. Ging super leicht und hat allen sehr gut geschmeckt!
Haha die Ari und ihre Maus, tschdigung, HAMSTER😉😂
Wow mal mühe gegeben:) nice weiter so
Tolles Video, sieht megaeasy aus und ich werde mich definitiv dem Thma Seitan nähern. Mehl hat man ja immer irgendwie da. Wie sieht es denn mit der Verfügbarkeit von Proteinen aus, wenn ich Seitan ohne Linsen mache?
Top! UND unterhaltsam 😊
Die Frage ist doch, ob nachgemachtes Fleisch zu teuer ist, oder ob Fleisch viel zu günstig angeboten wird 🤔
Nein eigentlich nicht. Beides ist der Fall.
Fleisch ist nun mal günstiger herzustellen auch für privat im Dorf
Bei Fleisch zahlt wohl tatsächlich einen Großteil des wahren Preises die Gesellschaft (Subventionen und Langzeitfolgen, man darf hier davon ausgehen, dass die verborgenen Kosten die an der Supermarktkasse gezahlten überwiegen). Gibt oder gab auch ein paar Supermärkte, die eine zeitlang die wahren (oder zumindest "wahrere") Preise bei ihren Waren ausgezeichnet hatten, sehr interessant.
Nee ist nicht zu günstig
Haha ich liebe einfach geräuchertes Paprikapulver😂
Wer nicht? 😬😬
Wo finde ich das? Ich finde das nie im Laden...
@@Kay-ce1ls bei dm zum Beispiel:)
@@Kay-ce1ls oder einfach im Gewürzregal im Supermarkt deines Vertrauens
@@Kay-ce1ls habe es bisher im Edeka gekauft, gibt es aber in jedem Supermarkt bei der Gewürzabteilung :)
Finde es super wenn Ihr Experimente macht. Noch cooler natürlich wenn direkt noch jemand mit Expertise wie hier dabei ist!
Nice 😊 werde ich mal ausprobieren
Mein Freund sagte noch "Schau dir das Video bloß nicht an, dann müssen wir das auch noch selbst machen!" 🙈😆 Nachdem wir schon Pflanzenmilch machen, Mehl mahlen, Nudeln herstellen, Flocken quetschen und alles, was einem sonst noch einkommt, ist das eine sehr berechtigte Sorge. 😆 Leider habe ich mich widersetzt und werde ihm gleich mit Freude verkünden, dass wir Weizen kaufen müssen. 😆🙈 Dieser ganze Verpackungsmüll stinkt uns so an. Zum Glück kann man dieses Problem hier und da mit Eigenproduktionen und Großpackungen eindämmen. Aber dennoch fällt bei uns massig Plastik an. 😖 Ich möchte gar nicht wissen, auf welche Mengen Normalverbraucher kommen und was da in Summe für alle Menschen auf diesem Planeten zusammenkommt. Hoffentlich denkt die Industrie auch langsam mal um. Danke, dass ihr mit gutem Beispiel und viel Inspiration voran geht! Ich freue mich immer wieder darüber! 😍
Wir freuen uns sehr, dass du dir das Video doch angeschaut hast. 😉
Und ja das mit dem Plastik sehen wir genau so. Liebe Grüße
Ich hab diese Woche erst selber „Hähnchen Teile like KFC“ mit selbst gemachten Saitan gemacht und war richtig begeistert 🤤
Na dann, Bon Appetit! :-)
Voll gut! Probier ich mal aus!
Ich liebe Fleisch aber ich esse auch sehr gerne so fleischersatz.
Schmeckt mir einfach gut.
Die Gaming Legende ist ja wieder zurück.
Ich hab in einem Bio- und Unverpacktladen gearbeitet. Dort ist sowas eingepackt im Glas. Und für die Menschen, die kein Fleisch essen, ist dies eine großartige Alternative und hat sich immer krass verkauft. Kauft das in einem richtigen Bioladen, da wisst ihr das die Qualität auch ihr Geld wert ist als zu den meisten Bioprodukten aus dem Supermarkt.
Was für andere Fleischalternativen gibt es da denn alles, abgesehen von Seitan? :)
@@pulsreportage Tempeh, Tofu, Sojafleisch, Kichererbsen, Jackfrucht und eben Seitan. :)
Tolles Video!