Los 3 Cuchillos ESENCIALES para Todo Cocinero 🍴 Olvídate de Juegos Costosos | Cocina Inteligente
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- 🔪💯📚🔥¿QUIERES COMPRAR MIS LIBROS? 🔪🔥
"Pero querías ser chef 1 y 2, “A chef’s journey” o "Memorias de un chef"
💯📚"Pero querías ser chef 1" impreso amzn.to/4bpM9LE
💯📚"Pero querías ser chef 1" amzn.to/42CdKW3
💯📚"Pero querías ser chef 2" impreso: amzn.to/3ZgCxfL
💯📚"Pero querías ser chef 2" digital amzn.to/2LarAsf
💯📚 “A chef’s Journey” (la traducción al Inglés de Pero querías ser chef” Impreso: amzn.to/42Q9jHy
💯📚 “A chef’s Journey” Versión digital: amzn.to/3Kg478o
💯📚"Memorias de un chef" Versión Impresa amzn.to/3ws2BvZ
💯📚"Memorias de un chef" Digital amzn.to/3JLZXUW
AMAZON
🔪💯🔥CUCHILLOS DE CHEF
🔪💯🔥Cuchillo de chef 8 Pulgadas (20 Cms) Victorinox
amzn.to/3z8bys3
🔪💯🔥Cuchillo de chef Mercer 8 Pulgadas (20 Cms)
amzn.to/40DiTLO
🔪💯🔥Cuchillo de chef Tramontina 10 Pulgadas (25 Cms)
amzn.to/3z9VFkI
🔪💯🔥Cuchillo de chef Henkels Zwilling 8 Pulgadas (20 Cms)
amzn.to/40D0hvo
🔪💯🔥Cuchillo de chef chino VICTORINOX
ALTAMENTE RECOMENDABLE, si nunca has usado un cuchillo de chef chino, te pierdes de mucho, este es una excelente opción.
amzn.to/3K8XO6D
🔪💯🔥Cuchillo de chef estilo chino marca mercer.
Excelente opción y accesible.
amzn.to/3FSjem4
CUCHILLOS PARA PAN
🔪💯🔥Cuchillo para Pan Mercer 10 Pulgadas
amzn.to/40fW01q
🔪💯🔥Cuchillo Pan tramontina extra económico
amzn.to/3TLsLAT
🔪💯🔥Cuchillo Henckels para pan.
amzn.to/3JDnt60
CUCHILLO MONDADOR
🔪💯🔥Cuchillo mondador MERCER
amzn.to/3lR0MDk
🔪💯🔥Cuchillo mondador o pelador VICTORINOX. Muy recomendado y muy accesible.
www.amazon.com...
🔪💯🔥Cuchillo curvo de carnicería (Cimitarra 10 pulgadas o 25 Cms)
amzn.to/3JOJWgi
🔪💯🔥Cuchillo deshuesador de carnicería (Cimitarra 10 pulgadas o 25 Cms)
amzn.to/40nC4cO
------------------------------
Track: Oxygen - Next Route [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Oxygen - Next Rou...
Free Download / Stream: alplus.io/oxyg...
------------------------------
Sígueme en instagram:
Tiktok: @Chef.luis.jimenez
@chefluisjimenez para seguirme en mis viajes y ver mis fotos de cocina.
Facebook: @ChefLuisJiménez y @Chef Luis Jiménez personal
Twitter: Motochef o @chef_luisJ
Mi blog: Donde escribo más de gastronomía y de lo que me gusta. chefluisjimenez...
Al fin alguien que habla con sinceridad y que no está promocionado por una marca, desde hoy será mi chef favorito
Muchas gracias por tus palabras mi estimado Aldo! 🙏 Abrazo fuerte!
@@chefluisjimenez9782 6:03
agradezco tu respuesta y te doy las gracias por tu orientación me ha sido muy buena para la toma de decisiones.
gracias !!!
Eduardo, mil gracias por tus palabras, me hizo el día saber que la información te fue de utilidad. Bendiciones!🙏
Tengo la colección completa pero de otras marcas, es un mundo muy amplio, si es para vegetales mejor de hoja fina y para carnes, pescados y cosas duras mejor hoja robusta y gruesa cómo el de salt bae
gracis por el concejo, esta muy didactico el video, a mi me encanta el santoku, no es caro y sirve para carnes, pescados y verduras, tengo uno de chef grande y lo uso cuando corto trozos grandes de carne, compro por mayor y lo trozo para el mes, soy fanatico de los cuchillos y el que me gusta para cortar zapallo, duro y grande es una especie de hacha pesado y filoso y la verdad es que cada cuchillo hace mas facil y rapido cada corte. tengo 5 modelos diferentes. gracias.
Pato, en efecto, hay cuchillos para todo y aunque yo les pongo tres como básicos, siempre va a haber algún otro que nos guste o nos ayude. El Santoku a mi también me gusta mucho y en casa lo uso bastante, y si, para el zapallo, calabazas y otros vegetales grandes y duros no hay nada mejor que un cuchillo contundente y pesado como una hachuela, y aunque el cuchillo de chef lo puede hacer, es más fácil con aquellos que tienen forma y peso como de hacha. Muchos saludos!!!
Voy a tomar tus consejos, acabo de comprar un cuchillo de chef de 60 dolares, creo que voy a invertir un poquito menos en los otros dos, se me hace dificil acostumbrarme acabo de empezar en esto de la cocina y llevo toda mi vida cortando con los cuchillitos de 20 pesos que nunca pueden faltar en una casa mexicana 😂 por cierto que bonita esta tu firma jajajaja.
Purplecat, muchas gracias por tus palabras, vas a ver que tu cuchillo de 60 dólares va a hacer una diferencia, nada más no olvides afilarlo adecuadamente para que siempre esté al 100%. Muchos saludos y gracias por comentar! 😊
Se nota el conocimiento, muchas gracias por tu contenido :)
Hola Jesen w Mil gracias por comentar, es un gusto leerte. ¡Te mando mis mejores deseos!.
Excelente asesoría desde chiapas los saludo
Hola, muchas gracias estimado Antonio, abrazo fuerte hasta la bellísima Chiapas!!!
Gran video, tengo una pregunta: Puede decirnos si tiene un video de afilar cichillos, como usar el astil o chaira, las piedras, que grano es bueno, se lo agradeceria.
Hola Pato, mira, no vas a encontrar video más profundo respecto al uso de la chaira que este: ruclips.net/video/kcPqbVRlKB4/видео.htmlsi=pBnrPnGe-TmXiIJ8 si quieres uno resumido está este: ruclips.net/video/uSXNbypyVKs/видео.htmlsi=ZLRYf5zb-vW_Z_Hw y respecto al grano de las diferentes piedras, este es el video: ruclips.net/video/4onK-Uk4E24/видео.htmlsi=56G-pR9htPsY0C-9 Saludos!!!
Chef gracias por su video, yo solo he usado los cuchillos de mi mamá y quiero comprarme mi primer cuchillo, y me gusta mucho el chino de chef victorinox, me lo recomiendas?
Estimado @ArandasmiCocina, muchas gracias por haber visto mi video, y creeme que si te lo recomiendo mucho, yo lo compré aquí y es el mejor precio que he encontrado amzn.to/3XTa8Px Saludos y felicidades por ese canal tan bonito, ya me suscribí. Abrazo hasta la bella Arandas!
@@chefluisjimenez9782 Muchas gracias chef, de echo quiero estudiar para chef, alguna recomendación? De escuela?
@@ArandasmiCocina Hola, mi estimado.
Mira, esto es todo un tema porque la escuela muchas veces depende de dónde estés y cuál es tu presupuesto. También, debes saber si buscas un diplomado, carrera técnica o licenciatura.
Mira, yo fui maestro de una escuela que se llama ECI en Guadalajara y, por supuesto, te la recomiendo. De la misma forma, UVM es también una escuela muy buena. Pero algo que te quiero comentar es que a veces la escuela como tal no es lo más importante. Te lo digo porque he trabajado con gente de la CIA (Culinary Institute of America) de Nueva York y con gente de "La Escuela Hotelera de Lausanne" en Suiza. Si bien estos dos últimos ejemplos tienen los diplomas más codiciados y caros de la industria, me acuerdo que, ya desempeñándose, no eran muy buenos. No por falta de conocimientos y habilidades, sino porque hacían las cosas sin muchas ganas. Por otro lado, recuerdo unos chicos que trabajaron conmigo y que venían de una escuela rural de Oaxaca y su desempeño era sobresaliente: eran rápidos, limpios y obviamente se desempeñaban muy bien.
Esto te lo platico solo con el afán de que sepas que la escuela que escojas está bien. Lo más importante es cómo aprovechas tú los conocimientos y cuánto te esfuerces por dar lo mejor de ti y seguir aprendiendo, créeme que a diferencia de una carrera de negocios, medicina o ingeniería en dónde decir "Estudié en Harvard, en Stanford o en Yale" y eso inmediatamente te pone en una categoría aparte, en la gastronomía muy raramente te vas a encontrar casos en los que se te contrate con base en "En dónde estudiaste".
Aparte de tu deseo por estudiar, tienes que ver cuánto tiempo dispones. Es decir, si estás dispuesto a ser estudiante de un programa a tiempo completo o si quieres un programa que se pueda combinar con tu trabajo. En este caso, hay una escuela con un programa muy interesante que se llama "Instituto Argentino de Artes Culinarias" y sé que es un programa que te permite combinar trabajo con escuela.
En fin, hay mucho por contar en este tema y si quieres que le sigamos, nos ponemos de acuerdo y encontramos la manera de seguir platicando.
¡Muchos saludos y seguimos en contacto! ¡Que sigan los buenos videos!
@@chefluisjimenez9782 Te agradezco muchísimo la verdad quiero estudiar para chef porque me apasiona y es algo que siempre quise hacer, no para trabajar sino para compartir conocimiento y experiencias aquí mismo en mi canal, saludos!
@@ArandasmiCocina es siempre un gusto amigo, seguimos en contacto, cuídate mucho y a seguir generando contenido de calidad como lo haces, y creo que así como me cuentas el porque quieres estudiar gastronomía, entonces los cursos y diplomados te convienen más que estudiar la carrera. Hasta pronto!
Cuchillo aserrado para pan
Gracias maestro, me ahorró mucho tiempo y dinero
Hola @calosles Mil gracias por comentar, es un gusto leerte y más gusto me da saber que el video te fue útil. ¡Te mando mis mejores deseos!.
Honestamente yo estoy por comprarme los 3 básicos de la marca wusthof el (Classic ikon de 6 pulgadas = 15.24 cm para ser exacto
El mondador de 3½ pulgadas de la línea (Classic ikon)
Y Por último pero no menos importante el cuchillo de pan 🍞 es de doble sierra y las costras duras del pan no son problema y los panes más suaves tampoco son problema salen rebanadas perfectas y precisas sin aplastar el pan.
Yo desde mi humilde punto de vista la herramienta es muy importante si tienen la opción de invertir en algo de buena calidad háganlo, pero sean responsables y cuidadosos con su herramienta de trabajo 😉
Es una excelente elección! Disfruta de esas piezas, sé que te van a dar muchas satisfacciones, y no olvides aprender a afilarlos para que siempre estén al 100% ruclips.net/video/nZgsx7RsbbM/видео.html ;) Saludos y gracias por escribirme!
Amigo eres un buen cocinero, pero creo qué sele olvidó oir primero usted su video.... Saludos desde Perú...
Aprender a afilar
ruclips.net/video/nZgsx7RsbbM/видео.html 😉
Vale la pena comprar un cuchillo forjado frente a un estampado? Recien estoy arrancando en este mundo de la cocina, sería para usarlo en casa
Hola, mira, no te sé decir bien porque entre marca y marca puede haber mucha diferencia y es un mundo muy grande, lo que si te puedo comentar es que los estampados (o incluso los aceros trabajados al estilo Damasco, o bien los martillados) pueden ser bonitos pero en realidad eso no aporta nada en términos de rendimiento. Hay mucha gente a la que le gustan esos cuchillos tan bonitos pero personalmente siempre he preferido gastarme el dinero extra que puede costar un estampado o martillado en otro que no sea tan vistoso pero que sea de un buen acero y un buen perfil. Muchos saludos y suerte en tu búsqueda!
Cuchillo de chef 20 cm para casa
Para parrilla cuál?
Hola Victor, como parrillero lo que necesitas principalmente es el cuchillo "De chef", con ese lo vas a hacer todo, pero si lo tuyo es trabajar con piezas básicas enteras, es decir que compras tu Rib eye en pieza entera y quieres cortarlo y comenzar a entrar el el territorio de la carnicería te recomiendo que te compres un cuchillo tipo "Cimitarra" que es para cortes de piezas grandes, mira te paso un link de uno para que te des una idea amzn.to/3UcqWO4 . Saludos, y recuerda que si no entras directo a eso de las piezas grandes, tu cuchillo de chef es más que suficiente. Saludos!
@@chefluisjimenez9782 oye que cool que pudieras responderme pensé no recibiría respuesta ! Gracias de verdad ! Otra cosas estoy es Estados Unidos y no sé qué juego de sartenes comprar que sea Saludable económico y buena calidad ! Los de Walmart me dan mala espina. Por eso es buscado tus videos
Buenas No se escucha audio, gracias
Hola Antonio Martin Alfonso Mil gracias por comentar, es un gusto leerte. ¡Te mando mis mejores deseos y pondré atención a estos detalles del audio para que no suceda! Abrazo fuerte!
Aunque alguno diga que esto es un error: yo he llegado a hacer todo en casa con un cuchillo pequeño de sierra Tramontina... los de 1 USD.
En casa ha habido de todo, hasta eléctricos pero resulta que tanto para carnes, frutas o verduras, con ese se puede todo, y rápido.
En efecto, se dice que menos es más y a veces hasta una sola pieza nos saca de todos los apuros. Mi madre lo soluciona todo con un solo cuchillo siempre 😂 pero yo me he decantado por tres :). Muchos saludos J. Saleme y gracias por comentar, me dio mucho gusto leerte!
Yo con un Santoku es suficiente
El Santoku es un gran cuchillo y yo lo uso en casa mucho porque es muy cómodo, pero por lo que preferimos el cuchillo de chef es porque es más largo y esto hace que sea más fácil trabajar con volúmenes grandes, por ejemplo picando manojos muy gruesos de cilantro y cebollín, o bien tomamos dos o hasta tres mitades de cebolla y las fileteamos al mismo tiempo, cosa que es demasiado grande para un Santoku, por eso para uso en cocinas donde trabajamos con grandes volúmenes tendemos a usar el cuchillo de chef, generalmente de 25 Cms. de largo, cuando el de un Santoku va de los 14 a los 18 Cms. Máximo, pero no te lo discuto, un Santoku también lo hace todo bien. Saludos!
🎉hola que opinan sobré los cuchillos de cerámica? Gracias
Gracias por comentar 🙏y por participar @LivingLM te comento que en general no me gustan por tres razones: 1)vienen con un filo original "bueno" es decir que está muy lejos de ser excelente. 2) Es un cuchillo muy difícil de afilar, tú no lo puedes hacer en casa porque la hoja es más dura que las piedras y estas no lo "amuelan", al final de un ejercicio largo, tedioso y cansado vas a quedar con tu cuchillo igual o peor y con tu piedra muy desgastada, Kyocera amzn.to/3w27QSt (una de las marcas líderes en este rubro) te ofrece el afilado grátis de por vida pero hay que pagar el envío/regreso a sus instalaciones que es caro y en el inter te quedas sin tu cuchillo hasta que regresa a ti, y regresamos al punto anterior, vas a recibir un cuchillo con un filo que para quienes estamos metidos en el mundo de la cuchillería nos va a parecer muy básico. 3) La dureza del cuchillo es casi absoluta (tienen la dureza del diamante) y si se te cae al suelo posiblemente se rompa la hoja, esto no es muy común pero ya he visto dos cuchillos de cerámica con la hoja rota y que quedan inservibles, por eso a mi no me gustan, pero recuerda que este es mi gusto personal basado en mi experiencia y que no lo digo como si fuera evangelio, pero la verdad es que con lo que te compras un cuchillo Kyocera te puedes comprar un Victorinox amzn.to/42vXIgN y este último si es un cuchillo profesional y un verdadero caballo de batalla. Recibe mis mejores deseos!😁
Gracias, por tus consejos, ya tengo uno y precisamente, me a sucedio todo en tu comentario, jejeje, no puedo, afiliarlo, con tus
Enseñanzas que aprendí, lo tomaré como referencia!!🙏🙏🙏, gracias
$2000 por un cuchillo de cocina, anda ya!!!!!
El cuchillo chico se usaba para pelar papa
El pan es duro y los cuchillos d hoja se desgastan cada q cortan pan y se dañan a 5 o 6 años si son caros
Efectivamente, mira yo antes compraba cuchillos caros para pan también pero aprendí a comprar cuchillos más accesibles (Tramontina) y cada dos o tres años lo cambio. Saludos!
Nunca se pone el indice sobre el lomo de la hoja ¡¡¡¡¡¡ Mal ejemplo
El audio de tu voz se escucha por mi oreja izquierda..., gran error no haber dejado en mono la voz, es muy molesto para la gente con auriculares, aparte de eso gracias por la información.
Sam, intenté correr el video 10% más rápido para que fuera más fluído y no sé por qué el audio se desajustó por completo. Lamento la incomodidad pero te agradezco que a pesar de ello lo hayas visto y que me hayas hecho la observación. Saludos y de nuevo gracias.
tu sonido está muy muy bajo
Eduardo, muchas gracias por el comentario, voy a poner atención en ello para mejorar futuros videos. Saludos cordiales! 🙏