Excelente video,,, me encanto,,,, estoy muy interesada en este tipo de preparaciones para aprender a hacer este tipo de bombones,,, espero seguir disfrutando de sus estupendos videos.
Wow me ha encantado el de mezcal!! Yo lo haré con chocolate amargo creo que va mejor con la sal y el chile... Gracias por el videito. Y una pregunta, que tipo de conservador puedo agregar al relleno para que dure más tiempo y no pierda su sabor y calidad ?
Hola! Si quiero ponerles un conservante: sorbato de potasio ¿Que cantidad? Y saco la proporción en base a cantidad de la crema o de la receta total con todos los ingredientes??
El chocolate blanco al que se le agregan los colores para colorear los moldes, es un chocolate que ya viene atemperado y solamente se derrite o es necesario atemperarlo previo o despues de agregarle el color deseado. Ademas, podria reemplazarse ese chocolate blanco, para colorear, por manteca de cacao? Muchas gracias
tengo una duda, para los rellenos cuanto cantidad es de jugo de limon, de mezcal y de chocolate (este ultimo en los 3 rellenos) ¿podrian decirme? por favor
Las proporciones son 1 : 3, es decir 100grs de liquido por 300grs de chocolate. Ahora las proporciones de liquido no las dice, pero con lo anterior puedes hacer la combinación a tu gusto. Cabe destacar que esta proporción sirve solo para el chocolate blanco.
+enrique orizaba hernandez Hola, no podemos decir marca, pero no hay problema, puede ser la marca de tu elección siempre y cuando sea chocolate especial para bombonería. Dependiendo del tamaño del chocolate puede variar la cantidad de chocolates, la inversión de igual manera depende de la marca.
interesante,, y muy bueno!! quisiera saber el tiempo de duración de los bombones , si le hecho conservante al jugo de maracuya, me durará más? como le puedo aplicar el conservante al relleno,..
+Kalifa Eee Hola. El tiempo puede ser poco ya que ya están preparados. Pueden durar hasta 1 semana en lugares frescos y en refrigeración puede que resista mas.
Cherry Bakery Recetas ....muy buenas ideas de rellenos, que preservante o conservante puedo agregarle y en q cantidades? Xq me gustaria para hacerlo en campaña del dia de la madre...y para tenerlas con anticipacion es mejor un conservante para q no se malogre el relleno, espero me puedan contestar.
Muy buenas las mezclas de relleno. Tengo una duda: Si decido rellenar bombones de chocolate claro u oscuro, con la mezcla de maracuya, también tengo que integrar todo con chocolate blanco? O esa parte cambia según el chocolate que se utiliza? Graciass
Hola, el chocolate blanco es recomendado para rellenos ya que no tiene cacao ni propiedades que contiene el chocolate obscuro, es por eso que se utiliza para los rellenos, así como para que tome color.
Super el video. Voy a intentar hacerlo. Tengo una duda una vez hechos cuanto tiempo me duran? Tengo q guardarlos en el refri o los puedo dejar a temperatura ambiente. Gracias x compartir :)
Hola linda noche. dónde puedo comprar el jugo de fresa? Este relleno cuanto dura en los chocolates? estoy por vender y necesito saber porque el relleno esta espectacular!
Amigos disculpen mi ignorancia, pero de verdad es rico el comer chile ó ají hasta en los bombones? En mi país se come bastante ají, pero ustedes son insuperables. Gracias y saludos cordiales desde Perú 🇵🇪
@@latyfa96 nop por eso hay que ver tutoriales de la marca de chocolate que compres o de los mejores chocolates del mercado ahi si ponen los ingredientes
+Paulina Villarroel 1 semana en refrigeración, esto si son preparados, si son ya hechos y tienen conservadores puede te duren un poco mas dependiendo el clima en el que estén.
@@janoyamigos9773 El atemperado sirve para darle brillo, croncancia y evitar que se derrita al tomarlo, no es una "tontería" como le dices. Si bien hay "chocolates" que no necesitan atemperados, son de mala calidad porque reemplazan la manteca de cacao por manteca de palma. Cambiando su estructura, sabor y olor. Infórmese antes de comentar para evitar desinformar a las personas
los moldes para que te queden mas brillosos los chocolates al momento de sacarlos debes pulirlos con los algodones para desmaquillar que tienen glicerina y listo.
Artesana Valdez Hola, muchos de los cursos no los tenemos en videorecetas y son diferentes. En los cursos te dan la receta, la preparan y tienen la ventaja de ver y seguir al chef mientras la elaboran y resolver dudas o problemas que surjan al momento, así como llevarse el producto terminado :)
tempera tu chocolate el cual debe de llevar un gramo por 100 grs de chocolate de manteca de cacao y asi no se pegan usa el tiempo correcto del molde no mas de 15 minutos para sacarlos ya rellenos
Eh seguido la receta! Comenzaron a comprarme los chocolates , este es un buen comienzo para mi! :3
Hiciste los de aji Y de los jugos y que tal el de la sal
Cuanto chocolate blanco uso para hacer los rellenos ?
Te deseo lo mejor.
Mil éxitos y bendiciones.
Hola me podrías decir cuanta cantidad de ingredientes se usa para el relleno de maracuyá gracias 🙏💕
Cuanto usaste de chocolate para cada relleno?
Me encantó el video es genial 😀 muy detallado ,los sabores ,colores la mezcla de frutas 🍇 quede con mucho entusiasmo para hacer mis propios bombones
Excelente video,,, me encanto,,,, estoy muy interesada en este tipo de preparaciones para aprender a hacer este tipo de bombones,,, espero seguir disfrutando de sus estupendos videos.
+Maritza del Carmen Muñoz Zuñiga Muchas gracias por tus comentarios! :D
Me podrías pasar las proporciones de los rellenos? Por favor gracias!
Están en el video...
Q rico un beso desde Barcelona ❤
Me gustó los rellenos felicidades
Me encanta es el mejor chef o chefa les regalo muhos besos de mi parte
INCREIBLE WUAU SON HERMOSOS Y DELICIOSOS 😋❤💖💕💕💟💞
Gracias maravillosa la receta
Wow me ha encantado el de mezcal!! Yo lo haré con chocolate amargo creo que va mejor con la sal y el chile... Gracias por el videito.
Y una pregunta, que tipo de conservador puedo agregar al relleno para que dure más tiempo y no pierda su sabor y calidad ?
hola gracias x tus enseñanzas me gusto mucho tu video
Muchas gracias por tus comentarios! :D
Me super encanto.
Saludos cordiales desde Perú 🇵🇪
Me gusto mucho la preparación pero me gustaria saber cuantos dias dura el relleno o cuantos dias dura el bombon despues de hacerlo??
me encanta!!
Muchas gracias por compartirlo
Gracias por compartir tu conocimiento! 🎉
Gracias por compartir sus conocimientos con otros. Tengo una pregunta
Q cantidad son los ingredientes del relleno de maracuyá
Hola! Si quiero ponerles un conservante: sorbato de potasio ¿Que cantidad? Y saco la proporción en base a cantidad de la crema o de la receta total con todos los ingredientes??
Que rico se ve todo ...Cuánto dura la crema que lleva yogurth?
El chocolate blanco al que se le agregan los colores para colorear los moldes, es un chocolate que ya viene atemperado y solamente se derrite o es necesario atemperarlo previo o despues de agregarle el color deseado. Ademas, podria reemplazarse ese chocolate blanco, para colorear, por manteca de cacao? Muchas gracias
tengo una duda, para los rellenos cuanto cantidad es de jugo de limon, de mezcal y de chocolate (este ultimo en los 3 rellenos) ¿podrian decirme? por favor
Las proporciones son 1 : 3, es decir 100grs de liquido por 300grs de chocolate. Ahora las proporciones de liquido no las dice, pero con lo anterior puedes hacer la combinación a tu gusto. Cabe destacar que esta proporción sirve solo para el chocolate blanco.
se ven buenisimos de que marca es el chocolate que usan y cuantos chocolates salen de un kilo y cuanto es lo que inviertes para hacerlos
+enrique orizaba hernandez Hola, no podemos decir marca, pero no hay problema, puede ser la marca de tu elección siempre y cuando sea chocolate especial para bombonería. Dependiendo del tamaño del chocolate puede variar la cantidad de chocolates, la inversión de igual manera depende de la marca.
Con el mezcal ganaste mi corazón, gracias por compartir.
interesante,, y muy bueno!! quisiera saber el tiempo de duración de los bombones , si le hecho conservante al jugo de maracuya, me durará más? como le puedo aplicar el conservante al relleno,..
+Kalifa Eee Hola. El tiempo puede ser poco ya que ya están preparados. Pueden durar hasta 1 semana en lugares frescos y en refrigeración puede que resista mas.
Cherry Bakery Recetas gracias,,también contestaste mi duda
Cherry Bakery Recetas ....muy buenas ideas de rellenos, que preservante o conservante puedo agregarle y en q cantidades? Xq me gustaria para hacerlo en campaña del dia de la madre...y para tenerlas con anticipacion es mejor un conservante para q no se malogre el relleno, espero me puedan contestar.
QUE BELLEZA
Hola Buenisimo gracias ...solo una consulta para matizar con colores el chocolate blanco tiene que estar atemperado o solo fundido..
+Herny Tincho Debe de estar temperado :)
Muchas graciassssssss
Me gusto mucho el video
wow me encanto este video
se ve riquisimos
Ishtar Sarmiento Que bueno que te encantó, ojalá te animes a hacerlos.
Excelente video. Habrá otra forma de temperar el chocolate???
Hola consulta sirve para rellenar Macarrons ??
Muy buenas las mezclas de relleno. Tengo una duda: Si decido rellenar bombones de chocolate claro u oscuro, con la mezcla de maracuya, también tengo que integrar todo con chocolate blanco? O esa parte cambia según el chocolate que se utiliza? Graciass
Hola, el chocolate blanco es recomendado para rellenos ya que no tiene cacao ni propiedades que contiene el chocolate obscuro, es por eso que se utiliza para los rellenos, así como para que tome color.
Buenas tardes. Cuál es el nombre de la música o melodía que usan de fondo? Gracias y está genial la receta
Hola, me interesaría saber que tipo de colorante en polvo usas, muchas gracias.
Hola, son matizadores de colores. En nuestra tienda podrás encontrarlo! ;D
Pero enque tienda
¿?
@@maurasolar5402 usa colorante liposoluble puedes preguntar por colorante para solo chocolate
que cantidad de chocolate blanco utiliza en cada receta?
Hola, que cantidad de chocolate usa para cada relleno?
Super el video. Voy a intentar hacerlo. Tengo una duda una vez hechos cuanto tiempo me duran? Tengo q guardarlos en el refri o los puedo dejar a temperatura ambiente. Gracias x compartir :)
+Tepha Ch Depende de la humedad y el calor que haga en tu ciudad o en donde los elaboras. :)
que chile es gracias y compartido
Quiero saber las cantidades de jugos y de los ingredientes por qué así no se sabe cómo nos salen gracias
Me encantan esos video, gracias por compartir pero me gustaría saber las cantidades por favor
el tiempo de anaquel de un bombón relleno de alguno de estos, cuanto tiempo es?? gracias
Hola linda noche. dónde puedo comprar el jugo de fresa? Este relleno cuanto dura en los chocolates? estoy por vender y necesito saber porque el relleno esta espectacular!
No duran más de 3 semanas en refrigeración, pero se pierde la calidad. Una semana como mucho en un ambiente fresco y no humedo
las cantidades de chocolate blanco, licor y jugo de limón cuales serían? en la primera receta
Hola cuál es la cantidad de mezcal y chile que usa
Please provide English details translation recipe for ur video...thank you very beautiful indeed...
Cuantos gramos de chocolate blanco se usa en el relleno de frambuesas?
Hola, cuanto dias pueden durar los chocolates rellenos que sale en tu video ?
El tiempo puede ser poco ya que ya están preparados. Pueden durar hasta 1 semana en lugares frescos y en refrigeración puede que resista mas.
qué cantidad se agrega de chocolate Blanco para los rellenos??
gracias
Hola Claudia Camarillo, depende del tamaño de tu molde :D
me refiero a los rellenos del bombón como las mezcla de frambuesa!!
😄😄
muy guapos!!
Hermosos!
Cuales son los ingredientes para hacer el relleno de maracuya??
Cuanto se coloca de mezcal???
El chocolate para temperar debe tener especificaciones diferentes a la cobertura. Gracias
y con que se puede remplazar la frambuesa
Cuanto chocolate blanco se usa para hacer él relleno ?
Las proporciones son 1 parte de liquido/pulpa/crema por 3 de chocolate blanco
De que otra forma puedo temperar el chocolate si no cuento con mesa de marmol??
+Andrea Boettiger en acero inoxidable
Andrea Boettiger busca el método de sembrado
Se piede temperar en refractarios de vidrio...busca el tutorial 😉
excelente video .. una consulta que es Mezcal? gracias !
Sandra Ruiz Es un tipo de licor o vino, como el tequila por ejemplo
Es el elixir de los dioses, de Oaxaca, México, como un aguardiente
Amigos disculpen mi ignorancia, pero de verdad es rico el comer chile ó ají hasta en los bombones?
En mi país se come bastante ají, pero ustedes son insuperables.
Gracias y saludos cordiales desde Perú 🇵🇪
hola quisiera saber si es opcional el chile
A todo cada quien puede darle su toque personal.
para que colocas el chocolate en la mesa y lo esparces con la espátula, ¿cual es la funcion?
lo temperan
Bajarle la tmperatura
Liofilizadas,,
hola la maracuya se licúa?
+Ingrid Jimenez Bartra Si es natural, puedes licuarla y hacer una pulpa :D
Pregunta, ¿por qué le ponen sal al chocolate?
Hola Fer. Sirve para intensificar su sabor.
Alguien sabe cuanto de chocolate es en cada relleno??
hola una pregunta, para que es la sal?
+Arauxy Medina hola, la sal ayuda a dar textura, la sal actúa como un potenciador de sabores ¡saludos!
hola, cuales son las cantidades del chocolate blanco que se mezcla en los rellenos, ese cantidad no esta en el video. Gracias
+Giannina Burga Se utiliza 1kg distribuido en partes :D
Pero cuántas partes o cuántos gramos
Son envidiosos no lo van a decir 😠😠
3 partes de chocolate blanco por 1 de liquido/pulpa/crema
@@latyfa96 nop por eso hay que ver tutoriales de la marca de chocolate que compres o de los mejores chocolates del mercado ahi si ponen los ingredientes
Donde se consiguen los moldes?
Hola, con nosotros podrás encontrarlos :D
Hola, cuanto dura el relleno de los bombones?
+Paulina Villarroel 1 semana en refrigeración, esto si son preparados, si son ya hechos y tienen conservadores puede te duren un poco mas dependiendo el clima en el que estén.
El temperado en si para que sirve?? Nunca eh entendido eso...
Para el brillo del chocolate pero en estos tiempo el templarlo es una tontería
Ya que casi el 99% de los chocolates no requieren de templado para el brillo
@@janoyamigos9773 El atemperado sirve para darle brillo, croncancia y evitar que se derrita al tomarlo, no es una "tontería" como le dices. Si bien hay "chocolates" que no necesitan atemperados, son de mala calidad porque reemplazan la manteca de cacao por manteca de palma. Cambiando su estructura, sabor y olor. Infórmese antes de comentar para evitar desinformar a las personas
Para que la sal
please tayp how ingerdients??
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facebook.com/CherryBakeryMateriasPrimas
Buenas tardes, les envie un mensaje privado a través de su página en faceebook. Saludos.
disculpa como pulen los moldes o que le ponen para que los chocolates se desmolden facilmente
los moldes para que te queden mas brillosos los chocolates al momento de sacarlos debes pulirlos con los algodones para desmaquillar que tienen glicerina y listo.
Alexia Guadarrama cierto. algodón y glicerina y pulir hasta que te quedes sin uña.
English translation of ingredients
disculpa pero es chocolate o cobertura de chocolate ???
Ósea como mejor me espero a que saquen sus vídeos recetas y ya no pagó el curso
Artesana Valdez Hola, muchos de los cursos no los tenemos en videorecetas y son diferentes. En los cursos te dan la receta, la preparan y tienen la ventaja de ver y seguir al chef mientras la elaboran y resolver dudas o problemas que surjan al momento, así como llevarse el producto terminado :)
No sé porque la primera capa de color se me pega y no sale todo completo 💔
tempera tu chocolate el cual debe de llevar un gramo por 100 grs de chocolate de manteca de cacao y asi no se pegan usa el tiempo correcto del molde no mas de 15 minutos para sacarlos ya rellenos
In English please
In English pls
Ya se que asi se temera el.chocolate pero nada mas de ver ya no se me antojan los chocolates;(