Deberías hacer una segunda parte solo con rellenos de bombones, pero con el paso a paso e indicando en cada procedimiento la cantidad de ingrediente a utilizar.
Me encanta esa técnica Papito Dios te bendiga 🙏 y tde ese privilegio de seguir enseñando todo lo que El te ha enseñado mil gracias y mil bendiciones 🙏😇 i
Soy peruano y te doy las gracias desde mi corazón por este excelente y pedagógico video donde se demuestra excelencia educativa,agradeceré que me digas de que país eres bendiciones.
Muchas gracias por tu clase, me ha encantado!!! Me he suscrito a todas las publicaciones jajaja También he ido al blog y ahora buscaré vuestro Instagram ¿El colorante que sobra, se puede guardar para reutilizarlo en otra nueva preparación? ¿Tapado a temperatura ambiente o en la nevera? Muchísimas gracia de nuevo. Un afectuoso saludo
Hola, excelente video Elena, tengo una duda, cuando guardas en la heladera el chocolate templado, para que cristalice, que temperatura seria la ideal, y cuanto tiempo?
Interesante seroa saber como se hace el caramelo de manzana y esos crujientes de que son o como se hacen y también las tintas ,dice manteca ...seria bueno especificar ,por los distintos paises
Hola, gracias por compartir. Una consulta còmo puedo preparar las pinturas para usarlas con aerógrafo. Por favor nos puede ayudar con los porcentajes. Gracias
Hola te saludo desde Ecuador , disculpe espero que me pueda ayudar El uso del aerógrafo me puede ayudar ya que no sé si existe una técnica para poder usar y crear el color para bombón mil gracias
Boa noite sou do Brasil, tentei fazer a receita. Mas, não deu certo😢. Não saiu a decoração no bombom, e ficou sem brilho. Por favor , me diga como fazer a mistura com Micryl da forma correta . Desde já agradeço
Tem que ser na temperatura correta. Ta vendo que ela usa aquele esqueminha quando termina cada etapa, é pra esfriar. Tem que está na temperatura correta, senão não gruda. É um processo chatinho.
Hola!! Yo pongo la pintura liposoluble en el aerografo pero se hacen unas burbujas y no me sale pintura, solo aire. Sabes porque podría ser? Muchas gracias
Tengo 2 dudas primero, ¿pintas con chocolate cobertura de diferentes colores ? ¿El chocolate que tiras a la mesa, se reutiliza o se lo tira a la basura ?
Hola, yo lo intente pero lo que pinté con la manteca de cacao se quedó en el molde cuando lo desmolde y solo salió el chocolate con una capa gris como cuando el chocolate lleva mucho tiempo... porque me pasó eso?
Puede ser que el molde no estuviera bien limpio o que no estuviera a la temperatura correcta (18ºC), que la manteca no estuviera bien atemperada, o que en algun momento durante el proceso haya fluctuado la temperatura y se haya desatemperado.
Preciosos pero es mas para persona nivel avanzado que ya sepan como hacer todo derretir el chocolate, las medidas, la temperatura mas o menos entendi porque vengo de ver ya 8 videos de clases paso a paso😅
Derrites manteca de cacao en microondas creeme no tiene ciencia, le pones el colorante en polvo hasta dar el tono que desees, luego realizas el templado igual que el chocolate, cuando lo tengas a temperatura ya está listo para usar y pintar, tal cual lo hace ella en el vídeo
Oigan, el canal de RUclips @bomboneriaychocolateria les esta robando parte de este video para usarlo en sus videos,en el video de adios chocolates transparentes esta clarito las escenas donde usas el pincel para pintar los moldes y sale también la marca en tu mandil.
Deberías hacer una segunda parte solo con rellenos de bombones, pero con el paso a paso e indicando en cada procedimiento la cantidad de ingrediente a utilizar.
Soy mecánico y al menos empiezo teniendo la compresora jaja, que buena explicación, gracias
😂😂😂
Excelente 👏🏻 gracias por enseñar, saludis sesde Sabanalarga Atlantico Comombia
Excelente explicacion
Una verdadera belleza esos bombones..🥰 ¡Gracias por compartir tus recetas!❤
Me encantó, gracias por enseñar, pero me gustaría saber ,cuál es la proporcion de mantequilla de cacao y el colorante para preparar los colores?
Me encanta esa técnica
Papito Dios te bendiga 🙏 y tde ese privilegio de seguir enseñando todo lo que El te ha enseñado mil gracias y mil bendiciones 🙏😇 i
Soy peruano y te doy las gracias desde mi corazón por este excelente y pedagógico video donde se demuestra excelencia educativa,agradeceré que me digas de que país eres bendiciones.
Fantástico, me encantó, muchas gracias.
Mil gracias por esta magnífica explicación ❤❤❤
Muchas gracias, excelente el paso a paso y muy clarita la profesora, hermosos que ganas de probarlos jiji
Gracias gracias Gracias aprendí un montón,los voy hacer para el día del amigo genia...un abrazo de corazón 🇦🇷💙🤍💙
A mi me gusto ,siempre hay algo q aprender 😊
Buena expicacion si se entiende gracias
Gracias por enseñarnos este rica clase , feliz día
Maestra esto fenomenal wooow
Hermoso trabajo! Muchas gracias 🙏 ❤
Me encanta como explicas..gracias
💯💯💯💯💯💯 Bello trabajo excelente
Excelente explicación 👍
Muchas gracias por tu clase, me ha encantado!!! Me he suscrito a todas las publicaciones jajaja También he ido al blog y ahora buscaré vuestro Instagram
¿El colorante que sobra, se puede guardar para reutilizarlo en otra nueva preparación? ¿Tapado a temperatura ambiente o en la nevera?
Muchísimas gracia de nuevo. Un afectuoso saludo
Excelente video tutorial, Bendiciones.
Q dedicación!
Excelente gracias
Hola, excelente video Elena, tengo una duda, cuando guardas en la heladera el chocolate templado, para que cristalice, que temperatura seria la ideal, y cuanto tiempo?
Me encantó esta clase de bombones gracias gracias gracias bendiciones
Estuvo muy interesante ahora ponerlo en práctica
Muy bien explicado gracias Angélica.
Saludos
Que hermoso vídeo
Gracias!
Muy interesante esta informacion para elaborar chocolates. Lo intentare hacer. Gracias.
Gracias por compartir esta muy bien
Es muy bonito 😍
Muchas gracias por la receta ❤
Excelente trabajo, muchas gracias por compartir sus conocimientos! 👏👏👏👏🥰
Gracias por tu comentario! Seguiremos compartiendo :)
Muy bonito Trabajo felicitaciones
Muchas gracias!!
Son divinos. Cómo se hacen las mantecas de colores?
Me ha encantado,eres una crack.
Gracias!! Seguiremos compartiendo!
Muchas gracias!!
Muchas gracias!!
Muchas gracias, soluciones varias dudas. Eres genial, voy a probar pintar con dorado.
Me alegro de haberte ayudado! Gracias!
Me encantó
Gracias!
Bravo ❤
Gracias!!
Wow es todo un arte. A qué le llama crujientes? Agradeceré su respuesta😊
Gracias por su video me encanta
Bravoooo chef ❤
Que Deliciosos y hermosos, una obra de arte ❤🎨🖌️
Gracias!!
Hola 👋🏽 cuánto tiempo dejas en el refrigerador los cascos y ya cerrado igual cuánto tiempo lo dejas para poder desmoldarlo bien ?
Gracias
Interesante seroa saber como se hace el caramelo de manzana y esos crujientes de que son o como se hacen y también las tintas ,dice manteca ...seria bueno especificar ,por los distintos paises
Hermoso me encanto 😘
Muchas gracias!! :)
Muchas gracias Yolanda!!
Gracias chef muy bonitos y muy bien explicado 🙏 me gustaría saber dónde puedo comprar esa pistola a qué tamaño de boquita tiene que ❤
Esta pistola la puedes encontrar en amazon, o en tiendas de aerografía. Tiene boquilla de 0,5.
Dónde puedo ver las recetas del caramelo de manzana y del crujiente, por favor?
Gracias
Me encanta
Hola, gracias por compartir. Una consulta còmo puedo preparar las pinturas para usarlas con aerógrafo. Por favor nos puede ayudar con los porcentajes. Gracias
Claro! Yo hago las mantecas de cacao con un 10-15% de colorante liposoluble.
Me gustaría que dijera como hacer los colores cantidades etc. Y también la temperada del chocolate
Hola manteca ocupa y colores gel se ocupan gracias
Manteca de cacao y colorante liposoluble en polvo,
Buenas, no se puede usar colorante a base de aceite?
Yo no los he probado nunca, no sé si permitiría que la manteca cristalizara completamente. Pero puedes consultarle a tu proveedor.
@@bechefescueladepasteleriao386 gracias chef 🤗 saludos
Se puede hacer con chocolate sucedaneo?
Hola chef, con Que otro nombre se consigue esa cinta que le colocó al molde de policarbonato? gracias
Cinta de pvc adhesiva.
Hola te saludo desde Ecuador , disculpe espero que me pueda ayudar
El uso del aerógrafo me puede ayudar ya que no sé si existe una técnica para poder usar y crear el color para bombón mil gracias
Hola amiga que clase de pintura usas?
Hola esa manteca es diluida y luego se aplica el colorante?
Es manteca de cacao fundida, a la que se le añade el colorante y se mezcla bien con la ayuda de un túrmix.
Por favor nos compartes la fórmula de preparar el colorante con la manteca de cacao?
Del 8% al 10% del peso de la manteca q vas a usar
Hola que colorantes utilizas
Colorante liposolble en polvo, también se conocen como "laca".
el color lo po es. en manteca de cacao? a que temperatura?
Que chocolate se usa ? Fluidez estándar o alta fluidez? Que %de cacao ?
No vi cuando hiciste la ganache de caramelo u tampoco los crujientes.
HOLA. LA CINTA PVC ES LA DE PINTOR?
Boa noite sou do Brasil, tentei fazer a receita. Mas, não deu certo😢.
Não saiu a decoração no bombom, e ficou sem brilho.
Por favor , me diga como fazer a mistura com Micryl da forma correta .
Desde já agradeço
Tem que ser na temperatura correta. Ta vendo que ela usa aquele esqueminha quando termina cada etapa, é pra esfriar. Tem que está na temperatura correta, senão não gruda. É um processo chatinho.
Esos colorantes hiposolubles como se prepara o se compran, puede servir cualquier colorante para recetas?
Puedes seguir adelante?
Gracias me podría decir dónde puedo comprar una pistola de cacao de chocolate?
Puedes encontrar en internet fácilmente, importante que que el depósito esté en la parte superior.
Hola!! Yo pongo la pintura liposoluble en el aerografo pero se hacen unas burbujas y no me sale pintura, solo aire. Sabes porque podría ser? Muchas gracias
Tengo 2 dudas primero, ¿pintas con chocolate cobertura de diferentes colores ?
¿El chocolate que tiras a la mesa, se reutiliza o se lo tira a la basura ?
Cómo hiciste el crujiente de hojaldre y los crujientes
Si accedes al link que hay en la descripción, podrás tener la receta completa, incluído el crujiente. :)
Como preparo el
Azúcar invertido
Donde consigo los moldes?
Como se pide ,es una pintura ? Como a donde venden
Hola hola, cual es el porcentaje de manteca y del color por favor para que quede asi de esprsa como lo veo es su video. Muchas gracias
X²
Hola Elena, ¿ Como puedo saber la duración de los bombones? Consumo preferente, Gracias!!
Pastelería o repostería 😮
Buenas tardes donde puedo ver la receta gracias 😊
Ver al final de la descripción.
Muy lindo, se dice temperado no atemperado saludos
Atemperar es correcto también
Cuando decís manteca cacao es lo mismo que chocolate blanco?
No es lo mismo, la manteca de cacao la utiliza para mezclarlo con el colorante con el que pinta las coquillas o moldes de los bombones.
Que Ingredientes?
q cantidad necesito ?
💖💝🌹💖💝💝🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Cómo se llaman las tiras
Wow que fácil es 😂😂😂😂
Hola, yo lo intente pero lo que pinté con la manteca de cacao se quedó en el molde cuando lo desmolde y solo salió el chocolate con una capa gris como cuando el chocolate lleva mucho tiempo... porque me pasó eso?
Puede ser que el molde no estuviera bien limpio o que no estuviera a la temperatura correcta (18ºC), que la manteca no estuviera bien atemperada, o que en algun momento durante el proceso haya fluctuado la temperatura y se haya desatemperado.
Que tipo de manteca utiliza?
Utilizó manteca de cacao atemperada
Una consulta, porque cuando desmoldo mis bombones.. el color se me queda pegado al molde y no sobre el chocolate..😢😢
Donde puedo comprar molde y cintas?
En amazon
Muchas gracias eres muy amable
de donde salieron los crujientes
Y para que son esas tiras
Qué rico 😋 gracias por compartir yo también tengo canal por sí gusta suscribirse gracias por el apoyo bendiciones 😘 🙏
Preciosos pero es mas para persona nivel avanzado que ya sepan como hacer todo derretir el chocolate, las medidas, la temperatura mas o menos entendi porque vengo de ver ya 8 videos de clases paso a paso😅
No explico como hizo los colores
Yo pinto el molde y cuanpongo la base de chocolate blanco se me derrite lo q e pintado
posiblemente la base de chocolate blanco este a una temperatura muy alta .....lo haces con chocolate puro temperado o solo con cobertura sucedanea ?
Felicitaciones, no ví parte como el hojaldre
Hola pero no da cantidades y tampoco como se preparan los colorantes
en la caja de comentarios tienes un enlace que te lleva a la receta completa.
Pues sí, gracias! Pero cómo se prepara la pintura?? También tiene su chiste, pero no lo explicas!🤷🏻♀️
Derrites manteca de cacao en microondas creeme no tiene ciencia, le pones el colorante en polvo hasta dar el tono que desees, luego realizas el templado igual que el chocolate, cuando lo tengas a temperatura ya está listo para usar y pintar, tal cual lo hace ella en el vídeo
😂😂😂😂
Y ojalá que no te lo explique, porque la forma del pedir esta el dar. Pagate un curso.
Mira la pintura se debe poner en microondas hasta que esté más líquida luego se agrega al aerógrafo, estuve en una clase de chocolateria y así es
Los hice pero no pude desmoldar 😥
A mi me pasó la primera vez que hice bombones pq no respeté la temperatura del chocolate.
Muchos pasos, muy laborioso
Es mucha chamba.
Creo que estos mejor los compraria!! 😅❤
Oigan, el canal de RUclips @bomboneriaychocolateria les esta robando parte de este video para usarlo en sus videos,en el video de adios chocolates transparentes esta clarito las escenas donde usas el pincel para pintar los moldes y sale también la marca en tu mandil.