Доброго времени суток Вам. Очень познавательное видео. Спасибо Вам. Несколько лет назад, я добавил в вино согласно инструкции и, всем предписаниям на упаковке метабисульфит. Вино можно сказать испортилось. Поменялся аромат на запах серы и вкус вина изменился не в лучшую сторону. Что я только не делал с вином чтобы улучшить его, но всё тщетно. Что вы можете сказать по этому поводу, что посоветуете?
@@semenovyuri2911 Здравствуйте. При дроблении ягод 1,5 гр на 10л сусла для белых. Главный мой рецепт это никаких рецептов. Всё на пробу и свои ощущения. Но замер уровня сахара и кислоты по шкале БРИКС и РН метр обязательно, чтобы понимать качество сока перед сбором.
@@Александр-щ1с9к Отчасти Вы правы. Но для хранения нужна определённая температура, что не всегда можно обеспечить. Поэтому и приходится "химичить". Ну это не настолько опасно по сравнению со спиртом от братьев с Кавказа.
@@Александр-щ1с9к пастеризация реально убивает, вино становится на вкус, как 'кипячёное молоко', если так можно выразиться. Во всяком случае я точно для себя решил, что этот метод не для меня! 😳 Либо крио стабилизация, либо пиросульфит калия.☝️
@@linkerloader47 Пастеризацию в домашних условиях провести невозможно. Пастеризация --это моментальный нагрев до определённой температуры и быстрое охлаждение. А для этого нужно специальное оборудование. Иначе вино превратится в виноградную брагу. Будет отдавать запахом самогона. В конце концов все мы употребляем нитрит натрия, поедая сырокопчёную колбасу, и ни кто от этого скоропостижно не скончался. Короче, пусть каждый жуёт свои фломастеры.
Влад , добрый день. Благодаря тебе в этом году и я уже сделаю вино из Пино Нуар. Ты мне в Динскую чубуки привозил, если помнишь. Так вот я сделал в прошлом году прививки на сильнорослые взрослые кусты Хзч. А в этом году они усыпаны гроздями. Так что спасибо огромное тебе за чубучки. Подскажи где брал пиросульфид?
Очень толково, спасибо
Спасибо. Как раз такую информацию и искал.
Отличное видео, тоже им пользуюсь , рекомендую
Влад, здравствуйте! А вы пиросульфит добавляете после ЯМБа? Или вы не ждёте его?
@@Nevidimka65 Здравствуйте. После ямб.
Влад, спасибо! 👏Очень интересно! Делал сухарь на дикарях получалось нормально только раз, в этом году буду пробовать на ЧКД с пиросульфитом.☝️🍇🍷
Осветляю белое вино только желатином, 1 гр на 10 л, 2-3 дня и вино кристально чистое.
Спасибо, конкретно и без "воды" лишней...
Влад, а какие Вы Белорусские дрожжи используете и где покупаете?
Доброго времени суток Вам. Очень познавательное видео. Спасибо Вам. Несколько лет назад, я добавил в вино согласно инструкции и, всем предписаниям на упаковке метабисульфит. Вино можно сказать испортилось. Поменялся аромат на запах серы и вкус вина изменился не в лучшую сторону. Что я только не делал с вином чтобы улучшить его, но всё тщетно. Что вы можете сказать по этому поводу, что посоветуете?
Доброе утро, где брали такие крышки?
@@МихаилСлепнев-д2д Доброе утро. Какие крышки?
@@ВладКовалев-о9ш на 10 л бутыли
@@МихаилСлепнев-д2д Это из-под кваса, раньше такие были. Крышки в комплекте с бутылями.
Д.День. А как Вы делаете вторичное вино? , Пиросульфит добавляете после отжима сока или при дроблении ягод( имеется в виду вино по белому)
@@semenovyuri2911 Здравствуйте. При дроблении ягод 1,5 гр на 10л сусла для белых. Главный мой рецепт это никаких рецептов. Всё на пробу и свои ощущения. Но замер уровня сахара и кислоты по шкале БРИКС и РН метр обязательно, чтобы понимать качество сока перед сбором.
Надо пить правильное сухое вино.А кислота частично тоже беребродит.А кому захочется сладенького , пусть себе в бокал добавят фруктозы или декстрозы.
Вино, это живой организм, убивать его химией не стоит.
@@Александр-щ1с9к Отчасти Вы правы. Но для хранения нужна определённая температура, что не всегда можно обеспечить. Поэтому и приходится "химичить". Ну это не настолько опасно по сравнению со спиртом от братьев с Кавказа.
@@Александр-щ1с9к пастеризация реально убивает, вино становится на вкус, как 'кипячёное молоко', если так можно выразиться. Во всяком случае я точно для себя решил, что этот метод не для меня! 😳
Либо крио стабилизация, либо пиросульфит калия.☝️
Третий вариант на любителя, добавить виноградной водки.🤷
Слово убивать, здесь не правильное, стабилизировать правильное. Я же всё объяснил.
@@linkerloader47 Пастеризацию в домашних условиях провести невозможно. Пастеризация --это моментальный нагрев до определённой температуры и быстрое охлаждение. А для этого нужно специальное оборудование. Иначе вино превратится в виноградную брагу. Будет отдавать запахом самогона. В конце концов все мы употребляем нитрит натрия, поедая сырокопчёную колбасу, и ни кто от этого скоропостижно не скончался. Короче, пусть каждый жуёт свои фломастеры.
Влад , добрый день. Благодаря тебе в этом году и я уже сделаю вино из Пино Нуар. Ты мне в Динскую чубуки привозил, если помнишь. Так вот я сделал в прошлом году прививки на сильнорослые взрослые кусты Хзч. А в этом году они усыпаны гроздями. Так что спасибо огромное тебе за чубучки. Подскажи где брал пиросульфид?
Здравствуйте, помню вас. Вы из Красносельского?
Или Озон, или Вайлдберриз.
Добрый день.Смотрю ваш канал и очень многому учусь.Познавательно.Спасибо.
@@ВладКовалев-о9ш Из Старомышастовской, что за Красносельским.