アーモンドパウダーどれぐらい入れる…？👀

[@tumugi_baking]

リクエストありがとうございます🥰
【アーモンドパウダーの割合の検証】
※卵なし
◯材料◯
・バター　30g
・粉糖　　15g
・薄力粉　0/10/20/30/40/50g
・アーモンドパウダー　0/10/20/30/40/50g
薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて50gになるように組み合わせました。
※(例)薄力粉が10gの時アーモンドパウダーが40g。
⏰170度のオーブンで13〜17分
🌟結果🌟
アーモンドパウダーが増えるにつれて
・食感はしっとり油分が多く
・香りは香ばしく
・味はナッツの風味
・焼き色は濃く
・見た目はヒビが入る
・口溶けが良い
になりました！
(粉の分量のうち50%以上がアーモンドパウダーになると特に)
🌟感想🌟
アーモンドパウダーは本来、クッキーをサクサク、ザクザク、という食感にする役割りのものです！
ただ今回は、薄力粉を減らした分だけアーモンドパウダーを入れ、バターの分量を変えなかったため、生地全体の油分が増えてしっとりしてしまいました😢
(アーモンドパウダーは薄力粉よりも油分が多いので…)
なので、今度アーモンドパウダーを入れるときはバターの量を調整して、生地全体の油分を減らして作りたいと思います🌼
ただ、味はアーモンドの風味がつくことでよりコクがでて美味しかったです☺️
風味や見た目、食感のバランス的に、
「薄力粉をベースにアーモンドパウダーを少量入れる」
のが1番良いかなと思いました💓
詳しい分量はもっと試作してみてから載せたいと思います！
しばしお待ちを~！！
※あくまで個人の検証なので絶対ではありません…参考程度に見てください~🙌
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こんにちは、つむぎです𓂃◌𓈒
こちらでは
\簡単アレンジクッキーレシピ/
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よろしくお願いします🍪
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[@saorinj3793]

米粉10gアーモンドプードル40gで作ってみました🍪　寝かせなくても、ホロサクでめちゃくちゃ美味しかったです🍪

[@Yuniyuniffew]

知りたかったのでこの動画見つけた時感動しました😢