영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ 근데 다름이 아니고 수비드 머신 구매 후에 닭안심살을 62도 1시간으로 조리했는데 영상에서 말씀하신 60도의 생닭 씹는 느낌이 들더라구요 아마 온도 오차가 있었던 것이 분명한 것 같은데 이 온도 오차를 조정할 방법을 좀 알려주실 수 있을까요? 어느 분 댓글에 설명서에 적혀있다고 하셨는데 영어가 미숙해서 그 부분을 찾기가 힘들더라구요 ㅠㅠ 위치만 알면 읽어보긴 할텐데.. 혹시 조정법을 알려주실 수 있으신가요? 혹시 기기 문제로 조정이 어려운거라면 같은 환경에서 조리할 경우엔 그냥 온도를 2도정도 높여서 64도로 조리해도 괜찮을까요?
구매처는 0:13
키포인트는 57도2시간 시어링!!
👍
ㅋㅋ이지민님 보고 수비드 기계 질러버렸네요 확이팅!
크으...감사합니다!
항상 도움받고 있습니다!
시간 되시면 수비드 삼겹살 수육도 보고싶어요
연구중입니다 홀홀
얼마전 숄더랙을 구매해서, 수비드 후에 허브 크러스트 숄더랙을 해보려고 계획하고 있습니다. 이 영상 너무 적절하네요~감사합니다~~
성공 기원합니다 찡긋
하 저번에 양고기 망해가지고 두려움이 앞서는데 영상보니 또 해보고 싶긴하네요 ㅋㅋㅋ
스프링램은 냄새 하나도 안나용
도전해보고 싶네요!ㅋㅋㅋ 맛있어보입니다👍👍
안녕하세용 이지민님 영상들 보며 정보 얻고 수비드 구매해서 잘 쓰는중인데 혹시 도마는 무슨제품쓰시나용??
도마는 엔드그레인 도마써요. 벼룩시장에서 5만원에 구매한 떨이 제품이라 정확한 모델은 모릅니다^^:;
@@easy8892 감사합니다! 그럼 중고제품인건가요??
지나가다 길에서 산거에요 ㅋㅋ
@@easy8892 오오 감사합니다!
그러면 두개씩 자르고 프리시어링 후 수비드는 어떻게 보십니까?!
안녕하세요 이지민님 영상 너무잘보고있습니다!! 궁금한게있는데 스테이크를 수비드 하고 그후에 오븐으로 굽는조리법은없나요??? 시어잘이나 팬으로 말구요! 오븐으로하믄 설거지도 더간단할것같아서 문득생각나서 글써요ㅎㅎ
수비드 후 시어링의 포인트는
'짧은 시간 내에 최대한의 마이야르'를 일으키는겁니다
오븐은 성능이 좋아도 효율성이 그렇게 좋지 못하기 때문에 비추입니다ㅠㅠ
수비드는 칠링과 리히팅 떄문에 대량조리해서 나눠먹기에는 번거로울 것 같은데 제 생각이 맞나요?
오히려 수비드는 대량조리에 최적화 되어있는 조리법이에요. 업장이나 레스토랑같이 대량생산의 경우 수비드를 씁니다.
다만 설비가 되어있는 시설 이야기고 가정에선 아무래도 번거로울 수 있다봅니다^^
도마는 어디껀가요?
벼룩시장에서 구매한 이름없는 엔드그레인 도마에요 ㅎㅎ
얼굴 공개도 해주세요
리버스 수비드ㄷㄷ
배우신 분...
영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ
근데 다름이 아니고 수비드 머신 구매 후에 닭안심살을
62도 1시간으로 조리했는데 영상에서 말씀하신 60도의 생닭 씹는 느낌이 들더라구요
아마 온도 오차가 있었던 것이 분명한 것 같은데
이 온도 오차를 조정할 방법을 좀 알려주실 수 있을까요?
어느 분 댓글에 설명서에 적혀있다고 하셨는데
영어가 미숙해서 그 부분을 찾기가 힘들더라구요 ㅠㅠ 위치만 알면 읽어보긴 할텐데..
혹시 조정법을 알려주실 수 있으신가요?
혹시 기기 문제로 조정이 어려운거라면 같은 환경에서 조리할 경우엔 그냥 온도를 2도정도 높여서 64도로 조리해도 괜찮을까요?
저도 그렇게 하고있어요 ㅋ 정밀온도계를 사서 그 온도대로 하는수 밖에 없읍니다
@@easy8892 그렇군요 감사합니당
@@easy8892 너무 질문 많이 드려서 죄송합니다 ㅠㅠ
가격 상 온도계는 알리에서 사는게 맞죠?
20달러정도하는 온도계가 좋더라고요. 전 드레텍꺼하고 동시사용중입니다