Видео

삶는 이유는 잡내제거 근데 필요치 않다고 함. 그래놓고 댓글에서는 빠져나온 육수로 소스로 만들었더니 냄새난다고 함. 수비드 특성상 냄새가 빠져 나가지 못하고 그대로 배임. 시어링만 했으니 당연. 청경채도 제대로 익지 않았음. 90도 수비드?? 단백질 관련성도 없고 이유가 없음 그냥 삶는 게 냄새도 빠져 나가고 나을 듯. 그냥 다른 영상 참고해서 동파육을 수비드로 만들어보자~! 수준의 영상

뻑뻑한데 수비드로 살리기 힘들다는 게 무슨말이지... 수비드는 저온 조리를 통해 액틴 단백질을 제외하고 나머지를 분해시켜 고온에 익히면 뻑뻑한 살도 부드럽게 먹는 거 아닌가요? 라고 적으면서 영상 보니 온도가 80도네요....뻑뻑하겠군요 ㅠ

바이오로믹스 cs팀 및 as응대는 최악입니다 1년좀 넘으니 고장나더라구요 고장관련문의하니 자기들맘대로 기계회수하고 새기계 구매유도 하더라구요 매번 새로사서 사용하실거라면 기계성능은 가성비 좋습니다

훌륭합니다

전역하셨나요?ㅜ

부사관임?

구냥 인사만 해도 되니까 돌아왕

만약에 6~7시간씩 장시간 수비드를 해야 하는 상황이라면 물통과 기기를 포함한 전체를 보온백이나 보온재로 감싸놓는건 전기세 절감의 효과가 있을까요?

다시와~

본인 영상에 단 자막에 오타가 왜이렇게 많지요? 30초도 안 봤는데 오리 요리, 그런가 보시죠, 싼 곳 사시는걸... 어질어질하네요

영상 왜 안올라오나요?

슬슬 오실 때가 왔어요ㅠㅠ 수비드 영상 너무 참고 많이 했어요 제발 돌와주세요!!!!

언제 오십니뀨😢

설명서에도 첫작동때 연기 기름냄새 얘기없어서 집안에서 2분 켜놓는거 해보려다가 연기 너무나고 냄새심해서 불량인가 싶어서 검색해보다 이영상 봤네요.. 나중에 밖에서 해야지ㅜㅠ

안녕하세요~ 굉장히 흥미롭게 봤습니다~! 같이 할 수 있는 무언가가 있을것 같은데 메세지 보시면 연락할수 있는 댓글 한번 남겨주세요~^^

슬슬 오실 때가 되었습니다. 복귀 해주세요

돌아와~~

후추를 뿌리고 구우면 다 타지 않아요?

ㅠㅠ

양을 절반으로 한 후 수비드하면 동일 시간으로 하면 될까요..? 아니면 시간을 줄여야할까요..?

카라멜라이징은 110도 이상에서 일어남....

슬슬올때 안됐남

올때가 한참 지났는데…

아~~~ 그래서 그 요리사는 스테이크를 다 구운 후 레스팅할때 버터 한조각을 고기위에 올려놓았던 거였구나...

안타깝지만... 수비드 조리법을 전혀 이해하지 못 하고 있음

대충해도 먹을만한데 유난은ㅋㅋ

좋은 정보 너무 감사드립니다.

완전 순살일 필요까진 없고 닭가슴살만 발라내서 수비드, 나머지 통째로 오븐 or 냄비도 괜찮겠네요

이것도 정확한게 아닌게 닭찌찌크기에 따라 다르다

첫 번째 T본은 겉면에 물기가 저렇게 자작한데 그냥 시어링 하시네요

잘봤어요! 감삼다

나는 당신을 기다리는 중. 수비드 닭가슴살을 찌며

말투ㅜ왜케 띠껍냐

갑자기 떠올라서 와봤는데 벌써 2년이 훨씬 지났구나..

형 전역 언제해?

실례지만 도라에몽 옷 입고 계신지 알았어요 ㅜㅜ 하얀손 파란 몸... 배주머니.... ㅜㅜㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

토치 구매처좀 알수있나요?😅

안왔나?

안녕하세요~ 혹시 냉동닭가슴살 완전히 해동후 수비드했는데 썰어보니 빨간점이 잇더라고요.. 이건 덜익은걸까요? 물온도 63도에 1시간40분했습니다ㅜ

시어잘 3만원

행님 갈빗대 부분이 수육용으로 구매하면 괜찮을까요?

언제 돌아오시나요. . .

시어링할때 색깔이 잘 나지 않는 이유는 고기 표면에있는 수분때문에 기름이 고기에 닿지 않아서입니다. 정확히 말하자면 수분으로 표면을 삶는거죠. 수비드 단점중 하나는 프리 시어링 상관없이 고기에서 수분이 많이 나온다는 것입니다. 그래서 수비드시 프리시어링, 파이날 시어링 두 번 할 필요없이 수비드 후 고기 표면을 키친타올로 잘 닦아주고 수분 완벽 제거후 젤 센불에 기름 넉넉히 둘러주고 충분히 가열됬을때 양쪽 시어링 20-30초만 쳐줘도 충분히 마이야르 잘 나옵니다. 참고로 호텔 요식업 종사자 입니다.

이 영상보고 수비드 머신 구매해서 오늘 도착했어요! 닭가슴살 사서 도전해 보겠습니다. 유익한 영상 감사합니다!!

온도가 높아서 퍽퍽한거 아닌가요

아직 안오심?

전역한거 아님?

형(동생)아!! 쉬는동안 2천명의 구독자가 늘었당!!!너 만명넘었어!!!디비 돌아와~~~~