수비드의 매력은? 실패 확률 ZERO! 삼겹살데이에 목살 수비드 스테이크는 반칙이지🍖 통마늘 & 허브 &사과 넣은 스테이크 끝판왕🍗🍗🍗
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- Опубликовано: 2 авг 2024
- 🥩삼겹살데이 댓글 이벤트 공지🥩
참여 방법 :
이 영상 댓글로 인생고기에서 삼겹살을 활용해 만든 요리 중 가장 따라하고 싶은 요리를 남겨주세요!
이벤트 기간 : 3월 3일~3월 5일 (3일간)
경품 : 마장동 소도둑단 쫄깃 오겹살 500g
당첨 인원 : 5명
당첨자 발표 : 3월 9일(화)
*이벤트 경품 오겹살을 마장동 소도둑단에서 지원받았습니다.
[레이먼킴의 수비드 목살 스테이크 재료]
-돼지고기 목살 300g * 3
-마늘, 사과, 로즈마리
-식용유, 버터, 소금, 후추
소스 재료
-사과 2개, 설탕 2T, 시나몬 1t, 소금, 버터20g
[레이먼킴의 수비드 목살 스테이크 레시피]
🥩목살 수비드 하기
1. 넉넉하게 진공 포장팩을 잘라 준비한다.
2. 사과 1/3개를 얇게, 마늘은 반으로 잘라주고, 허브는 손으로 약간 뭉게듯이 주물러 고기와 같이 진공팩에 넣어 진공 포장해준다.
4. (선택) 통마늘과, 페퍼론치노, 후추, 올리브유를 한 진공팩에 넣어 진공 포장해준다.
5. 물이 채워진 수비드 기계를 57도로 세팅하고, 진공팩을 넣어 4시간 동안 익혀준다. (진공팩이 둥둥 뜨지 않도록 무게감 있는 걸 팩 위에 올려둔다.)
6. 수비드가 끝나면 진공팩을 얼음 물에 넣고 식혀준다. (또는 냉장고에 3~4시간 정도 보관한다.)
7. 다 식혀진 후 팩에서 마늘과 고기를 다 꺼내준다.
🥩고기 굽기
8. 수비드한 고기에 소금을 뿌려주고, 팬에 기름을 둘러 센불로 예열한다.
9. 팬에 열이 오르면 고기를 올려 1분간 시어링해준다.
10. 마늘도 겉만 익힌다는 느낌으로 구워준다.
11. 고기에 후추를 뿌려주고, 충분히 시어링 되었을 때 옆면도 세워 구워준다.
12. 팬에서 꺼내 5분동안 레스팅 해준다.
🍎애플 소스 만들기
13. 사과 껍질을 깎아 사각형을 작게 잘라준다.
14. 불을 약하게 올려주고 냄비에 준비된 사과와 식용유를 넣어준다.
15. 빠르게 요리하려면 식초와 화이트 와인을 한 큰술 정도 넣어준다.
16. 중불로 사과가 말랑해질 때까지 끓여준다.
17. 설탕 두 큰술과 시나몬 한 작은술, 소금, 버터를 넣고 섞어 5분 정도 더 끓여준다.
18. 많이 물러진 익힌 사과를 으깨준다.
오늘의요리(00:00)
수비드하기(00:52)
사과소스준비(04:27)
고기꺼내기&소스마무리(05:29)
고기시어링(06:49)
시식&뒷꼬기(08:57)
#돼지고기수비드 #목살수비드 #수비드스테이크 #목살스테이크 
Развлечения
항상 영상 잘 보고있습니다!! 삼겹살 파스타는 집에서 종종 맛있게 해먹고 있어요!! 오렌지삼겹살에 한번 도전해보고 싶습니다!!
설명 너무 잘해주신다 감사합니다 !
정말 매력적이네요^^ 게다가 사과 소스가 인상적입니다^^ 항상 좋은 레시피 감사합니다^^
스탭 챙겨주는고 넘 서윗하시다 ~.~
항상 제작진 특징이나 한명한명 기억하고 챙겨주는거 정말 보기 좋아요! 최고!
이건 진짜 해봐야겠네요 풀드포크 같은거나 했었는데
국수도 좋아하고 새우고 좋아하고 거기에 삼겹살(?) 뭔가 조합이 신기해서 통삼겹살 새우국수 만들어보고 싶어요~🤤🤤
항상 잘보고있습니다 수비드 요리까지 감사합니다! 수비드 기계 있는데 해보고싶네요
따라하고싶은 다른 삼겹살요리는 삼겹살 새우국수! 면 좋아하는데 궁금했습니다
너무 너무 좋아요~
수비드 꼭 한번 먹어보고 싶은 요리죠🤤
오늘도 맛있게 봤어요
실패 확률이 없다는게 최고의 장점이지요 정말 최고의 요리법 같아요!!
최고에용 ! 달걀과 감자 수비드 법도 알려주세요 🤍🤍🤍🤍🤍🤍
오렌지 통삼겹이 정말 좋았습니다 꼭 한 번 해보고싶어요
오렌지주스 이용한 통삼겹이 제일 따라해보고 싶어요!!!
삼겹살 파스타를 해보고 싶네요 엄청 맛있어 보여요!!!
삼겹살 파스타도 해보고 싶지만 한번 시도해봤던 삼겹살 리조또를 더 완성도 있게 하고 싶네염
어제 수비드 머신을 구입해서 뭘 해먹을까 엄청 고민하고 있었는데 이 영상이 딱!! 따라 해봐야 겠어요ㅋㅋ
삼겹살오일파스타 제일 따라해보고싶어요!!
차슈요!!!! 진짜 맛있어 보이더라구요 간단하기도하고... 수비드기계가 집에 없어서 오늘 영상껀 못따라 하겟네요 ㅠㅠ
삼겹살 오일 파스타!!!♥️♥️
해먹었는데 존맛탱이었어요ㅠㅠㅠ! 계속 먹고싶은 치토스 같은맛!! 먹어도 먹어도 질리지가 않아요 ㅋㅋㅋㅋ 의외로 재료만있음 간단하게 만들수있었어요
수비드 영상도 잘보고갑니당! 기계가 없어서 아쉽네요ㅜㅜㅜㅜㅜ
삼겹살 리조또 너무너무 해보고싶어요... 삼겹살 파스타는 해봤으니 이제 면 말고 밥으로 된 것도 해보고싶어요!!!
파채까지 올라가있는거 보고 진짜... 안 먹어봐도 너무너무 맛있을거같아 보이더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 휴 덕분에 좋은 영상 잘 보고 있습니다 항상 감사드려용
와;; 수비드 뒤에 시어링이 어떻게 저렇게 완벽하게 될까 생각했었는데 칠링을 해서 그렇구나; +칠링을 하니까 레스팅을 하는거였고... 배워갑니당
삼겹살 파스타가 가장 해보고 싶어요! 맨날 그냥 구워먹기만 했던 삼겹살로 파스타에 곁들여 먹을 수 있다는게 신기했어요.
요리하는 사람으로서 레이먼킴셰프님의 오렌지통삼겹레시피를 보고 한번 해보고 싶어요!
저도 오렌지 통삼겹을 해보고싶어요!
평소에도 자주 에어프라이어를 통해 통삼겹요리를 해먹는데 오렌지주스와 흑설탕을 활용한다니 왠지 색다르고 오렌지 주스의 상큼하고 달달한 맛이 통삼겹과 잘어울릴 것 같네요!
알고리즘에 뜬 삼겹살파스타로 구독까지 누르게 됐어요 ㅎ
수비드는 못 먹어본 맛이라 아는 맛 삼겹살파스타가 저에겐 원탑!☺️
저도 오렌지 삼겹살이요 삼겹살 파스타는 여러번 해먹었거든요 빵가루를 좀 대충 떼우려다 망치긴 했지만 ㅠ 맛있었어요 ㅎㅎ
삼겹살 파스타 꼭 해먹어보고싶어요
너무 맛있을것같아ㅜㅜ
사과소스 먹어보고싶당.. 사과소스가 가능하다면 다른 과일들도 가능한가요? 파인애플소스 이런거
삼겹살파스타 , 폴드포크 , 오렌지삼겹살 , 수비드까지 벌써 다 따라해서 먹었는데 저는 폴드포크가 가장 맛있었네요! 폴드포크를 또 먹고싶어요
시중에서 파는 사과잼에 버터랑 소금 추가해서 소스 만들 수 있을까요?
삼겹살 파스타 해보고 싶네요
가족이랑 먹기 좋을 것 같아여 양이 많아서 요리에 자신이 없어서 그나마 따라할 수 있을 것 같기도 하고
평소 요리방송 안보는데 이 방송만 보네요 옛날에 나쵸오믈렛 보고 집에서 해먹었는데 제가 요리를 잘 모해서 생각한 맛이 아니었습니다 오랜만에 다시 보니 생각이 나네유
수비드도 먹고싶지만 요즘 토마호크 정말 먹고싶어유🤦
수비드 기계를 사야할 이유가 또 늘었어요...
훈연하는 요리도 하실 계획있으신가요?
저는 칠리콘까르네 따라해보고 싶어요
저는 차슈 따라해보고싶어요!! 자취생이라 그런지 적은 재료로 쉽게 따라할 수 있는거릉 해보고싶더라구요ㅠㅠ!! 꼭 도전할거예요
쉡쁘님 리액션 크게하고 현타 오는 표정 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀염
안녕하세요? 영상 정말 잘보고있고 이 영상으로 수비드 입문작을 어느정도 성공적으로 완수하였는데요!
다 맛있었는데 비계 부분이 너무 질겨서 다른 분께 여쭤보니 57도로는 비계가 안익는다는 말이 많더라구요..
근데 영상에서는 기름 부분이 보이는거 같기도 한데 혹시 따로 처리를 한건지 여쭤봐도 될까요?
오랜지 통 삼겹살 꼭 먹어보고싶네요!
오렌지 통삼겹살 한번 해보고싶네요!!
삽겹살 오일 파스타 너무좋아요~~♡
삼겹살 파스타 해보고 싶어요! 집에서 따라하기 좋을 것 같아요ㅎㅎ
오렌지 통삼겹살 제일 해보구 싶어요!! 비주얼도 이쁘고 맛 너무 궁금해요 ㅎ
이건 또봐도 맛있겠다 수비드 살까말까 고민중인데진심 사고싶네요
오렌지통삼겹이 정말 직접해서 먹어보고싶은 요리에요
수비드 머신 집에 하나 사고싶은데 진공팩이나 머신까지 살려고 하니 비싸서 늘 고민만 하네요
마지막에 맥주 한잔 하시고 고기 썰때 쓰는 칼 무슨칼인지 너무 궁금해요 ㅠㅠ 뭐라고 쳐야 나오나요?
역시 전문가가 하시니 수비드도 다르네요. 따라해 봐야겠어요~~!!😁
예전부터 수비드 해보고싶었는데 친구한테 기계빌려서 한번 해봐야겠아요.
삼겹살요리는 역시 삼겹살 파스타 ㅋ
인생고기 화이팅
사실 차슈를 제일 해보고싶어요. 수비드는 기계가 있어서 이미 좀 해 보았고, 오렌지 삼겹살은 난이도가 좀 높아보여서 선뜻 도전하시 어려운데 차슈는 한번도 안해본 음식이면서도 제일 쉬워보여서요!
삼겹살리조또 해보고싶어요 평소에 버섯리조또를 좋아해서 자주 해먹는데 삼겹살로하면 어떨지 궁금하네요
얼마전에 처음 본 수지 살사차 방식 소세지가 생각 나네요 요리를 해 먹진 않지만 보는거는 너무 재미있어요
역시 삼겹살 파스타죠 제가 직접해봤는데 평이 정말좋아서 좋았던기억이있네요
삼겹살 파스타가 제일 해보고싶은 요리네요♥
이번에 목살 수비드 스테이크가 가장 요리해보고싶네요 근데 수비드 기계가 없다는 ㅜ 고기 넘 먹구싶네영
저는 차슈가 여러므로 토핑
도 올리구 맛나보여서 먹어
보고 싶은건 스테이크들요
연어도 좋구요 채끝등심도
티본도 립아이도 소고기로
하는건 모두 육즙이 나와서
맛있는것 같아요
많이 배우고 있어요
롯지팬도 구매했답니다^^
항상 좋은 레시피 알려주셔서
감사합니다 마초같은 이미지에
유쾌한 웃음 너무 좋아요
저또한 웃게 되네요
쑥스러워 하시는것두 귀여우시당
항상 행복하실 바랍니다 감사합니다^^
저는 차슈요! 간단하고 맛잇어보이던데.. 차슈덮밥, 차슈듬뿍들어간 일본식라멘 먹고싶어지더라구요!
마늘, 후추, 페퍼론치노, 올리브오일
57도 4시간 메모..
마늘 간즈아~!
너무 최고다 와 ㄷㄷㄷ 소고기 수비드만 했는데 이번주말 바로 목살갑니다
저는 번외편으로 나온 지우님의 삼겹살 차슈 해먹고 싶어요. 차슈을 좋아해서요!
목살 퀄리티가 너무 좋다 고기 출저좀 알고싶어요
오늘나온 목살수비드 도전하고싶습니다 ㅜㅜ
크 이건 그냥 보는것으로 만족해야겠다 ㅠㅠ
오렌지 통삼겹이 젤 해보고 싶은 요리... 오렌지주스+삼겹살은 못참는데
저는 이미 차슈랑 오렌지통삼겹을 따라해봤는데 이 수비드를 제일 해보고싶네요 방금 수비드머신 주문함 ㅎㅎ
수비드한 고기를 시어링 해서 레스팅을 또하나요? 뜨듯할때 먹음 안되나요??
삼겹살하면 역시 삼겹살 파슷하 아니겠습니까...? 침 질질 흘리면서 봤던 기억이 아직도 생생하니 한 번 더 보러가겠습니다!
저는 오렌지 통삼겹이요! 저번에 한번 해먹었는데 그 상큼달콤한 소스가 너무 맛있었어요 :)
제가 제일 따라해보고 싶은 삼겹살요리는 오렌지통삼겹입니다. 삼겹살 파스타나 리조또는 해보기도 했고 집에서 간단하게 만들 수 있었는데 오렌지주스와 통삼겹의 궁합이 궁금하기때문입니다
저는 오렌지 주스를 이용했던 오렌지통삼겹을 제일 따라해서 만들어서 먹어보고 싶어요
하지만 수비드 기계만 있으면 수많은 고기들을 다 수비드해서 먹어도 보고 싶네용
삼겹살파스타 꼭꼭꼭 해보고싶어요~!!!!
스테이크 나이프 어디껀가요??
혹시 스테이크드실때 포크랑 나이프어디제품일까요?
가장 하고 싶은 삼겹살 요리라면 전 독보적으로 삼겹살 파스타일 것 같네요...! 제일 K 소울과 걸맞는 삼겹살 퓨전 요리였다고 생각해요 ㅎㅁㅎ 먹고싶다...
셰프님 질문 있는데요
수비드하면 비닐팩 안에 고기 국물? 같은게 남잖아요 그거는 못먹어요?
삼겹살오일파스타 해보고 싶네요.
존맛일듯
보통 스테이크 수비드할때는 1~2시간만 해도 익던데 4시간 하는건 결합조직 때문인가여?
2:39 셰프님 너무 귀여우세요
수비드 기계사서 이 요리를 제일따라하고싶네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 통삽겹살 오렌지주스 찜을해서 무슨맛인지 먼저 느껴보고싶습니다..
다시 얼음물이나 찬 곳에 식히는 이유가 뭔가요??
난자완스요!! 원래도중식좋아하는데 난자완스 어렵지않게하셔서 저도해보려요~! 쉪님 좋은레시피감사합니다!!
오렌지 통삼겹이요 ㅠㅠ 이국적인 맛을 느껴보고 싶었어요 영상보면서 ㅠㅠ
수비드 한 스테이크도 레스팅을 하나요?
삽겹살파스타 해보고싶어요ㅠㅠ
삼겹살 남으면 해먹어야지 했는데 한번도 남아본 적이 없어서 아직까지 못해봤어요ㅠ
오겹살로 포르게리타 !!!!!!!!!!!!!!!!!,
껍데기 바삭하게해서 만들어보고싶네요
아니면 껍데기는 바삭하게 굽고 아래는 수육처럼 에어프라이어에 요리해먹으면 핵꿀맛일듯😁
가장 해보고 싶은건 삼겹살 파스타요!!!
그거 진짜 난리 났었던데 맨날 해먹어야지 해먹어야지 하고 있다가 못해먹...었어요ㅠㅠ 그걸로 제 위장에 지대로 기름칠 하고싶습니다😋
고기는 당연히 통으로 먹어야죠! 오렌지 통삽겹 오븐으로 해서 먹어보고싶어요 오렌지 돼지고기 조합 궁금...
수비드를 안사려고 그만큼 버텼는데
오늘 이영상때문에 산다....사서 이걸 해보리라...
혹시 ㄹ칠링은 꼭 해야하나요??
지이이이인짜 맛있겠다
궁금한게있어서 댓글남깁니다. 칠링을 하는 이유와 시어링후 레스팅은 왜하는건가요? 칠링은 미생물번식을 막는목적으로 한다고알고있는데 바로먹을꺼면 칠링을 할필요가있는지 궁금합니다. 또한 칠링후 리히팅없이 그냥 조리해도 되는지 궁금합니다.
시어링후 레스팅을 해야하는지 궁금합니다. 수비드를거친고기는 레스팅이 필요없다고 알고있었는데 시어링을 거치면 다시 레스팅이 필요하게되는건가요?? 아니면 수비드를 거친고기도 레스팅을 해야하는건가요?
삼겹살 파스타를 제일 요리해서 먹어보고 싶어요! 이먼이형 인생고기 평생 해주세요ㅠㅠ 제 하루의 낙입니다!! 항상 잘 보고 있어요ㅎㅎ 건강 조심하시고 행복하세요!!☺️
삼겹살 오일 파스타요 !! 삼겹살도 사랑이고 파스타도 사랑입니다 ㅜㅜ 마장동삼겹살로 먹으면 더 특별할까요 !!
와 오늘 레전드 오브 레전드 고기네요 돼지지만 소 스테이크 만큼 맛날거같아요
오렌지 삼겹살 해보고싶어용!
오늘 나온 수비드 목살 스테이크를 따라하고싶어요!
식어도 맛이 잇나용??
익힌후에 얼음물에 식히는 이유는 뭔가요? 저러면 시어링해도 고기 안쪽이 차갑지 않나요?
오렌지 통삼겹살을 해보고 싶어요!! 자취해서 좀 많이 힘들기도 하고 환경도 안나와서 힘들지만 ㅠㅠ 나중에 본가라도 가서 꼭 맛있는 음식들 많이 해먹을거에요!!! ㅠㅅㅠ 오렌지 통삼겹살 먹구 시포..
전 먹고 싶은 요리는 오렌지통삼겹으론 도전을 안해봤어서 한번 해보고 싶어요 ㅎㅎ
삼겹살 파스타입니다! 어제 해 먹었는데 제가 해 본 파스타 중 최고였어요! 오겹살도 얻어보고싶네요!
아무리 생각해도 삼겹살 파스타는 한번 해봐야 겠더라구요...! 최고