Когда нашей сотруднице присылали сало из республики Беларусь для нас был большой праздник, она всегда говорила: "Друзья приехал наркотик". Так, что с Вашим салом хорошо знакома. Спасибо за подробные рецепты.
Я тоже кожу люблю, даже плохо пробритую))) Рад за Беларусь!🙏💪 В России настоящее сало сегодня оч трудно найти. Несколько лет назад повально отнимали свиней у частников.Под видом свиного гриппа , и тут же рядом с поселками вырастали импортные свинокомплексы. Такие свиньи оч быстро растут и сала у них нет, тоненькая прослойка в полсантиметра((( Продолжать грустную тему не буду....Согласен - для длительного хранения только соль, без чеснока🤝
Дмитрий, спасибо за рецепт! Смотрится вкусненько❤ С тмином и кориандром никогда не солила и не ела, обязательно попробую. Я покупаю на рынке. Вам здоровья и благополучия 🙏 Новосибирск обл.
Спасибо.Я точно также солю и с такими же приправами как и вы.В морозилку сало укутываю в льняную домашнею салфетку сильно протитанную солью и высушеную хранится прекрасно.Минск
Спасибо за ролик! 😂 А бабушка в детстве поругивала нас, внуков за то, что с сала шкурку обдирали и лопали😅! А сало оставалось без шкурки. Очень вкусный ролик!!! ❤
Здравствуйте, Дмитрий. Очень актуально и познавательно, спасибо. Тоже переехали из Минска в деревню. Не умеем сами смолить, нет такого опыта. А вот теперь уже это актуально. Вот бы вы рассказали и показали! Пожалуйста 😊!
добрый вечер, Дмитрий, в этом году мне повезло приобрести ярославское сало. залосила 3 способами на свое усмотрение. просто чеснок, перец, соль и т.д.получилось обалденно, как сливочное масло. несколько дней в пакете дома, потом в холодильник, и потом в морозилку.сейчас самое оно!
Доброго здравия Дмитрий! Большая благодарность, что делитесь опытом и знаниями! Есть просьба, рассказывайте так, чтобы можно было максимально понять на слух, всё что вы уточняете , или на чëм акцентируете внимание. Я думая не я один, перешëл на просмотр ютюба с мобильных устройств. Такова реальность, что руками что-то делаешь и смартфон лежит рядом, а увидеть на экране сложно... и руки допустим грязные, паузу не поставить и не увеличить... А то и вовсе в кармане лежит, а слушаешь в наушниках, что-то пропустил и потом Могу и забыть пересмотреть... А так хочется узнать побольше от вас, очень нравится Ваш стиль подачи информации! Благодарю.
Замечательный ролик! Осталось поставить на стол магарыч и огурчики и можно праздновать "День взятия Бастилии", например, хоть он и летом... Арлоўшчына вітае і жартуе!..
Спасибо Дмитрий ❗ приятно слушать,то ,что знаешь и слюньки потекли 😂 хотя, недавно сало кушал домашнее,в банке пртготовленное,,,но там ещё лавровый лист и перец чёрный горошек..., вкусно 🥰
Дмитрий, попробуйте рецепт засолка сала с прожилками мяса: 1 л. воды 200гр.соли, залить сало на 5-7 дней, затем достать и натереть специями кот, любите. Да, и такого сала, смаленного соломкой, как на Украине, нигде нет. Аромат, а шкурка - песня. Всем приятного аппетита и добра.
Дмитрий, третий вариант (у кого нет погреба (хорошего, как у тебя)) - сало, которое в банке, залить кипяченым остуженным рассолом (на 1л воды 160г соли) и в холодильник на 10-14 дней, потом вынуть обсушить тряпкой, в пакет, и обязательно в морозильник (не теряется вкус).
Полендвица-это вяленная филейная вырезка. Очень вкусная вещь. А ещё есть вяленный окорок, это как испанский хамон. Целые окорки засыпают полностью солью в большой ящик, они там полгода хранятся, потом их просушивают или коптят и едят.
Читал у Б.В. Болотова, что плохо просоленное сало может даже приживляться ко внутренней стенке кишок. При вскрытии обнаруживаются кусочки сала которые организм даже снабжает кровью, отращивая для этого капилляры...
Здорово!!! А меня ругали за сало только с солью!😅 А через какое время в банке будет готово? А рассол сливаете? По подробнее про шкурку узнать хотели. Как именно добиться мягкости и безщитинности😊. Специи просто на сухой сковороде подсушиваете? Лавровый лист измельчаете? С чесноком делаем всегда горячим способом (с брюшины берем, так как там оно жёстче). В воду (3 литра) засыпаем примерно стакан соли (200 гр) можно и больше, лавровый лист, перец горошком и уже в кипящий рассол опускаем сало такими кусочками как у Вас в банке. Провариваем минут 10 - 15 (оно должно кипеть, а не стоять в воде), сливаем, даем остыть под небольшим гнетом на сите (чтобы стекла лишняя вода) убираем лавровый лист, перец и остывшее сало протыкаем в нескольких местах и начиняем зубчиками чеснока разрезанными вдоль, и натераем со всех сторон чесночком измельченным. В холодильник на ночь, утром готово! Стоит в холодильнике 2-3 дня. Если нужно сохранить, то лучше заморозить.
Готово через 5 дней. Рассола там нет, только сало и соль. А специи для второго рецепта подсушиваю на сковородке, а потом на кофемолке перемалываю. Шкурка мягкая, потому что осмаленая. А у покупного сала она ошпареная, поэтому жёсткая.
30грамм сала в день-это очень хорошо и даже полезно!Снижает плохой холестерин,но только сырое сало,не жареное и не вареное!:)Сала хорошего не найти и цена уже космическая!
Какой вы умничка что рассказываете что делали в деревнях раньше!!!Для меня городской,все очень интересно, думаю и многим
Глядiш, слухаеш i душа радуецца.
Когда нашей сотруднице присылали сало из республики Беларусь для нас был большой праздник, она всегда говорила: "Друзья приехал наркотик". Так, что с Вашим салом хорошо знакома. Спасибо за подробные рецепты.
Дзмiтрый, як смачна Вы расказалi. Дзякуй за свежанiнку. Прыемнага апетыту усiм!!!
👍👍👍💐
Я тоже кожу люблю, даже плохо пробритую))) Рад за Беларусь!🙏💪
В России настоящее сало сегодня оч трудно найти. Несколько лет назад повально отнимали свиней у частников.Под видом свиного гриппа , и тут же рядом с поселками вырастали импортные свинокомплексы. Такие свиньи оч быстро растут и сала у них нет, тоненькая прослойка в полсантиметра((( Продолжать грустную тему не буду....Согласен - для длительного хранения только соль, без чеснока🤝
А, яичница на сале....мммм 👍👍👍😊👋
Дмитрий, спасибо за рецепт! Смотрится вкусненько❤ С тмином и кориандром никогда не солила и не ела, обязательно попробую. Я покупаю на рынке. Вам здоровья и благополучия 🙏 Новосибирск обл.
Ммм, сальцо. Как же это вкусно 🤤
Спасибо.Я точно также солю и с такими же приправами как и вы.В морозилку сало укутываю в льняную домашнею салфетку сильно протитанную солью и высушеную хранится прекрасно.Минск
Завернутое сало в соленой солфетке помещаю в целофановый пакет.
Дмитрий, так вкусно рассказываете, аж слюнки потекли . ❤
Дмитрий , спасибо огромное за рецепт.
Спасибо за ролик! 😂 А бабушка в детстве поругивала нас, внуков за то, что с сала шкурку обдирали и лопали😅! А сало оставалось без шкурки. Очень вкусный ролик!!! ❤
Меня тоже за это ругали)))
Здравствуйте, Дмитрий. Очень актуально и познавательно, спасибо. Тоже переехали из Минска в деревню. Не умеем сами смолить, нет такого опыта. А вот теперь уже это актуально. Вот бы вы рассказали и показали! Пожалуйста 😊!
Ого, спасибо за рецептик! 🙂
Интересная порода. Не видел такого.
добрый вечер, Дмитрий, в этом году мне повезло приобрести ярославское сало. залосила 3 способами на свое усмотрение. просто чеснок, перец, соль и т.д.получилось обалденно, как сливочное масло. несколько дней в пакете дома, потом в холодильник, и потом в морозилку.сейчас самое оно!
Дмитрий,очень нравится ваш канал.Так держать!!!
Спасибо)
Доброго здравия Дмитрий!
Большая благодарность, что делитесь опытом и знаниями!
Есть просьба, рассказывайте так, чтобы можно было максимально понять на слух, всё что вы уточняете , или на чëм акцентируете внимание.
Я думая не я один, перешëл на просмотр ютюба с мобильных устройств. Такова реальность, что руками что-то делаешь и смартфон лежит рядом, а увидеть на экране сложно... и руки допустим грязные, паузу не поставить и не увеличить... А то и вовсе в кармане лежит, а слушаешь в наушниках, что-то пропустил и потом Могу и забыть пересмотреть... А так хочется узнать побольше от вас, очень нравится Ваш стиль подачи информации!
Благодарю.
Вот это тема! Не ожидала. Спасибо Дмитрий.
Свинки🐷 у Вас просто мечта
🐖🐖🐖 👍
Я хоть не мясоед но сало кушаю ))) Основа здоровья это животные жиры )
Замечательный ролик! Осталось поставить на стол магарыч и огурчики и можно праздновать "День взятия Бастилии", например, хоть он и летом... Арлоўшчына вітае і жартуе!..
Ну или день прилета птиц..тоже хороший праздник.
Спасибо,Дмитрий, за прекрасный рецепт! Для меня он новый, покупаю на рынке, молю с чесноком и укропом!Попробую теперь по Вашему рецепту!
Ой,какие милые симпатичные,лохматенькие свиночки!Спасибо за рецепты,с уважением Омск.
Спасибо, что делитесь с нами проверенными временем рецептами! Да и про сало много чего нового узнала😊
Спасибо за рецепт! Супер!
Точно , Дима , шкурка самая вкусная да ароматная😊👍
Свинок жалко... Такие красивые кудряшки, первый раз таких вижу) но кушать тоже надо🙂
У моей мамы сало в банке было плотно уложено,и так нужно делать,что бы не было воздуха. А вообще вы большой молодец !
Вот теперь будем эту породу искать😂
Спасибо за рецепты! ❤
Эта порода свиней одна из самых лучших,ищите-это того стоит!
Люблю сало!!!
Спасибо Дмитрий ❗ приятно слушать,то ,что знаешь и слюньки потекли 😂 хотя, недавно сало кушал домашнее,в банке пртготовленное,,,но там ещё лавровый лист и перец чёрный горошек..., вкусно 🥰
❤Спасибо ❤Попробуем приготовить 😊
Пойду поем
Так, наверное надо приехать в Беларусь, чтобы купить поросят такой породы😊
Дмитрий, попробуйте рецепт засолка сала с прожилками мяса: 1 л. воды 200гр.соли, залить сало на 5-7 дней, затем достать и натереть специями кот, любите. Да, и такого сала, смаленного соломкой, как на Украине, нигде нет. Аромат, а шкурка - песня. Всем приятного аппетита и добра.
Не пойдет, с прожилками (брюшина) потом не разжуешь (сало только со спинки будет таять во рту).
Вкусное наверное)
Спасибо за тонкости. Очень кстати. Пойду положу в морозилку.
Дмитрий, третий вариант (у кого нет погреба (хорошего, как у тебя)) - сало, которое в банке, залить кипяченым остуженным рассолом (на 1л воды 160г соли) и в холодильник на 10-14 дней, потом вынуть обсушить тряпкой, в пакет, и обязательно в морозильник (не теряется вкус).
Это ужасный способ и сало херня. Пробовал, ни кому не советую
@@nikoiayykovlevich125 научись в сале разбираться.
Конечно качественное сало , небось и малиной🍓🍇🍐🫐🍎 кормили мангалицу 🎉
Спасибо!
Увы, Дмитрий, в нашей местности есть свинка фермерская, у неё сала практически нет, и ДОМАШНЯЯ , вот здесь сало такое хорошее
Спасибо за рецепты. Осталось узнать контакты фермера, у которого можно купить сало😊
а мы любим в банки его и рассолом залитъ, одни банки холодным рассолом, другие горячим )
Скажите пожалуйста на 1л воду скл соль
У меня родители солили сало в деревянном ящике, чтобы сок при засолке стекал
Кубелец у нас такой ящик называется.
Дмитрий, а кумпяк вы делаете? Воспоминания далекого детства незабываемые. Нас угощали, когда мы приезжали в отпуск в Белоруссию с Сахалина.
В этом году не делал, а так делаем.
А где купить мангалицу настоящую мы покупали но мангалицу выросла без такой шерсти значит с другой породой смешали.
Фермеры в Беларуси выращивают. В интернете много объявлений.
В Пскове тоже мангалица есть , видимо пришла из Беларуси 🙂
Спасибо Вам за рецепты. Чеснок, капуста все супер. Остается один вопрос, неужели все делаете сами без помощи женских ручек
Я только соленья делаю. Мама больше занимается домашними заготовками, всякими вареньями, компотами и салатами.
Я подумала салом хотите поделиться 😅
Что такое полендвиций, которое тоже посыпают тмином, кориандр ом и лавровым листом?
И мне интересно. Что-то очень вкусное, наверное?
Полендвица-это вяленная филейная вырезка. Очень вкусная вещь. А ещё есть вяленный окорок, это как испанский хамон. Целые окорки засыпают полностью солью в большой ящик, они там полгода хранятся, потом их просушивают или коптят и едят.
@@dmitrievsad спасибо за ответ! Помогай Бог!
А можно сало в банке хранить в холодильнике?
Можно.
Обещали нам показать, как вы с Иваном Анатольевичем шашлыки жарите!!! 🥴
Скоро весна, будем шашлычки жарить и есть)
@@dmitrievsad Ждём... ☺
Я бы поросяток таких завела!
Шкурку в Днепропетровске на метр можно было покупать. Аромат...!
Мое любимое место - рынок.
Скажите пожалуйста, после засолки сало ставите на холод или 2-3
дня оно стоит при комнатной температуре?
В холодильник сразу ставлю. Можно и в помещении пару дней подержать, быстрее просолится.
Спасибо за ответ.
Я ещё перед тем как положить сало в морозильник нарезаю его на пластины, иначе потом мёрзлое никак не разрезать, целый кусок придётся брать.
Какой толщины пластины делаете?
@@uzer-rob2dob2-38s Толщина такая, чтобы потом просто нарезать полосками и употреблять в пищу сразу. Примерно около 1 см или чуть меньше.
@@ElenaVasilevna-i3d удобно так! Огромное спасибо за идею. 🙂
А большому куску и рот рад😅СААЛО ММММ😇
Читал у Б.В. Болотова, что плохо просоленное сало может даже приживляться ко внутренней стенке кишок. При вскрытии обнаруживаются кусочки сала которые организм даже снабжает кровью, отращивая для этого капилляры...
😂😂😂
😥😥😥 свинку жалко...😪
Тогда только шпинатик с руколой )
@@uzer-rob2dob2-38s 😊🤝🖐
- себя и ближних жалейте...а оставлять домашнюю скотинку ,,встречать старость,, это и есть -глумление над животным.
Забивают свинок не для того чтобы посмотреть как она уйдёт, а потому что мы хотим и должны есть. 🤷♂️🤷♀️
Здорово!!! А меня ругали за сало только с солью!😅 А через какое время в банке будет готово? А рассол сливаете? По подробнее про шкурку узнать хотели. Как именно добиться мягкости и безщитинности😊. Специи просто на сухой сковороде подсушиваете? Лавровый лист измельчаете? С чесноком делаем всегда горячим способом (с брюшины берем, так как там оно жёстче). В воду (3 литра) засыпаем примерно стакан соли (200 гр) можно и больше, лавровый лист, перец горошком и уже в кипящий рассол опускаем сало такими кусочками как у Вас в банке. Провариваем минут 10 - 15 (оно должно кипеть, а не стоять в воде), сливаем, даем остыть под небольшим гнетом на сите (чтобы стекла лишняя вода) убираем лавровый лист, перец и остывшее сало протыкаем в нескольких местах и начиняем зубчиками чеснока разрезанными вдоль, и натераем со всех сторон чесночком измельченным. В холодильник на ночь, утром готово! Стоит в холодильнике 2-3 дня. Если нужно сохранить, то лучше заморозить.
Готово через 5 дней. Рассола там нет, только сало и соль. А специи для второго рецепта подсушиваю на сковородке, а потом на кофемолке перемалываю. Шкурка мягкая, потому что осмаленая. А у покупного сала она ошпареная, поэтому жёсткая.
@@dmitrievsad Понятно! Спасибо за подробный ответ!!!
@@dmitrievsadДимец, я в голодное время сало жрать я не буду, понял? Не буду!!!!!
Хочу к твоему фермеру за салом
У нас россияне приезжают тоже не знают названия полендвица.Гродно.у них этот продукт называют карбонат.
Какое сало? Мы тут худеем после новогодних.
30грамм сала в день-это очень хорошо и даже полезно!Снижает плохой холестерин,но только сырое сало,не жареное и не вареное!:)Сала хорошего не найти и цена уже космическая!
Меньше мучного и сладкого нужно есть для похудения, а сало в умеренных количествах даже полезно.
Свинок жалко 😭😭😭😭😭
Эта порода свинок очень злые😢
Спасибо!!!