Hola moondancedude , no, la heavy cream es la crema de leche con un porcentaje graso superior al 35% con la que se puede hacer chantillí y otras preparaciones, y la lechera, en Colombia, el la leche condensada o también una marca de nestlé. La crema pastelera la puedes aprender a hacer en uno de mis video en el canal.
Hola Marco, la verdad es que nunca lo he amasado a mano, sin embargo pienso que sería posible pero se calentaría mucho la masa pero la podemos enfriar en la nevera y seguir amasando. Es cuestión de probar. No debe ser fácil por lo hidratada que es la masa pero no perdemos con probar.
Que clase tan completa Chef, esa miga se ve hermosa. Gracias por explicar tan claramente. Bendiciones.
Gracias a ti por ver los videos. Hacer Panettone tradicional con masa madre no es sencillo pero es posible. Cualquier duda me preguntas. Un saludo.
Excelente vídeo, y esa
miga del panteón se ve
Preciosa. Saludos Saludos desde🇦🇷
Se puede hacer el método de autolisis al comenzar a amasar
Muy bien hecho, la crema pastelera es lo mismo que heavy cream o Lechera??
Hola moondancedude , no, la heavy cream es la crema de leche con un porcentaje graso superior al 35% con la que se puede hacer chantillí y otras preparaciones, y la lechera, en Colombia, el la leche condensada o también una marca de nestlé. La crema pastelera la puedes aprender a hacer en uno de mis video en el canal.
Gracias, si vi tu video poco después de mandar la pregunta. Mi Panettone salió perfecto. Muchísimas gracias. La más Madre es lo mejor.
Puede salir la masa así, si lo hago a mano
Hola Marco, la verdad es que nunca lo he amasado a mano, sin embargo pienso que sería posible pero se calentaría mucho la masa pero la podemos enfriar en la nevera y seguir amasando. Es cuestión de probar. No debe ser fácil por lo hidratada que es la masa pero no perdemos con probar.