Всё так можно делать, по вкусу кладя разные специи, но вот масло я бы добавлял перед употреблением, так как оно будет мешать проникновению специй внутрь рыбы и процессу ферментации, дезинфекции- обеззараживанию.
@@linapoklad5651 по моему мнению вы правильно делаете, но как и соль, так и лук и уксус несут двойную функцию, первая , когда вы их кладёте вместе с солью, это функция маринада, то есть дезинфекции, ферментации рыбы, в то же время они добавляют вкус, затем промываете и потом уже добавляете свежий лук, взбрызгиваете уксусом и масло. В данном случае они несут вкусовую функцию. Обычно многие так делают перед подачей на стол солёной селёдки. Я лично солю, лук, -на два - три часа в холодильник, промываю и ем вместе с отварной картошкой в мундире с подсолнечным, льняным или оливковым маслом, луком, укропом. Или делаю салат-лук, помидоры, огурцы, болгарский перец, укроп петрушкв салат с различным растительным маслом. Но в данном случае надо быть убеждённым а свежести рыбы. Такие способы есть и практически все, кто солит рыбу, это знают.
Я солю так: на 1 л рассола 2 ст л сахара, 1 ст л соли, лаврушка, чёрный и душистый перец, 1 ч л кориандр, 0,5 ч л молотой корицы, 1-2 гвоздики - все это кипячу, остужаю и заливаю рыбку 3-4 дня стоит в прохладном месте и получается слабосоленая, вкусная и пряная рыбка. Такой рассол использую для засолки любой рыбки. При желании можно пару столовых ложек яблочного уксуса добавить и хлопья красного перца, но это по желанию
Благодарю,вас, уважаемый,за добавку чеснока ...ранее,так не делала...сейчас, обязательно,попробую,возьму на заметку...очень понравилось... быстро,дёшево и сердито...🐟🐟🐟💖
@@andzejaliukonis5820 Чеснок к жареной рыбе это совсем другое... Я, например, когда жарю рыбу, на дно посуды, в которую готовую рыбу выкладываю, мелко порезаный чесночок ложу тонким слоем и всё это закрываю крышкой. Рыбка пропитывается запахом чеснока - с пальцами съедаешь... 😀😀😀
@@АллаЛузан-з7ф я не автор видео. Хрень не надо писать, что убирать плёнку надо из-за горечи. Её убирают из эстетических соображений. Точка. Повар на подачу работает, а человек на видео для себя делает. Ясно? Я её тоже убираю
ЭТО ПРАВДА ТАКОЙ СВЕЖЕЙ В МАГАЗИНЕ НЕТ - ПЕРЕВЕЛАСЬ.УЖЕ ГОД НЕ МОГУ КУПИТЬ.ЕСТЬ В ВАКУМНОЙ УПАКОВКЕ,НО ОНА МЕЛКАЯ И В ГЕЛЕ.- ПЕРЕМОРОЖЕНА И СОВСЕМ НЕ ВКУСНАЯ.
Ну смотрят кто где живёт. У нас в самарской области такой скумбрии полно, на оптушках. А вот в Калининграде только на центральном рынке и то не всегда найти можно и стоит она на сто рублей дороже. Сходите на оптовый рынок, найдете.
Стала дорогой да ещё ее надо найти раньше везде была и мойва везде была а теперь и дорого не найдешь мясо кура свинина надоела говядина та вообще 600рб а хочется всего помаленьку уж не от пуза
Ерунда. Порезали, почистили хорошо обмакнули в соль и выложили в емкость по штучно на 5 часов. Затем, соль смыли обмакнули в 9 процент. Уксусе. Нарезанный лук посыпьте на дно емкости не много, и кусочки снова выложить в емкость и остатки лука сверху. Затем полить маслом каждый кусочек. Рыба готова а лаврушка и перец на ваше желание. 5 часов. А он тюрю запе*дюрил.правильно только лук нарезал.
ОХ И МУСИНОЦКА.НУ ВЫ СИМПАМПУСИК.❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉 ВСЁ БЫСТРО .БЕЗ МУЗОНА. КРАТКО. ВОТ КАК НАДО ДАВАТЬ ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ . А ТО ПУСТО ПОРОЖНЯЯ БАЛТОЛОГИЯ .КОСМЫ БОЛТАЮТСЯ РУКИ В ТАТУ СИНЮШНЫЕ .И МУЗОН ДИБИЛОЙДНЫЙ..НУ ..ПРЯМ Е МАЗАЙ
Как же так можно, разморозка при комнатной температуре? Хотя бы несколько часов без морозилки, но в холодильнике. Без этого, наверное, рыба изойдет водой вместе с соками😮
Я с полуразмороженной скумбрии снимаю две филешки, снимаю с них кожу, соль, сахар, побольше лука, лимонный сок вместо уксуса. Чеснок неуместен. При желании душистый и черный перец, кориандр, лаврушка, но можно и без них. Можно свежего укропа порезать. Начиная с весны мороженная скумбрия уже не свежая, с неприятным окислившимся жиром и уже совсем не то .Осенью нужно дождаться подвоза свежего улова.
Скумбрия очень любит чеснок, т.к. жирная. Если кому-то резко, можете припудрить сушеным (домашний). И кисленькое любит.Лимон, лук, чуть сахара, помять руками. Очень удобная рыбка скумбрия. Ой, есть что вспомнить. Одесса.
Да, согласна, рыба обычно не любит чеснока. Лук-да! Но это уже при поедании, при засоле - соль, чуть сахара. Диабетикам в рассол- просто соль. А если хотите рыбу пряного посола, то к соли и сахару добавляйте всё остальное, что делает рыбу пряной- лавровый лист, душистый перец и другие любимые ингредиенты. Вот тогда это рыба пряного посола, но не малосольная. А в полевых условиях чаще всего под рукой только соль, без всяких изощрений. Результат практически один- малосольная вкусная рыба! А в общем, каждый делает по вкусу, так что солите такую вкусную и полезную рыбку всяк по-своему! На здоровье!
У нас продаётся исландская скумбрия - это вообще бомба !!! Она крупная, жирнее обычной, мясо нежнее и очень вкусное. Я покупаю свежемороженную и просто натираю кусочки солью. Так она вкуснее.
Спасибо!При СССР такой способ называли ,,по домашнему,, очень вкусно,я и сейчас так делаю.Да,появилась у нас,в ДНР,свежезамороженная скумбрия,как раньше,именно свежезамороженная,а не что раз перезамороженная,обалденная,очень давно такой не поступало в продажу.
Я так давно уже мариную скумбрию.замечательная!!!! Только да..надо убирать черную пленку
Засолила рыбу вашем способом только чеснок не добавляла , получилось просто супер , спасибо дорогой!
Не всерися
Сделала так и без чеснока,спасибо большое за рецепт просто вау
Плохо почистили внутренние органы! Черную пленку нужно убирать.
Для него и так сойдёт!
Не все ,,органы" удалил...
Когда будут есть тогда и удалят, думаю, что это некритично! Продают солёную даже кишки не удаляют и ничего! 😂
А,вы,где ,мне посоветуете ,купить # ее???
я тоже обратила на это внимание
Мужчина с таким увлечением готовит, молодец, главное чётко без лишней болтовни , приятно смотреть, уважение вам, удачи
Я Московскую умную я нашёл скумбрию это реально
Лучше брать мелкую,она жирная.
Спасибо Вам за
хороший рецепт!
Вы хозяин 👍 и
очень милый:-)
Молодец умничка хозяин
Ты молодец умничка, супер
Вид такой будто только что из трала достали.В магазинах тааой точно рет!
Приезжайте к нам в Крым у нас такая продаётся.😊❤Симферополь 😊
а черную плёнку внутри хто будет удалять?
Всё так можно делать, по вкусу кладя разные специи, но вот масло я бы добавлял перед употреблением, так как оно будет мешать проникновению специй внутрь рыбы и процессу ферментации, дезинфекции- обеззараживанию.
Согласна масло в конце, вкуснее, но это тоже на любителя. О вкусах не спорят.
@@ЛидаМухина-ж2ф Я пишу не о вкусе масла, да и масло может быть разным. Масло можно и не добавлять, вот здесь дело вкуса.
Я тоже сначала засаливаю, через день промываю кусочки, а потом добавляю лук репчатый, уксус и масло😀
@@linapoklad5651 по моему мнению вы правильно делаете, но как и соль, так и лук и уксус несут двойную функцию, первая , когда вы их кладёте вместе с солью, это функция маринада, то есть дезинфекции, ферментации рыбы, в то же время они добавляют вкус, затем промываете и потом уже добавляете свежий лук, взбрызгиваете уксусом и масло. В данном случае они несут вкусовую функцию. Обычно многие так делают перед подачей на стол солёной селёдки.
Я лично солю, лук, -на два - три часа в холодильник, промываю и ем вместе с отварной картошкой в мундире с подсолнечным, льняным или оливковым маслом, луком, укропом. Или делаю салат-лук, помидоры, огурцы, болгарский перец, укроп петрушкв салат с различным растительным маслом. Но в данном случае надо быть убеждённым а свежести рыбы. Такие способы есть и практически все, кто солит рыбу, это знают.
Не коадя, а ложа, а лучше - положив!!!!!!)()))))
Где ты такую скумбрию замороженную нашёл🤣🤣🤣🤣 её можно просто посолить и съесть
Я солю так: на 1 л рассола 2 ст л сахара, 1 ст л соли, лаврушка, чёрный и душистый перец, 1 ч л кориандр, 0,5 ч л молотой корицы, 1-2 гвоздики - все это кипячу, остужаю и заливаю рыбку 3-4 дня стоит в прохладном месте и получается слабосоленая, вкусная и пряная рыбка. Такой рассол использую для засолки любой рыбки. При желании можно пару столовых ложек яблочного уксуса добавить и хлопья красного перца, но это по желанию
Классический засол), пользуюсь рецептом с 90 тых.
Всегда просматриваю комменты под такими рецептами. Обязательно кто-нибудь поделится ценным, проверенным, причем - кратко и по делу.
Спасибо))
вы не перепутали, что сахара - 2л, а соли-1 ?
@@innakovalenko5410 это правда?
2л.сахара , 1л.соли?
Спасибо большое за рецепт.
А зачем уксус !? По моему это лишнее.
Я тоже не люблю когда уксус добавляют, рыба обваривается.
1кг скумбрия
1ч.л. сахар
1ст.л соль
5ст.л раст.масло
2ст.л. уксус
Лук, чеснок, кориандр, перец горош., лавр.лист, на сутки мариноваться. Готово.
И это отличный рецепт , точно так же давным давно солили ставриду , ели в обед на работе , приносила сотрудница , все переписывали рецепт !
Благодарю,вас, уважаемый,за добавку чеснока
...ранее,так не делала...сейчас, обязательно,попробую,возьму на заметку...очень понравилось... быстро,дёшево и сердито...🐟🐟🐟💖
Лук всё испортил, запах был не очень, лучше бы его добавить позже когда ставить рыбу на стол
МОЛОДЧАГА,, СПАСИБО,, ПРОСТО,, ВКУСНО
Черные пленки вы не удалили , а это надо делать обязательно . И под позвоночником у рыб не прочистили
А почему чёрную плёнку нужно обязательно удалить?
@@ПешехонцевВасилий потому что тупоголовым так захотелось
@@ПешехонцевВасилий в ней находится вредное для организма вещество
))))смешно!
@@ЗояЦветы Кто Вам это сказал?
Это давно известный рецепт ничего нового чеснок вообще лишний он к рыбе вообще ни к чему
Удалить внутренние органы? Феерично🤣
Вы очень даже правы, у нас и свежемороженой такой как ваша, не найти! После разморозки разваливается как квашня.
Испортил скумбрию уксусом
Спасибо за рецепт ☺👍
Не понимаю вкуса чеснока в рыбе. Он же перебивает ВКУС рыбы
А Вы поробуйте запечь карпа в духовке с чесноком😉 и немножко майонеза
@@andzejaliukonis5820 Чеснок к жареной рыбе это совсем другое... Я, например, когда жарю рыбу, на дно посуды, в которую готовую рыбу выкладываю, мелко порезаный чесночок ложу тонким слоем и всё это закрываю крышкой. Рыбка пропитывается запахом чеснока - с пальцами съедаешь... 😀😀😀
Для этого и нужен чеснок, чтобы рыбой не воняло.
Скумбрия где не купи разваливается✌
Лучше покупать рыбу в отябре и ноябре 😊
А пленку чёрную не снимаешь? И от крови промыть надо бы.
Спасибо за рецепт. Куплю хорошую рыбку и посолю!!! 🎉🎉🎉🎉❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉
Нет! Самая вкусная скумбрия это копчëная.
А плёнку черную тоже надо чистить, она даёт горечь.И по этому она будет не вкусная.
Если так делает, значит для него и так сойдёт!
Она просто не эстетична, никакой горечи пленка не даёт. Чушь пишите
@@ТатьянаДолгова-э3ж Да спросите любого повара он что с пленкой делае и подаёт ?.Чушь снимаете это вы. фу
@@АллаЛузан-з7ф я не автор видео. Хрень не надо писать, что убирать плёнку надо из-за горечи. Её убирают из эстетических соображений. Точка. Повар на подачу работает, а человек на видео для себя делает. Ясно? Я её тоже убираю
@@АллаЛузан-з7ф у меня в семье 4 повара
Сидела и ждала, когда для нас? Ни фига! Так ничего и не перепало... 🤤🤤🤤
Рецепт огонь! Маме приготовил, она в восторге!!! Спасибо!!!
Теперь можно и самому попробовать.
А, почему плохо почистили внутренние, органы
Что вы в магазине покупаете соленую,что она почищена от пленки.Не вам кушать,и не умничайте.
умничка! спасибо за рецепт!
Ага ..и получилась скумбрия пряного посола...с чесноком...Пряного посола , ни селёдку, ни скумбрию. Не ем ...фууууу
Как не смотрю никто правильно не моет рыбу пленку внутри хребта мойте тщательно
Черную пленку горчить будет
Не будет, по крайней мере в скумбрии.
не будет!
Это самое главное..и гордиться ..и о рави ься можно..она ядрвитвя в рыбе..
ЭТО ПРАВДА ТАКОЙ СВЕЖЕЙ В МАГАЗИНЕ НЕТ - ПЕРЕВЕЛАСЬ.УЖЕ ГОД НЕ МОГУ КУПИТЬ.ЕСТЬ В ВАКУМНОЙ УПАКОВКЕ,НО ОНА МЕЛКАЯ И В ГЕЛЕ.- ПЕРЕМОРОЖЕНА И СОВСЕМ НЕ ВКУСНАЯ.
Спасибо
Ну смотрят кто где живёт. У нас в самарской области такой скумбрии полно, на оптушках. А вот в Калининграде только на центральном рынке и то не всегда найти можно и стоит она на сто рублей дороже. Сходите на оптовый рынок, найдете.
@@tojadelphk
Живу в Мурманской области. Плохая скумбрия в продаже не помню, когда и была.
Может, просто мне везёт?
Вкуснятина! Храни Вас Бог!
Всё,тоже самое делаю только уксус не добавляю. Очень вкусно
Ужас,раз взялся готовить,то и продукты подготовь соответственно,чёрная плёнка недопустимо 😮
Зачем уксус ? Он ни к чему
А чего так долго целые сутки? Рецепт плохой, прекращай, дядя, херней заниматься!
Вы из Мурманска наверно!??? Пока до СПб, 150раз разморожена, любая рыба, а скумбрия по цене говядины парной, отдыхает! Да знаю, что вкусная рыбка!!!
г. Таганрог 230-250 рублей скумбрия, Говядина 600+
Стала дорогой да ещё ее надо найти раньше везде была и мойва везде была а теперь и дорого не найдешь мясо кура свинина надоела говядина та вообще 600рб а хочется всего помаленьку уж не от пуза
Сегодня купила скумбрию. 450кг. Краснодар
Плохо почистил..из- за чёрной плёнки будет горькая
Ерунда. Порезали, почистили хорошо обмакнули в соль и выложили в емкость по штучно на 5 часов. Затем, соль смыли обмакнули в 9 процент. Уксусе. Нарезанный лук посыпьте на дно емкости не много, и кусочки снова выложить в емкость и остатки лука сверху. Затем полить маслом каждый кусочек. Рыба готова а лаврушка и перец на ваше желание. 5 часов. А он тюрю запе*дюрил.правильно только лук нарезал.
А можно без уксуса ?
Есть рецепты в 1000 раз проще и лучше. Маринованной скумбрией по-моему, уже никого не удивишь.
Нравится тем, что мало соли. Это вкусно, спасибо.
Уксус перебивает вкус рыбы👎👎👎
Тёмную плёночку не удалил со стенок брюшка.
Добавлю всё что в доме есть. Бурда.
Чеснок и рыба считается дурным тоном (во всем мире, кроме Турции)
Но очень вкусно!
Чтобы специи открылись нужно их прогреть. От сухого лаврового листа и перца толку мало...
А мне больше сухой засол нравится и с тертым чесноком.
А здесь сухой
ОХ И МУСИНОЦКА.НУ ВЫ СИМПАМПУСИК.❤❤❤😊😊😊🎉🎉🎉 ВСЁ БЫСТРО .БЕЗ МУЗОНА. КРАТКО. ВОТ КАК НАДО ДАВАТЬ ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ . А ТО ПУСТО ПОРОЖНЯЯ БАЛТОЛОГИЯ .КОСМЫ БОЛТАЮТСЯ РУКИ В ТАТУ СИНЮШНЫЕ .И МУЗОН ДИБИЛОЙДНЫЙ..НУ ..ПРЯМ Е МАЗАЙ
Как же так можно, разморозка при комнатной температуре? Хотя бы несколько часов без морозилки, но в холодильнике. Без этого, наверное, рыба изойдет водой вместе с соками😮
Неужели у вастакую скумбрию не продают...
Моя любимая рыбка, всегда её так готовлю, и ем уже через 4часа😆 вкуснотища 👍
Это маринованая, а не соленая рыба
На мой вкус без чеснока вкуснее
Якщо у рибі часник - це вже не професіонал готує
Я с полуразмороженной скумбрии снимаю две филешки, снимаю с них кожу, соль, сахар, побольше лука, лимонный сок вместо уксуса. Чеснок неуместен. При желании душистый и черный перец, кориандр, лаврушка, но можно и без них. Можно свежего укропа порезать. Начиная с весны мороженная скумбрия уже не свежая, с неприятным окислившимся жиром и уже совсем не то .Осенью нужно дождаться подвоза свежего улова.
А я считаю, моринад убивает вкус рыбы. Но это моё мнение. О вкусах не спорят
Лучше бы сказал "...уберу внутренности...", а не внутренние органы🤦🤭🙈
Чеснок неуместен! Это как надо его любить, чтобы в солёную рыбу добавить! 🤔 Скумбрия отлично выглядит, не потрёпанная... 😆
Чеснок даже не чувствуется!
@@АлинаЛавренюк-о2ъ Зачем он тогда там нужен? 😆
Для пикантности, наверное...🤔 Я бы не рискнула... 🤗
Скумбрия очень любит чеснок, т.к. жирная. Если кому-то резко, можете припудрить сушеным (домашний). И кисленькое любит.Лимон, лук, чуть сахара, помять руками. Очень удобная рыбка скумбрия. Ой, есть что вспомнить.
Одесса.
Да, согласна, рыба обычно не любит чеснока. Лук-да! Но это уже при поедании, при засоле - соль, чуть сахара. Диабетикам в рассол- просто соль. А если хотите рыбу пряного посола, то к соли и сахару добавляйте всё остальное, что делает рыбу пряной- лавровый лист, душистый перец и другие любимые ингредиенты. Вот тогда это рыба пряного посола, но не малосольная. А в полевых условиях чаще всего под рукой только соль, без всяких изощрений. Результат практически один- малосольная вкусная рыба! А в общем, каждый делает по вкусу, так что солите такую вкусную и полезную рыбку всяк по-своему! На здоровье!
А вы попробуйте с чесноком не только вкусно но и полезно,. Я так много лет делаю. А скумбрии такой в каждом магазине есть.
А мы знаем потому что в магазинах такая заморенная и ржавая, .псковск обл..
Мне только непонятно, зачем столько сахара , если можно совсем без него
Ну чеснок,это на любителя
И що вас заставляют его класть не смешите тапочки попробуйте подумать и не положить просто.то.как
Забыл удалить черную пленку будет горчить
Это не слабосолёная скумбрия. Эта суточная скумбрия в маринаде. Тоже очень вкусно, но рецепты всё таки разные. 😉
Спасибо. Очень люблю скумбрию, но делаю немного по другому. Надо попробовать по Вашему рецепту. Ещё раз спасибо.
Ну зачем вы все кладёте в рыбу чеснок?! Ну не сочетается рыба с чесноком!
Чеснок лишний наверно в данном случае, хотя я его люблю во многих рецептах.
Граждане, а где сам рассол , нет, тогда переворачивай каждый час.😢
Кориандр необходим с лаврушкой.
ВАУ ! ВОТ КРАСИВАЯ РЫБКА . ИНТЕРЕСТНО ГДЕ МОЖНО ТАКУЮ КРАСИВУЮ ТУШКУ КУПИТЬ.?
А ЗА РЕЦЕПТ ОТДЕЛЬНО
СПАСИБО. БУДЕМ ДЕЛАТЬ
И СМАКОВАТЬ...
Какой вы не аккуратный, не вычистили как положено внутренности, такой мы ещё не пробовали
а чёрную плёнку, она же горькая!!?
Унас в маг. Скумбрия ,как килька ,мелкая.
Спасибо за рецепт класс мне понравился рецепт 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Про чёрную плёнку. У скумбрии она не горчит, как в сельди
А,как на счёт того,что бы по мыть рыбу?😂😂
Уксус хорошо в этом рецепте...
Делаю так же, но без душистого перца и кориандра, и лук обязательно мну что бы сок дал. Вкуснотища
конечно вкусно! это же скумбрия!
Супер!Надо сделать эту вкуснятину!!
У нас продаётся исландская скумбрия - это вообще бомба !!! Она крупная, жирнее обычной, мясо нежнее и очень вкусное. Я покупаю свежемороженную и просто натираю кусочки солью. Так она вкуснее.
Где у вас,хотим за вас порадоваться.
@@НалияКаметова У нас в Украине.
@@ОляК-э2м в Украине????
Вы с какой Украины????🤔🤔🤔
Пленка черная осталась внутри.
Больше времени в соли, паразитов берегитесь!
Хоть бы плавники убрал повар блин.
Ну и что там нового???чушь
Уксус,это маринованная.
Черноту надо убирать
А что можно и без воды солить?
Спасибо!При СССР такой способ называли ,,по домашнему,, очень вкусно,я и сейчас так делаю.Да,появилась у нас,в ДНР,свежезамороженная скумбрия,как раньше,именно свежезамороженная,а не что раз перезамороженная,обалденная,очень давно такой не поступало в продажу.
Быстро, не запомнила
це все зварити треба,а тоді це залити розсолом,аж тоді можна казати що такої скумбрії ніде не купити!
Мы не купим а где ты купил?
А можно без лука и чеснока?
А черную пленку не удалил?