過節必拜白斬雞，主廚教你煮出皮Q肉彈的拜拜全雞｜ 超秦美味生活

拜拜用的三牲全雞，讓行政主廚阿哲老師教你川燙白斬雞吧！掌握秘訣，真的很簡單
✅川燙全雞用瓦斯爐就能完成
✅祕訣1➡️讓雞先"拉皮"就會漂亮不破皮
✅祕訣2➡️讓熱水灌進雞內，受熱均勻就能全熟
✅祕訣3➡️選用美味的文昌雞，皮色金黃、肉質甜美賣相佳
喜歡沾醬的朋友
可以參考阿哲老師的獨門沾醬
沾醬：醬油50克、白砂糖8克、烏醋5克、蒜碎20克、香菜少許
新鮮優質的全雞哪裡有？
綠野農莊文昌全雞→全聯、大潤發
綠野農莊牧草全雞→大潤發
#阿哲老師 #LEEMING餐飲管理系