鮮嫩爆汁【鹽蒸雞】驚人的秘制調料！懶人電鍋料理福音，醃肉時這樣做更入味！｜阿慶師
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- Опубликовано: 26 мар 2023
- 之前粉絲投稿想做「鹽焗雞」
今天阿慶師教你一個電鍋的作法
變成這道鮮嫩又多汁的【鹽蒸雞】
步驟更簡易，一般家中輕鬆上手
要拜拜、聚會都誠意滿滿的一道料理！
如何醃、如何蒸、調味通通告訴你！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅放山雞 2台斤半
✅蔥 3支 約18克
✅老薑 10克
✅八角 4顆(約5克)
✅鹽（醃雞肉） 1大匙
✅花雕酒(或黃酒、米酒取代) 2大匙
🥣調味料
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
✅五香粉 1小匙
✅薑黃粉 1小匙
✅白胡椒鹽：1大匙
✅鹽 1大匙
✅二砂糖 1大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.把雞的表面均勻塗抹鹽巴，靜置15分鐘
2.調製香料粉，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、薑黃粉、白胡椒鹽、鹽、二砂糖
3.放入香料粉醃製雞、雞胗，裡外塗抹均勻後，再加入花雕酒，放入冰箱冷藏2-3小時
4.八角、蔥塞入雞腹中並倒入醃料水，放一部分蔥及薑片鋪底，放上雞爪、雞胗、雞冠、全雞
5.蓋上鋁箔紙，放入電鍋蒸45-55分鐘以上(約8杯水量)
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#電鍋料理
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#健康料理
#家常料理 
Хобби
各位晚安，再麻煩用1秒鐘幫我按個讚👍！用最簡單方式支持阿慶！
謝謝阿慶師👍
謝謝您.喜歡阿慶師的美食.🎉🎉🎉
感謝阿慶師的分享🙏鹽蒸雞美味👍🏿💖👋
好
感恩❤
大家好！水量的問題有蠻多人在詢問，我在這邊統一做一個重點解說；我影片示範的大同電鍋是12人份，用的量米杯是大同電鍋隨鍋附贈的，我有量過一杯水量差不多在210cc，自己試過8杯水蒸的時間約在55-60分鐘左右，我會跟大家說是非水下去蒸跳起來後再加四杯水，總共八杯水的原因是：因為12人份電鍋加四杯水在蒸的過程已是上限（再多熱水會噴出來），所以才會分兩次喔！
請問阿慶師~用電子鍋的話是否也是要煮2次??好喜歡你的料理!!簡單易學~
請問第二次的四杯水是不是要用熱水？而且要等第一次跳起來之後馬上加熱水入外鍋，切下去，正確嗎？那第二次跳起來多久才能打開來吃？謝謝答覆
喔，謝謝了！正想問這個問題。明天就去買只雞來做做看。希望能成功。
8人份電鍋請問要幾杯量米杯水呢
光光用料都是一般家庭常見的就值得按讚！！
謝謝您的支持與肯定❤️
有阿慶師跟大同就簡單了，謝謝阿慶師，夏天到了，真是好棒的一道菜
這個鹽蒸雞讓人看了食指大動，太棒了，真的很簡單要來做看看，感謝阿慶師。
可以用電鍋做太方便了太感謝阿慶師，看起很美味好吃
謝謝阿慶師的分享，又學會了一道拜拜用雞料理❤❤❤
嗯！真的簡單又方便！感恩！祝福您生意興隆！
阿慶師，謝謝你都教導那麼詳細又做起來那麼好吃，想要學阿慶師教的胡瓜肉封，包括如何醃肉，還有，食材調味跟烹飪時間，謝謝阿慶師😍😍😍
看起來很好吃，而且不難的樣子，感謝！
真的很簡單耶 謝謝阿慶師
這道菜製作方便, 太棒了
謝謝阿慶師的教學❤
很特別的鹽蒸雞料理
嫩又好吃
偶又學會一樣了😂😂😂
今天嘗試了兩道，高麗菜滷，和鹽蒸雞，都超好吃的！！家裡的人也都很喜歡！！
只是一開始那個鹽蒸雞沒有熟，明明做半隻而已，時間也一樣，後來我媽發現，電鍋裡面，我放了墊高的那個鐵架子ww，我才知道，原來是生的的話，不可以放那個架子，不然不會熟，難怪我之前做一些魚什麼的，也都沒熟，真的邊做邊長知識🎉
老師料理一級棒
很簡單又營養。👍
太棒了！ 材料又簡單，週末就來做！
看到了好像很好吃，讚清明節可以做出了一道好吃的雞
好棒的一道菜謝謝阿慶老師的分享🙏🙏🙏
謝謝您的支持❤️，有機會要試作看看喔！
好讚
感覺簡單又美味
跟著阿慶師學料理
真的很棒
醃了半天 蒸了兩小時 五分鐘完食 我只吃到皮😂 感謝阿慶師 讓我能簡單做料理給家人吃
另外敲碗鹽焗蝦！
請問八杯水有沒有講錯???會不會爛掉 不是說最少四十分鐘 八杯要兩個小時餒
阿慶師好，今天中午看了您這道料理，立刻去買了雞腿排跟著影片做，雞肉真的很香嫩、超級嫩👏👏~薑黃帶出的味道也很好，感謝分享這道簡易且無油煙的電鍋料理，特別上來留言感謝阿慶師的❤❤~哈哈哈😆
太棒了👏恭喜您製作順利成功👍👍👍
阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
師父。教玉米雞做法
很棒的料理!
非常感恩分享，貼心示範說明，阿慶師
ㄧ級棒。
期待阿慶大師能分享，教學南海雞做示範做法，感恩無限有你真好🙏👍🏽
好喔，下次來安排看看！❤️
阿慶師感謝你~
講解的很清楚~
還有預備的材料~有字幕，我都存檔了。非常感謝你，不吝教學，謝謝你。👍👍👍👍👍
不客氣哦~
阿慶師父真的是無私分享，🎉厲害
感謝您的支持與肯定🙏
照著阿慶師的做法，真的超好吃
不客氣喔！感謝您的支持❤️
🙏詳細列表出來的食材和別的主廚不一樣，很詳細👍
謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
清楚, 簡單, 方便, 易學...讚！👍👍
期待您的成品分享！
讚喔!!!這個簡單方便又好吃 一定要跟著做起來!!!水啦~~~
謝謝您的支持和喜愛喔!
感謝阿慶師！👍👍👍！
非常厲害
做得很好，我喜欢这样😊
謝謝阿慶師～
阿慶師講解好用心好詳細，聽完馬上按訂閱
感謝您的支持喔～❤️
謝謝阿慶師，明天馬上買雞來試試看🎉
不客氣喔！預祝您製作成功喔👍
深夜看這影片不行，肚子很餓了🤣
簡單又美味👍😊
师傅您好 ! 🎉感谢分享😊
每个细节都說的很明白.支持你👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋 讚!
謝謝支持!
好棒！又香又好吃！趕快去買一支雞回來做給家人吃。
祝您製作順利成功👍
謝謝阿慶師，造福只有電鍋一族！
謝謝您喜歡~
謝謝阿慶師教學
👏👏👏👏
👍👍👍👍清明節
拜拜很實用😋
真的！！！❤️
不客氣喔！祝您製作成功喔👍
謝謝阿慶師
立馬發起來,下次來試試
簡單美味高蛋白食物
不客氣😊
謝謝支持❤️
謝謝阿慶師
這個也太讚了吧
太棒了👍👏👏👏👏
看起來超好吃～🤤🤤
阿慶師教的很多料理每次看
都一直要拿去拜託我家的老爸做～
因為真的太誘人了😋😋
感謝阿慶師～～
哈哈哈哈哈....
❤ 感恩，有你真好 👍
感謝阿慶師做出那麼好吃又簡單的鹽煮雞，我要來做看看。
好喔，期待您的分享！
四杯什麼？捺掣？
承蒙阿慶師，復刻客家古早味。
感覺土窯雞也能這樣醃，這個方法太棒了，謝謝阿慶師
也可以喔，謝謝您好支持。
謝謝您的支持❤期待您的成品分享！
阿慶師讚讚讚我口水快留下來了
阿慶師謝謝你分享雞肉好吃我喜歡，讚讚
感謝您的支持！一起跟著阿慶做出更多美味的料理！
@@achingchef 我沒有做什麼料理覺得好玩沒什麼啦我又沒有支持你什麼啊謝謝你
阿慶師您好，我平時都會看你的RUclips教學影片，我是您的粉絲，去年買了您的年菜，真的太滿意了！過去買年菜的經驗都不太好，直到去年買您的年菜，才讓我有信心，每一道年菜都真材實料，太好吃了，可見您的用心，太感謝您了！
我想請問您平時 有做燒賣來賣嗎？可以跟您訂購燒賣嗎？您做的燒賣比港點的好吃太多了。吃了還想再吃
謝謝支持❤️，燒賣的部分有機會有喔!可以期待一下!
看完之後就想去買隻雞試試，對阿慶師分享很有信心❤謝謝您
謝謝您的支持❤️，有機會一定要試作看看喔！
@@achingchef
請問您加薑黃粉雞吃起來會不會有苦味？
家裏有小孩不敢吃胡椒粉的辣味可以用什麼來代替胡椒粉的香味呢？
麻煩您解答，謝謝您。
一級棒
有按讚了！下次也要來試做，謝謝分享！
期待您的成品分享！
謝謝老師分享
不客氣喔！一起跟著阿慶做出更多美味的料理！
好吃~
辛苦了，注意身子呦～
收藏分享了❤❤♥️
雞肉看起來好好吃喔❤
找時間可以試試看喔！❤️
讚....學起來上菜
謝謝您的支持❤️有機會一定要試作看看喔！
感謝師傅
謝謝您的支持
好吃
阿慶師晚上好😊😊😊😊
晚安
讚讚讚
Taiwan food soo GOOD!!!
🇩🇪❤️❤️❤️🇹🇼
謝謝你
謝謝阿慶師提供這麼好吃😋的食譜
👍。今天跟著做。我是用烏骨雞。家人們都很捧場。吃光光。湯汁還可以留著拌飯或拌麵。
謝謝你的回饋！這道真的是適合全家一起吃的料理～
家人很有口福能吃到你的料理真的很幸福
讚~肥潤多汁~👏👍😋
好好吃！！ 感谢~~
顺便记录下：costco两袋鸡腿，白胡椒粉略少于1tbsp，黑胡椒粉略少于 1/2大匙，五香粉 1小匙，鹽略小于1大匙，红糖一些，姜，葱，八角一颗
是喔👍
感恩
讚哦
讚👍
Chinese food is the best! 😊
謝謝您的支持❤️
請問阿慶師醃好的雞可以用烤的嗎？
❤讚！
Yummy chicken thank you for recipe chef
謝謝您的支持❤
讚！❤
所以要用白胡椒粉跟白胡椒鹽都各一大匙嗎
請問醃一晚會太久嗎？謝謝！
期待鹽焗雞做法
好喔👌
請問老師，已經加了胡椒粉和鹽為什麼還要加胡椒鹽？謝謝您
谢谢您的作品 我会学着做。加油我是大陆的 希望台湾朋友对待大陆的厨师作品，也提出诚恳的意见
謝謝您的支持❤期待您的成品分享！
我很怕廚房弄髒， 後續要擦很累， 我很喜歡用電鍋做菜， 希望阿慶師多多分享我們電鍋做菜的食譜。 今天這個鹽蒸雞看起來應該也很容易
有機會會來安排
讚
請問那裡可以買到這種放山雞啊? 很少買菜。
若不想特別去買薑黃粉，可用咖哩粉少許代替，因為其中含有薑黃粉。
這種作法 可以用在桶仔雞嗎？
可以
阿慶師您好想學塩焗雞作法
好喔，之後有機會來分享~👍
老師您好，想學干鍋燒雞，希望您有空也能出教程😊😊😊😊
您好，好的有機會我再安排時間來分享喔！
我剛去台北食咗綠色茶棵(有紅豆、綠豆和菜脯餡)好好味，還有古祖蛋糕，阿慶師傅可否教怎樣做？🙏
那個叫草仔粿歐
都有的材料馬上學起來
趕快跟著影片試做看看吧~👏
祝您製作順利成功👍
Thank you master
謝謝您的支持❤
鹹水雞腿肉雞翅如何準備食材， 攤販是用剪刀去骨頭， 加辣椒超級美味蕾。 醉雞如何製作 超市買的有點鹹，附加一包 調味料 超級完美的搭配。
用烤的滋味會差很多嗎？希望也能有教學。謝謝！
謝謝您的支持，會安排時間分享作法與您一同分享。敬請期待❤️
請問有醉雞的教學嗎？醉豬腳也很可以🙏🙏
可以參考老酒醉雞喔！
ruclips.net/video/U7sElLzf-oQ/видео.html
請問我想蒸給四歲半的孫子如何調味，我是做過四隻的白斬雞，謝謝