Порционный десерт - ЧИЗКЕЙК на палочке | Малиновый чизкейк с шоколадным муссом
HTML-код
- Опубликовано: 4 авг 2024
- Всем Привет. Сегодня мы приготовим один из самых интересных десертов. Его можно подать как в виде целого чизкейка, а можно удивить подачей в виде порционного чизкейка на палочке.
Самой лучшей благодарностью для меня будет от Вас лайк и комментарий!️ Всем хорошего настроения и удачного дня!
===========================
Рецепт песочного сабле (можно заменить 250-300г печенья):
70г сливочного масла
40г сахарной пудры
1 желток
120г муки
Для реструктуризации основы:
250-300г измельченной основы
35-40г сливочного масла
Рецепт сырного слоя:
450г творожного сыра
90г сливок 33%
90г сахара
2 яйца
15г крахмала
90г пюре малины (160-180г малины)
Рецепт шоколадного мусса:
75г темного шоколада
45г молока
6г желатина + 36г воды
135г сливки 33%
Рецепт шоколадного ганаша для оформления 3 шт.:
100г молочного шоколада
100г сливки 33%
Для покрытия 4-х эскимо:
100г темного шоколада
15г растительного масла
Размер готового порционного чизкейка 9*4см
Вес одного порционного чизкейка 180-200г
Для порционного чизкейка я использую деревянные палочки размером 9,3*1,1см.
======================
Мои каналы:
VK: klara_cake_video
Rutube: rutube.ru/channel/25909272/
Другие мои рецепты:
Плейлист ТОРТЫ: • Торты
Плейлист ДЕСЕРТЫ: • Десерты
======================
00:00 Вступление. Разрез чизкейка
00:22 Рецепт песочного сабле
02:47 Реструктуризация сабле
05:07 Рецепт сырного слоя
07:38 Рецепт шоколадного мусса
09:53 Рецепт ганаша на молочном шоколаде
10:22 Разрезание и оформление чизкейка
#чизкейк #чизкейкнапалочке #малиновыйчизкейк
Красотища какая!
Все по делу!
Очееь нравится Вас слушать и смотреть)))
Здравствуйте! Спасибо за рецепт и за подробное описание! ❤ А можно темный шоколад в муссе заменить на молочный?
Прекрасный рецепт. Попробую. Спасибо
Спасибо, как раз искала интересный рецепт чизкейка. Мне понравилось, что вы готовите его на тесте. Сегодня выходной, будем готовить.
Для выпечки лучше использовать цельные формы,на своем опыте убедилась. Намучившись с раздвижными формами( со временем они перестают держать форму и разъезжаются), купила цельные. Разъемные удобны для сборки.
Спасибо за интересный рецепт
Да, это так.
Песочная основа обязательно выпекать до румяности в духовке? скажите пож Никто не выпекает отдельно а сразу с сырной массой ,поэтому интересуюсь,
Здравствуйте спасибо за рецепт, вопросто с двойной порции у вас получилось 8 штук? В высоту сколько см?
Здравствуйте. Двойную порцию я делала только тесто для песочного основания. Но я в рецепте использовала только половину теста. В высоту я не измеряла, думаю что около 4 см.
@@Klaracake спасибо за ответ.я просто была невниматеьна, Уже печется в духовке чизкейк.
Здравствуйте! А этот чизкейк можно хранить в морозильнике?
Здравствуйте. Да, можно
@@Klaracake спасибо 🫶🏼