Чизкейк в банке | Рассказываю и показываю с помощью ошибок | Чизкейк с малиной и теорией
HTML-код
- Опубликовано: 21 мар 2023
- Расскажу вам, как не бояться чизкейков и какие ошибки лучше не допускать :)
Задавайте вопросы в комментариях, я явно что-то упустила, не стесняйтесь.
Рецепт Энди Шефа andychef.ru/recipes/cheesecak...
Посмотрите и другие рецепты у него обязательно.
Еще советую книги "Чизкейк внутри" 1,2,3 Виктории Мельник.
Классическое сабле
Масло сливочное - 75г
Сахарная пудра - 50г
Ванильный сахар - 5г
Разрыхлитель 3г
Желтки - 37.5г (примерно 2 желтка)
Мука - 140г
Соль - 2г (щепотка)
+ масло для обьединения после блендера (от 40г)
Смешиваем масло с пудрой и ванильным сахаром, добавить желтки и хорошо вымешиваем.
Разрыхлитель, муку и соль смешиваем одтельно.
Смешиваем две смеси. Получаем влажную крошку. Объединять в комок не нужно, но если хочется - вы вольны смять комок.
Накрываем крошку пленкой, убираем в холодильник минимум на час.
Если собрали в комок, то раскатайте и уберите в холод, накрыв пленкой.
В духовку при 160-180 градусах доводим до золотистого цвета (у меня обычно минут 8-10).
Если крошка - перемешиваем в процессе. Если раскатанный пласт - просто следим.
Достали, дали остыть - можно в блендер.
Малиновая начинка (в видео добавила к количеству ингредиентов 30%)
Пюре малиновое - 200г
Сахар - 80г
Желатин - 5г
Холодная вода для желатина - 30г
Куда донатить, желающим донатить pay.cloudtips.ru/p/a60d97a8
Чудесное видео, так подробно все нюансы разобраны и неточности, которые можно легко допустить по незнанию) Большое спасибо за чудесную идею десерта)
Всегда пожалуйста)
Какой у баночки объëм?
200мл
А есть из такой банки удобно?
Мне кажется, что много останется внутри 😅
Или ошибаюсь?
Очень удобно)
Единственное что, нужно немного сразиться с дном из песочного теста, потому что оно утрамбовывается плотно. Но когда сможете отковырять первый кусочек - потом вообще никаких проблем. Останется на стенках примерно как на стаканчике от йогурта, когда он съеден)
Спасибо за рецепт. При какой температуре «гвардия» отдыхает в духовке 90 минут?
Всё, как у Энди Шефа) я обычно ленюсь и готовлю при 105°-110°С всё время, не ставлю на высокую температуру в начале