Costine di Maiale - 3 modi di fare Costine di maiale al Barbecue o Costine di Maiale al forno
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- Costine di Maiale - 3 modi di fare Costine di maiale al Barbecue o Costine di Maiale al forno
Costine di maiale all'americana:
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In questo video Filippo ci parla di come cucinare le Costine di Maiale.
Trattiamo nel dettaglio il taglio di carne delle costine di maiale, e vediamo 3 modi con cui possiamo fare le costine di maiale al Barbecue.
Questi metodi sono validi anche per replicare la cosa in casa e farsi cosi le costine di maiale al forno.
Abbiamo visto in varie altre ricette come grigliare le costine di maiale.
Il metodo italiano: La rosticciana
Rub Mediterraneo: shop.grigliareduro.com/prodot...
Video: • Ricetta Rosticciana al...
Ricetta Rosticciana: atuttagriglia.com/ricette-bar...
Dove comprare le Costine Taglio St Louis : carnescelta.it/costine-di-mai...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Contenuti del Video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro
00:10 - Introduzione alle tipologie di costine di maiale
01:02 - Le costine di maiale nel mondo del Barbecue
01:30 - Cosa scegliere dal Macellaio
02:15 - 3 tipologie di Tagli di Costine di maiale
03:00 - Vari modi con cui fare le costine
04:14 - La Rosticciana, costine all'Italiana con erbe aromatiche
05:03 - Attenzione alle spezie fresche!
06:15 - I bonus del BBQ con coperchio
06:40 - Indicazione per le costine singole
08:30 - Sigla di chiusura
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Se non ti bastano questi consigli su come cucinare le costine di maiale abbiamo centinaia di altri video per te:
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Costine di Maiale - 3 modi di fare Costine di maiale al Barbecue o Costine di Maiale al forno 
Хобби
![Punti di cottura della carne al BBQ [Test: costine di maiale]](http://i.ytimg.com/vi/t3EegV1CEoY/mqdefault.jpg)
![Costine americane al barbecue [RICETTA DEFINITIVA]](http://i.ytimg.com/vi/i3Hl5EMrgoo/mqdefault.jpg)
Grande ragazzi, fantastici! Le ribs sono la reggina della griglia insieme alle salamelle, io le faccio sia alla rosticciana che con il metodo 3 2 1, fantastiche entrambi! Grazie di tutto e come sempre..... Grigliare duro!!!👊
Complimenti è la prima volta che vi guardo....ottima spiegazione semplice e corretta.
Grazie mille!!!! Continua a seguirci 🔥🔥🔥
Ciao mai provato costine ossolane vengono bagnate con vino bianco e spezie arrivano da chi fatto guerra Jugoslavia. Ottime
Grande Filippo,spiegazione impeccabile.grazie ai tuoi consigli ho provato a farle in stile americano,e devo dire che sono molto golose,ma grazie alle tue dritte le proverò in stile rosticiana!
Ottimo!!!!
Il mio punto di riferimento per le grigliate. Grandi ragazzi! Dispensate sempre ottimi consigli 💪🏽👏🏽👏🏽
🔥🔥🔥
Molto chiaro e tecnico, bravo
🔥🔥🔥
Ragazzi domenica provo il vostro rub sulle costine!!! Non vedo l’ora
Grande spiegazione..👍👍👍
🔥🔥🔥
Iscritto, grande 🙏👍
Grande video 👍. Nel primo rub che salsa spalmi sulle costine?
Grande fil!!
Che simpy il nostro regista!!
Grande, grazie!
🔥 🔥 🔥
Bomba!!
Ciao che bello sentire qualcuno che spiega da dio... Ho regalato uno Weber a mio marito ma mi sa che la passione mi viene a me. Spero di essere all'altezza di tutto quello che spieghi. Intanto iniziero con le prime cose più semplici... 💪💪😉
Grandissima!!! Seguici e ne vedrai delle belle!
Veramente Bravo e finalmente ho trovato uno che spiega chiaro e semplice come cucinare la carne sella griglia perché a me le costine non mi vengono mai bene 😭
Vai Salvatoreeee facci sapere se hai provato la ricetta
Ottima spiegazione!! top top 👍👍Ma lo stinco di maiale cotto nella birra?? 😀 Ci sta un prossimo video o me lo sono perso???🤔
Grazie!! Allora adesso che è estate magari no, però per i video autunnali sicuramente!! Grande!!
Ciao Filippo, per controllare la temperatura della carne (72-75 gradi che hai detto) usi il termometro infilzando la carne o un altro metodo?
Si usa il termometro facendo attenzione a non andare troppo vicino all osso
che ne pensi della marinatura preventiva in aceto con erbe (rosmarino, alloro, salvia)?
Ti consiglio così:
Olio e limone in parti uguali più le spezie!
buonasera e complimenti x il video ma volevo chiederti i tempi di cottura per la rosticiana e l americana quanto è? e per una marinata prima di andare in cottura? Grazie!
Più o meno la rosticciana in 2 ore mentre le ribs in stile americano 3/4 dipende da che temperatura di cottura utilizzi... Marinate sulle ribs io non le faccio uso solamente i rub
Ciao e la prima volta che vi vedo e son rimasto molto colpito dai vostri insegnamenti complimenti . Siccome mi son regalato una weber vorrei partire con costa e pollo , come posso incominciare senza far stupidaggini come prima cottura?
Le prime cotture indirette vai sul semplice, salamelle affumicate, cosce di pollo, meatball... per poi passare alle cotture più lunghe come le ribs, pulled pork etc.
Se vuoi fare il grande passo ti consiglio il nostro videocorso da zero a griller che ti spiega tutto su questo fantastico mondo
Ottimo video,una domanda,in generale a quale temperatura si mette la carne all ‘inizio della grigliata.
Grazie
Se intendi la temperatura della carne, da frigorifero.. la temperatura del barbecue in base a quello che devi fare la setti
@@GrigliareDuroIHB Grazie della risposta,ma intendo a quanti gradi dev’essere la temperatura della griglia prima di metterci la carne,grazie ciao
Ciao Filippo, una domanda: secondo te si possono fare le costine singole all'americana? Con rub e salsa barbecue? A che temperatura andrebbero cotte? Grazie siete grandissimi!
Non farle così, usa la slab intera. Separate falle al massimo alla rosticciana
Fatte con slab intera. Come direbbe qualcuno: una bomba!
@@lucatresoldi9444 Grandissimo!!
👍
Costine all'americana? Ecco il nostro Ribs Rub 100% made in Italy: shop.grigliareduro.com/prodotto/ribs-rub-per-costine/
Ciao, posso chiederti da dove hai iniziato a studiare il mondo del bbq? Io sono molto appassionato ma faccio le solite grigliate classiche. Grazie!!
Ciao ho avuto i migliori maestri d'Italia, se vuoi imparare tutti i trucchi visita il nostro corso www.dazeroagriller.com
Ciao, posso fare una domanda ? ma se utilizzo il RUB MEDITERRANEO ma con cottura indiretta può esser una variante valida ?
Assolutamente si! lavora peró a temperatura alta tipo 150/180 gradi cosi arrostisci bene la superficie
@@GrigliareDuroIHB Grazie per l'info....ciao !
Quando me lo fate 😁😁😁 un video dove spiegate qual'é la temperatura di cottura ottimale cui devono arrivare i vari tipi/tagli di carne?🙏🙏🙏🙏
Ci pensiamo!!
Grandi come sempre 💪😎 ma una porchettazza
Arriverà sicuramente 🐷
mi piace
🔥
Se invece uso il roner per 20/24 ore e quindi avendo la carne già cotta all'interno, posso usare anche una cottura diretta più violenta solo per fare la crosticina esterna?
Il problema della cottura diretta è il rub! Se usi uno spog o un mediterraneo la cottura diretta va bene... Se invece fai le ribs con un rub zuccherino vai a bruciare gli zuccheri e quindi avrai un risultato amaro... Prova con un indiretta a 200 gradi
@@GrigliareDuroIHB grazie mille
Esiste un modo per fare le costine alla birra al bbq?
Potresti marinarle con la birra e rub mediterraneo, se è questo che intendi.
Una notte di marinatura e poi vai in cottura... a me non fa impazzire come metodo però è possibile farle anche cosi. Magari ci faremo un video prossimamente
Vi voglio bene,siete bravi e simpatici ma ho una critica da fare😅dovete abbassare il volume della sigla finale!!!!!!!!😅🤦♂️🤣
Per svegliare chi si addormenta durante i video 😂😂. Grazie dei complimenti
VOGLIO LA MAGLIETTA!
E perchè no il grembiule! shop.grigliareduro.com/categoria-prodotto/apparel/
Consiglio le costine alla friulana fatevi un viaggio nei locali specializzati che si trovano sul corso del fiume Stella.
Interessante!!
Sera il tempo di cottura quanto ci vuole 1 ora o di più
All'incirca, ma usa il termometro per sicurezza
@@GrigliareDuroIHB ok grazie mille
Lo avete chiesto in tanti, ecco dove trovare le costine di maiale online, già nel taglio St Lous. E' lo stesso fornitore che usiamo per i nostri catering: carnescelta.it/costine-di-maiale-pork-ribs/