Sei un GRANDE !!! Il video e' divertente, istruttivo, quando con il cucchiaio spelli la "pleura", rimango affascinato, quando cospargi di spezzie la carne, idem. Complimenti sei un GRANDE te lo meriti!!!
Provato ieri sera ed erano uno spettacolo!!! Consistenza perfetta!!! 🌟Nuovo comfort food sbloccato🌟per quando ho poco tempo, ma una gran voglia di ribs!!!
Grandissima guida, quando cercavo una ricetta simile per i periodi freddi o magari per quelle voglie improvvise in cui non hai voglia di andare a comprare il carbone, lo faccio con piacere. La cottura qui mi sembra perfetta, nulla da ridire. Io PERSONALMENTE ho un sistema ibrido: le lascio 2 ore in forno a 140 gradi, mezz'ora nella stagnola a 160 e 10 minuti a 180, vengono burro, inoltre per tamponare la mancanza di affumicatura uso più paprika affumicata, il doppio. Grandi ragazzi!
Ottimo suggerimento per una ricetta golosissima. Ti chiedo un consiglio, sono allergico al pomodoro, potrei usare la salsa worcester al posto del ketchtp?
Eh bel casino perchè tutte le salse bbq sono a base pomodoro. potresti cercare qualcosa di alternativo. Ti posso consigliare la carolina moustard a base senape ma da usare calda da spennellare una volta ultimata la cottura
Ottima alternativa. L'estate scorsa anche io ho sperimentato, a casa di un amico che non ha il BBQ, le ribs al forno, però,invece di cucinarle a 180°, ho seguito la stessa metodica del BBQ, 3 ore a 110°, spruzzatina di aceto di mele ogni 30min, foil a bark formato e glassatura di salsa BBQ a 130° Morbide, succose, e osso che veniva fuori facilmente... PS: tanto la luce la metteva lui😂
la fase di affumicatura è molto meglio farla all'inizio perchè sulla carne calda il fumo si deposita dando effetto "posacenere" per di più con un rub con zucchero come nella ricetta "finirle" su brace diretta rischi di bruciare lo zucchero e avere un sapore amaro. Diverso sarebbe invece se le fai con il rub mediterraneo o spog che una finita in brace diretta invece male non gli fa
Dipende dal risultato che vuoi ottenere, a me piacciono molto le costine "al morso" e non stracotte. Se ti piacciono più avanti di cottura e con le ossa che si sfilano consiglio di usare anche la tecnica del foil
![VENEZUELA vs. ARGENTINA [1-1] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 9](http://i.ytimg.com/vi/SJfoPdeOPCQ/mqdefault.jpg)
![Costine americane al barbecue [RICETTA DEFINITIVA]](/img/1.gif)
Trovate qui i nostri rub: shop.grigliareduro.com/categoria-prodotto/rub/
Complimenti una ricetta che e abbastanza veloce forse meno di altre cotture. Grazie
Semplici e per tutti, anche per chi non ha il bbq!
Sei un GRANDE !!! Il video e' divertente, istruttivo, quando con il cucchiaio spelli la "pleura", rimango affascinato, quando cospargi di spezzie la carne, idem. Complimenti sei un GRANDE te lo meriti!!!
ne faremo altre cosi
Provato ieri sera ed erano uno spettacolo!!!
Consistenza perfetta!!!
🌟Nuovo comfort food sbloccato🌟per quando ho poco tempo, ma una gran voglia di ribs!!!
alla grande
Grandissima guida, quando cercavo una ricetta simile per i periodi freddi o magari per quelle voglie improvvise in cui non hai voglia di andare a comprare il carbone, lo faccio con piacere.
La cottura qui mi sembra perfetta, nulla da ridire. Io PERSONALMENTE ho un sistema ibrido: le lascio 2 ore in forno a 140 gradi, mezz'ora nella stagnola a 160 e 10 minuti a 180, vengono burro, inoltre per tamponare la mancanza di affumicatura uso più paprika affumicata, il doppio. Grandi ragazzi!
Grandissimo! Noi col nostro hot-rub siamo molto soddisfatti!
Ciao, complimenti per il canale,un informazione secondo te posso fare delle cotture indirette con il kettle compact da 57?
certo!
Ottimo suggerimento per una ricetta golosissima. Ti chiedo un consiglio, sono allergico al pomodoro, potrei usare la salsa worcester al posto del ketchtp?
Eh bel casino perchè tutte le salse bbq sono a base pomodoro. potresti cercare qualcosa di alternativo. Ti posso consigliare la carolina moustard a base senape ma da usare calda da spennellare una volta ultimata la cottura
Ottima alternativa.
L'estate scorsa anche io ho sperimentato, a casa di un amico che non ha il BBQ, le ribs al forno, però,invece di cucinarle a 180°, ho seguito la stessa metodica del BBQ, 3 ore a 110°, spruzzatina di aceto di mele ogni 30min, foil a bark formato e glassatura di salsa BBQ a 130°
Morbide, succose, e osso che veniva fuori facilmente...
PS: tanto la luce la metteva lui😂
Le costine più care del mondo 😂
Che top!
Grazie!!
BRRAVO!😊
🔥🔥🔥
Grande a che temperatura interna le hai portate ?😊
Intorno agli 85 gradi interni
Va bene fare la prima parte in forno e dopo la glassatura finire sulla brace in modo da non far arrivare ai vicini 2 ore di fumo?
Se vuoi dare un sentore di affumicatura puoi affumicare 30 minuti/1 ora nel barbecue e poi finire la cottura in forno
@@GrigliareDuroIHB Invece dite al contrario come ho scritto nell’altro commento ha poco senso? Grazie della risposta 😉
la fase di affumicatura è molto meglio farla all'inizio perchè sulla carne calda il fumo si deposita dando effetto "posacenere" per di più con un rub con zucchero come nella ricetta "finirle" su brace diretta rischi di bruciare lo zucchero e avere un sapore amaro. Diverso sarebbe invece se le fai con il rub mediterraneo o spog che una finita in brace diretta invece male non gli fa
@@GrigliareDuroIHB Grazie ragazzi
A me l’idea di qualche preparazione per il forno di casa non dispiace affatto. Io userei una teglia di quelle con la griglietta dentro
Allora ne faremo altre!
@@GrigliareDuroIHB bene:) anche il dutch oven si presta bene secondo me ad interpretazioni “forno di casa”
Se ci dicevi anche le temperature era perfetto
non l ho più fatto!!! assolutamente puoi farlo anche sul gas... io nel gas userei il foil perchè tende un po più a seccare
Se tu l'avessi cotte a 120° per almeno 4 ore sarebbero venute ancora meglio!!! Non credi???
Dipende dal risultato che vuoi ottenere, a me piacciono molto le costine "al morso" e non stracotte. Se ti piacciono più avanti di cottura e con le ossa che si sfilano consiglio di usare anche la tecnica del foil