[Viet&Eng CC] CROISSANT - Bánh mì sừng trâu - ChiChi Nguyễn
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Turn on CC for ENGLISH SUBTITLE - Enjoy!!!!! (sorry for my bad English ^^)
Các lưu ý khi làm Croissant: www.chichinguye...
________________________________________________________
Nguyên liệu - 11 cái bánh (tuỳ vào kích thước bánh lớn nhỏ)
- 240 gr bột mì đa dụng
- 1 tsp men bánh mì (yeast - không phải bột nở (baking powder))
- 35 gr đường
- 1 tsp muối
- 15 gr bơ lạt (trộn với bột)
- 125 ml nước
- 15 gr sữa tươi
- 120gr bơ lạt (để cán thành miếng)
___________________________________________
English recipe - for 11 croissants (depend on the size)
- 240 gr all purpose flour
- 1 tsp instant dry yeast
- 35 gr sugar
- 1 tsp salt
- 15 gr unsalted butter (mixed in the dough)
- 125 ml water (room temperature)
- 15 gr milk (or whipping cream for more creamy flavour)
- 120 gr unsalted butter
The rolling size of:
- Dough: 18x13 cm
- Butter: 9x13 cm
________________________________
Music:
- Round And Round - Royalty Free Music by audiomicro.com/...
_____________________________________
Recipes and blog: www.chichinguye...
Website shop: gocbepxinhxinh....
Facebook shop: / gocbepxinhxinh
![[NO MUSIC][Viet&Eng CC] CROISSANT - Bánh mì sừng trâu - ChiChi Nguyễn](http://i.ytimg.com/vi/4QPxMRYV4jc/mqdefault.jpg)
Cám ơn bạn Chi chi Nguyễn, mình thích cách chia sẻ của bạn ghê, vừa chân tình vừa dễ hiểu cặn kẽ chi tiết chu đáo, còn hơn cứ nói thao thao hoặc quay người chả hiểu để làm gì? Cơ mà bạn có đôi tay đẹp quá, chắc thế nào cũng có gương mặt rất xinh xắn phúc hậu? Nhớ thỉnh thoảng quay hình bạn nhé!
Chi cám ơn những chia sẻ của bạn nhiều lắm ^^ Đọc được những bình luận như của bạn mình rất vui
Nhiều khi cũng muốn đứng ké vào máy quay một xíu để người xem biết mình là ai lắm á, mà mắc cỡ hehehe
Chúc bạn sẽ làm được thật nhiều bánh nhé ^^
Làm theo ct của chị mặc dù trầy trật công đoạn cán bột xếp lớp nhưng mẻ bánh ra lò vẫn ngon ạ 🥰🥰
Chị lúc nào cũng làm video rất dễ thương 😘
Chị ơi công thức của chị tỉ mỉ mà dễ làm ghê, em cảm ơn chị nha.
+KhanhLinh Doan hok có gì em ^^ chúc em ngày vui vẻ ^^
Tuyệt vời, ko ngờ làm bánh này kỳ côbg vậy
chj nhớ ra nhìu video nữa cj nhé!lâu lắm ko thấy cj làm bánh!e chỉ thích xem video của chj,vì chj làm rất rõ và khéo
chị cám ơn em đã ủng hộ video của chị nhiều nhé hihi
Em cũng mới học làm bánh và xem clip của chị thì thấy rất dễ làm ạ. Mong chị sẽ hướng dẫn làm thêm nhiều loại bánh nữa 😁
+Hồng Minh Bùi cám ơn em đã ủng hộ clip của chị nhiều nhé ^^
Cảm ơn bài chia sẻ rất chi tiết, chúc bạn ngày càng thành công trong nghề bánh nhé 💐❤️
Ban that la de thuong , huong Dan that chi tiet va de lam , thank you so much!
Mình cám ơn bạn nhiều nhé ^^ Chúc bạn làm dc thật nhiều thêm bánh ngon ^^
Mình đã lấy bột mì,đường,bột nở,nhào với nước cho thành khối rồi , cán bánh nặn thành hình rồi đem đi chiên lên là xong đơn giản nhưng ăn vẫn đc 😄
Bạn dạy nhiệt tình lắm! Thanks
+Kelly Nguyen mình cám ơn bạn nhé ^^
Chúc bạn buổi tối vui vẻ
Cảm ơn, bánh làm ra rất ngon bạn ơi.
GOOD FROM TURKEY WE WISH THE BEST FOR YOU
Thank you ^^ and Happy New Year
Mình làm ra bánh ăn siu ngon siu xốp béo béo thơm cả nhà luôn. Mà chắc lò nhỏ gió mạnh quá hay sao mà cái vỏ k đc càng đều đẹp như Chi. Có mấy chỗ đen đen 😂
em đợi bao lâu like đầu xem đầu là em
+Skill Selena cám ơn em nhiều nhé ^^
Minh cam on ban
Ui, thấy video mới của chị là like trước khi xem! Mà chị ơi em làm nhiều phần bột xong để tủ đá rồi khi nào thích thì lấy ra nướng được không chị? Mong chị trả lời!! :)))))
+haiyen pham được nhé, nhưng em phải bọc thật kín, để bột ko bị ảm mùi đò ăn trong tủ cũng như bị hơi lạnh là khô.
Trước khi sử dụng, em bỏ xuống ngăn mát tủ lạnh trước một ngày, để bột dc rã đông từ từ
Ko rã đôbg ở ngoài nhé, bột sẽ bị chảy nước và ướt hết
ChiChi Nguyen em cảm ơn chị! :)))))) Chị tiếp tục ra thật nhiều video mới nhé!!!
c.ơn nhìu nhé pn
Em còn đi học ( lớp 6 ) em để bột qua đêm rồi tới chiều mới lấy ra làm tiếp được ko ạ ? Mong chị trả lời và làm thật nhiều video nữa nhé !
+Kẹo Dẻo Ngọt đc nhé em. Bảo quản trong ngăn mát nhé
ChiChi Nguyen Em cảm ơn ạ !
Kẹo Dẻo Ngọt em giỏi quá hihi, chị thì tận lớp 8 mới biết làm bánh cơ 😘
Sừng bò chị ơi
Chào bạn ! Mình thấy có ng chỉ men nổi làm bánh mì ngâm nước ấm với đường để 15 phút . Vậy men ngâm nước và men của bạn hướng dẩn trộn khô có khác nhau ko ? Lần trước mình làm bánh mì. Men nổi mình cũng ngâm nước trước 15 phút . Nếu lần sau làm bánh mì men nổi mình ko ngâm nước trước mà mình trộn khô vào theo như cách làm của bạn dc ko ? Bạn chỉ cho mình giùm . Cám ơn bạn !
anh dao nguyen có thể trộn khô nhé
E làm theo ct chị thành công lắm ạ. Nhug nướng lên bánh hơi khô ạ. Khắc phục cách nao vậy chị
like2 ,cmt đầu tiên
lâu lắm mới thấy cj làm bánh
+Võ Hà hihi cám ơn em nhiều nha ^^
em đang chờ lò về để thực hành bánh của chị :)
+dang binh hihi thử đi bạn, bánh làm ở nhà rất đáng công sức bỏ ra ^^
ban dung bo lat hieu gi vay bo lat va pho mai co giong nhau k ban minh dung pho mai lam dc k
chị ơi!!!! e nướng bánh xong thì bánh vàng giòn nóng hổi ăn rất ngon. nhưng để nguội thì nó mềm.. e đem đi nướng lại thì nó vẫn mềm chứ ko còn giòn như ban đầu. em phải làm sao ạ? e cám ơn chị.
Nguyen Michelle Lúc mới ra lò bánh sẽ giòn. Còn để nguội bánh sẽ mềm hơn, mềm mới đúng kiểu loại bánh này nhé
Bánh mình làm ra căng ngon như vậy, nhưng để đến hôm sau (kể cả bánh bơ sữa nhật bản, bánh hoa cúc) mặt bánh ỉu xìu, nhăn nheo k còn căng như mới ra lò là bị lỗi ở đâu bạn nhỉ? Cảm ơn bạn nhé
C ơi sao e nướng bánh nó cứng ngắt mà bên trong lại không chín là bị j vậy c 😰
+Si Ngô có thể là bánh bị chai rồi bạn. Lúc ủ bột có nở ra ko bạn ?
+ChiChi Nguyen bột nó y như lúc đầu chứ ko nở bự ra 😢
+Si Ngô vậy là bột đã bị chai hoặc men bạn dùng đã bị chết do để lâu hoặc nước hoà vào men quá nóng nhé :(
Chị ơi e nướng bằng lò khá nhỏ và không có quạt thì có nên giảm nhiệt độ tăng thời gian không chị?
chị Chi ơi . Chị hướng dẫn làm bánh macaron đi chị
Chị ơi sao trong quá trình làm bơ vẫn còn đóng những mảng ls chị
Chị ở Sài Gòn hay Hà Nội vậy ạ^.^,mong chị rep cmt em. Video nào của chị e cx thích hết,bánh su kem nè,bông lan phô mai nhật bản nè,bánh rose nx,......
Chị bao nhiu tuổi ạ????
Tks bạn
+Elly Hân đúng rùi em, chị ở Sài Gòn ^^
Ngon wa
Nếu bột cán ko đều bị lộ bơ ra thì khắc phục cách nào b
Thay sua tuoi va nuoc thanh whipping cream duoc ko ch?
E dùng công thức này mà ko bỏ men để làm bột ngàn lớp đc ko ạ
Chị ơi dùng bơ mặn và bỏ muối trg ct đc k ạ
chị ơi sao e nướng bên ngoài vỏ bị khô còn bên trong thì ko chín :((((((
Nhìn ngon quá..!!
Có công thức nào không dùng men ko bạn?
Em ủ bột mà cứ bị nở phình lên có sao không ạ
1tsp men khô là khoảng bao nhiêu gam ạ
E dùng loại baking powder dc k ạ?
Mình làm tỉ lệ như trên mà sao bột cứ bị dính huhu
Sao bánh của chị đổ dầu nhiều quá vậy
Chị ơi nếu như lần cán đầu em cán lộn hướng thì sao chị
vỏ bánh ngàn lớp ..
Chi oi, chi co the wuay clip day lava chees tart dc ko
cứ chờ chị sẽ xé cái bánh ra :))
Chào bạn ! Bơ mình chỉ tủ lạnh ngăn mát ko để ngăn đá . Vậy mình đem ra cán làm dc ko ? Loại bơ bạn làm unsalted ngoài ra còn loại nào lâu chảy . Bạn chỉ giùm Nếu ko mua dc loại bơ nhự bạn làm thì mua loại khác nảo dc bơ lâu chảy , mình cám ơn . Bơ hiêu anchor dc ko ?
Bơ lạt anchor được đó chị nhưng nên mở máy lạnh lên làm. Em làm ở nhiệt độ phòng nhanh chảy lắm
K có men và bơ thì làm dc k ạ
Bơ thực vật loại sền sệt đc ko chị ?
Chị ơi! E rất thít cách làm banh của c- nhưng e có 1 thắc mắc nhỏ là c c nướng bánh trong bn phút vậy c? C trả lời giúp e với, e đang chờ - thank you c rất rất nhìu.
chị C nướng trong khoảng từ 20-25p
em dùng bơ # đc k cj
Chị ơi em dùng bơ thực vật đc không ạ
dùng bột mì số 8,11hay 13 v chị ơi
+Thủy Tiên Nguyễn Cao bôt mì đa dụng - số 11 nhé bạn
ChiChi Nguyen dạ e cám ơn c nhiều . kích thước bột và bơ e làm khác với số đo của c đc ko ạ
Chị ơi em để 4 tiếng 30' được k chị
C sd bơ anchor để ngăn mát đúng không ạ?
+yuha sones đúng rùi nhé em
yuha sones
i
Lò nướng bánh của chị là loại nào vậy ạ
Nướng khuôn nhiều nên dùng lò đối lưu còn nướng không khuôn nên dùng lò 2 2 thanh nhiệt trên dưới... mk nghĩ bạn nên mua lò đối lưu về dùng trong gia đình nhé
Chi Nguyen oi. Bột mì hiện giờ em dùng là hiệu gì zậy? Cảm ơn em.
E hay dùng hiệu baker’s choice á chị. ^^ bột mịn, ko bị có mấy con mọt
Chi oi sao cuc bot cua em luc can no bi nhao vay chi
Chi oi vs Lai em dung active dry yeast thi bang bao nhieu instant dry yeast vay chi?
C ơi e làm bánh. khi nương bánh sừng bò ko thơm vẫn còn mùi men?👨👨👨
+Mai Linh mùi men là do có thể lúc đong đồ bạn cho nhiều men quá ruig, hoặc nếu bánh ko nở là do men đã hư nhé :D
em dùng bột bánh mì đc ko c?
Đc
Chị ơi em làm buổi tối rồi đem đi ủ chiều mai đem ra làm thì lúc ủ bỏ tủ lạnh hay sao ạ?Mong chị trả lời em nhé
Bọc kín, giữ trong ngăn mát tủ lạnh bạn nhé
ChiChi Nguyen cảm ơn chị ạ
Chị ơi, em dùng bơ hiệu Anchor loại hủ nhỏ 10gr í ạ, nó dễ chảy thành dạng lỏng cực :((( chị dùng hiệu Anchor nhưng loại nào ạ?
Loại đóng gói nhỏ zậy thì thường họ đã đánh bông lên để dễ trét lên bánh ăn rồi em. Bơ mua theo cục 250g ở siêu thị, ngoài Anchor còn có President nữa á e
em cảm ơn ạ ❤
Bơ thì có thể đun chảy rồi trộn với bột có ok không chị?
Bạn cần bơ cứng để cán bơ xen kẽ vào từng lớp bột bạn nhé
Chị ơi bột mì thường là bột mì số 8 hay số 11 vậy chị
Theo mình là bột 11 hoặc 13 vì mình làm việc với gluten mà. Càng giàu protein, men hoạt động càng mạnh
Nếu e chia nửa ct thì các số đo để cán cũng chia đôi phải ko ạ
đúng rồi nhé bạn
để cả miếng bơ họ đóng gói rồi dàn mỏng được không bạn ?
+thu trang cao cũng được nhé bạn
cj ơi,cj mua cái lò nướng bn tke ạ,máy của cj mấy tầng ak
+Nhóc Vô tâm lò mới mình đang dùng 25L và có 4 tầng nhé bạn :D
bạn Chi Chi Nguyễn cho tớ cái đc fb đc k?
không liên quan nhưng lò nhà chị bao nhiêu lít ạ?
Lò của chị hơi nhỏ, cỡ 25L thui em :D
chj ơi em ko quết trứng lên bánh có dc ko ạ?
bánh sẽ ko vàng đẹp nhé em
em có thể thay = bột mì số 13 dc ko c
Không cần thiết đâu bạn nhé, nếu bạn dư bột 13 thì vẫn có thể dùng được nhé
Dùng lò vi sóng thay lò nướng có làm được k ạ ?
BehindBaekHyun không được đâu bạn ơi, lò vi sóng chỉ có một lửa trên còn lò nướng có 2 lửa trên và dưới bánh mới nở đều đc^^
Thanh Thảo Nguyễn hix nhà mình k có lò nướng.
Thanh Thảo Nguyễn cảm ơn b nha
+BehindBaekHyun ko được nhé bạn
Men bánh mì ngọt hay lạt vậy ạ?
+Seo Huyn ngọt hay lạt đều dc bạn nhé - instant dry yeast
Làm bánh này k có men bánh mỳ làm có đc k c
+Kỳ Duyên Trương men là nguyên liệu quan trọng ko thể thiếu khi làm bánh mì các loại nhé bạn.
Men tạo mùi vị và độ xốp cho bánh
Dạ. E cảm ơn c
喜欢你的视频 拍的很仔细 ^_^
Thank you very much ^^
bạn ơi , bơ thực vật được không bạn
Niên Lưu bơ thực vật là bơ mặn ấy bạn không làm đc bánh
còn tớ thì muốn thấy mặt cậu :v
Video bi cat Nha qua neu ai lam lN dau chac se KO th cong dau
phần b
Cho e hỏi là phần bột e có thể kích men rồi đổ vào bột đc k ạ ??
J
ko có men dc ko
P/s: hay lắm ạk
Phương Lê không có men bánh mì sẽ ko nở đc nhé pn
+Phương Lê ko được nhé bạn :D
Công thức này làm mất nhiều thời gian quá :)) cả ngày mới xong bánh mất
Cán bột nhiều lớp ko vội dc đâu bạn ^^
ChiChi Nguyen
ChiChi Nguyen cooks
Chào bạn ! Bơ mình chỉ tủ lạnh ngăn mát ko để ngăn đá . Vậy mình đem ra cán làm dc ko ? Loại bơ bạn làm unsalted ngoài ra còn loại nào lâu chảy . Bạn chỉ giùm Nếu ko mua dc loại bơ nhự bạn làm thì mua loại khác nảo dc bơ lâu chảy , mình cám ơn . Bơ hiêu anchor dc ko ?
+anh dao nguyen mình sử dụng bơ Anchor bạn nhé
Bơ ngăn mát thì sẽ dễ cán hơn bạn. Như clip mình có nói để rã đông bơ ở ngăn mátđối với bơ đang để ngăn đông
e k có sữa tươi đc k chj
Chị ơi làm sao để bánh khi ủ nó nở ra ạ
Là có men nở lúc mới nhào bột bạn phải cho vào nhé
Em nướng bằng 1 thanh nhiệt được ko chị ????
+Hân Nguyễn nướng bánh hoặc đồ ăn đều 2 nhiệt để dc chín đều trên và dưới nhé bạn, trừ 1 số truòng họp khác dc nêu rõ nướng 1 thanh thì mới nướng 1 thanh nhé ^^