韓式嫩豆腐鍋 | 料理123
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- 有了這個無敵基底醬料與嫩豆腐,讓你想吃哪種鍋就吃哪種鍋~
完整食譜:www.wecook123....
#kaison #直接在家開嫩豆腐鍋派對 #有了這個醬料我就不上館子了
#再多來幾次中文就嚇嚇叫 #快說說下次還想學甚麼
#koreanchef #koreanfood
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大部份傳統韓國人做海鮮嫩豆腐鍋,都會有湯頭,不直接加水。因為湯頭和嫩豆腐就是它的靈魂。其他材料隨各人喜好加入。
其實湯頭大約3~4種。湯頭材料: 他們大部分放12隻魚干 (dried anchovies)(去頭和一點内臟取出),大片那種海苔(dried kelp), 5顆大蒜整粒,3朵大干香菇整朵和半顆洋蔥。不加salt 。一般1~2人份,湯頭煮約30分鐘。
若在台灣沒有韓國超市,就買市售的鷄湯。
註:最好吃的豆腐是長條型狀,不是一般我們在超市看的盒裝形。
蛤蜊已經是天然高湯了
@@ruby2478 感覺不一樣😊
感謝你的食譜!
我昨天去吃一間韓式料理,點了韓式嫩豆腐鍋,裡面只有金針菇(可能三分之一包)、嫩豆腐半盒、雞蛋一顆、洋蔥少許加自選一份小菜(韓式馬鈴薯約半顆)180元!連肉都沒有!
自己煮比較實在啊!
很快就做好四道豆腐鍋,很厲害耶!
如果覺得湯沒有厚度的話可以在煮鍋時加味噌進去,層次就會跑出來了。
能請問是加日本味增還是韓國味增呢謝謝
@@user-dx8st7pu3j 韓國的味噌醬(大醬)
真的是缺這味耶,感謝🙏🏽
這個讚,還一次四種,最重要的是湯底炒好可以冷凍,方便很多
這個廚師喔爸好可愛哈哈哈呆萌親切,而且作法都很簡單明瞭!
南韓料理智商80的都會做...
TOPP 所以你智商80?
我懶得熬高湯,可以自己加雞湯塊,超好吃~但辣椒記得不要放太多,也不要滾太久,會發苦!我試做兩次,我喜歡沒有加香油的版本😊 大家可以自己調成自己喜歡的口味~
原來是這樣辣椒不能加太多
難怪我覺得我的湯苦苦的
你好 請問一下 雞湯塊搭配250cc的水量是嗎?
其實那湯就是昆布洋蔥皮和蔥白放第四次洗米水去煮的,不是豚骨派,也有的作法是煮好後勇牛骨湯粉去調,因為韓式重口,所以其實營業用還是用湯粉輔助
超級好吃!跟外面賣得味道差不多~
但我有用昆布跟小魚乾熬點高湯,因為家裡只有蝦子,我也把蝦頭放下去熬一下再拿起來!感恩~
진짜 맛있고 제가 밖에서 먹은 거하고 맛은 닮았어요.가르쳐 주셔서 감사드리겠습니다.쉐프님❤
專業!
太厲害了😋😋😋師傅中文越來越好了
ㄣㄣ鞥昂)
老師好可愛 這樣真的超方便 學起來了❤❤
中文也超棒的~~~
自己做了一次真的超棒好像外面的口味哦太利害了 謝謝KAI師傅你太棒了~~超愛看你的美食每一個都做過好好吃
辣椒粉去哪買
DEAD FISH 日常 韓濟 細的韓國辣椒粉 不貴
感觉底料做起来挺方便的,又能方便保存,的确是一个简单又实惠的韩式料理。
老師,謝謝您!做了豆腐鍋的醤,用它煮肉燥,又香又下飯,拌麵也很好吃,連挑嘴的老公都說讚!!
酱的做法还可以吧 但是一般餐厅都会用韩式高汤而不是白水 所以味道会不一样
真的。難怪我的湯底味道這麼淡
台灣人為什麼喜歡韓式豆腐鍋???我個人的感覺是
最早在台灣街頭大量開店的韓式料理就是濟州韓國豆腐鍋
大概歷史有30年了.而且他的樣子也最像我們平常會吃的料理
而韓國炒年糕等的菜色是隨著韓劇才開始流行起來的
韓國炒年糕比較道地的是以前在士林的電影院豪大大雞排附近那家
那一家的老闆我記得就是韓國人
I am a subscriber now. Unlike most other videos, I like the style: straight to the point, and the result is perfect.
就喜欢这种简单直接的用料家里都会有的,让我这种懒人看完觉得 嗯,可以动手
好喜歡看老師做菜,他太可愛了
很棒的教學❤️
太厲害師傅 請繼續分享韓式小品給我們
他叫厲害???台灣路邊自助餐師傅不就是神級了...
韓式料理有道蘿蔔燉鯖魚,在釜山西面站吃過很下飯,可以請師傅煮這道料理嗎
師傅好幽默,太可愛了。
料理看起來也超好吃,
謝謝分享❤️
我最愛豆腐了,教的太好了!
之前醃韓國泡菜剩下的粗辣椒粉很多用不完,今天看完KAI示範又學到一道料理了!感謝!!
小編覺得這個超方便!
這個湯底做法真的簡單方便又好吃!
1:20 是 蛤蜊 兩個都二聲歐 哈哈
CHEF中文進步了,很棒喔
真的受用無窮啊! 不煮湯也可以拿來炒菜也很好吃
醬料講的好可愛XD
好棒喔老師
想學泡菜海鮮煎餅~
老師好厲害yo!在韓國旅行時吃到辣牛蒡很好吃,找遍食譜都沒看過,請教老師是否知道做法
謝謝~
覺得超棒 又學到一個韓國料理👍
湯頭沒有厚度,太水。換高湯會好一點嗎?請kai老師來個韓式高湯教學吧!
師父超可愛的
用豬絞肉的話真的蠻好取得的,清冰箱料理
看起來好好吃我也想馬上去市場買材料來做 ❤️
讚,太厲害了好手藝
用在韓國超市買的辣椒粉,依照老師教學做成豆腐鍋,家人說湯的顏色很鮮紅,覺得有加色素,大家買的辣椒粉會有這種問題嗎?
正常的色素來自辣椒本身 韓國的菜都是正紅的 他們的辣椒很大顆又很紅
白鐘元豆腐鍋(CC字幕選中文)
ruclips.net/video/GP8_7D5eM6A/видео.html
我以前上網買到大陸的辣椒粉 泡菜做起來顏色暗橘就像美人魚林允
《我家那闺女2》節目裡一樣 做完當時一度懷疑人生
ruclips.net/video/fG8XEna3Mfw/видео.html&vl=zh-Hant
這是我追蹤的韓國小姐姐他家種的辣椒有多大(CC字幕選中文)
ruclips.net/video/nbUPeuLcTU0/видео.html
辣椒打成粉做泡菜
ruclips.net/video/o-Auvlfj6oI/видео.html
都很紅
很棒
超級方便
辣椒粉推薦?味噌醬推薦🙏
謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
試做 超好吃的 老師真棒 愛你
辣椒粉可以用韓式辣醬取代嗎?
今天做了這個鍋,湯底真的棒~
我喜歡海鮮豆腐鍋,謝謝。學起來。
真的很好喝!!!!!!!!!!!!!!
感謝分享 下次試試看!
請問那個醬做起來,可以保存多久呢?
超級喜歡起司豆腐鍋!!!!我還以為醬只能用買的
這個醬真好用
最喜歡裡面放鮪魚的鍋
看着好简单方便哦 可以一试啊
想請問有素食版的嫩豆腐鍋嗎?
醬:沙拉油 蔥 大蒜 肉 醬油 糖 辣招粉
超餓
辣粉一定要是韓國的嗎?日本的一味也可以嗎
Hi fans from Vancouver, Canada . Love to eat dofu hotpot!
看梨泰院裡吃看得好餓
好可愛
現在季節應該來部醬蟹的教學🤤
想學大醬湯~~
想請問那個韓國粗辣椒粉可以去哪裡買到?感謝🙏
今天試煮了一下~辣死我啦
請問辣椒粉可以改用韓式辣椒醬去取代嗎?謝謝🙏
好讚啊啊
好想吃
謝謝 ~
工作人員好幸福可以吃到
简单 厉害👍
請問,因為我在 Costco 買了1公斤的韓國粉絲,除了『雜菜』之外,還有什麼料理?
好簡單啊!
講話好可愛
好棒
請問泡菜鍋kimchi jiggae 前面的步驟是一樣用那個料嗎?
Thank you 😊
重点是辣酱啊, 有推荐哪种辣酱吗?谢谢
看起來好好吃喔)
請問加點韓國魚露味道會不會更好?
請問用韓式辣椒醬代替辣椒粉可以嗎
請問若再加泡菜適合嗎?
謝謝分享💖
可以教 Ttukbaegi bulgogi stew嗎?謝謝😃
原來是這樣做喔!
簡單又好吃😋
炒酱的时候不放盐吗?我看后来做的豆腐煲里也没放盐。
老師 我想學飯捲 牛肉海帶湯 涼拌黃豆芽 謝謝
家樂福有賣韓式豆腐喔!
可以教醃製生魷魚🦑?
鹽抹一抹曬乾不會...智商堪虞...
可以😌
一定要冰冷凍嗎?
那個醬就是重點
請問泡菜鍋也是用這種醬料嗎?
大哥!你中文说的好不错啊!!哈哈哈
謝謝分享,請問這個醬稱為什麼醬,還可以做在哪些料理
屎味醬聞起來跟屎一樣...
昨天晚上試做過,很好吃。謝謝分享
今天做醬料也加豆腐海鮮,這醬料不合我口味,跟我在韓式餐廳吃的不同味
徐睿鴻 你有病吧?人家只是分享
請問黑陶鍋 16cm放得上火爐嗎?~
謝謝~~~好棒噢!