►ДЗЕН zen.yandex.ru/hochutort ►RUTUBE rutube.ru/u/hochutort ►ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort ►VK vk.com/vk.hochutort ►OK ok.ru/hochutort ______________________________ 📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com С Уважением, Людмила
Этот рецепт увидела на одном из кулинарных форумов. Очень вкусно получается. Рекомендую. приготовить. Только я ситечко марлей на застилаю, а прямо на него выкладываю замороженный кефир. Можно на крупной терке натереть свежий огурец, отжать его от воды и тоже в эту смесь вместе с мелко нарезанным укропом. Получается такой весенний вкус. Можно по желанию еще добавить к ним чесночок. Можно вместо свежего огурца мелко нарезать и отжать соленый огурец. Тоже вкусно. Летом можно делать с мелко нарезанной вишней, абрикосами. Получается сладкий десерт. То есть вариантов множество на любой вкус и фантазию. Дерзайте!
Я тоже такой делаю.Но чуть проще.Покупаю кефир в мягкой упаковке,замораживаю прямо в ней.А дальше точно так,разрезаю и удаляю упаковку.В дуршлаг марлю и под груз.Через сутки готово.Проще потому что,не всегда можно вместить миску в морозилку с жидким кефиром.А так заморозил в пачке,пачку удалил потом, и все дела)))
Заморозьте ещё пакет ряженки, я так делала, кефир пакет+ряженка пакет. Торт делала бисквитный . Вбила спелый бананы в крем и в прослойку между коржами банан тонко пластины, глазурь немного сахара, как горький шоколад. Вообщем это потрясающе вкусно, и хорошую ваниль в крем. Торт просто но с этим кремом👍. 🌈🌈🌈🎄🎄🎄👍
@@andreyabdalov3299 а я зову аферистами, тех кто это называет творогом и продает как творог. Это не творог и хозяйка которая знает как делается творог, за этот обман плюнет в лицо!
Как же приятно смотреть. Когда одета форма и перчатки. Чисто, аккуратно, сразу выглядит аппетитно и вкусно. За это отдельное спасибо хочу сказать автору.
Я в шоке, вы перевернули мой мир. Так просто... Без кучи кухонных принадлежностей, без дорогих ингредиентов, без добавок, которые фиг купишь в обычном магазине, без геморроя и заморочек - и вот тебе крем. Спасибо за рецепт. Приготовлю обязательно. Я ведь теперь знаю как!!
Делала домашний кефир. И решила приготовить творожный сыр как у Вас. Потом купила творожный сыр и сделала крем из своего и покупного. И особенной разницы не заметила. Кстати когда 1й раз делала сыр получился кисловатым немного, а потом увидела видео, чтоб погасить кислоту, надо немного положить соды, и знаете убирает кислинку!
Супер рецепт. Никогда б не подумала, что из замороженного кефира может получиться мой любимый сыр Филадельфия. Я рискнула и все получилось. Спасибо вам огромное, вы большая умничка. Всех благ вам)))))
@@ТатьянаСуворова-з4фПодходит для торта. Я как раз посмотрела рецепт одного вкусного торта, с кремом из сливочного сыра, а так так сыр в магазинах очень дорогой,то нашла рецепт здесь.
Это что то невообразимое!!! Все гениальное-просто!!! Спасибо большое!!! Я фанат кисло-молочной продукции,для меня это просто гениальный рецепт !!! Какая вы умница! Жду новых приятных открытий!!!
@@ольгакормашова-ю6шесли кефир со сметаной, 1к1 , то не нужно замораживать. Просто на ночь или чуть больше, также на ситечко с марлей, сыворотка стекает в кастрюлю. Кастрюлю можно накрыть. Я на праздники делаю такой. Мне он больше нравится, мороки меньше, и легко отделяется от марли. С этим замороженным намучилась, правда, вместе с пакетом замораживала, ловила потом , чтоб не упал. Правда здесь без пакета, что то не подумала, попробую.. Так лучше по форме. На каждый день полегче, чем со сметаной
Для прослойки бисквитных тортов делаю по этой же технологии, только беру 2 пакета по 400гр. 20%сметаны и 2,5 литр кефира. Для "облагораживания" крема подмешиваю немного взбитых 33% сливок. Никакой Маскарпоне и рядом не стоял.
Люблю сливочный сыр, но цена кусается. Спасибо за ваш рецепт, сегодя же заморожу кефирчик в мягкой упаковке, как подсказали добрые люди. Спасибо большое!
@@Petr_msk Сметана 20 проц+ иогурт маленькая коробочка без фр.добавок,добавить по вкусу лимон и соль ,зелень,огурчики на мелкой тёрке(только отжать) всё смешать и дальше,как на видио сверху грузик и в холодильник не замораживать вечером утром уже готово..
@@НатальяРоу-р5м Да нет.. Вот сегодня сделала...йогурт 25 руб сметана 300 гр 66 руб...выход продукта 240 гр ....и знаешь,что нет всяких абвгд....А сливочный сыр маленькая баночка, 190 руб.
Как здорово что я случайно зашла к Вам в " гости"!!! Прелесть! Так просто?!!! Благодарю....и подписалась,и лайк,и очень понравилось,что видео такое короткое!!!
Приготовила точно по Вашему рецепту.Получилось! Сыр получился вкусный,не рассыпается ,и в тоже время нежный.Теперь буду всегда так готовить Благодарю Вас.Пусть Ваши ручки не болят Всего самого наилучшего ЖДУ🐇😄
А я не знала😀😀, но после вашего видео уже раза четыре делала. Просто супер!!! Выход: на каждые 0,5л кефира 110гр сыра. Обычно делаю 4 пакета и получаю 440гр сыра. Спасибо!!! 😇
Я так много лет делаю, только замораживаю прям в пакете покупном, а остальное так же. А для молодых мам это еще и заменитель творожков типа "Агуша" для детей, можно добавить ягодок и будет прям супер. Из ряженки делала и использовала для булок типа "Синнабон" как заливку. Очень вкусно
Здравствуйте. Огромное Спасибо за полезный и действительно работающий рецепт. Сделала по вашему рецепту из ряженки и варенца. Из ряженки чуть менее густой получился чем из варенца. Из варенца вообще чудо чудное. Буквально ложка стоит какая густая консистенция и аромат чудесный. Оба варианта прекрасные. В версию с варенцом добавляла соль. Очень пикантно получилось. Ещё раз огромное Спасибо и успехов вам 😁
Сшить х/б мешочек по размеру чуть больше пакета кефира и замороженный кефир отвесить на ночь. Удобно и не надо с грузом заморачиваться и место в холодильнике искать.
Я сегодня тоже буду делать мягкий сливочный сыр для крема - завтра пеку большое торт. Вчера разделила каждую большую упаковку кефира на две части, верхушки пакетов скрутила и закрепила прищепкой - из трёх больших вышло шесть половинок. Пакеты поставила рядышком, чтобы не падали. Мне такие мелкие удобнее складывать в дуршлаг - большие свисают и нужно постоянно следить. А маленькие закинул и уже готовый продукт выкладывает в ёмкость с крышкой.
Спасибо, получилось супер. Делала сама кефир из домашнего молока(чтоб был максимально жирности) и чуть магазинного кефира для закваски , а потом уже заморозка кефира и как у вас все. Спасибо
Сегодня расскажу, чем можно заменить творожный сливочный сыр в домашних условиях. Такой заменитель готовится совсем просто и нужно всего несколько минут Вашего непосредственного участия. Из такого заменителя творожного сыра получаются замечательные десерты, чизкейки. Его можно использовать везде, где используется магазинный творожный сливочный сыр. Если добавить к этому творожному сыру жирные сливки, сахарную пудру и взбить миксером, то получится крем чиз для тортов и капкейков. Если же добавить соль, паприку и измельчённую зелень, то получается прекрасная сливочная масса для утренних бутербродов или тостов. Главное не бояться импровизировать! ❗ ❗ ❗ Вас могут заинтересовать эти рецепты: ✔️ КРЕМ ЧИЗ на Сливках 👀 👉 ruclips.net/video/jSO8ZBzmd9k/видео.html ✔️ КРЕМ ЧИЗ на Масле 👀 👉 ruclips.net/video/vbcQRbMrvbQ/видео.html ✔️ Творожный Сливочный Сыр За 30 МИНУТ в домашних условиях 👀 👉 ruclips.net/video/Rw3QPbSq0C0/видео.html ✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 ruclips.net/video/uTzmFjjKWtQ/видео.html ❤️ Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ 👀 👉 ruclips.net/video/CusoSodIohg/видео.html Для приготовления нам понадобится: Кефир (чем жирнее, тем лучше) ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кефир нужно заморозить, в какой-либо ёмкости, которая подойдёт под размер вашего сита, где Вы будете отцеживать. Когда кефир полностью заморозился, берём глубокую ёмкость, устанавливаем на неё сито или дуршлаг и застилаем марлей, сложенной не менее чем в 4 слоя. Выкладываем на неё замороженный кефир. Если Вам его трудно достать, подержите ёмкость дном вверх под горячей водой и, он сам окажется у Вас в руках. Если Вы купите кефир в небольших пол литровых пакетах, удобно замораживать прямо в них. Пока кефир оттаивает, в холодильник убирать не нужно. Пусть размораживается, при комнатной температуре. А когда уже немного смягчится, нужно установить груз, у меня это литровая кастрюлька с водой, и убрать в холодильник для стекания всей сыворотки. На весь процесс может уйти до двух дней. Когда вся сыворотка стечёт, достаём нашу конструкцию из холодильника. Из отделившейся сыворотки можно приготовить вкусную выпечку. !!! Чем кислее кефир, тем кислее готовый продукт. Лучше использовать свежий кефир, чем жирнее, тем лучше. Чем выше жирность кефира, тем вкуснее сыр и больше выход продукта. 1%-ный кефир для этого рецепта не подойдёт. Из кислого молока можно приготовить, но вкус готового продукта получится кислым. Можно использовать ряженку, но из ряженки будет сыр со вкусом топлёного молока, что тоже интересно. Если будете использовать этот сыр не для десертов, а для тостов и бутербродов, тогда лучше сразу подсолить кефир по вкусу перед замораживанием, а потом заморозить (так получается вкуснее, чем солить готовый продукт). На выходе у меня получилось 230 граммов готового продукта из 1 литра кефира (жирностью 3,2%). Приятного аппетита!
Спасибо, Светлана! ❤ Да, полиэтиленовый пакет можно перегнуть пополам и в таком виде заморозить, тогда тоже удобно помещать в дуршлаг 👍 Спасибо за комментарий! 💐
Приготовила ,крем.Спасибо.Получилось 200гр.3дня таяло все это,надо как то приспособится,чтоб по быстрее процесс происходил.Добавила масло, сгущёнку,пудру.Получилось вкусно,очень.Пока ни куда не приспособила убрала в холодильник,подумать куда это все приспособить,крема вышло прилично 450гр.
У нас из покон веков наши бабушки откидывали кефир на сшитое из вафельного полотенчика мешочек, без всякого замораживания. И называется "он қатық". Если его подсолить, сформировав при этом в маленькие шарики и подсушив их при этом, то получится наш знаменитый құрт. В основном қатық добавляется в бульон, который традиционно подается после бешбармака, для нейтрализации жиров.
Большое спасибо за рецепт. Я делала из кефира 3,2. Перелила в литровую кастрюльку, получилась форма как раз под сито))). Вот теперь думаю, что в него добавить. Наверно разделю на две части. Одну сделаю сладкую))).
Спасибо за рецепт! Я сделала такой творожок несколькими способами- первый, как в видео. Ушло 1.5 суток на приготовление. А второй- выложила из морозилки пакет с кефиром на ночь в камеру холодильника. Пакет оттаял и получился кефирный "снег". Откинула на дуршлаг с марлей, на конечную разморозку ушло около часа, потом под гнет. Разницы в конечном продукте нет. Но процесс приготовления по второму способу проще.
Подобный рецепт видела ранее, но не зацепил. На днях приготовила горячим способом, соединив 3 рецепта (сворачивая молоко лимоном, или кефиром, или бальзамическим уксусом), долго не процеживая, добавила провпнские травы, + немного сливочного масла и сметаны (от имтальянца). Привкус трав и бальзамическоно уксуса, нежность от сметаны и усиление жирности от масла- нереально вкусно! Поэтому молоко может быть 2.5% обычный, магазинный. Всем приятного аппетита.
Минутка истории Изначально на Руси «сыром» называли творог, а приготовленные из него блюда - сырными. Отсюда - слова «сырники» и «сырная пасха». Позже творог приобрел свое современное название, и в сознании современного россиянина под этим наименованием скрывается вполне конкретный продукт. Несколько десятков лет назад в нашей стране узнали о существовании мягкого сыра, имеющего кремообразную текстуру. Речь идет, прежде всего, о кремчизе, а также о менее жирных его разновидностях. Вот к последним-то и относится творожный сыр, который занимает промежуточное положение между творогом и сыром (отсюда и название).
Для любителей выпекать хлеб ! На основе сыворотки ( кислой ) сделайте КМКЗ - концентрированную молочно кислую закваску и получите деликатесный Бородинский и любой ржаной хлеб , по ГОСТу . Что такое КМКЗ и как сделать есть в ютубе . Давно перешла на эту технологию выпечки ржаного хлеба , как когда-то
Можно взять кефирчик детский Агуша. Заморозить прям в коробке. Сразу несколько штук можно взять. Затем коробку срезать и по выше указанной схеме разморозить. Мы так делали, когда с молочной кухни оставался кефир. Вместо творожка использовали.
Я не знала что можно сделать домашний творожный крем обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. Неделю назад не смогла купить его в магазине очень дорогой и приготовила десерт с обычным творогом
Одно из национальных молочных блюд казахов. В зависимости от региона называют Сүзбе или Қатық. Помимо применения в кулинарии также отлично подходит для добавления в супы,, и в сорпа/мясной бульон, получается Ақ сорпа/белый бульон.
Благодарю зарецепт а я думала сделать саиа крем чиз но думала что его можно будет сделать из творога а оказывается из кефира вы умница что поделились своим секретом удачи вам в ваших делах и успехов
А если кефир на оч слабом огне подогреть и потом выключить, через какое-то время откинуть на дуршлаг густую смесь и подождать чтобы сыворотка стекла- получится творог👌
Классная идея! Обязательно попробую такой способ! Я и не знала))) 🤭 С молоком возилась. Да чем жирнее молоко, и кефир тем вкуснее сыр))) 🤗😋 Спасибо вам!!!!! 🥀🍃
Спасибо большое, я вам так признательна, что вы оставляете под своими видео еще и описание приготовления. Подписана на вас. Всегда смотрю ваши видео и беру себе в копилку рецепты.
Интересно!Спасибо за рецепт!Не знала что можно отцеженный кефир можно использовать вместо сливочного сыра. Домашний жирный кефир отцедить,получится қатық,добавить соль ,сделать маленькие шарики ,подсушить получится курт.
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
►ДЗЕН zen.yandex.ru/hochutort
►RUTUBE rutube.ru/u/hochutort
►ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
►VK vk.com/vk.hochutort
►OK ok.ru/hochutort
______________________________
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
У нас в Узбекистане,это называется сюзьма,если туда натереть не много чеснока,добавить соль и красный перчик, будет очень вкусно!
Сейчас попробую по Вашему рецепту
Ой, в Азербайджане тоже сюзьма. Чеснок не клали, а вот соль да
To'ppa to'g'ri! Shu yurtda yashayotganim uchun Allohimnga hamdu sanolar bo'lsin!
Да, у нас тоже в Дагестане это называется сюзьме
В Азербайджане тоже называют сюзьма❤
Этот рецепт увидела на одном из кулинарных форумов. Очень вкусно получается. Рекомендую. приготовить. Только я ситечко марлей на застилаю, а прямо на него выкладываю замороженный кефир. Можно на крупной терке натереть свежий огурец, отжать его от воды и тоже в эту смесь вместе с мелко нарезанным укропом. Получается такой весенний вкус. Можно по желанию еще добавить к ним чесночок. Можно вместо свежего огурца мелко нарезать и отжать соленый огурец. Тоже вкусно. Летом можно делать с мелко нарезанной вишней, абрикосами. Получается сладкий десерт. То есть вариантов множество на любой вкус и фантазию. Дерзайте!
Я тоже такой делаю.Но чуть проще.Покупаю кефир в мягкой упаковке,замораживаю прямо в ней.А дальше точно так,разрезаю и удаляю упаковку.В дуршлаг марлю и под груз.Через сутки готово.Проще потому что,не всегда можно вместить миску в морозилку с жидким кефиром.А так заморозил в пачке,пачку удалил потом, и все дела)))
👍Спасибо за дополнение! Ваш вариант, действительно, удобный 👍
А можно подвешивать в марле узелочком, очень удобно, за ночь сыворотка стекает и утром мягкий творожок едим
@@МаринаБыкова-л5х Спасибо, Марина, за дополнение! 👍
Я тоже в пакете мягком прямо замораживаю и потом сцеживаю
И я в пакетике замораживаю 🤗
Заморозьте ещё пакет ряженки, я так делала, кефир пакет+ряженка пакет. Торт делала бисквитный . Вбила спелый бананы в крем и в прослойку между коржами банан тонко пластины, глазурь немного сахара, как горький шоколад. Вообщем это потрясающе вкусно, и хорошую ваниль в крем. Торт просто но с этим кремом👍. 🌈🌈🌈🎄🎄🎄👍
Х70
Озэющ
Благодарю за классный рецепт! Приготовила из ряженки 3,5%, получилось 250 г. очень густого вкуснейшего крема!❤❤❤
Здравствуйте. А 2,5 % не пойдет?
@@mrsmilikhan2196 пойдет
А зачем замораживать? Из обычного жидкого нельзя?
Спасибо
Использую этот рецепт уже лет 25,а если без груза и на ночь на холод,то из 1л кефира получается 0.5л отличной сметаны ,тоже бюджетно.
ООО,как!непременно попробую,спасибо
Часто так делаю, но без гнета. Получается прекрасный мягкий творожок . И замораживаю кефир в упаковке. Всем приятного аппетита.
@@andreyabdalov3299 а я зову аферистами, тех кто это называет творогом и продает как творог. Это не творог и хозяйка которая знает как делается творог, за этот обман плюнет в лицо!
А сколько %кефир надо взять ?
@@ЖэнгоЖэнго-п1н
Хоть 5 литров если надо много)) я беру 1 литр и хорошо получается@@ЖэнгоЖэнго-п1н
Я не более возмущён массовым убийством лошадей и собак для получения мяса, чем убоем свиней для той же цели.
Кефир всегда с кислинкой. Чтобы ее не было в сыре, добавьте в кефир щепотку соды, она слегка погасит кислоту.
Как же приятно смотреть. Когда одета форма и перчатки. Чисто, аккуратно, сразу выглядит аппетитно и вкусно. За это отдельное спасибо хочу сказать автору.
НАДЕТА форма. ( надеть одежду, одеть Надежду)
Какое отношение имеет форма и резиновые перчатки к тому, что еда выглядит аппетитно и вкусно?
@@olgachevychelova497 мне на это приятно смотреть.
@@Lisa-ph2ci
Яка різниця в чому? Вона ж для себе готує а не для людей.
Вот мне интересно, вы дома для себя и семьи тоже в перчатках готовите??
Вот говорят век живи век учись. Спасибо.
Я в шоке, вы перевернули мой мир. Так просто... Без кучи кухонных принадлежностей, без дорогих ингредиентов, без добавок, которые фиг купишь в обычном магазине, без геморроя и заморочек - и вот тебе крем. Спасибо за рецепт. Приготовлю обязательно. Я ведь теперь знаю как!!
Поделитесь , попробовали ?
@@olgaevdokimova3013 Я пробовала! Но не для десертов, а для бутербродов. Получилось действительно очень вкусно и легко!
Видимо не получилось?
@@NiNa-co5nn да нормально, из любого кефира)
@@ЕкатеринаСмирнова-п4ъ я попробовала, но на сыр это конечно не похоже, не хватает сливочности.
Делала домашний кефир. И решила приготовить творожный сыр как у Вас. Потом купила творожный сыр и сделала крем из своего и покупного. И особенной разницы не заметила. Кстати когда 1й раз делала сыр получился кисловатым немного, а потом увидела видео, чтоб погасить кислоту, надо немного положить соды, и знаете убирает кислинку!
Здравствуйте, не подскажите сколько соды примерно и когда добавлять?
Супер рецепт. Никогда б не подумала, что из замороженного кефира может получиться мой любимый сыр Филадельфия. Я рискнула и все получилось. Спасибо вам огромное, вы большая умничка. Всех благ вам)))))
Скажите для торта он подходит?
@@ТатьянаСуворова-з4фПодходит для торта. Я как раз посмотрела рецепт одного вкусного торта, с кремом из сливочного сыра, а так так сыр в магазинах очень дорогой,то нашла рецепт здесь.
А у меня вышло что-то вроде сметаны на вкус. Хотя сутки стоял кефир на марле
Чудесная девушка, всё подробно рассказала, умничка!!! Успехов вам!!!
Это что то невообразимое!!! Все гениальное-просто!!! Спасибо большое!!! Я фанат кисло-молочной продукции,для меня это просто гениальный рецепт !!! Какая вы умница! Жду новых приятных открытий!!!
Если в кефир добавить 300мл.сметаны,то получится еще вкусней и больше!Очень вкусный творожный сыр!С зеленью-вообще супер!
В кефир добавить сметану перед заморозкой, правильно поняла?
@@ольгакормашова-ю6шМожно отдельно, потом всё перемешать.
@@ольгакормашова-ю6шлучше перед заморозкой
Сметану тоже заморозить?
@@ольгакормашова-ю6шесли кефир со сметаной, 1к1 , то не нужно замораживать. Просто на ночь или чуть больше, также на ситечко с марлей, сыворотка стекает в кастрюлю. Кастрюлю можно накрыть. Я на праздники делаю такой. Мне он больше нравится, мороки меньше, и легко отделяется от марли. С этим замороженным намучилась, правда, вместе с пакетом замораживала, ловила потом , чтоб не упал. Правда здесь без пакета, что то не подумала, попробую.. Так лучше по форме. На каждый день полегче, чем со сметаной
Думала и так много знаю, а всё-таки нет. Есть чему у вас поучиться. Спасибо за полезные и интересные уроки. Вы молодец. Удачи.
Вы не представляете, как Вы мне облегчили, это ведь такая экономия денег 😮 всё побежала за кефиром Спасибо огромное💐
😂😂😂
Я только 2-й день с вами🙂,но пересмотрела много ваших видео,ооооочень интересно,все так просто и красиво, интересно,полезно👍
Нам повезло в Беларуси молочка в большом ассортименте и отличного качества ☺️☺️
. Действительно вам с этим повезло
Качество стало намного хуже. Сыр как пластилин.
Для прослойки бисквитных тортов делаю по этой же технологии, только беру 2 пакета по 400гр. 20%сметаны и 2,5 литр кефира. Для "облагораживания" крема подмешиваю немного взбитых 33% сливок. Никакой Маскарпоне и рядом не стоял.
Здравствуйте. А по цене Маскарпоне дешевле выходит?
Ого, я даже не знала, что можно такое сделать из кефира и так просто, обожаю такой сыр!!! Сделаю в ближайшее время⏰, благодарю автора ролика🌻🙏
Вы просто излучаете свет и тепло и рецепты у вас хорошие и понятные, удачи вам милая девушка
Спасибо Вам огромное!!!
@@hochutort Я тут читала все коменты и ни одной негативной..или вы их удалили?
Люблю сливочный сыр, но цена кусается. Спасибо за ваш рецепт, сегодя же заморожу кефирчик в мягкой упаковке, как подсказали добрые люди. Спасибо большое!
Из кефира сливочный вкус не получается!
@@user-bp7mp3tn1b а из чего получится?
@@Petr_msk Сметана 20 проц+ иогурт маленькая коробочка без фр.добавок,добавить по вкусу лимон и соль ,зелень,огурчики на мелкой тёрке(только отжать) всё смешать и дальше,как на видио сверху грузик и в холодильник не замораживать вечером утром уже готово..
@@ЛюбовьБелокурова-ш2к мне кажется если из сметаны 20% делать, по цене так же выйдет, как готовый в магазине купить.
@@НатальяРоу-р5м Да нет.. Вот сегодня сделала...йогурт 25 руб сметана 300 гр 66 руб...выход продукта 240 гр ....и знаешь,что нет всяких абвгд....А сливочный сыр маленькая баночка, 190 руб.
Прекрасный, простой рецепт.
Даже подумать не могла, что Филадельфию можно так сделать. Век живи, век учись.
Спасибо.
Отличная идея надо взять на заметку. Я делаю ролы и добовляю в них сливочный сыр.
Как здорово что я случайно зашла к Вам в " гости"!!! Прелесть! Так просто?!!! Благодарю....и подписалась,и лайк,и очень понравилось,что видео такое короткое!!!
Добро пожаловать, Наталья! 🤗💕 Я Вам очень рада!!! 💐
Приготовила точно по Вашему рецепту.Получилось! Сыр получился вкусный,не рассыпается ,и в тоже время нежный.Теперь буду всегда так готовить Благодарю Вас.Пусть Ваши ручки не болят Всего самого наилучшего ЖДУ🐇😄
Почему все говорят СЫР? получается обычный творог, вкусный нежный, но творог..
Людмила Терентьева Творожный сыр😄
Первый раз узнала о таком рецепте, хотя Вы говорите, что рецепт давно известен. Спасибо за видео, рецепт сохраню.
Да, рецепт старенький. Но я подумала, вдруг ещё не все его знают, поэтому поделилась! В нашем деле такой рецепт может всегда пригодиться 😊
А я не знала😀😀, но после вашего видео уже раза четыре делала. Просто супер!!! Выход: на каждые 0,5л кефира 110гр сыра. Обычно делаю 4 пакета и получаю 440гр сыра. Спасибо!!! 😇
@@ВикторияИванова-х2б попробуйте заморозить кефир, ряженку и сметану. Размораживать так же на марле. Изумительный сливочный сыр получается!
@@ЛеновоПланшет-ж3и спасибо! Обязательно попробую!!
@@ЛеновоПланшет-ж3и вместе или отдельно?
Я так много лет делаю, только замораживаю прям в пакете покупном, а остальное так же. А для молодых мам это еще и заменитель творожков типа "Агуша" для детей, можно добавить ягодок и будет прям супер. Из ряженки делала и использовала для булок типа "Синнабон" как заливку. Очень вкусно
Все просто, и получается офигенная экономия. Люблю фантазировать с вкусняшками 70 лет мне.
Здравствуйте. Огромное Спасибо за полезный и действительно работающий рецепт. Сделала по вашему рецепту из ряженки и варенца. Из ряженки чуть менее густой получился чем из варенца. Из варенца вообще чудо чудное. Буквально ложка стоит какая густая консистенция и аромат чудесный. Оба варианта прекрасные. В версию с варенцом добавляла соль. Очень пикантно получилось. Ещё раз огромное Спасибо и успехов вам 😁
Сшить х/б мешочек по размеру чуть больше пакета кефира и замороженный кефир отвесить на ночь. Удобно и не надо с грузом заморачиваться и место в холодильнике искать.
Я в капронкиудобно чистые ,в несколько слоев запихиваю, не знаю можно так или нет,но очень удобно
А можно марлю в 4слоя, туда замороженный кефир завязать и подвесить над раковиной. И вауля, на утро творожок! 😊
Я сегодня тоже буду делать мягкий сливочный сыр для крема - завтра пеку большое торт.
Вчера разделила каждую большую упаковку кефира на две части, верхушки пакетов скрутила и закрепила прищепкой - из трёх больших вышло шесть половинок. Пакеты поставила рядышком, чтобы не падали. Мне такие мелкие удобнее складывать в дуршлаг - большие свисают и нужно постоянно следить. А маленькие закинул и уже готовый продукт выкладывает в ёмкость с крышкой.
Какой классный Ваш канал!!!Все четко,ясно,доступно,грамотно!!!Однозначно-лайк!!!
Спасибо, Ирина! 😊❤ Я очень рада, что Вам понравился мой канал! 😍 Добро пожаловать!!! 💐💐💐
готовила по вашему рецепту. сыр получился отлично. очень удивило что из такого количества продуктов, получилось такое чудо
А я и из 1% тоже делала...и получился,только не такой густой и более мягкий..норм тоже😀
Спасибо, получилось супер. Делала сама кефир из домашнего молока(чтоб был максимально жирности) и чуть магазинного кефира для закваски , а потом уже заморозка кефира и как у вас все. Спасибо
Я беру козье молоко и заквашиваю кефиром,потом замораживаю и в марлю чтобы стекла сыворотка.Тоже получается очень вкусно.
У меня обрат от цельного домашнего молока, как из него сделать?
Сегодня расскажу, чем можно заменить творожный сливочный сыр в домашних условиях. Такой заменитель готовится совсем просто и нужно всего несколько минут Вашего непосредственного участия. Из такого заменителя творожного сыра получаются замечательные десерты, чизкейки. Его можно использовать везде, где используется магазинный творожный сливочный сыр. Если добавить к этому творожному сыру жирные сливки, сахарную пудру и взбить миксером, то получится крем чиз для тортов и капкейков. Если же добавить соль, паприку и измельчённую зелень, то получается прекрасная сливочная масса для утренних бутербродов или тостов. Главное не бояться импровизировать!
❗ ❗ ❗ Вас могут заинтересовать эти рецепты:
✔️ КРЕМ ЧИЗ на Сливках 👀 👉 ruclips.net/video/jSO8ZBzmd9k/видео.html
✔️ КРЕМ ЧИЗ на Масле 👀 👉 ruclips.net/video/vbcQRbMrvbQ/видео.html
✔️ Творожный Сливочный Сыр За 30 МИНУТ в домашних условиях 👀 👉 ruclips.net/video/Rw3QPbSq0C0/видео.html
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 ruclips.net/video/uTzmFjjKWtQ/видео.html
❤️ Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ 👀 👉 ruclips.net/video/CusoSodIohg/видео.html
Для приготовления нам понадобится:
Кефир (чем жирнее, тем лучше)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир нужно заморозить, в какой-либо ёмкости, которая подойдёт под размер вашего сита, где Вы будете отцеживать.
Когда кефир полностью заморозился, берём глубокую ёмкость, устанавливаем на неё сито или дуршлаг и застилаем марлей, сложенной не менее чем в 4 слоя.
Выкладываем на неё замороженный кефир. Если Вам его трудно достать, подержите ёмкость дном вверх под горячей водой и, он сам окажется у Вас в руках.
Если Вы купите кефир в небольших пол литровых пакетах, удобно замораживать прямо в них.
Пока кефир оттаивает, в холодильник убирать не нужно. Пусть размораживается, при комнатной температуре. А когда уже немного смягчится, нужно установить груз, у меня это литровая кастрюлька с водой, и убрать в холодильник для стекания всей сыворотки. На весь процесс может уйти до двух дней.
Когда вся сыворотка стечёт, достаём нашу конструкцию из холодильника. Из отделившейся сыворотки можно приготовить вкусную выпечку.
!!! Чем кислее кефир, тем кислее готовый продукт. Лучше использовать свежий кефир, чем жирнее, тем лучше. Чем выше жирность кефира, тем вкуснее сыр и больше выход продукта. 1%-ный кефир для этого рецепта не подойдёт. Из кислого молока можно приготовить, но вкус готового продукта получится кислым. Можно использовать ряженку, но из ряженки будет сыр со вкусом топлёного молока, что тоже интересно.
Если будете использовать этот сыр не для десертов, а для тостов и бутербродов, тогда лучше сразу подсолить кефир по вкусу перед замораживанием, а потом заморозить (так получается вкуснее, чем солить готовый продукт).
На выходе у меня получилось 230 граммов готового продукта из 1 литра кефира (жирностью 3,2%).
Приятного аппетита!
Делаю так давно. Очень вкусно и удобно. Правда, кефир беру в литровых полиэтиленовых пакетах. Замораживать удобно и делать тоже.
Спасибо, Светлана! ❤ Да, полиэтиленовый пакет можно перегнуть пополам и в таком виде заморозить, тогда тоже удобно помещать в дуршлаг 👍 Спасибо за комментарий! 💐
@@hochutort я не перегибаю и замораживаю. Когда начинает таять, можно разделить пополам.
Можно домашни кефир. Айран применить
Спасибо если ответите
@@ГулмираКалдыбекова Гулмира, думаю, что можно
Приготовила ,крем.Спасибо.Получилось 200гр.3дня таяло все это,надо как то приспособится,чтоб по быстрее процесс происходил.Добавила масло, сгущёнку,пудру.Получилось вкусно,очень.Пока ни куда не приспособила убрала в холодильник,подумать куда это все приспособить,крема вышло прилично 450гр.
У нас из покон веков наши бабушки откидывали кефир на сшитое из вафельного полотенчика мешочек, без всякого замораживания. И называется "он қатық". Если его подсолить, сформировав при этом в маленькие шарики и подсушив их при этом, то получится наш знаменитый құрт. В основном қатық добавляется в бульон, который традиционно подается после бешбармака, для нейтрализации жиров.
это ДРУГОЕ блюдо
Аж сразу бабушкиного катыка захотелось...
🇰🇿?
Про мешочек - это здорово!
Большое спасибо за рецепт. Я делала из кефира 3,2. Перелила в литровую кастрюльку, получилась форма как раз под сито))). Вот теперь думаю, что в него добавить. Наверно разделю на две части. Одну сделаю сладкую))).
Я делаю такой сыр, только вместо кефира беру самую деловую сметану пополам с ряженкой, получается тоже неплохо.😋
Замораживание?
Спасибо, вы как всегда умничка здоровья вам и вашим близким.
Делала по этому рецепту и ещё двумя способами варила творог из кефира и молока, этот рецепт самый вкусный, спасибо
Интересно,как?
Спасибо за рецепт! Я сделала такой творожок несколькими способами- первый, как в видео. Ушло 1.5 суток на приготовление. А второй- выложила из морозилки пакет с кефиром на ночь в камеру холодильника. Пакет оттаял и получился кефирный "снег". Откинула на дуршлаг с марлей, на конечную разморозку ушло около часа, потом под гнет. Разницы в конечном продукте нет. Но процесс приготовления по второму способу проще.
Век живи век учись! Спасибо ☺
Готовьте с удовольствием! 💖😊
Подобный рецепт видела ранее, но не зацепил.
На днях приготовила горячим способом, соединив 3 рецепта (сворачивая молоко лимоном, или кефиром, или бальзамическим уксусом), долго не процеживая, добавила провпнские травы, + немного сливочного масла и сметаны (от имтальянца). Привкус трав и бальзамическоно уксуса, нежность от сметаны и усиление жирности от масла- нереально вкусно!
Поэтому молоко может быть 2.5% обычный, магазинный.
Всем приятного аппетита.
Спасибо за чёткие доступные советы. Воспользуемся простотой.
Любовь, готовьте на здоровье! 😊 Всегда рада поделиться! ❤
Здравствуйте! Я приготовила . Получилось очень вкусно 😋 Спасибо
А вот я столько лет жила и не знала😁 Спасибо вам огромное👍👍😘
Я смешивала сметану с ряженкой,не замораживала,а также на друшлаг и марлю под гнет,тоже супер сыр получается
Обалдеть! Не знала! Как интересно! ☺️ Спасибо 🌈
УЛЬТРА КРАСИВЫЙ КОНДИТЕР!!! БРАВО!
Здравствуйте!Спасибо большое 🥰
Мне сестрёнка посоветовала этот вариант и я сделала,легко и просто а результат суппер
Спасибо за рецепт. Делала из кефира в мягкой упаковке. Получилось супер!!!
Так классно, я всегда думала, что надо нагревать, а тут другой способ. Спасибо!
Наверное нагревать для творога.
Да, греют для творога
Минутка истории
Изначально на Руси «сыром» называли творог, а приготовленные из него блюда - сырными. Отсюда - слова «сырники» и «сырная пасха». Позже творог приобрел свое современное название, и в сознании современного россиянина под этим наименованием скрывается вполне конкретный продукт. Несколько десятков лет назад в нашей стране узнали о существовании мягкого сыра, имеющего кремообразную текстуру. Речь идет, прежде всего, о кремчизе, а также о менее жирных его разновидностях. Вот к последним-то и относится творожный сыр, который занимает промежуточное положение между творогом и сыром (отсюда и название).
Для любителей выпекать хлеб ! На основе сыворотки ( кислой ) сделайте КМКЗ - концентрированную молочно кислую закваску и получите деликатесный Бородинский и любой ржаной хлеб , по ГОСТу . Что такое КМКЗ и как сделать есть в ютубе . Давно перешла на эту технологию выпечки ржаного хлеба , как когда-то
Делала неоднократно, но оставляю стекать при комнатной температуре на ночь, получается гораздо быстрее, утром готовый сыр к завтраку)
Благодарю за подробности! Только вчера разморозила свой пакетик, делала без пресса и холодильника, на выходе получилось 350 гр из 1 литра кефира
Неожиданно:быстро и недорого!обожаю маскарпоне!попробую!..так и хочется облизать ложку с сыром-так аппетитно выглядит!))
Да нифига это не маскарпоне!!Даже рядом не стоял!!!А кислинка кефира никуда не денется!Так что, это что угодно,только не маскарпоне))))
Всегда делаю.Очень вкусно.Кефир беру только 3,2%.Пробовала 2,4% получился плохо.В готовый творог добавляю зелень ,мажу на тост и пью с кофе.👍
Можно взять кефирчик детский Агуша. Заморозить прям в коробке. Сразу несколько штук можно взять. Затем коробку срезать и по выше указанной схеме разморозить. Мы так делали, когда с молочной кухни оставался кефир. Вместо творожка использовали.
Спасибо вам огромное. В моём городе трудно найти творожный сыр, так как нет кондитерских магазинов. Ваш рецепт это просто супер !
Ух ты! Только заикнулась, где взять творожнвй сыр, и оп - сразу видео!!! Ну, Людмила, респект Вам!
Готовьте на здоровье, Татьяна! 😊❤ Всегда рада делиться с Вами полезными видео! Успешного приготовления!!! 💐🌺🌷 Надеюсь, что Вам понравится!
Я не знала что можно сделать домашний творожный крем обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. Неделю назад не смогла купить его в магазине очень дорогой и приготовила десерт с обычным творогом
Вот спасибо. Не знала про способ с заморозкой 🙈
Респект автору!!!
Огромное спасибо за рецепт.Пошла кефир в морозилку ставить!
Одно из национальных молочных блюд казахов. В зависимости от региона называют Сүзбе или Қатық. Помимо применения в кулинарии также отлично подходит для добавления в супы,, и в сорпа/мясной бульон, получается Ақ сорпа/белый бульон.
Но сузьму не замораживают и делают из домашнего кефира 😊
И Катык не так делают.
Очень рада что нашла вас опытная, красивая просто супер
Сделала! ! ! Получилось! ! ! Спасибо! ! !
спасибо. все четко, емко, понятно, профессионально. люблю ваши ролики😍
Спасибо за идею. Сделала из домашнего йогурта. Получилось вкусно. Использую в креме для торта, как вы и сказали добавив сливки и сахарную пудру.
Вы очен окуратная дома хозайка спасиба вам
Много лет делаю такой сыр, но все ровно спасибо!
вы тоже ставите в холодильник на 2 дня?
@@svetavodyanaya529 Главное, чтобы точно кефир заморозился полностью.
Прямо открытие для меня.
Какая Вы умница, спасибо!
Всегда так делаю!! Потом зелень добавляют и на бутерброд а сверху селедачку вкусно! Спасибо
Благодарю зарецепт а я думала сделать саиа крем чиз но думала что его можно будет сделать из творога а оказывается из кефира вы умница что поделились своим секретом удачи вам в ваших делах и успехов
Спасибо большое за рецепт,восхищаюсь вами! Огромный Лайк!
Огромное спасибо, Анна, за лайки и комментарии! ❤❤❤ Готовьте на здоровье! 🌺🌷💐
Прямо жить хочется после ваших просмотров обожаю вас дай бог вам здоровья умница
Я об этом способе узнала относительно недавно и несколько раз уже готовила из него крем-чиз, действительно получается здорово) спасибо)
Расскажите соотношение ингредиентов пожалуйста))
Делала раньше такое и из него цветы получаются класс
Здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт творожного сыра мне очень понравилось лайк и желаю вам удачи и успехов вашем деле!
Как раз вчера делала! Да, хороший кефир - вот главное условие. А вот из ряженки нужно попробовать. Спасибо!
А если кефир на оч слабом огне подогреть и потом выключить, через какое-то время откинуть на дуршлаг густую смесь и подождать чтобы сыворотка стекла- получится творог👌
Вы такая окуратная молодец любо смотреть хозяюшка
Классная идея! Обязательно попробую такой способ! Я и не знала))) 🤭 С молоком возилась. Да чем жирнее молоко, и кефир тем вкуснее сыр))) 🤗😋 Спасибо вам!!!!! 🥀🍃
Спасибо большое,буду пробовать,написано здорово.🧀
Жужа,берите лучше варенец,вкус изумительный,я беру сразу два пакета и замораживаю.И часто я этот сыр делаю.
@@ЛюсяАникина-ш4ц спасибо, обязательно попробую 🙏😇
Сделала. Очень понравилось. Все получилось. Большое спасибо за рецепт.
Спасибо большое, я вам так признательна, что вы оставляете под своими видео еще и описание приготовления. Подписана на вас. Всегда смотрю ваши видео и беру себе в копилку рецепты.
Делала из домашнего молока и получился отличный сыр,не кислый
Спасибо большое. Тоже делала такой сыр, брала кефир в мягких пакетах.
Делала из мягких пакетах. Не получился, жирность 3,2. Очень жидкий и кислый.
@@ДеликатнаяЛиля из кефира делала, получился нормальный, а вот из ряженки мне не понравился. Хотя, думаю, это зависит ещё от качества продуктов.
@@ДеликатнаяЛиля всё время беру в мягких пакетах
@@ДеликатнаяЛиля А я делаю давно так, мне очень нравится, готовлю из него и сырники и вареники, и запеканку, и королевскую ватрушку( тортик)
@@СакинаСауренко а не слишком он мягкий для сырников и запеканки?
Очень вкусный получается сыр. И без "маскарпоне" можно обходится. Благодарю за видео.
Он кислый получается, в отличие от маскарпоне
@@cod-uz4om на вкус и цвет - товарищей нет!))
Спасибо,напомнили забытый способ,когда то так делала,мне очень нравиться. Очень нежный творожок получается 😊
Екатерина, готовьте на здоровье! 😊🌷
@@hochutort Здравствуйте, у меня обрат (молоко после отделения сметаны сепаратором) от цельного домашнего молока, как из него сделать?
Здоровья вашим рукам Юлечка!!!
Надо же,дёшево и сердито, спасибо большое за рецепт!
Очень хотели бы увидеть в Вашем исполнении морковный тортик спасибо за интересный канал
Nina K,
Спасибо за идею, Нина! 💐 Внесла морковный торт в список пожеланий 😊💕 Такой рецепт со временем появится, обязательно...
Интересно!Спасибо за рецепт!Не знала что можно отцеженный кефир можно использовать вместо сливочного сыра. Домашний жирный кефир отцедить,получится қатық,добавить соль ,сделать маленькие шарики ,подсушить получится курт.