【老爸的番茄肉醬】!百搭萬用肉醬,拌啥都好吃!Papa Style Bolognese Sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 19 окт 2024
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🌸食譜:
超想念我家老爸做的番茄肉醬拌麵,做少了都不夠分啊!這道家常菜色的靈魂就是集酸甜鹹香、又適當油潤於一身的番茄肉醬。每回番茄肉醬拌麵一上桌,咕嚕咕嚕吸溜入口,都來不及咀嚼就知道有多好吃了!
其實老爸的年代不流行異國料理,更不要說看RUclips學國外廚師,就是單純用優質的絞肉搭配蕃茄,就能做出非常開胃下飯的番茄肉醬。所以不要覺得我老爸的配方不道地、不傳統、不像義式蕃茄肉醬喔!基本上就是老爸自由發揮亂亂做,好吃就是王道啊!
加入整顆蕃茄罐頭跟蕃茄糊就是女兒我的「改版」了!我覺得提升醬底的層次豐富度,真的是搭什麼都好吃的萬用百搭醬料,不只能拌麵、淋在飯上、夾吐司、饅頭都好。又是一款夾菜瓜布都好吃的必學醬料啊!趕快學起來!
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/2m3nRa
📌影片小撇步
1.清水或高湯不一定要加,視濃稠度做調整,影片中我沒有加水蕃茄量大就很夠,整顆蕃茄罐頭一罐水份很夠。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬梅花或去皮五花700克
蔥1支
蒜3顆
洋蔥半個
番茄2-3顆
整顆蕃茄1罐
蕃茄糊1-2大匙(可用蕃茄醬取代)
清水或高湯1小碗(不一定要加調整用)
《醬汁》
醬油2大匙
蠔油2大匙
細冰糖2.5大匙
黑胡椒粉適量
Pork shoulder butt or skinned pork belly(700g)
scallion(1 pc)
garlic(3 cloves)
onion(1/2 pc)
tomatoes(2-3)
a can of peeled tomato
tomato paste(1-2tbsp)(you can replace it with ketchup)
water or stock(a small bowl)(add accordingly)
《Sauce》
Soy sauce(2tbsp)
oyster sauce(2tbsp)
fine rock sugar(2.5tbsp)
some black pepper
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #番茄肉醬 #番茄肉醬義大利麵 #肉醬
哇 看起來就是太好吃 太專業了 連肉都自己絞 看妳的影片真的要小心 一不注意 廚房又多了好多東西 哈哈
😅😅😄😆
所有的快樂 都在廚房和心愛的玩具
廚房是美食的實驗室
看夢幻廚房在我家的影片真的很療癒😇
我馬上就做作業,因為我有所有的材料,看妳的節目,做妳的作業真的是人生的享受,就像我的庭園給我的快樂。妳是我上主的化身。
流口水啊~~這個夾麵包饅頭也好吃啦!!
再來是可在露營時用,先在家裡準備好肉醬
到露營場時,就可方便快速上菜
這個肉醬好吃 番茄不用去皮 Thanks for sharing. 😍😀😁
靠,看起來就美味
我會想加入白飯👍🏼
喜歡這影片
“我可以没有名牌包,但不可以没有厨房玩具”同道中人!👍
用生菜包著吃好好吃,因為最近減重不吃澱粉。希望出些適合無碳水的食譜。謝謝
我愛吃蕃茄,所以這道菜是我的最愛
今天照著姐姐的方法料理,真的好吃。
晚餐煮了,照老師說的方法,實在太下飯了,謝謝美女老師。
我下次煮要加點 奧勒岡試試。
哇,一定好吃的!太喜欢美丽可爱博主的食谱啦!
番茄就是越煮越甜,這個是中式義大利肉醬 怎麼都好吃❤
跟著做了一次 真的新手都能輕鬆上手!!
看起來百搭又簡單又好吃,我想我會再加些義式香料,讓它更具有異國風味!
謝謝老師~~真的非常好吃!
看起來肯定好吃啊🤤
我也超愛廚房電器,最近入手三明治機,下次做熱壓蕃茄肉醬吐司
Good !
Thank you for sharing
看就很好吃,馬上動手做!主愛大家ㄡ🎉
酸酸甜甜肯定開胃好吃!
深夜看。。。。肚子又餓了。。。。。
VV安真是太可愛了
拌麵還可以加點烏醋, 乾辣椒子會更好吃
我刚刚做了,太好吃了!谢谢分享!
姐姐您好,做了的话我会多干两碗饭!周三就要做起来!
不試都不行啊,口水都跑出來了,想追問一下,怎樣保存?可以保存多久?
讚來試看看感謝老師
Hi Vivin, 我喜歡您的節目, 請問您用的攪肉機是否是kitchenaid?是什麼型號? 我住美國,買過兩種家庭用的攪肉機,但都不滿意,. 謝謝您
支持 謝謝您。
這個一定要做,流口水了啊,去買材料!
謝謝喔
我準備做來吃看看 ,謝謝妳po的影片
我夾了脫鞋菜瓜布了,真的啾後甲啦😂😂😂
太好了,營養豐富又好吃百搭的蕃茄肉醬。
請問最後的背景音樂的歌名?
喜歡美女說的那句話,可以沒有名牌包包,但不能沒有好用的廚房工具。
睿玲老師: 謝謝你的分享ˋ
马上做起来。改良版真不错。适合不吃牛羊肉的人群
請問老師,手邊僅有火雞絞肉,或牛肉絞肉,風味上會差很多嗎?謝謝!❤️
那可能吃起來比較乾澀比較柴喔!
, Thank you for your help 改良原來的..義大利酱
請問使用好市多的牛絞肉也可以嗎?因為外勞不能吃豬肉,由於母親希望營造一家人共食的氣氛如果外勞不能吃,母親就反對我製作這道菜,請問使用牛絞肉要對食譜做何的調整?
可以喔!不過因為牛絞肉通常比較瘦一點,怕口感比較乾柴會多放些油脂或額外的油增添滑潤的口感
👍👍👍
請問大約要燉煮多久?
我是男人,但我對車沒啥興趣,反倒是對這類廚房器具愛得很
👍👍👍😆😄
呃 这亇好
味道超讚的,可惜我水分沒有收的很乾,有點水過多了,多煮幾次會越來越好的
請問Vivian老蘇,
如果不喜歡吃洋蔥、蔥、蒜頭之類的,有沒有什麼可以取代的香料呢?
推薦你直接買飯友台灣嚕肉飯(全素)罐頭比較快!
@@juliatwn 因為我是想要類似義大利肉醬這種西式的肉醬,而且我想吃真的肉啊啊啊啊~~肉是我的生命~~~
@@captainwu 坦白說,喜歡吃肉卻又不喜歡洋蔥、蔥、蒜頭,真的不知該如何調理出好吃的肉醬,試試蕃茄醬+迷迭香+五香粉...然而,豬肉料理少了(洋)蔥薑蒜,很少能讓人覺得美味的!
😊 您可以換成西式香料啊!( 選自己喜歡的味道)
Vivian 有說這是她改良後,比較偏中式的口味。
@@user-om3qh4km8y 就是對香料的味道完全沒概念,所以才想請教達人,目前想像起來似乎加個九層塔好像可以.....
這個絞肉機哪裡買?
May I use lean ground beef instead of ground pork?
Sure,No problem.
@@dreamchefhome thank you
1:07 我只是想說 做完了之後 發現少一塊肉😂
請問如果買不到整顆番茄罐頭,可以不加嗎?還是要用甚麼食材取代?
多加一倍以上的新鮮蕃茄跟更多的蕃茄醬
有點像紹子麵的肉醬😅
請問鍋子的品牌?
請問攪拌机是哪個牌子,謝謝
😄 那臺紅色、可絞肉的機器嗎?
是KA = Kitchen Aid 美國品牌
它很熱門,網上能查到不少資訊。
@@user-om3qh4km8y 感謝回覆, 那台是貴婦等級😆 很喜歡妳的視頻作法簡單畫面很有美感❤
可否告知那首日文歌曲的名字?
link your arms
我覺得拿梅花肉來絞肉好可惜呀!
每次煮這點東西,都要洗一堆器具,真累。
妳要不要辦個示範餐會,食材我來處理。老師
😅😅😅…我怕沒人要來