@@Frau13 Это вы по поводу воды ? Часть жира превращается в эмульсию, ,Это неимульсия, а пахта разбавленная золодной водой, И еще, многие блогеры знают, что если масло непромывать в холодной воде, ,то оно со временем горчит, Но а если вообще сливки пропастеризуеш свежими, то масло обалденное и долго сохраняется, Кстати у Татьяны кажется есть ролик, с таким маслом, А еще помню что ктото его обозвал вологодским, ,Так что, с водой хорошо взбивается, А также благодаря блогерам, я теперь смело и светлое варю топленное масло, и благодаря воде, А раньше незная этого у меня оно горело, и даже сгорало, Удачи !
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х отличить пахту от эмульгированного жира я умею, 17 лет профессионально переработкой занимаюсь. Я написала, а ваше дело, прислушиваться, или нет.
@@Frau13 Да какая наверно разница, как делать масло, Главное чтобы оно было вкусное, домашнее. без всяких добавок, ,,чтобы самим елось, и чтобы людям нравилось, и оно продавалось, , ,Я люблю делать масло, а мой муж толстым слоем намазывать на хлеб, , А топленое масло ,так вообще полезно, людям, ,Так что как говорят, каждый по своему с ума сходит, ,Я например видела у одного блогера, что при взбивании масла, и пахты совсем небыло, Она взбила, и сразу в заморозку, , Наверно и такой способ актуален, ,и выгодно его продавать, Удачи !
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х если делается для продажи, нужно делать правильно. Это повышает качество и срок хранения. Технологию не зря специалисты разрабатывали.
Если считать, что сливочное масло не может быть жирнее 82,5%, то жирность сливок находим так: 2100 г масла / 3400 г. исходных сливок х 82,5% = 51% - жирность сливок
Чтобы увеличить жирность молока на анализ. Нужно подоить корову по хитрому. Сдоить с нее 2-3 литра в отдельную посуду, а остальное молоко на анализ. И будет вам 5,а то и 6 % жирности. У меня 6 дойных коров и каждой разная жирность. Самое жирное 4.2.
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х у нас стали продавать молоко от частников в магазинчиках продуктовых, в новых полторалитровых бутылках. В каждом магазинчике можно купить с утра и до обеда, разбирают. На рынок не каждый пойдёт. Не знаю только насколько такие продажи официальны, проверяют ли справки.
Делала не раз мороженое из магазинских 33% сливок. Недавно решила сделать мороженое из домашних, купленных на рынке сливок. Попробовала, как сладкое масло ешь, брррр, очень жирно)))
@@татьяна-ч1ь7е у меня были свежие домашние сливки, отлично взбились, но это получился не пломбир, а сладкое масло. Видимо жирность домашних сливок далеко не 33%))
@@СветланаБелова-б2п купленные на рынке,могут быть ночь в холодильнике,у меня свои сливки,чуть охлаждаю плюс холодная сгущенка и главное не перебить,из суточных сливок не получится,только свежие ,ещё даже жидковатые,
@@татьяна-ч1ь7е да, я покупала на рынке, но они были жидковатые. Но ведь жирность не зависит свежие сливки или нет. В морозилке они, будучи мороженым застыли и стали почти маслом со вкусом мороженого)
Жирность коровьего молока определяется процентным содержанием топлёного сливочного масла к массе молока . То есть берут 10 литров молока и поэтапно из него получают топлёное сливочное масло . И если в итоге из 10 литров молока получат 400 граммов топлёного масла ,то жирность молока 4 %.
Ваше масло не 100℅жир, а 72,5, масло крестьянское. Масло 82℅ получается другим способом, преобразования, на заводе. Методом сбивания-крестьянское, 72,5℅
@@кушатьподаноЕкатерина вы про 82℅? Там несколько этапов сепарирования пастеризованных сливок, дома так не сделать. А крестьянское 72,5℅ - у Татьяны есть ролики на эту тему, она правильно технологию из пастеризованных сливок показала.
@@Frau13 значит масло приготовленное таким способом не пригодно для выпечки круасанов. Там необходимо масло не ниже 82,5%. Значит будем наслаждаться им в кашах, бутербродах. Спасибо
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Татьяна здравствуйте. Мне вот лично не надоедает смотреть эти видео.👍👍👍
Всё забывается нечего не надоедает смотреть,я иногда когда что то готовлю смотрю один ролик несколько раз хотя раньше его уже видела
Сколько знаешь сколько умеешь ..Умница Таня
Татьяна, здравствуйте! Растолкуйте , пож, что значит заморозить сливки перед тем, как сбивать масло? Заранее благодарю.
Я ни раз писала, что густые сливки из-под сепаратора 70 % жирности.
Вот это я понимаю,жирность настоящего молока
Я всяко разно взбивала и все же когда добавиш холодной воды, то легче проворачивается, сразу обмывается, как бы, Удачи !
Такое масло не вкусное, часть жира в нём превращается в эмульсию.
@@Frau13 Это вы по поводу воды ? Часть жира превращается в эмульсию, ,Это неимульсия, а пахта разбавленная золодной водой, И еще, многие блогеры знают, что если масло непромывать в холодной воде, ,то оно со временем горчит, Но а если вообще сливки пропастеризуеш свежими, то масло обалденное и долго сохраняется, Кстати у Татьяны кажется есть ролик, с таким маслом, А еще помню что ктото его обозвал вологодским, ,Так что, с водой хорошо взбивается, А также благодаря блогерам, я теперь смело и светлое варю топленное масло, и благодаря воде, А раньше незная этого у меня оно горело, и даже сгорало, Удачи !
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х отличить пахту от эмульгированного жира я умею, 17 лет профессионально переработкой занимаюсь. Я написала, а ваше дело, прислушиваться, или нет.
@@Frau13 Да какая наверно разница, как делать масло, Главное чтобы оно было вкусное, домашнее. без всяких добавок, ,,чтобы самим елось, и чтобы людям нравилось, и оно продавалось, , ,Я люблю делать масло, а мой муж толстым слоем намазывать на хлеб, , А топленое масло ,так вообще полезно, людям, ,Так что как говорят, каждый по своему с ума сходит, ,Я например видела у одного блогера, что при взбивании масла, и пахты совсем небыло, Она взбила, и сразу в заморозку, , Наверно и такой способ актуален, ,и выгодно его продавать, Удачи !
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х если делается для продажи, нужно делать правильно. Это повышает качество и срок хранения. Технологию не зря специалисты разрабатывали.
Собирали сливки с вечернего молока в ванне, в пластиковой бутылке минут 10 трясёшь - внутри кусок масла.
Если считать, что сливочное масло не может быть жирнее 82,5%, то жирность сливок находим так: 2100 г масла / 3400 г. исходных сливок х 82,5% = 51% - жирность сливок
Татьяна, добрый вечер, а вы сливки берете на масло, а обрат куда? На творог? Это сколько же его тон будет 😙😙😙
Добрый день Татьяна да не купишь у нас таких сливок а жаль
Здравствуй Таня отсипорировала молоко сливки жирные но несмогла взбить масло сливки были охлаждённые в чём может быть причина?
не знаю. Заморозьте их и ещё раз попробуйте
@@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha может перегрела молоко
Здравствуй Татьяна.. Сколько стоит у вас 1 кг сливочного масла?
800 руб
Я топил масло с 1 кг масла с пахтой не промытое получилось 420 г. вот такой выход
Чтобы увеличить жирность молока на анализ. Нужно подоить корову по хитрому. Сдоить с нее 2-3 литра в отдельную посуду, а остальное молоко на анализ. И будет вам 5,а то и 6 % жирности. У меня 6 дойных коров и каждой разная жирность. Самое жирное 4.2.
Я про эту хитрость знаю с детства .А мне сейчас 67 .
В нашей местности всё разбирается молоком- 100 рублей за литр. Для себя то такого не делают, не то что на продажу.
Простите ,а где вы живёте ?. У нас в Хакасии 50 рублей.
@@НатальяСанкина-т6ф на Дальнем Востоке, Комсомольск
@@НатальяСанкина-т6ф Тоже интересуюсь, У нас на Дальнем Востоке 100 руюлей, литр, и невсе можно продать, А может это только у нас, так Удачи !
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х у нас стали продавать молоко от частников в магазинчиках продуктовых, в новых полторалитровых бутылках. В каждом магазинчике можно купить с утра и до обеда, разбирают. На рынок не каждый пойдёт. Не знаю только насколько такие продажи официальны, проверяют ли справки.
Делала не раз мороженое из магазинских 33% сливок. Недавно решила сделать мороженое из домашних, купленных на рынке сливок. Попробовала, как сладкое масло ешь, брррр, очень жирно)))
нужны свежие сливки плюс сгущенка и можно добавить молочка,отличное мороженое.
@@татьяна-ч1ь7е у меня были свежие домашние сливки, отлично взбились, но это получился не пломбир, а сладкое масло. Видимо жирность домашних сливок далеко не 33%))
@@СветланаБелова-б2п купленные на рынке,могут быть ночь в холодильнике,у меня свои сливки,чуть охлаждаю плюс холодная сгущенка и главное не перебить,из суточных сливок не получится,только свежие ,ещё даже жидковатые,
@@татьяна-ч1ь7е да, я покупала на рынке, но они были жидковатые. Но ведь жирность не зависит свежие сливки или нет. В морозилке они, будучи мороженым застыли и стали почти маслом со вкусом мороженого)
@@СветланаБелова-б2п ну не знаю,у меня всегда получается ,какие у вас там сливки,всегда делаю со свежих и всегда получается,
100%-ным может считаться топленое масло.
Снимайте как взбиваете, я вообще первый раз увидел.
Пропорцией считала
Жирность коровьего молока определяется процентным содержанием топлёного сливочного масла к массе молока . То есть берут 10 литров молока и поэтапно из него получают топлёное сливочное масло . И если в итоге из 10 литров молока получат 400 граммов топлёного масла ,то жирность молока 4 %.
Таня хочет знать жирность сливок, а не молока
Не совсем верный способ. Логика правильная, но не учитываются технологические потери жира.
67%
Класс💯💥💥💥
Купите маслобойку САЛЮТ, и будет вам счастье!
Не надоест!!! Показывайте!))
Жду видео 1
Ваше масло не 100℅жир, а 72,5, масло крестьянское. Масло 82℅ получается другим способом, преобразования, на заводе. Методом сбивания-крестьянское, 72,5℅
Ирина ,здравствуйте! Расскажите пожалуйста как ?🍹
Я Вас умоляю! Возьмите и растопить масло магазинное и домашнее. Потом сравните. В магазином ни когда не бедет 82%
@@кушатьподаноЕкатерина вы про 82℅? Там несколько этапов сепарирования пастеризованных сливок, дома так не сделать. А крестьянское 72,5℅ - у Татьяны есть ролики на эту тему, она правильно технологию из пастеризованных сливок показала.
@@Frau13 спасибо я Вас поняла
@@Frau13 значит масло приготовленное таким способом не пригодно для выпечки круасанов. Там необходимо масло не ниже 82,5%. Значит будем наслаждаться им в кашах, бутербродах. Спасибо
Сначала надо знать жирность молока
Какой то бред