Свиной Холодец: из рульки и ножек (все секреты приготовления прозрачного и вкусного холодца)
HTML-код
- Опубликовано: 23 ноя 2021
- Холодец из свиной рульки и ножек очень легко приготовить, рецепт простой. Главное знать некоторые нюансы и тогда холодец получится вкусный и кристально-прозрачный, глянцевый!
_____________________________________________
Подписывайтесь на канал: / @user-pc7yv6rd3g
__________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтоб не пропустить новые видео-рецепты.
___________________________________
Ингредиенты:
3 кг 200 г свиных рулек;
2 шт свиных ножек;
1 целая луковица;
15 черного перца;
7 горошин душистого перца;
5 лаврового листа;
2-3 зубчика чеснока;
Соль по вкусу'
5-6 литров воды.
Подробный рецепт и все секреты приготовления смотрите в видео.
Просто красота, так превосходно выглядит!!! Непременно лайк и огромное спасибо.
Очень грамотно сварен холодец! Очень классно
Офигеть какая красота.Я так не заморачиваюсь.А у Вас прям глаз радует холодец.
Спасибо вам за рецепт готовки, всё просто и понятно. А ещё - очень приятный и добрый голос. Будьте здоровы!
🥰класс, умничка, очень, очень понравился ваш рецепт
УМНИЧКА,В РЕЦЕПТЕ УКАЗАЛИ ВСЕ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО И ДОСТУПНО
Просто супер!
Умница, обалденный холодец, так хочется.
фсё по делу, подробно и понятно...такой холодец всем холодцам холодец)))
Большое спасибо за прекрасный рецепт! А так же за несколько великолепных хитростей, например, как убирать жир салфеткой! Или, как быстро и легко можно собрать! Прям большущее спасибо!
Пусть в Вашей семье всё будет хорошо и ладно!
Настоящий бриллиант!
Ну очень красивый, прозрачный и, наверное, вкусный, вы хорошая хозяйка, умница.
Молодец 🎉
Кто бы как ни варил, это очень вкусно, особенно с хреном и горчицей.
Спасибо большое, вы меня спасли😂
А первая вода после закипания сливается
Ставлю чеснок при варке,и в бульон перед проживанием измельченный,на минуту.Холодец вкус супер.
Чеснок вообще не надо варить. Он и без термообработки сам по себе сильный антисептик. К тому же варёный чеснок теряет не только вкус, но и свои полезно-витаминные свойства.
Поедание трупов омерзительно, которое ныне обширно распространено.
Уважаемая Валентина ! Спасибо за Ваши советы, ВЫ настоящая Хозяюшка! Подскажите пожалуйста почему у меня не получается такой прозрачный слой над мясом. Почему- то все мясо всплывает вверх, несмотря на то, что я его приминаю ложкой и лью бульон осторожно. С уважением!
Спасибо за рецепт. Подскажите, а копытца тоже измельчаете и кладете в холодец? Что-то в мясе не вижу то, что сварилось на копытцах.
Красиво и думаю вкусно,но я люблю когда не одна свинина.
Я люблю когда много желе
А ножки выбрасываете или там мясо ость?
Жир с верху, это защита от микробов, перед употреблением убираешь жир, и кушаешь.
А я сливаю первую воду, мою кастрюлю и мясо и опять ставлю закипать. Если и во второй раз бульон мутный, то опять сливаю. Поэтому холодец всегда прозрачный.
Естественно меня тоже смутил её бульен, в крови , грязный. Но возможно у неё деревенские свиньи. У нас же с магазина
@@user-ru1lj4op1t , конечно у автора видео ножки и рулька были НЕ магазинные. У магазинных первый и может второй бульон надо сливать обязательно!
Нет разницы между человеком Х, который убивает собаку, и человеком Y, который говорит X: "Убей собаку, но сделай это, когда я выйду, а не то меня стошнит".
Тот факт, что мы платим другим людям, чтобы они убивали животных и причиняли им страдания, не освобождает нас от моральной ответственности.
Все правильно, но жир, девочки, следует убирать в процессе варки, так как жир придает бульону мылкий привкус, многие не чувствуют, а я чувствую сразу , а холодечик у вас очень аппетитный и красивый 👵
Бульён рулит.
Вы молодец, спасибо
Варили с накрытой крышкой или без крышки?
Не нужно накрывать
@@user-ir1ig8we1c , с накрытой крышкой полезней и самого для бульона и для Ваших домашних. Но крышка должна быть сдвинута, немного приоткрыта. И регулярно следить, что б не закипел, а только булькал.
Я собираю жир с любого жирного бульона обычной бумажной салфеткой. Прекрасно собирает практически весь жир.
остудить бульон ,потом снять застывший жир, и снова разогреть
Такого прозрачного холодца я еще не видела. Наверное, это очень свежая свинина, домашняя. Если я правильно поняла, секрет прозрачности бульона в том, что очень рано и тщательно начинаете снимать пенку. А также - удаляете жир с поверхности бульона? Попробую обязательно. Но, возможно, еще и в мясе дело. У меня сейчас лежат дома в морозилке магазинные ножки, но это совсем не то. Попробую, мяса только докуплю.
Очень важно вымочить меняя воду и варить после закипания на самом медленном огне
И НЕ ТОЛЬКО ЕЩЕ ОЧЕНЬ ВАЖНО ЕГО ВАРИТЬ НА ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ЧТОБ НЕ БУРЛИЛО,А ИЗРЕДКА БУЛЬБОЧКИ ПУСКАЛ САМЫЙ МИНИМАЛЬНЫЙ ОГОНЬ,И НЕЛЬЗЯ ПРИ ВАРКЕ НАКРЫВАТЬ ПОЛНОСТЬЮ КРЫШКОЙ....
@@leonela1721 согласна с Вами полностью, но вот интересно соотношение воды и мяса
@@tatyanatomilova6615 Первую воду после закипания вылеваю и промываю холодная водой и после второго закипания варю 5,6 часов
@@user-un7fh3pt2j и при этом вода в конце варки белается молочно белой и холодец непрозрачный.и так всегда.
Відчувається що господиня з України, тільки наші жінки вміють так гарно та смачно готувати,холодець на всі 💯 відсотків гарний та добрий, респект господині
Умницм
А я не из Украины,но все говорят,что необыкновенно вкусный,даже просят дать рецепт,а какой рецепт, и спокон веков и мама,и бабуля,и пробабушка готовили,но наша семья без яйца,без маслин,это точно,чтобы оставалось послевкусие от холода,а не после чего-то другого
Если остудить холодец до застывания, а потом соскоблить жир, потом разогреть и разлить, но это долго
Я поступаю проще чтобы избавиться от жира на холодце. Весь бульон переливаю в другую кастрюлю через дуршлаг, в котором лежит бумажное полотенце, которое меняю через примерно каждые 0,5 литра бульона. В итоге в холодце нет жира. И не надо ничего соскабливать. Если не ленивые, то можно дважды пропустить бульон через бумажные полотенца. Я ленивый, поэтому делаю один раз.
Без говяжьего копыта не варю.
щ'
Всегда смешно слышать,когда считают количество перца горошка--- 8, 9, 10, 15 с половиной и тд и тп .беру пос чайной ложки и все дела !!
Мне смешно, что Вы не бережёте свои зубы или, что там у Вас - одним ядром можно случайно сломать зуб. Поэтому народ и считает перчинки, чтобы потом все их найти и изъять.
Ногти надо у ножек убрать,
Верхняя часть ногтей снимается и остаются только костяшки что под ногтями.
Ъ
А ногти- когти со свиных ножек почему не срезаются!??
Там самое желе!
как.можно.ставить.в.холодец...ножки.с.когтями.ужас.фу..все.остальное.правильно
Копыта не варить !!!
Мясо такими кусищами,как для свиней.
Если у человечества есть будущее, то оно связанно с отказом от животноводства.
Что это за холодец, одно желе. Где мясо?
Холодец для жидов
Довожу до кипения, потом сливаю воду. А вот потом варю примерно так же.
Слушайте, объясните,что значит для"жидов",но к слову, я очень люблю когда в достатке мяска
Игорек , перемолол мясо на мясорубке с бульоном соединил , и вот тебе без желе 🤷что не умеешь готовить?;
Наша семья любит именно такой, когда много бульона,не резинистого, а как мягкое желе.У всех свои вкусы.
А вот и нацист выsрался.