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澄んでいて綺麗ですねぇ。なるほど。煮込みすぎもダメなんですね。
うまそうな匂いがしたときが頂点でそこからは劣化していきます。火にかけっぱなしですとさらにダメですね💦鶏ガラできっちりラーメン屋をするなら大変だと思います。
@@iwamaedoshowten1 ありがとうございます。
😊😊
3分 したゆで柄を水で洗う水の中にぶち込んで沸騰前軽くぽこぽこをキープ 1:30にこむ
わかり易すぎるたすかります
顆粒の素などは味に角がありますよね。ガラから取った出汁は丸味があって、直ぐに見分けが出来ます。
時間かけた方が美味しいのかと思ってた。勉強になります。
コメントありがとうございます😉
わかりやすい動画ですね。ありがとうございます
冷凍のガラと生のガラの(同じものだとして)出汁のでかたはどう違うのですか？素人なものでスミマセン教えてください
今度是非カエシの作り方の基本をご教授して貰いたいです！
コメントありがとうございます❗️出来ればやっていこうと思います。これからもよろしくお願いします👍️
これから出汁とろうとしてましたありがたい動画ですしっぽ
この要領で作った鶏がらスープだけ（かえし無し）を飲んでみたときに、どれだけ旨味があるのが正解ですか？かつおだしのように、だしだけでも強い旨味を感じるのでしょうか？
そこ気になるよな。こういう出汁系って、こんなもん？くらいしか出ないんだよな。
もし野菜や豚骨を加えるなら鶏がらスープを作ったあとにいれるんですか？それとも鶏がらを入れたタイミングで一緒にいれるんですか？
どんなスープにしたいかによりますが豚骨は鶏ガラよりも出汁が出るのに時間がかかりますので先にいれる場合が多いと思います。野菜はあとでいいかと思います。パイタンスープなら全部ドサッと入れてグツグツやってもいいかと思います👍️
ありがとうございます！早速作ってみます！
水分が減ったら水を出してもいいですか？
ケンタッキーの骨捨てずに使えそう
確かに匂いがピークわかりますよね。僕も作るのでわかります。
そうなんです。そこがわかると楽しくなりますね。
参考にさせて頂きます！
ご視聴ありがとうございます❗️今後ともよろしくお願いします❗️
まさに神域ィ！
ありがとうございます。ここまでやったからには流れで一杯作れば良かったと思っています。これからもよろしくお願いします。
初めまして、鶏油というのは？なんですか？
こちらの動画を参考にしてみてください。ruclips.net/video/CfCXhYcmWtw/видео.html鶏皮を煮たり焼いたりすることで出てくる黄色っぽい油です。
澄んだチキンスープ ガラで作ってみたかったので とても有り難いです 作って見ます かえしは 叉焼の煮汁では ダメですか？ 蕎麦つゆのかえしは 醤油と味醂ですが 同じでしょうか？ 教えていただけると 有り難いです m(_ _)m
コメントありがとうございます！カエシは煮汁だと塩分やうま味が肉の方に入ってしまいあまりおすすめできません。お店のものは少々複雑ですので、簡易化して別動画であげていこうと思いますのでよろしくお願いします❗️
鶏ガラの1キロの参考価格知りたい
尻尾じゃなくて首ですよね。アバラの内側にある内臓は肺と腎臓です。
スープカレーをスープから作るとこを見たいです！！
スープカレーですか。簡単なものしか作ったことないので、少し考えてみますね！
@@iwamaedoshowten1 よろしくお願いします！
お湯の量…適当逆に凄く共感出来た。自分はそんな細く分量なんか量らないですから。
尻尾じゃなくて首の部分です
しっぽの辺り 、から説明が頭に入ってきませんw
鮭の切り身の腹側をずっと尻尾側だと思ってた
ありがとうございます！＾＾早速作ってみます！放し飼いの地鶏の鶏ガラスープがめちゃ美味しかったですが、ブロイラーの鶏ガラでも美味しくできますか？
こんばんは！好みになるのでなんとも言えません💦自分は苦手です。
うまそう
説明の中の尻尾といっていた部分は首ではないかと思います。
ご指摘ありがとうございます👍️いやはやおはずかしい笑
丁寧に説明して頂いて参考になる事が多く､楽しく拝見させていただいて頂いています。出来ればお店にお伺いしてご賞味させて頂ける機会を得られれば､至福の時を得られると思います。その時を迎えられるチャンスを頂ける時を願いコメントを閉じさせていただきます｡
2年前に 失礼します いいですね！ この時代はこのレベルのスープで 再生回数（笑）
新潟県と言えば米所、スキーのリフトで天日干しにした「天空米」食べたいけど10㌔2万円!!!!凄い!!!!しかも、何とあの「うる星やつら」「めぞん一刻」「らんま2分の1」「犬夜叉」の原作者髙橋留美子の生まれ故郷!!!!ラムちゃん大好き!!!!
私よりも新潟県のことをご存じですね！天空米も初耳ですし😲高橋留美子さんも新潟とは知りませんでした💦イニシャルDの作者の方はわりと近いので知っておりましたが💦
うちも新潟系です。母親が新潟です。父系の家も先祖は柏崎で洋食屋を経営していたそうです。
Wonderful 🩷freebookjapan
塩分計使ったらいーじゃん
げんこつでもお願いします。
こんにちは。おりをみてやろうと思います👍️
鳥の頭と足先では だめですか?
首だの尻尾だのどうでもいいわ笑こう言う粗探しばっかして叩く奴は大体余裕のない可哀想な奴よ。主いい動画ありがとう🎉
首なんで。
しっぽ？首では？笑
すみません、首です🙇
ですよね笑 内容はとてもいい動画でした！わかりやすかったですし、ありがとうございました！
こちらこそありがとうございます。これからもよろしくお願いします。
タレはどないしたらええねん？
別動画の中華そばの作り方や油そばの作り方などを参考にしてみてください。
人にものを頼む頼み方か？それと『自分自身で試して下さい』と言ってるのに！言葉遣いも出来ないし何なの？
『これ尻尾の部分ですかね～』←首の部分だよｗｗｗ部位もわかってないのにラーメン屋店長ってｗｗｗマジ受けるわｗ
おもちろいねぇ〜w
受け流せよガキが
尻尾って。恐竜じゃないんだから
ガラの内側の内臓って内腎臓ですよね、冷凍ものでなければ最高の酒のアテになるのに。。。。もったいない
鳥にあんな長い尻尾無いだろ😂首だろ
とりのしっぽ！😆扱っている部位がわかっていない料理人🎉
「しっぽ」発言はかなりマズイのではｗｗ絶対プロじゃないなこの人って思われる（もしくは大した職人じゃない的な）
ちょーっと話し方が下手くそかな。
そんなことはないとおもいます
話しが長い🙄
それいる？
vera ラーメンのスープを作る場合はもっと時間を要しますよ
![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](http://i.ytimg.com/vi/esql7hHrVHE/mqdefault.jpg)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
澄んでいて綺麗ですねぇ。
なるほど。煮込みすぎもダメなんですね。
うまそうな匂いがしたときが頂点でそこからは劣化していきます。
火にかけっぱなしですとさらにダメですね💦
鶏ガラできっちりラーメン屋をするなら大変だと思います。
@@iwamaedoshowten1 ありがとうございます。
😊😊
3分 したゆで
柄を水で洗う
水の中にぶち込んで沸騰前軽くぽこぽこをキープ 1:30にこむ
わかり易すぎる
たすかります
顆粒の素などは味に角がありますよね。
ガラから取った出汁は丸味があって、直ぐに見分けが出来ます。
時間かけた方が美味しいのかと思ってた。
勉強になります。
コメントありがとうございます😉
わかりやすい動画ですね。
ありがとうございます
冷凍のガラと生のガラの(同じものだとして)出汁のでかたはどう違うのですか？素人なものでスミマセン教えてください
今度是非カエシの作り方の基本をご教授して貰いたいです！
コメントありがとうございます❗️
出来ればやっていこうと思います。
これからもよろしくお願いします👍️
これから出汁とろうとしてました
ありがたい動画です
しっぽ
この要領で作った鶏がらスープだけ（かえし無し）を飲んでみたときに、どれだけ旨味があるのが正解ですか？かつおだしのように、だしだけでも強い旨味を感じるのでしょうか？
そこ気になるよな。こういう出汁系って、こんなもん？くらいしか出ないんだよな。
もし野菜や豚骨を加えるなら鶏がらスープを作ったあとにいれるんですか？それとも鶏がらを入れたタイミングで一緒にいれるんですか？
どんなスープにしたいかによりますが豚骨は鶏ガラよりも出汁が出るのに時間がかかりますので先にいれる場合が多いと思います。野菜はあとでいいかと思います。
パイタンスープなら全部ドサッと入れてグツグツやってもいいかと思います👍️
ありがとうございます！早速作ってみます！
水分が減ったら水を出してもいいですか？
ケンタッキーの骨捨てずに使えそう
確かに匂いがピークわかりますよね。僕も作るのでわかります。
そうなんです。そこがわかると楽しくなりますね。
参考にさせて頂きます！
ご視聴ありがとうございます❗️今後ともよろしくお願いします❗️
まさに神域ィ！
ありがとうございます。
ここまでやったからには流れで一杯作れば良かったと思っています。
これからもよろしくお願いします。
初めまして、鶏油というのは？なんですか？
こちらの動画を参考にしてみてください。
ruclips.net/video/CfCXhYcmWtw/видео.html
鶏皮を煮たり焼いたりすることで出てくる黄色っぽい油です。
澄んだチキンスープ ガラで作ってみたかったので とても有り難いです 作って見ます かえしは 叉焼の煮汁では ダメですか？ 蕎麦つゆのかえしは 醤油と味醂ですが
同じでしょうか？ 教えていただけると 有り難いです
m(_ _)m
コメントありがとうございます！
カエシは煮汁だと塩分やうま味が肉の方に入ってしまいあまりおすすめできません。
お店のものは少々複雑ですので、簡易化して別動画であげていこうと思いますのでよろしくお願いします❗️
鶏ガラの1キロの参考価格知りたい
尻尾じゃなくて首ですよね。アバラの内側にある内臓は肺と腎臓です。
スープカレーをスープから作るとこを見たいです！！
スープカレーですか。
簡単なものしか作ったことないので、少し考えてみますね！
@@iwamaedoshowten1 よろしくお願いします！
お湯の量…適当
逆に凄く共感出来た。自分はそんな細く分量なんか量らないですから。
尻尾じゃなくて首の部分です
しっぽの辺り 、から説明が頭に入ってきませんw
鮭の切り身の腹側をずっと尻尾側だと思ってた
ありがとうございます！＾＾早速作ってみます！放し飼いの地鶏の鶏ガラスープがめちゃ美味しかったですが、ブロイラーの鶏ガラでも
美味しくできますか？
こんばんは！好みになるのでなんとも言えません💦
自分は苦手です。
うまそう
説明の中の尻尾といっていた部分は首ではないかと思います。
ご指摘ありがとうございます👍️
いやはやおはずかしい笑
丁寧に説明して頂いて参考になる事が多く､楽しく拝見させていただいて頂いています。出来ればお店にお伺いしてご賞味させて頂ける機会を得られれば､至福の時を得られると思います。その時を迎えられるチャンスを頂ける時を願いコメントを閉じさせていただきます｡
2年前に 失礼します
いいですね！
この時代はこのレベルのスープで 再生回数（笑
）
新潟県と言えば米所、スキーのリフトで天日干しにした「天空米」食べたいけど10㌔2万円!!!!凄い!!!!しかも、何とあの「うる星やつら」「めぞん一刻」「らんま2分の1」「犬夜叉」の原作者髙橋留美子の生まれ故郷!!!!
ラムちゃん大好き!!!!
私よりも新潟県のことをご存じですね！
天空米も初耳ですし😲高橋留美子さんも新潟とは知りませんでした💦
イニシャルDの作者の方はわりと近いので知っておりましたが💦
うちも新潟系です。母親が新潟です。父系の家も先祖は柏崎で洋食屋を
経営していたそうです。
Wonderful 🩷freebookjapan
塩分計使ったらいーじゃん
げんこつでもお願いします。
こんにちは。
おりをみてやろうと思います👍️
鳥の頭と足先では だめですか?
首だの尻尾だのどうでもいいわ笑
こう言う粗探しばっかして叩く奴は大体余裕のない可哀想な奴よ。
主いい動画ありがとう🎉
首なんで。
しっぽ？
首では？笑
すみません、首です🙇
ですよね笑
内容はとてもいい動画でした！わかりやすかったですし、ありがとうございました！
こちらこそありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
タレはどないしたらええねん？
別動画の中華そばの作り方や油そばの作り方などを参考にしてみてください。
人にものを頼む頼み方か？
それと『自分自身で試して下さい』と言ってるのに！言葉遣いも出来ないし何なの？
『これ尻尾の部分ですかね～』←首の部分だよｗｗｗ
部位もわかってないのにラーメン屋店長ってｗｗｗマジ受けるわｗ
おもちろいねぇ〜w
受け流せよガキが
尻尾って。恐竜じゃないんだから
ガラの内側の内臓って内腎臓ですよね、冷凍ものでなければ最高の酒のアテになるのに。。。。もったいない
鳥にあんな長い尻尾無いだろ😂首だろ
とりのしっぽ！😆扱っている部位がわかっていない料理人🎉
「しっぽ」発言はかなりマズイのではｗｗ
絶対プロじゃないなこの人って思われる（もしくは大した職人じゃない的な）
ちょーっと話し方が下手くそかな。
そんなことはないとおもいます
話しが長い🙄
それいる？
vera ラーメンのスープを作る場合はもっと時間を要しますよ