🥣코다리조림_반찬용

[@eat_and_play_orga]

코다리 요리하고 남은 코다리 냉동고에 다시 넣을 수 없잖아요
코다리 반찬으로 준비해 봤어요. 냉장고에 넣어두고 드세요
몇가지 팁 확인하고 가실께요
🍒 팁1
생선은 지느러미를 제거해줘야 비린맛이 덜해요
🍒 팁2
쌀뜨물, 식초, 월계수잎은 비린맛도 제거하고, 식초는 생선을 단단하게 해줘서 조리할때 부스러지지 않아요
🍒 팁3
매운고춧가루가 사용을 권장합니다.
🍒 팁4
조청 대신 물엿 가능합니다.
🍒 팁5
반찬이라서 다른재료를 넣으면 으깨져서 지저분해요. 꼭 코다리랑 고추만 넣어주세요
🥣코다리조림_반찬용
🤚 재료
- 코다리 특 2마리
- 홍고추 3개
- 청양고추 3개
[양념]
- 다진마늘 3TB(45ml)
- 생강가루 1ts(5ml)
- 미림 3TB(45ml)
- 설탕 1TB(15ml)
- 조청 4TB(45ml)
- 고춧가루 3TB(75ml)
- 간장 3TB(75ml)
- 고추장 4TB(60ml)_(정량이예요.듬뿍일경우 3TB)
- 통깨 _ 마지막에 뿌려줄꺼예요
🍽 만드는법
1️⃣ 양념을 볼에 섞어서 준비해두세요
!!! 다진마늘, 생강가루, 미림, 설탕, 조청, 고춧가루, 간장, 고추장 넣어주세요
!!! 무조건 매운고춧가루 추천요!!
2️⃣ 코다리의 지느러미를 잘라주고, 식촛물에 담궈두세요
3️⃣ 고추를 손질해주세요
!!! 보기좋으면 맛도 좋으니까 홍고추 넣었어요~
4️⃣ 코다리도 토막내주세요
!!! 코다리는 그냥 펼쳐서만 요리하셔도 되요
5️⃣ 냄비에 코다리 단면부분으로 올려주세요
!!! 비닐면이 먼저 닿으면 코다리가 흐트러져서 지저분해질 수 있어요.
!!! 단면부분을 먼저 익히면 수분이 빠져나와서 물을 넣지 않고도 조리 할 수 있어요
6️⃣ 한면은 2분 끓여주시고, 뒤집에서 5분 더 끓여주세요
7️⃣ 익힌 코다리에 양념 넣어주고 버무려주세요
!!! 코다리에서 나온 수분으로 양념이 잘 섞일꺼예요
8️⃣ 양념이 쫄으면 고추 넣어주고 3분만 더 익혀서 반찬통에 담아주시면 완성.
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