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- Опубликовано: 17 сен 2022
- 九龍城地標、48年歷史的豪華餅店，連影星周潤發（發哥）都是豪華餅店粉絲之一，昨日（9月17日）突然傳出結業消息，戰狼Fiona和導演Henry今日清晨到九龍城豪華餅店了解原因。豪華餅店早上七時開門，門外已站滿約十多人。豪華餅店現只餘下兩位員工，門面是做了廿年的球姐，而阿富則是餅廚師傅。豪華餅店老闆周氏夫婦昔日會親力親為，由於老闆是餅廚出身，以酥皮蛋撻、花卷聞名，昔日又廣收為徒，傳授製作蛋撻秘方，有不少徒弟自立門戶開店。不過由於豪華餅店周氏夫婦年紀漸大，加上患病，現在已較少到店，豪華餅店店內已改由球姐和阿富負責和營運。今年73歲的球姐，日做13小時，加上長期腰骨痛，昨日決定向周老闆請辭，而由於店內乏人接手，昨日最終決定結業。有人說，舊式麵包店是食一個情懷，亦有人說，它們追不上潮流，味道水準不佳，最終被時代淘汰。這些舊式麵包店見證着歷史痕跡，陪伴街坊成長，發哥也稱豪華餅店的麵包是「香港的味道」。老店或許並不完美，始終是一份情懷，希望能好好送別。
採訪：何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
編導、攝影、剪接：Henry
IG: @henryychannn
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《米紙》只是還想說故事
ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ｜ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ｜ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ
#豪華餅店 #九龍城 #港式 #懷舊 #舊式 #發哥 #周潤發 #酥皮 #蛋撻 #懷舊西餅 #花卷 #歷史痕跡 
Развлечения
厲害厲害。做訪問，拍攝，剪輯及放上網都係同一日。貫徹香港人高效率。最厲害都係可以野生捕獲蔡瀾。Well done well done 👍👍👍
米紙真係勁，同日拍剪出片三部曲開Full Turbo，辛苦晒Fiona&Henry今日的製作。
希望阿富、球姐之後能夠好好休息，聽到70歲球姐的腰骨痛感到好難過，平時只是靠兩位員工開舖的餅店實在太辛苦了!!
$50 一個鐘.... 一腳踢.... 又真係....
@@Jimmyhk 係40蚊
@@kamChai 佢話之前試過出$50都冇人嚟呀嘛
FIONA真係戰神黎…..
@@Jimmyhk 的確曾出hkd50/hour 請人，但球姐只有工資 hkd40/hour, 未免有点.......... 19/9/22
十分欣賞 Fiona 訪問工作時 的態度 認真加上親和力 米子 每次報導的題材 都是十分貼地 thank you...
辛苦戰狼一早開工，點都好，留一個記錄係好重要！
見到新秘嘉賓，我真係「啊」咗一聲🤣🤣🤣
米紙真係反應又快又拼搏，抵你哋咁多人 like
🙆🏻
😉
真心佩服二位叔嬸撐起整間餅店!勁揪
呢D就叫做香港精神😮l
我只能認同呢啲叫做「老一輩堅持嘅香港精神」
收錢的嬸嬸記憶力超好行動敏捷唔會算錯錢。一天真的做唔停。身體做壞少不免，祝佢退休後身體健康。我會懷念豪華的一片片合桃蛋糕。每次必買。
咁突擊做訪問都肯做,仲要都幾詳細,勁!!!
好唔好食見仁見智，這些老店始終有一定歷史價值，包含了一份老香港味道，見證著一個時代，那個美好嘅年代！謝謝 Henry 和 Fiona !
🙆🏻
🙇♂
想起老味道。 我依 家 先記起 幾十年前的舊味道。 感到 舊 式 包 的硬感。好似係 79年左右有台式制法的革命。面包從此輕左。人在海外。懷念3點鐘 出爐面包的香味
多謝 #米紙 記錄昔日舊區小店情懷
祝福老闆周生周太同球姐身體健康, 富哥繼續係其他地方傳承舊式麵包🍞
💪🏻
老實講，老店同好食係唔掛勾，平時經過見到都冇乜人幫襯。但一話唔做，就多左好多悼念之星。。。
仲有，$40/鐘，點留得住伙記呀
anyway，米紙個訪問係高質嘅👍🏻
🙆🏻🙆🏻🙆🏻
啲蛋卷特登唔散件賣, 但就貼一件既價錢, 到個客要個下就問切唔切, 古惑位來了, 試過見到有個O靚仔唔知路中伏, 個阿婆話切哂喎, 一下收佢一卷個價錢, 個O靚仔當堂企左係度, 個卷閒閒地有十幾廿件, 一下劏你二百幾夠禾味, 我諗最後應該係佢父母埋單, 呢啲咁既黑店唔執就無天理了, 打開門做生意用埋啲陰招, 學蔡生講, 執左無乜可惜, 新個啲餅店好食好多, 係啲人懶係懷舊要食啲劣食, 我就唔會幫襯了
有時唔珍惜⋯師傅一句到位
絕對同意。
其實除被外人毁滅自己嘅文化，其實香港人自己都毁滅緊自己文化😢
唔懂珍惜，又無人繼承，又無人願意學，冇咗係必然嘅😭😭😭
我係絕對認同蔡生講嘅嘢⋯⋯但係，傳統麵包店所做出嚟嘅包係真係真材實料，你唔會食個包，好似食緊空氣⋯⋯灣仔快樂餅店係絕對傳統傳統！
灣仔金鳳茶餐廳，雞批係超好食
但係肯定係唔健康
@@eddie7788878 你唔會每日食雞批嗎⋯⋯🤣
@@eddie7788878 原來你唔清楚自己食緊乜，你以為你而家食緊嗰啲新式的好健康，其實係化學麵包西餅😂！反而舊式餅店嘅健康好多。
新式餅店的仲唔健康，多用化學材料做麵包西餅，如麵包改良劑，植物牛油、化學忌廉；但舊式餅店全用真材實料，真正牛油、真正的忌廉，所以比新式的健康好多！
@@carmenli805 係健康角度睇其實新式舊式都係差唔多，唔會因為舊式餅店用少D化學野就健康D，因為糖鹽點都有個最少份量，反而有可能因為無落新式調味劑會加大糖鹽份量變得更加唔健康
相同例子就係味精，好明顯係化學調味劑，依家都重係好多人覺得佢比鹽唔健康，但係在帶出相同咸味的情況下，有落味精比冇落的鈉少了一半有多，明顯是比只落鹽健康
報導話呢間嘢會裝修到時就開番，你哋做咗水魚嘞！
個老細咁啱最後一日先公佈😏（即係前幾日已經知道）
另地重開：
再次感謝米紙同人，
這城留下只有回憶。
多謝你
阿婆好醒目, 知道身體健康更重要, 提早收山, 享晚福! 要讚一讚!
她說她已經七十多歳， 應該早早退休享晚年。
睇到蔡生精神好好，好開心！多謝米紙 ：）
👍🏻👍🏻👍🏻
其實唔係所有老店唔做都值得可惜，明白大家係唔捨得舊香港嘅一切，我以前係九龍城返工，全班同事都知呢間嘢貴又唔太好食，仲要受氣，所以都好少幫襯，只係久唔久買下蛋撻。
上個月去食佢既蛋，真係唔好食，又貴又唔好食，態度都係唔好，好似欠左佢咁。
根本就唔好食，又寸，依家啲人好奇怪，邊度執都要排隊悼念
我諗喺呢頭返過工都多數食過，係曾經好食，但唔知幾時開始就好求其了，撻底「林」晒都賣畀客，想換都廢事
@@3066961 試咗有次夜少少去買 咬咗一啖 發現係臭嘅 之後就冇買過
@@danielli9268 根本後人一早就無心機搞，可能唔想父母唔開心，咪求其做住先，原來都係租，自己鋪就可能一早玩完，賣咗先算。
哩間知名餅舖長久以來無論衞生、出品、態度、售價都一地負評，嚴格來講算係黑店！做咩要懷念可惜呢？傳統做法都有高質好味道，呢間肯定唔係。
#諗起九記牛腩
好心你唔好篤穿人啦😅
D烏蠅係玻璃櫃入面開 party
非常好紀錄，辛苦米紙各人
見到唔少網上言論都話呢間唔好食，員工態度差，睇黎所言非虛，重有啲話抵佢執添。
其實我覺得佢哋唔做都係一件好事，我見老婆婆同師傅都做得好辛苦🥲🥲🥲
都係
👍多謝米紙，食野食回憶，食情懷。後生仔可能唔明！😑我媽煮飯最好味。😋
一聽到把聲就覺好熟，一望，果然係偉哥！
自當年評燒味飯一集之後，好耐無見偉哥，聽佢講野真係好過癮
此店質素每況愈下，但價錢一點也不便宜。普通西餅也要15元一件😅。值得與否見仁見智
執笠真正原因應該又貴又唔好食，傻仔越來越少，冇生意侷住執。
又貴又唔好食
@@user-db6jj9ln7c 呢幾日日朝早多咗"傻仔"排隊😂🙈
敬業樂業的精神值得我們學習，感謝你們把餅店的歷史記錄下來。💖🙏💖
多謝米紙❤❤
老細咁刻薄 阿姐又晦氣 淘汰都唔可惜
揾人請個師傅咪有得繼續食情懷老餅
老一輩講野粗聲粗氣唔代表冇禮貌,仲要今時今日$40蚊個鐘.你想點樣服侍?
好多大公司一樣好刻薄，但你唔講！其實呢啲小商舖賺的唔多，員工亦唔好高人工，而且只有他倆做，要出咁多款包，又要應付咁多人，好辛苦㗎！而且佢哋年紀都唔細，你要體諒佢哋！
@@MrBillieyu87 晦氣就係語氣唔好，點睇都係無禮貌嘅表現
@@MrBillieyu87 其實對份工有不滿可以去做保安
@@carmenli805 今時今日都係得40蚊個鐘，點睇你口中個D大公司都好過佢，最差嘅屋材m記都比到45蚊，比40蚊真係好難幫佢講說話
48年，經歷過香港最興旺繁榮的日子。歷史自然嘅必然階段。尾段彩蛋有蔡瀾先生出現，驚喜💐
謝謝報道, 好嘢
啲舊鋪成日問點解就執先有人打卡，因為好多鋪既價值係日子捱得耐、好多人有回憶，而唔係你本身做得特別好，你執咪嚟影個相留念下。
睇完都想佢快啲執🙏🏻
多謝米紙
多謝！
口味嘅野因人而異，小弟就真係唔覺得好食，而且並唔係同係咪老派味道呀！舊式西餅有關！
而論情懷就更會帶有主觀成分！
大家珍惜仲有選擇嘅自由，支持與否各自表達。
買過一次就唔再幫襯。平時無咩嘢人幫襯。話唔做就排晒隊。香港人就係咁奇怪。個人覺得跟屋村面包店無分別。
衛生真的麻麻。行過幾次都見到玻璃櫃里有烏蠅飛來飛去。老鼠就一定有啦。
@@joechen7185 只係香港人一向怕執輸，怕蝕底；同時好多人都係習慣一窩蜂咁去做同一件事，但係好多時佢地根本唔知自己為咗乜。🤷
店喺老店，不過唔好食，覺得都喺隔咗夜嘅麵包，舊嘅"以前"嘅唔喺一定好
執笠絕對正確，挾持明星效應，價錢離地，又貴又難食，傻仔買少見少，冇生意侷住執，呢個先係真正原因。
廿年前應該執, 欺客
人工又低
認同 , 幫襯過一次絕對冇回頭感
絕對認同
貴又串on9
好有心 六點幾飛的去做訪問 仲有彩蛋 蔡生做訪問
多謝#米紙 讓我地了解到更多結業細節
🙏🏻🙆🏻
米紙真勤力，讚👍
🙂
我細個係九龍城大。佢剛開張好似叫 喜鵲 唔知幾時改咗名叫 豪華。最初，一磅方包賣 8毫子。19年我搬返去九龍城。感覺跟呢度大部份嘅留言一樣。佢d嘢確實係貴。例如，一條卷蛋賣6, 70蚊，仲冇包裝咁放係個玻璃櫃曬太陽，個櫃又唔係好乾淨。好難同附近幾間麵包店爭。係時候執咗佢。唔覺阿姐態度有問題，不過佢收完錢唔抹手就攞食物，真係有啲驚！
印象中，發哥，方太有去幫襯
还記得洞天冰室嗎？附近都有一間面包製造店，主要批發，也可零售
@@oiyingyuen7595 記得 洞天，不過從未入過去。裡面多數係d上咗年紀嘅阿叔。多數去 添樂園隔離間 香香 餐廳。
係喎，香香，还有國際戲院，good
@@oiyingyuen7595 係國際戲院見過第二屆港姐張文瑛 好靚
早幾個月去過買兩件花卷，兩件雀巢蛋糕(TOTAL 50蚊)，老板娘就咁用膠袋入個兩件雀巢蛋糕，D cream 痴晒個膠袋，我地問佢紙盒要加幾錢，佢一句話十蚊買就買唔買過主，或者佢對街坊好好，好有感情，但是對其他地方去的客人真是幾差，同埋佢個餅櫃入面好多烏蠅飛
米紙真心勁👍🏽👍🏽加油💪💪
🙂😉
多謝 米紙 and Fiona 協力保留珍貴的香港歷史回憶🙂
我以前喺九龍城讀中學，一路覺得依間嘢味道都係普普通通，不過見到唔做都有啲唔捨得。同埋你哋真係好癲呀，跟得好貼，咁快就去採訪！
時間不等人，繼續前進。時代不允許的東西，就不見。英女王要走，你留得住？ 祝福店主！🎉🎉🎉🎉🎉🎉
🥲
17年前專登到九龍城幫襯哩間嘢,覺得品質味道都係「油麻地」,執笠一啲都唔覺得可惜！
老闆教這麼多學生，這是保持傳統香港風格的一個很好的姿態。🍰🎂💯🧧
10年前幫趁過一次買蛋撻，個阿姐勁晦氣，會比說話客人聽，真係比阿姐嘅態度嚇親！
老闆勁賺錢，但刻薄員工40/hr ,所以阿姐將怨氣發洩在客人身上？！咁早執早著啦！
呀姐真係好串 完全唔憂做唔想做 執咗佢都開心 大家應該都congrats
老闆都上曬岸啦，食正啟德機埸仲係度時嘅旺市。
感謝米紙
由好細就光顧，傳統既蛋撻同麵包，唔係話特別好食，係個一種記憶
最小麵唔係食風麵包，足料
佢d蛋糕卷好硬，蛋撻又唔好食，真係又貴又難食，態度又差，唔係間間老店都值得留，被淘汰總有理由。
無落乳化劑咪無咁鬆軟，出邊一般都落
面包都好硬勁鞋食,婆婆吋
米紙好嘢 👍
🙂
米紙做訪問快夾詳盡!不愧為九龍城地膽
認真，呢d價做唔落去好合理。重點係唔好食！
米紙藍店系列第二集 推！
我幫襯只有麥包，蛋撻好好味好有水準，至於其他餅類就好一般，甚至可以说劣制，店内衛生差更加是多年垢病。
Like 👍🏼
豪華餅店絕對係我嘅童年回憶😢
多謝米紙，Fiona and Henry 紀錄低豪華餅店，辛苦你地❤
忘記多謝樓面姨姨同師傅，樓面姨姨要好好休息，身體健康，師傅前途似錦，身體健康
🙆🏻
😉🙂
Thx 🙏🏻 米紙
🙂🙂
辛苦戰狼同HENRY 又咁早出發 , HENRY 仲剪到即日出~ 癲 多謝米紙 , 非常同意 , 香港人大部份都永遠唔會識珍惜懷舊野 , 但當知道就黎無既時候又會走去排隊呃LIKE~ , 阿富哥咁講 , 大家都明~ 你話佢食物質素唔好 ? 但打卡果時你又黎 , 真係用個"情懷"黎呃自己 , 有時香港人真係好講唔過去... 咁講可能會得罪好多人 , 但換個角度講大家都問心~ 平時無事時有冇用"方便" 黎呃自己既心態去食一D 大企業既連鎖集團 , 而忽略左一D值得支持但無咁方便既小店? 疫情下幾多良心小店支持唔住 , 某程度都係輸係大家既恆心同"貪方便" 上面 , 每次見到老麥、元氣都仲要排隊時 , 就明白香港仲係好多人好鍾意搵藉口比自己~ 我講完~ 請大家多多支持米紙~
🙇🏻🙏🏻
嬸嬸休息一下，師傅快些找到新工作🙏🏻
講真如果個師傅嘅手工一樣係咁求其唔改进？都真係幾難會搵到新工!
米紙好靚
Thanks!
好唏噓，舊式味道情懷越來越少啦，真係要多珍惜量，蔡瀾先生話齋呢個趨勢係必然嘅，我也同意，幸好我都記得以前的味道
😢
甘既裝修， 如果附近有間細餅鋪(唔係大集團果d) ， 都會選擇後者。 一個旦糕仔賣13蚊， 人地出面都係賣緊5蚊6蚊舊。 唔走高檔就走平民路線。附近就係美心， 凱施，同東海堂。 20蚊可以係美心買成盒毛巾旦糕啦， 你仲賣得貴過美心。
呢間早執早着，一件卷旦賣十幾蚊，人哋一整條才十幾蚊。明星效應！
It's $120-130 Now 😁🐎
如果冇咗發哥幫佢！佢一早執咗！
經常門外過，光顧只幾次，價格較他貴，味道一般般，除了歷史悠久外無乜特別。
9:56 唔食甜野但飲甜野(可樂)! 勁!!!
每次去九龍城, 都會買合桃蛋糕同埋合桃杯CAKE, OK, 比外面貴D, 都係食情懷.
戰狼真係勁，我都試過想拍呢d訪問，乜都問唔到仲比人罵我煩，你又拍到敢多野，勁
😂
加油💪
事實証明老店唔一定好野
上次去買花卷，阿姐態度差唔在講
價錢絕對貴，個花卷拎到返屋企先見到中間發毛既，可能因為天氣熱啦，鋪頭又無凍櫃雪住
米紙好心你睇左評論諗下值唔值得介紹先啦，唔好見到人執笠就衝去做隻故仔，跟住實大把人因為你地而中伏
I grew up in Kowloon City . My family used to get the 蛋撻 , 紙包蛋糕 and 合桃榚 from there . It is sad to see them go . Hope they will have a great retirement life . Thank you for visiting them ! 🙏🏻
🙆🏻🙆🏻
🙏🙏🙏
竟然有蔡瀾客串訪問超正
正正子
呢間餅鋪執笠都抵佢！又吾係好食，價錢又貴，周闊發食完之後影晒相又加價，真係奸商，賺咁多應該賣平啲，回饋社會至啱！佢哋開飽餅班學費收四千几得几堂
香港d飲食老店，我大胆講有8成係伏的。去幫襯佢只是買情懷，除此之外無乜值得報道的。but多謝米纸的勤力，始終香港人好喜歡呢d臨別執笠店的
早上六時半出到九龍城，辛苦晒記者和攝影師了。
豪華以前是街坊價，很便宜的，而且份量足，但後來加價加得很凶，於是我便少幫襯了。其實這樣大名氣的麵包店不難找到有心人頂手吧？或許會有轉機？
情懷還情懷,好唔好食又另一回事
Thanks
40蚊個鐘， 雖然小店來講是還可以。但2022年真係少得很，咁淘汰係正常。
麥記好似都有50蚊喇，得40邊處揾到人做 🙄🙄🙄
部分小店茶記都65。洗碗大集團平均70。
再hea啲做保安
佢個花花logo 好似細個見過的美心西餅盒
好有感覺
又貴又唔能好食又冇乜客，梗執啦！真係甘靚梗有客仔，駛執！
希望樓面姨姨身體健康啦！
最開心見到蔡San!
🤣
米紙今次反應好快出片好快🥹👍👍
💪🏻💪🏻💪🏻
Thanks share
該死不該病，急流勇退是上策，別把棺材本都賠上，更別理會那些什麼虛偽集體回憶所矇騙，保本最重要。亞婆造得啱👍
整餅師傅講得好啱，都唔明點解每次有舖頭話執笠都會一窩蜂人走去懷念打卡之類，平時嗰陣又冇人幫襯⋯⋯都唔知為乜
第時可以同人大聲診食過，玩過
貴，難食，態度差，衛生差
在下聽見米芝蓮、旅遊熱門打卡店、話好出名的店，都可以唔使去了。就算原本幾好味，人一多水準出唔到。其次生意繁忙，伙記立即巴閉，客人貼錢受氣去乞米咁。完！
辛苦Aunt了，身體健康
😢
原來阿姐得$40/一個鍾，難怪佢態度唔多好，比我一早發哂火唔撈
個老細真心克薄，早D執左間野呀，唔好再用人用到蠱呀
情人Fione
愈睇愈靚
身材適中
笑容有甜
(可惜)
會老
會胸肚合一
😢😢😢
加油，努力
日思夜想你的笑容
25元兩件普通西餅真係同名店睇齊，但品質就差得遠
Very sad to see old businesses closing down
彩蛋有蔡生👍🏻
偉哥講得啱，合桃酥好食，係合桃酥，唔係講時鏡頭影住個合桃蛋糕。
以前讀喇沙，lunch 或放學後有食過
btw 我好中意招牌個豪字嘅異體字
有研究
米紙幾時可以同蔡瀾做番集
一個姐姐幫老闆打左幾十年工得個四十蚊一個鐘 好心啦
自己啲仔女都上晒大學
抵執啦
@手機爆炸 咁又點 加多小小畀姐姐 都頂唔順 即係本身生意都有問題啦
@手機爆炸 其實租金5 萬有乜問題, 這個是双面地鋪. 真係大把人唔識野亂叫. 一日才1666元, 人地最高1日只賣蛋撻都3000個, 10元一個計....ONLY 蛋撻 30000一日....
@@tooXtoo 3000個係最好個陣，可能係有機場個陣，宜家咁嘅環境，競爭又大，邊做到😅，仲有人工，一日10小時，新人40，個呀姐未必40，燈油火腊，水電保險強積金，仲有材料等，都係成本，真係唔覺得佢宜家賺好多囉！
@@appleen6867 醒D啦. 人地賺到笑, 幾個仔都有錢外國讀書...一租就幾十年, 係幾十年呀.仲諗埋D租公貴..人工....開得就賺硬, ..哈哈....如果租金唔合理, 早就搬左啦...呢個係事實....
@@tooXtoo 你可能有好多舖囉🤣，話到d舖咁抵，又可能係地產代理😂，賺係以前嘅事，賺到幾貴租都冇問題，賺得翻，但呢幾年又黑暴又疫情，另一回事啦，業主又話個舖咁抵，冇得減，年齡又大，所以咪執囉，講舊屎？
唔食就非常之正確
蔡瀾先生老咗好多,祝願身體安康