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- Опубликовано: 30 сен 2024
- 秋天一到，在街頭就會見到栗子車出動。每一次嗅到香噴噴的炒栗子及煨番薯，就會忍不住停在栗子車前買一磅半磅，回家慢慢品嚐這秋冬美食。
現時全港港動小販牌照只餘330個，而栗子車僅存不足20檔，栗子車在這個城市可以說是非常珍貴。今集《就業姐》Sybil就化身成炒栗子Bil ，實試做栗子師🌰，跟在屯元天一帶打滾多年的阿黃，他跟太太每日都會走三個地點，為的只是想客人在最近的地方吃到阿黃親手炒的栗子。
到底在街邊炒栗子會遇上甚麼困難？而Sybil炒栗子又炒成怎樣？阿黃及黃太對她有甚麼評價？想知道就要留意今晚《就業姐-栗子師🌰》啦！
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採訪：Sybil 鄭煒霖@米紙
IG: sybilcheng1003
攝影：聲
IG：kevinsingsing
剪接：Hay
監制：Ash、Kay
IG: ash_yeung
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《米紙》只是還想說故事
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#栗子 #煨番薯 #鵪鶉蛋 #栗子車 #小販 #秋冬美食 #掃街 #街頭文化 #街邊小食 #阿黃良鄉栗子 #生炒栗子 #元朗 #屯門 #天水圍 #香港文化 #本地文化 #米紙 #ricezi #ricezi2 #米紙sybil #打卡bil #炒栗子bil
大家有沒有留意成個訪問都不斷聽到阿黃師傅爽朗笑聲，講幾句又「哈哈哈哈」，在對話中感覺阿黃師傅是一個不拘小節又忠厚老實的人。
老實說我望住阿黃炒栗子短短數小時，已經喝了四至五枝飲品，看到他汗流浹背以及身上各個辛勤工作的大大小小傷痕，就為他感到辛苦。再加上每一日就要走三個地點，把栗子車搬上搬落也不是易事。問到他為甚麼要那麼辛苦走來走去，他又是一貫作風笑說：「就是想將栗子帶到最近給街坊。」
阿黃出品的栗子每天都會先清洗好，再挑選壞的出來，其後才拿去生炒。而生炒過程中若果有爆起，阿黃會收起來不會給客人。因為他想將最好的栗子送到客人手上。簡單如一粒栗子也看到阿黃的認真及執着，這種精神真的很值得我們去尊重。
世人的開心很複雜，而阿黃開心看似很純粹，他說最開心就是有人讚他的栗子好吃。簡單一句好吃就讓他樂半天，之後客人買栗子時又多送些，十分豪氣。是的，製作食物的人很簡單，聽到別人欣賞自己的手藝就最他們最大原動力，推動他們不斷向前。
做栗子檔辛苦，但黃太願跟阿黃捱。可能是因為黃太與阿黃以栗結緣，但我想更多是黃太被阿黃這種純粹的性格吸引，樂成為他的好幫手，兩公婆拍住上一起合力做好這個流動小檔口。這個愛情故事不是驚天地泣鬼神，但卻是細水長流的簡單愛。
下次如果吃到好吃的東西，又或者光顧阿黃栗子檔，不妨跟製作食物的人說一句簡單的好吃，或者辛苦晒，相信他們一定會更加更加開心及滿足。
"講幾句又「哈哈哈哈」", 諗起倪匡
上次你揸雞都冇力，今次仲學人炒栗子😂😂😂😂😂😂
多謝米紙，謝謝Sybil及一眾人員所付出的努力。"世人的開心很複雜"令我思潮起伏，開心其實可以很簡單。
我未食過黃粟師的粟子，但卻看到黃師父的心意。
世人的心思同樣複雜，黃帥父笑言自己讀書不多，但看他做人踏實，笑臉迎人，他擁有的卻不是每個人都可以得到。
這粒粟子已放心裏，希望有緣能將這粒粟子放在口裏😉。
下次阿板要來😢
點搵到個咁可愛嘅師傅😂😂😂
每次睇見呢啲好努力既人都好感動，香港所有野都好易消失，要好好記低佢，感謝佢
好多謝每一位喺自己崗位默默付出嘅人❤
好偉大呀
見到幫襯吓。有需求自然有人會供應。
@꧁꫞꧂youtube界清泉꧁꫞꧂🥹 你講你自己係垃圾。👍👏what's the hell are you talking 😤
@꧁꫞꧂youtube界清泉꧁꫞꧂🥹 啱晒你食啦
一句不靠政府。袛靠自己雙手！已經值得尊敬！大栗師！👏👏👏👏👏
大栗師！！
大家集結力量email向食環反映保留栗子檔文化以免避不禮貌對待，支持炒栗子地道文化
多謝米紙，多謝黃生黃太，支持本土文化！香港人加油！
喜歡吃炒栗子🌰與煨番薯🍠的香港人上
得明去幫襯買栗子🌰同煨番薯🍠
感謝阿黃為街坊服務，他的堅持努力值得欽佩，香港文化越來越少啦，希望政府有所改變主意再發牌給小販
快啲去買返包栗子食🌰
聽到阿黃的笑聲都感到開心。祝福阿黃及黃太身體健康，身體壯健繼續炒粟子。
謝謝阿黃及黃太的辛勞及努力💪
謝謝米紙
天道酬勤，看到老闆汗水和客人排隊購買，很是感動證明老闆付出沒有白費👍
希望香港政府，能制定出一些政策，讓香港本地文化得以傳承，令香港人下一代得以感受前人留下歷史。
努力米紙，謝謝你的制作🙏
原來就係你地琴日同黃師父做訪問!行過見到仲以為做咩鬼
食左佢呢間好多年，佢地D栗子同春蛋都好正!
都多謝你地宣傳本土文化!支持
琴日訪問今日就出片咁高效率？😯
唔係琴日啦🤣上星期了～～
阿黃敬業樂業，對於自己辛苦付出，不但毫無怨言，反而因能為街坊送上送味小食而自豪。生活中許多看似微不足道的事物，都是像阿黃這樣的人努力的成果，令人心生敬意。
好同意❤
欣賞sybil 一句，每個人都係用自己既專業緊守自己崗位
每一行嘅每一位都好值得我哋尊重❤
多謝你哋嘅努力,繼續保存香港文化.
多謝你睇米紙❤
「我唔靠政府，我靠我自己」
突然心酸。呢度係香港呀，一個所謂嘅先進都市，理應向市民提供足以令佢哋信賴嘅支援...
你又唔需要心酸，香港政府提供嘅福利比起其它地區已經好好。靠自己唔靠政府，有時喺一種骨氣。
靠自己雙手炒出好栗子🌰🌰
何止冇支援吖 牌都唔出想斷晒香港啲小販文化 延伸閱讀：魚蛋革命
這就是錢買不到的"愛心"、"同理心"！現在本土買少見少啦！最好大家珍惜！
仲有開心❤️好難得嘅炒栗子🌰
Master Lai@絕對認同。撐黃老闆及黃太的粟子檔。👍👍👍💪💪💪💪
傳承的重要，現在那麼辛苦的工根本找不到人去做，可能吃多幾十年又會被消失，支持他們一直做下去！
以後都想食到生炒栗子🌰😣
黃師傅確實是老實人又重街坊情, 而且還是一個說話充滿智慧的人！
我長年住在國外回香港一定要找黃師傅的栗子吃。另外我以前在香港見到食環署驅趕小販的態度, 就不覺得他們是秉公辦事, 總覺得他們蝦蝦霸霸, 他們專門抓老年或比較弱的小販, 非常討厭！欺善怕惡！
呢檔炒栗子真係幾好生意，仲有自己車幫手搬檔口😮不過呢啲都係辛苦錢黎👍
真係粒粒栗子皆辛苦🌰
最欣賞用自己雙手工作的人 ❤
希望呢個本土文化可以保持落去
用一雙手去創造🫶🏻
有些職業靠自己辛努雙手服務市民非常直得尊重，有些職業靠權力欺壓人民不知所謂垃圾不如
片尾重點👍多謝阿黃講出真相... 🙏感謝有良心的人 一切平安 香港有你們真好💪
快啲買返包栗子食支持🌰
@@ricezi2hk 收到🥰
好好生意! 冬天整返包炒栗子同煨番薯真係暖入心🌰
唔靠政府 respect! 支持栗子師阿黃💪
#米紙 #街頭文化
冬天必食炒栗子🌰煨番薯🍠
亞黃真係好開朗和好人, 為左遷就一些熟客, 走幾個場, 搬上搬落部手推車都好辛苦. 呢D真係好難得. 加油
阿黃真係好為得街坊🥺快啲去買返包栗子食🌰
阿黃好正能量笑聲好有感染力😊好努力的倆公婆㊗️你們一生健康快樂🎉都要注意身體
快啲去買返包栗子食🌰
今天看完后，馬上發信給政府望香港栗子檔可以保留這文化下來，及此食環處可以從寬對待持牌栗子檔，致敬香港傳統文化
❤️❤️
好鐘意師傅咁開朗嘅性格! 笑得好開心 :D
阿黃最開心係大家欣賞佢親手炒嘅栗子🌰
能無私奉獻的人巳愈來愈少 感激阿黃夫婦由心底付出真愛對人
快啲得閒去幫襯❤
多謝你哋嘅努力，繼續保存香港文化。 加油!!!
🌰🌰得閒去買包栗子食😝
That's the only street food I have been addicted to over 60 years ! Nothing is better than holding a bag of steamy hot chestnuts to take home to enjoy in a cold Winter !
得十度8度時，一包熱辣辣既栗子，果個感覺真係好回味🎉
認同呀黃所講政府要扼殺本土文化，每個地區都有自己本土文化風俗，只有香港政府和澳門政府抹去自己獨有本土文化繼而融入某大國特色文化才是政治正確
Sybil 真係好醒計到盡，安排當日最後一程元朗，做完訪問就近返屋企，好嘢 ! 👍 😂
本人之前住過朗屏，而家又住緊蔡意橋附近，成日見倒呢檔都好想食但又驚食唔晒所以無買；上星期係蔡意橋見倒Sybil拍緊呢條片，到今晚睇到呢條片，成條片都好親切！我決定聽日見倒佢地開檔就買返包食！
哎呀！應該Sybil打工時買嘛🤣睇佢會唔會送多幾粒比你！
@@ricezi2hk Sybil當時起勢咁炒緊栗子，如果唔係都會同佢say個hi😂
米紙為香港記錄一點一滴，屯元天就靠你啦 Sybil 💛
屯元天地膽Bil 為你報道～
真心講，呢檔真係特別好食，睇到佢哋咁辛苦，覺得真係值呢個價。btw 香港地道文化喺嗰班收成期嘅撚屌手中斷送
香港街頭文化🌰
Respect 一句：唔靠政府👍👍
💪🏻💪🏻💪🏻
難得有人肯傳承如此地道的糖砂生炒栗子，希望不會失傳，祝生意興隆👍❤️🙏
純樸的人，堅持的心令我感動，希望好人平安
黃太有眼光. 祝他們生活愉怏幸福. 老香港文代, 大家都要珍惜、記住.
小販檔是香港文化特色，相信這亦是吸引遊客的其中一個原因。況且又有幾多人可負擔得起舖頭租金。希望有關當局能著力於安排和管理，不是著力使之消失，與宣傳推廣文化口號背道而馳
Sybil 一定好有吸引力法則，每次受訪者都係由心而發咁開心❤
開心傳染比大家❤
謝謝米紙報導
真的，正苦只想簡單暴力快捷
甚麼旅遊區? 其實這種風味才是真正深度吸引遊客
好多都係用水煮架渣
真係炒出泥既
層衣係唔會痴住D肉...
生炒到熟依加真係無幾多檔架喇
生炒栗子最正🌰🌰
好欣賞呢種老老實實為生活拼搏嘅人！
呢個題材令我有好多感觸，諗起一句歌詞「眼見幾多失守價值逐漸活埋」😢 多謝米紙以影片形式好好記錄低呢個炒栗子文化，亦都提醒咗我呢個地方仲有好多可愛嘅人、事，感謝❤️
政府搞埋個d垃圾美食車...而家收曬皮，都唔諗下點樣延續呢類街頭美食😓
要好好諗方法🥲
首播時低清大家可能睇得唔太好，依家有高清版啦！歡迎大家當呢個留言當成chatroom😝可以傾計～
係呀好差喎
@@bearmug7973 依家無事啦～有HD🙏🏻
辛苦晒你啦sybil，炒完有冇手瓜💪💪💪起晒展？😏😏😏
條片一新鮮upload完果陣係480p，要等多陣先可以上返高清，youtube係咁
栗子真係好好食，有種魔力每星期都買栗子🌰支持默默耕耘既夫婦，每次見佢地衫都濕哂好佩服佢地❤
真心佩服！
Thanks for bring out the story of the little guys. I like your attitude of total engagement just as the couple who do the nuts and yam. I wish all of us learn to respect people's job instead of social status. I bet the lawyers may not be as honest, happy and contented as the nut couple.
我地成日去其他地方旅行都會去夜市/食街邊小食，明明都叫吸引遊客遍遍香港就要呃殺呢類特色，台灣有夜市/韓國有街邊小食帳篷/日本有屋台，如果搵條街好似女人街咁兩邊全部車仔檔咁未幾好
真係！香港街頭文化🌰
呢種炒栗子存在香港已有六，七十年，真係一種香港文化，以前全香港戲院門口都會有炒栗子，焗蕃薯，同啲蛋仔，的確响冬天係一種街頭恩物，北風下食啲熱嘅蕃薯，真係人間美食，希望政府保育般保留呢種文化，等香港人知道呢種獨一無二嘅傳承。
希望呢D本土文化唔會被消失🙏🏾🙏🏾🙏🏾
大家都要多多支持小店❤
人情味濃厚。自力更生的精神，香港的官員們應該要尊重他們。
香港獨有風景及文化🌰🌰
睇落好辛苦，但見佢好開心，以前元朗做嘢都有幫襯，市區都有試過其他，佢係的確比較香，同埋一定要熱食
能夠開心地做自己喜歡的事，又有人欣賞就會勁開心❤
政府應該重開大笪地比啲人啦！星加坡馬拉就會保存呢啲
香港街頭文化🌰🌰
一聽到把聲就知係單身聲做cameraman😂😂
同Sybil都夾得好好
好勁！聽聲都認到🤣🤣
好厲害！
唔知香港幾時先可以做到所有工種平等呢😔就算香港好多人想保育呢啲非物質文化遺產都好 政府都好似無動於衷咁🙁
你老母用自己勞力揾錢有什麼問題D食環九日日行行企企先至不慕正業
感動，希望香港小販可以繼續發牌延續落去
💪🏻💪🏻💪🏻
米紙識野，我係炒栗子愛好者，阿黃栗子係我食過咁多檔之中最好食，易開、唔痴殼、無壞栗子又唔會有生栗子（食過荔枝角檔，20粒有7-8粒係壞嘅唔食得）
佢FB有寫擺檔地點，有興趣可以試吓
阿黄栗子真係好好食、睇距fb 就知今日開唔開❤等距炒起既粟子最開心!等耐d都值得等
勤劳，善良的人总系感人至深。向宜家尼果物质社会，勤劳朴实葛人真系唔多。师傅笑着说“15，6岁就出来跟师傅学炒栗子，读书唔多”，笑住讲。真的是人生。所谓葛政府，所谓葛犯法，都系“人地话你犯法所以你犯法”。食饱饭等屎珂果d政府人员。
好小幫襯，原來係咁珍貴
下次經過買返包食🌰
Absolutely my favorite snacks during the colder months … buying them once a week … mostly in Tsuen Wan .. tasting pretty good .. At times I bought them in Prince Edward area … didn’t taste so good … I suspected them mix and match with boiled ones .. Can someone please tell me when exactly Mr. Wong goes to Chi Lok and where exactly? Looking at how busy he gets .. he probably has one of the best roasted chestnuts stands if not the best … Hawker stands were everywhere back in the days .. but pretty much entirely wiped out in recent years .. benefiting no one but real estate tycoons and shop owners .. Keep up the good work .. nothing but respect to you Mr. Wong
由細食到大，細細個阿媽買完餸見到黃師傅擺檔就一定會買番屋企，到我大左出黎做野一收工見到擺檔仍然幫櫬佢地買番屋企
Respect to 黃生黃太同其他栗子車小販
快啲去買返包栗子食🌰
熱辣辣,仲有個牛油紙袋,係細嗰既回憶,仲有釘釘糖,而加真係消失了
童年回憶！叮叮糖真係無再見過有人喺街邊整🥲🥲
看了很想吃炒栗子想想自己已經有4-5年沒吃過炒栗子了😢超想吃的
快啲去買返包炒栗子🌰
感动 阿黄 黄太要健康和快乐的坚持下去
阿黃同黃太一定要炒出更多好食栗子比大家食🌰
好鐘意呢個師傅既樂觀正能量 :)
有機會一定入去幫襯！師傅加油！
本身入嚟諗住睇下有咩好食栗子食，估唔到睇完變咗個大洋蔥😢
栗子同洋蔥都一樣～如果你願意一層一層剝開🌰
呢檔栗子應該可以列為新界北重點美食和手信。
唔錯提議！
14:05 講得啱呀，唔好靠呢個無能 特區正苦，梗係靠自己啦，除非你真係 無能為力 啫🥲
🥲🥲🥲🥲
依家煨番薯同栗子都幾貴吓 😅 不過，希望佢哋永遠都喺香港，唔好停，唔好完，先至係香港。
香港街頭文化🌰
有一句說話講得好好，無論律師定粟子師，都係值得專重。欣賞阿黃嘅敬業精神!
香港有今日的成就，就係靠著一班勤奮，謙卑，有生意頭腦的香港人努力的成果。小販幫到上百萬人有溫飽，有讀書機會，有瓦遮頭。有乜問題呢？點解唔俾機會大家自食其力，搵錢呢？
香港街頭文化🌰🌰
炒栗子真係令人好開心！黃仔講得好啱，香港政府做法趕絕街頭小販，下一代未必能夠再感受到香港街頭小食！食環署就似有牌嘅爛仔，揸住雞毛當令箭！
香港街頭文化🌰🌰
糖沙炒粟子同食粟子嘅過程都係辛苦😌，但最後都係好味道😊，值得保留，簡直係像極了愛情🌰🌰
講得好🤣🤣
香港已經好少有正宗糖炒栗子
下次去開屯元天搵阿黃🌰🌰
真係好欣賞師傅呢種精神！好難得係香港仲搵到呢種人
🫡🫡
💪💪💪
炒栗子真係好好食！而家真係好難遇到炒栗子既攤檔 🤔 請食環署高擡貴手，人哋都係搵啖清茶谈飯既收入啫。
一到天氣凍好遠就會聞到抄栗子既香味
好正.. 好溫暖
好香港味
快啲去買返包栗子食🌰
睇到炒出嚟的栗子，油亮飽滿，絕非現時大部分用偷工法炒出的栗子！
快啲去買返包栗子食🌰
好多栗子5係生炒。。只是蒸熟再炒。。5會浪費太多時間
黃師傅講得好，辛苦晒 👍🏼🙏🏼
快啲去買返包栗子食🌰
感動😢 值得珍惜保存嘅文化
快啲去買返包栗子食🌰
希望可以繼續傳承落去，好擔心以後的香港全部傳統嘢都無曬。
食環啲友仔蛇王多過開工，人地靠辛勞搵錢，除左件衫就nobody
黄生啲炒栗子我非常喜歡食唔知在那裏有得買（謝謝咁用💖推介）🙏🙏
原來出名既係粟子, 係元朗食過一次佢地既番薯, 又硬又苦完全唔甜, 怕左。
可能咁啱，下次試栗子
阿黃講得無錯呀！大排檔小炒粉麵到街邊小食買少見少，過多幾年能夠剩低都唔多
有冇人知阿黃師傅喺天水圍邊度擺當🙌🏻
可以上阿黃FB 了解更多：facebook.com/profile.php?id=100054263540177&mibextid=LQQJ4d
真係搵到得佢仲係炒,宜家好多整熟曬放上去扮曬炒
PS.屯元天的街坊
生炒栗子正！！
@sugav 糖糖Vv 咁正 😫😫😫🙌🏻
其實仲有好多賣街頭小食嘅大部分都入咗舖，一嚟方便唔使走嚟走去，二嚟正苦俾個牌你都玩唔得耐，萬一突然正苦屎忽痕要全面釘牌就有排搞
每次遇到阿黃栗子檔都一定忍唔住買一磅返屋企慢慢歎
好食😆😆😆
九十年代有段時期好興著PVC衫，嗰陣成日串人”行唔行得過栗子檔㗎啫🙄”
🤣🤣🤣🤣好年代感
阿黃師傅好有心，為左屯元天的街坊，魚利用僅僅半年的時間不惜力氣走去街坊常去的地方擺檔，讓街坊可以品嚐到美味的栗子🌰。
多謝Sybil介紹一個甚少人提及的街邊小食師傅，希望師傅繼續身體健康，延續街邊炒栗子的風味！
Thomas快啲去食炒栗子🌰
做食環好巴閉咩，睇唔起街邊檔，叫佢嚟試吓咁樣搵食吖？律師都唔會唔尊重粟師啦！邊嗰食環講啲咁嘅嘢，正一係走狗!
香港街頭文化🌰
冇符啦香港政府ON9 所以咪搞到香港嘅夜市頭耷耷 人哋喺外國搞咁多food truck都係務求街頭小食嘅文化 如果香港政府或者旅遊界有頭腦嘅話就會吸引啲移民咗出外地而消費得起嘅人引起佢哋細個嗰陣時嘅情懷 不過睇怕都冇希望啦香港政府啲官員個個都167
真正既炒栗子 一定係全糖炒~全香港咁多間 係阿黃好食~其他普普而己
全糖正！
依家留在唔走要靠政府，信政府咁就容易生存，穿起件馬騮衣就係阿Sir，揾兩餐食😮