Assolutamente da provare.. non sono amante del roast beef, ma tra rub e affumicatura questo dev'essere tuutta un'altra cosa.. ps complimenti per il trimming in scioltezza, davvero un bel lavoro di fino..
Ti ho scoperto oggi e ti seguirò...mi sembri preparato, piccola considerazione sul pellet, meglio evitarlo perché "PARE" che ci sia spesso/sempre colla anche quando si certificano come Bio
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L’ho fatto anche io e mi ha lasciato sorpreso da quanto buono fosse!! 🔝🔝
è una delle preparazioni più buone e sottovalutate! una volta che lo assaggi non torni indietro
Sempre il top... Filippo.... Questa non l'ho mai provata..... Sicuramente avrò occasione di provare..... Grazie e cordiali saluti...
facile da fare e grandi emozioni a tavola
Assolutamente da provare.. non sono amante del roast beef, ma tra rub e affumicatura questo dev'essere tuutta un'altra cosa.. ps complimenti per il trimming in scioltezza, davvero un bel lavoro di fino..
Questo è nettamente più buono di un roastbeef classico
Sempre una bomba!!
Buona sera e grazie per i tuoi video. Volevo sapere ma se ci facessimo delle infiltrazioni potrebbero funzionare?
Nel baltimora non uso injecion ma potresti farle con un brodo speziato e sapido, giusto per dare una spinta di sapore in più
Molto interessante. E' gestibile come cottura anche in un barrel se lo tengo sui 150? tempistiche?
Nel barrel in H&F, senza deflettore lo giri ogni 20 minuti circa e fai una bella crosticina omogenea!
Ti ho scoperto oggi e ti seguirò...mi sembri preparato, piccola considerazione sul pellet, meglio evitarlo perché "PARE" che ci sia spesso/sempre colla anche quando si certificano come Bio
leggende metropolitane.
il pellet uso alimentare e' sicuro e non ha collanti
i nostri son solo pressati e chi usa altro usa amido di mais
Nel Bqq "normale"?
Una volta arrivato a temperatura interna desiderata?
Bruciatori a menetta ma in indiretta?
Sui bbq a gas, se non hai una bella crosticina solo con la indiretta, meglio un giro veloce di diretta!
Quanto tempo deve cuocere dopo aver raggiunto i 45 gradi interni? E a che temperatura?
Dipende dalle dimensioni del pezzo e dalla temperatura a cui lo cuoci. Di solito io lo affumico a una temperatura di 150 gradi circa
A quanti gradi di cottura? Tempi?
Cuoci a 120/150 fino a che arrivi a cottura desiderata... Se lo vuoi bello rosa 52 mentre se lo vuoi più cotto arriva anche a 58
E se al posto del pomodoro ed insalata, ci metto cipolle di tropea in agrodolce e peperoni al bbq?
La ricetta originale vuole cipolle bianche crude, ma poi si può personalizzare in mille modi!
"gli scarti non sono mai scarti" grande!
Non si butta mai niente!!!
Un giro di senape prima del rub?
Io uso l'olio e non la senape, in questo video non ho usato niente
#level
🔥🔥🔥