Hola! saludos desde Colombia! Excelentes vídeos, me encantan sus consejos, la calidad visual y sobre todo la energía y pasión con la que presentan sus vídeos! Felicitaciones! Sus indicaciones me han ayudado mucho a mejorar mi café! Gracias! Hoy quiero compartirles mi método de preparación y recibir concejos!. El método con el que preparo mi café todos los días, es similar a la preparación para cata: Caliento agua filtrada en una olla de acero (he encontrado que calentar en ollas de teflon da mal sabor al agua) hasta más o menos 90 grados, apago la estufa y pasó la olla a una hornilla fría. La molienda que uso es media fina, agrego el café al agua (20gr café por 260ml de agua 1 : 13, me gusta fuerte), lo revuelvo un poco, quito la espuma y lo dejo reposar tres minutos en la hornilla donde calenté el agua (apagada por supuesto), ahora lo sirvo en la tasa muy lentamente, con cuidado que no pasen sedimentos, todos los sedimentos se asientan, no uso ningún filtro. Uso café de especialidad (De la Tienda Café 18 de Bogotá Colombia), uso molino manual de muelas (1Zpresso Q2). Espero les sirva esta experiencia, recibo consejos! Saludos y gracias de nuevo!
Gracias a ustedes voy aprendiendo poco a poco sobre cafe de especialidad hace poco probé un blend "Café Candelaria" es de mi pais Puno Perú Provincia de Sandia a 2040 msnm80% Bourbon 20% Caturra tueste y molido medio, muy grato para mi
Hola buenas, alegre ver un Café de Nicaragua en ese vídeo, no se logra observar bien de que zona del País es, pero sin duda acá se tiene Café de Alta Calidad
Aparte de no perderme ninguno de vuestros videos, hoy quiero resaltar que me dio gusto ver el nombre de mi país en tu marca. Eso significa que (al menos en esa zona) has encontrado un buen café. Éxitos en todo. Cuando vaya a visitar BBAA, aparte de comerme un buen bife, buscaré un F&W para disfrutar de un espresso y un flat white. Un abrazo desde Perú
Hola Martu, hace un año les compre mi primer cafe de especialidad y pase a otro nivel 😋😋😋 No puedo volver a tomar un cafe ordinario 🤢🤢🤢. No veo la hora de probar el Burundi y el de Peru 🤩🤩🤩. Abran una sucursal en Córdoba 🤗
Muy claro gracias, seguramente, que de manera general se usa la figura del blend para temas comerciales, más que por la búsqueda de nuevos perfiles de taza
Hola Martu , estoy aprendiendo mucho con los videos de F&W , hoy visite un valle en la isla de Gran Canaria donde cultivan café , es el único sitio donde se cultiva de Europa , el café de Agaete , no se si oyeron hablar de el alguna vez , ni siquiera amigos que nacieron aquí sabían que se cultivaba , la verdad que me pareció un café muy rico , Saludos !!!
Siempre estoy pendiente de la hora para ver el nuevo video que en mi parecer son educativos, entretenidos y por supuesto con mucha enseñanzas, me gustaría que si pudieras hacer un video para poder reconocer el café cuando es lavado y honey.
EStimad@s #Flat&WhiteLovers, como siempre es un gusto tener una tardecita llena de conocimientos con sus ilustrativos videos. Me surge una pregunta. Tiempo atrás estuve escuchando una conferencia sobre la importancia de la temperatura en el tueste y el desarrollo de los sabores ácido, dulce y amargo. En esta conferencia se mencionaba que en una sola temperatura no se lograban los tres perfiles, por lo que tenían que tostar en tres tantos a temperaturas distintas para lograr el equilibrio en el sabor. ¿Qué de cierto hay en eso? Como siempre, cada domingo es un gusto verlos. ¡Un abrazo desde México!
Hola muy lindo día, aquí en México tenemos un blend muy rico el de volador, el cual a simplevista se ve que son distintos tueste, una mezcla 80-20%, el del 20% tiene un sabor más chocolate y el de 80% es más frutal, y mezclado da un tono genial!!! Me encantan tus videos, se aprende mucho de ellos. Quisiera probar la gran variedad de las que venden!!! Saludos desde tierras tropicales de México
Hola Martu muy buen video. Yo he encontrado que una buena mezcla se desarrolla mejor con bebidas de leche como lattes y flat whites. Personalmente aunque me gustan los dos, prefiero una buena blend para mis flat whites y un buen single origin para espresso o filter. Un abrazo
Amiga en el caso de el espreso con un café de un solo origen puedes obtener todas las características buscadas ??? Cuerpo, baja acidez, baja amargura y sobretodo crema ????
Un nuevo video interesante, como siempre. La finca Timbuyacu es muy muy buena en la producción de café. Es una de mis preferidas junto a Tasta, Papalelo y en Perú
excelente el trabajo que realizas, vivo en Colombia y me encanta el café, no soy un experto, pero estoy aprendiendo, en mi país consumo café que tenga el logo de café de Colombia, ese es un café de especialidad??
Me encantó el video. Y tengo una pregunta que siempre me hice, tal vez alguien me sepa reposponder. ¿por que no se considera blend un cafe una misma finca pero que mezcla variedades? (ejemplo Catuaí, Bourbon y Caturra). Si bien son 3 plantas diferentes, vienen mezcladas desde el grano verde y se tuestan juntas. ¿tiene esto menor calidad que un café origen unico-variedad unica?.
En Nicaragua hay una cafetería que cultiva su propio café de especialidad y tienen un Blend llamado Dublin que ganó el premio Taza de la excelencia ," Café de la Finca"
Martina, buena tarde. Soy muy novato en el mundo del café, tengo un molinillo eléctrico de aspas marca KitchenAid y siguiendo tus consejos pienso adquirir uno de fresas metálicas, Qué opinión ye merece el Cuisinart DBM-8 que supuestamente tiene 18 niveles de molienda? Te felicito por tus vídeos me están ayudando y orientando mucho. Saludos desde México.
Hola Martu, queria pedirte que hagas un video del Caramel Latte, lo probé (en cafeteria de especialidad, obvi) y fue lo mas rico del mundo. Busqué videos pero muestran el de "starbucks" asi que no me convence jiji Muchas gracias, besos y buen video. Voy a probar hacer un propio blend.
Hooola Martu, gracias por este increíble video! como siempre con la calidad que los caracteriza 😁... Me gustaría que hicieran un videito explicando cómo preprar cada Café SEGÚN SU PROCESO: Natural, Lavado Honey... y como sacarle el mejor partido según esa característica! Gracias nuevamente!!! un fuerte abrazo💚
Justo acabo de prepararme ese café, el de Perú, el de origen único. La verdad solo he consumido café peruano, blends o únicos. Hay de todo tipo de café aquí 🤩
yo prefiero el café de origen único, en mi caso de Huehuetenango, Guatemala, sin embargo, ocacionalmente compro de mi tostador habitual, el Blend de Huehuetenango y Cobán, también muy rico.. saludos
creo que es algo esencial que el paquete indique la fecha de tueste, ya que de esta manera podés garantizar que el café que estás adquiriendo es fresco :) en la mayoría de cafés de especialidad siempre va a estar presente este dato.
Lo que me suele generar un poco de conflicto a la hora de calibrar un molino utilizando un Blend, es el porcentaje de cada cafe que corresponde a la cantidad de cafe molido que preciso para un espresso, por ejemplo utilizando un Blend 80-20, ¿cómo puedo estar 100% seguro de que es exactamente esa proporción la que obtenga entre shot y shot? Esa es una interesante experiencia que tengo con las inconsistencias con los blends. Todo esto lo menciono ponerlo en consideración a la hora de decidir entre ambas alternativas.
Me gustaría saber tu opinión sobre las marcas de café que utilizan mezclas de arábica y robusta, y de los perfiles que obtienen a chocolate o frutos secos.
Hola Martu soy un fiel seguidor y amante del café.... Quiero comenzar a realizar mis propios tuestes, favor serías tan amable de recomendarme algunos exportadores de café de especialidad? Gracias, saludos, Fabián desde Chile
He comprado café de tostado en Italia de marcas costosas como Bontadi y todos son de tueste alto, en Italia mas bien se refieren al cafe de tueste bajo como un café que tendra mayor acidez, ¿quien tiene la razón?
Hola, he visto todos tus videos, estoy intentando texturizar la leche para latte art y no me queda igual, compré el termómetro para la temperatura, la jarra de latte y un espumador de leche, quisiera saber si se logra con un espumador texturizar, o solo se logra con un vaporizador?
Igual no siempre son tan maliciosos, acá en Santiago hay una tostaduría (CCCR) que tiene un blend de la casa donde no especifican nada pero es muy rico, no tiene sabor a viejo ni a que tenga algun café de baja de calidad.
CCCR igual va cambiando la composición del blend cada cierto tiempo, porque se les agotan los orígenes con los que lo preparan. Recuerdo que cuando les pregunté como lograban consistencia en las notas de cata si cambian los orígenes constantemente me decían que más o menos ya sabían que orígenes y procesos les venían bien al blend así que jugaban con porcentajes nada más.
Hola! saludos desde Colombia! Excelentes vídeos, me encantan sus consejos, la calidad visual y sobre todo la energía y pasión con la que presentan sus vídeos! Felicitaciones! Sus indicaciones me han ayudado mucho a mejorar mi café! Gracias! Hoy quiero compartirles mi método de preparación y recibir concejos!. El método con el que preparo mi café todos los días, es similar a la preparación para cata: Caliento agua filtrada en una olla de acero (he encontrado que calentar en ollas de teflon da mal sabor al agua) hasta más o menos 90 grados, apago la estufa y pasó la olla a una hornilla fría. La molienda que uso es media fina, agrego el café al agua (20gr café por 260ml de agua 1 : 13, me gusta fuerte), lo revuelvo un poco, quito la espuma y lo dejo reposar tres minutos en la hornilla donde calenté el agua (apagada por supuesto), ahora lo sirvo en la tasa muy lentamente, con cuidado que no pasen sedimentos, todos los sedimentos se asientan, no uso ningún filtro. Uso café de especialidad (De la Tienda Café 18 de Bogotá Colombia), uso molino manual de muelas (1Zpresso Q2). Espero les sirva esta experiencia, recibo consejos! Saludos y gracias de nuevo!
Gracias a ustedes voy aprendiendo poco a poco sobre cafe de especialidad hace poco probé un blend "Café Candelaria" es de mi pais Puno Perú Provincia de Sandia a 2040 msnm80% Bourbon 20% Caturra tueste y molido medio, muy grato para mi
Hola buenas, alegre ver un Café de Nicaragua en ese vídeo, no se logra observar bien de que zona del País es, pero sin duda acá se tiene Café de Alta Calidad
Aparte de no perderme ninguno de vuestros videos, hoy quiero resaltar que me dio gusto ver el nombre de mi país en tu marca. Eso significa que (al menos en esa zona) has encontrado un buen café. Éxitos en todo. Cuando vaya a visitar BBAA, aparte de comerme un buen bife, buscaré un F&W para disfrutar de un espresso y un flat white. Un abrazo desde Perú
Cuidado cuando vayas a pedir un buen bife acá en la urbe porque te llevarás una ostia en toda la cara 😂
Hola Martu, hace un año les compre mi primer cafe de especialidad y pase a otro nivel 😋😋😋
No puedo volver a tomar un cafe ordinario 🤢🤢🤢.
No veo la hora de probar el Burundi y el de Peru 🤩🤩🤩.
Abran una sucursal en Córdoba 🤗
Abran una sucursal en México :(
Si estas en Córdoba capital tenes que ir si o si a probar los cafés de popolo, Esquina Yrigoyen y buenos aires, al lado del grido!
cuando probaste un café de especialidad, no regresarás a lo que tomabas anteriormente: el paladar no retrocede. Y qué me alegro por ti!
Muy claro gracias, seguramente, que de manera general se usa la figura del blend para temas comerciales, más que por la búsqueda de nuevos perfiles de taza
Hola Martu , estoy aprendiendo mucho con los videos de F&W , hoy visite un valle en la isla de Gran Canaria donde cultivan café , es el único sitio donde se cultiva de Europa , el café de Agaete , no se si oyeron hablar de el alguna vez , ni siquiera amigos que nacieron aquí sabían que se cultivaba , la verdad que me pareció un café muy rico , Saludos !!!
Soy de Oaxaca, Mex. Y soy todo un admirador de sus vídeos, he aprendido un montón de cosas y les estoy muy agradecido.
Excelente info! Son nuestros preferidos en la cafetería! Saludos desde Lima, Perú!
Siempre estoy pendiente de la hora para ver el nuevo video que en mi parecer son educativos, entretenidos y por supuesto con mucha enseñanzas, me gustaría que si pudieras hacer un video para poder reconocer el café cuando es lavado y honey.
EStimad@s #Flat&WhiteLovers, como siempre es un gusto tener una tardecita llena de conocimientos con sus ilustrativos videos. Me surge una pregunta. Tiempo atrás estuve escuchando una conferencia sobre la importancia de la temperatura en el tueste y el desarrollo de los sabores ácido, dulce y amargo. En esta conferencia se mencionaba que en una sola temperatura no se lograban los tres perfiles, por lo que tenían que tostar en tres tantos a temperaturas distintas para lograr el equilibrio en el sabor. ¿Qué de cierto hay en eso? Como siempre, cada domingo es un gusto verlos. ¡Un abrazo desde México!
Hola muy lindo día, aquí en México tenemos un blend muy rico el de volador, el cual a simplevista se ve que son distintos tueste, una mezcla 80-20%, el del 20% tiene un sabor más chocolate y el de 80% es más frutal, y mezclado da un tono genial!!! Me encantan tus videos, se aprende mucho de ellos. Quisiera probar la gran variedad de las que venden!!! Saludos desde tierras tropicales de México
En donde lo compras amigo??
x2 de donde lo compras?
Excelente video y sublime la explicación comparativa !!! Saludos !
Hola Martu muy buen video. Yo he encontrado que una buena mezcla se desarrolla mejor con bebidas de leche como lattes y flat whites. Personalmente aunque me gustan los dos, prefiero una buena blend para mis flat whites y un buen single origin para espresso o filter. Un abrazo
Se le puede llamar blend si la misma finca mezclo variedades de café, por ejemplo borbón con Obata y Catimor? En la misma bolsa o en el mismo tueste
Amiga en el caso de el espreso con un café de un solo origen puedes obtener todas las características buscadas ??? Cuerpo, baja acidez, baja amargura y sobretodo crema ????
Muy bien explicado, felicitaciones
Bravo, felicitaciones, muy profesional y sobre todo con una excelente metodología pedagógica.
Abrazos desde Viena-Austria.
Un nuevo video interesante, como siempre. La finca Timbuyacu es muy muy buena en la producción de café. Es una de mis preferidas junto a Tasta, Papalelo y en Perú
Excelente información gracias .Dios continúe bendiciendo
Gracias por compartir tus conocimientos con migo detalles de Colombia cultivo café de altura a 1870sobre el n b m enplanadastolina CF la primavera
excelente el trabajo que realizas, vivo en Colombia y me encanta el café, no soy un experto, pero estoy aprendiendo, en mi país consumo café que tenga el logo de café de Colombia, ese es un café de especialidad??
Me encantó el video. Y tengo una pregunta que siempre me hice, tal vez alguien me sepa reposponder. ¿por que no se considera blend un cafe una misma finca pero que mezcla variedades? (ejemplo Catuaí, Bourbon y Caturra). Si bien son 3 plantas diferentes, vienen mezcladas desde el grano verde y se tuestan juntas. ¿tiene esto menor calidad que un café origen unico-variedad unica?.
X2
Siii sería todo una experiencia poder ver la preparación de una buena mezcla
En Nicaragua hay una cafetería que cultiva su propio café de especialidad y tienen un Blend llamado Dublin que ganó el premio Taza de la excelencia ," Café de la Finca"
Gracias MARTU. Si me gustaría , me encanta escucharte y mirarte. Aprendo mucho. Saludos cariñosos desde Campeche, México. Amo el ☕♥️.
Muy interesante toda la información que diste. Muy bueno 👏👏👏saludos
Hola Martu! adoro tus videos, toda la pasión que le pones!
este canal me ha ayudado muchisimo ya que mi sueño es tener una cafeteria en un futuro
Martina, buena tarde. Soy muy novato en el mundo del café, tengo un molinillo eléctrico de aspas marca KitchenAid y siguiendo tus consejos pienso adquirir uno de fresas metálicas, Qué opinión ye merece el Cuisinart DBM-8 que supuestamente tiene 18 niveles de molienda? Te felicito por tus vídeos me están ayudando y orientando mucho. Saludos desde México.
Hola Martu, queria pedirte que hagas un video del Caramel Latte, lo probé (en cafeteria de especialidad, obvi) y fue lo mas rico del mundo. Busqué videos pero muestran el de "starbucks" asi que no me convence jiji Muchas gracias, besos y buen video. Voy a probar hacer un propio blend.
Hooola Martu, gracias por este increíble video! como siempre con la calidad que los caracteriza 😁...
Me gustaría que hicieran un videito explicando cómo preprar cada Café SEGÚN SU PROCESO: Natural, Lavado Honey... y como sacarle el mejor partido según esa característica!
Gracias nuevamente!!! un fuerte abrazo💚
Gracias Martu ( y todo el equipo de F&W) por los consejos y sugerencias con esto logramos aprender mas y mas de cafe
Luz en mi oscuridad. Gracias Flat and White
excelente video!! Cual es su opinion sobre el cafe lavazza? lo han probado?
Soy nuevo por aquí, saludos desde México.
Gracias por compartir todo tu conocimiento
Justo acabo de prepararme ese café, el de Perú, el de origen único. La verdad solo he consumido café peruano, blends o únicos. Hay de todo tipo de café aquí 🤩
yo prefiero el café de origen único, en mi caso de Huehuetenango, Guatemala, sin embargo, ocacionalmente compro de mi tostador habitual, el Blend de Huehuetenango y Cobán, también muy rico.. saludos
Como de costumbre, genial video ☕❤️ ¿Consideras que el empaque debería siempre indicar la fecha de cuándo se hizo el tueste?
creo que es algo esencial que el paquete indique la fecha de tueste, ya que de esta manera podés garantizar que el café que estás adquiriendo es fresco :) en la mayoría de cafés de especialidad siempre va a estar presente este dato.
Me encantan tus videos. Muy profesional
Sos mi sensei Martína ,cada día aprendo más con tus videos y como transmitis esa pasión por el cafe,millónes de gracias ☕
¡Estupendo vídeo! y, como siempre, después de escucharte siento muchas ganas de tomarme un buen
café. Gracias, Martu 😘
Si nos encantaria ver como preparan un blend de flat and white 😊
Lo que me suele generar un poco de conflicto a la hora de calibrar un molino utilizando un Blend, es el porcentaje de cada cafe que corresponde a la cantidad de cafe molido que preciso para un espresso, por ejemplo utilizando un Blend 80-20, ¿cómo puedo estar 100% seguro de que es exactamente esa proporción la que obtenga entre shot y shot? Esa es una interesante experiencia que tengo con las inconsistencias con los blends.
Todo esto lo menciono ponerlo en consideración a la hora de decidir entre ambas alternativas.
Hola Martina saludos desde Rosario aprendo mucho con vos amo el café especiado y café con hongos adaptogenos
Saludos desde México hacen envíos a México gracias
Me gustaría saber tu opinión sobre las marcas de café que utilizan mezclas de arábica y robusta, y de los perfiles que obtienen a chocolate o frutos secos.
Hola Martu soy un fiel seguidor y amante del café.... Quiero comenzar a realizar mis propios tuestes, favor serías tan amable de recomendarme algunos exportadores de café de especialidad? Gracias, saludos, Fabián desde Chile
Excelente video 👏👏👏
Esperamos verte el.proximo año en Venezuela en el 2do encuentro de cafes de especialidad venezolano
Me surge la duda si la mezcla se hace con café verde y luego se tuesta o se mezclan los cafés ya tostados
Amo y me emociono cuando veo el nombre de mi país Nicaragua en tus productos martu 🥰
Buenas que buen tema me encanta el tema del cafe. Cuando niño tostaba el cafe con mi abuela.
Donde puedo conseguir ese cafe?
Acabo de comprar un blend de typica , bourbon,pluma de Oaxaca México
He comprado café de tostado en Italia de marcas costosas como Bontadi y todos son de tueste alto, en Italia mas bien se refieren al cafe de tueste bajo como un café que tendra mayor acidez, ¿quien tiene la razón?
En suiza muchos cafe de supermercado hay muchas mezclas
Y un blend también puede ser de especialidad o ya por ser de diferentes granos ya no?
Me encantó ver que el café de Timbuyacu apareció en este canal. Es uno de mis cafés peruanos favoritos.
Hola, he visto todos tus videos, estoy intentando texturizar la leche para latte art y no me queda igual, compré el termómetro para la temperatura, la jarra de latte y un espumador de leche, quisiera saber si se logra con un espumador texturizar, o solo se logra con un vaporizador?
podes utilizar una prensa francesa para texturizar, tienen un video sobre eso
Excelente video
Saludos desde Cuba
Excelente
El mejor cafe es el que mas te guste y en grano
Hola gente linda Feliz día del trabajador.... Muy buen video como siempre... Super didactico
¡Hola Martu! La verdad es que yo prefiero el café de origen único. (=
Un mundo apasionante
Igual no siempre son tan maliciosos, acá en Santiago hay una tostaduría (CCCR) que tiene un blend de la casa donde no especifican nada pero es muy rico, no tiene sabor a viejo ni a que tenga algun café de baja de calidad.
CCCR igual va cambiando la composición del blend cada cierto tiempo, porque se les agotan los orígenes con los que lo preparan. Recuerdo que cuando les pregunté como lograban consistencia en las notas de cata si cambian los orígenes constantemente me decían que más o menos ya sabían que orígenes y procesos les venían bien al blend así que jugaban con porcentajes nada más.
@@Kinich_c Que buena info, gracias!
Hasta ahora no tomé un mal café de CCCR y encuentro bien pro que puedan hacer algo así con su blend.
En mi vida voy a saber tanto sobre café. Te podías venir a vivir a mi casa y me preparas tu el café cada día.
ya tengo ganas de probar ese blen jajaj
❤
💪💪☕☕💞
Bravo, felicitaciones, muy profesional y sobre todo con una excelente metodología pedagógica.
Abrazos desde Viena-Austria.