【もちもち！甘すぎない！】みたらし団子のレシピ・作り方
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- 人気の「みたらし団子」の作り方です。
甘さ控えめに仕上げて食べやすく仕上げました。おやつにもお茶請けにも。
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●みたらし団子
■材料(2人分/4本)
白玉粉 60g
上新粉 40g
(A)水 大さじ3
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ2
(A)砂糖 大さじ1
(A)片栗粉 大さじ1/2
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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●Mitarashi Dumplings
■Ingredients (2 servings/4 dumplings)
60 g white bean flour
40 g Kamishinko (freshly ground flour)
(3 tablespoons water
2 tablespoons each of (A) soy sauce and mirin
(1 tablespoon sugar
(A) 1/2 tablespoon katakuriko
■Directions
【1】Mix (A) together.
【2】Prepare 80 ml of water. In a bowl, mix together the shiratama flour and koshinko (flour for making dumplings), adding a little water at a time.
When the mixture is smooth and soft, divide into 12 equal portions and roll into balls.
【3】Boil plenty of water in a pot and pour in the dumplings.
Boil for about 3 minutes until the dumplings float to the surface.
Boil for 1 minute more, then drain in cold water.
【4】Poke three dumplings on each skewer and place them on a plastic wrap-lined pad.
【5】In a small saucepan, add the (A) mixture again and heat over low-medium heat, stirring constantly. When thickened, the sauce is ready.
Place a grill net on the stove, grill the dumplings, cover with the sauce, and serve.
![How to make Mitarashi Dango [Cooking Researcher Yukari]](http://i.ytimg.com/vi/DS4qM3opO5Y/mqdefault.jpg)
祖父母の家に行ったときに作ってあげたらとても喜んでくれました!
今朝、作ってみました。甘過ぎないたれが気に入りました。丁寧な説明そしてゆったりとした話口調が大好きです。これからも楽しみに動画待ってます。
うれしいお言葉です✨ありがとうございます😊✨
みたらしだんご大好きです😊💮
とっても美味しそう😊早速作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
ありがとうございます😊✨
めちゃくちゃおいしかったです！！！！！！！家族に大好評！🥰今日第2弾作ります🥰
うれしいです！ありがとうございます😊✨
こんばんわ！モチモチ団子最高ですね✨、スーパーから買う切りモチをクルミ汁粉にしてたまに食べますが先生の団子３兄弟もいいですね✨、スーパーの切りモチ、半年、一年経ってもカビ一つ生えない、何が入っているかわからない❗️自分で作って食べるのが無難ですね✨、参考に成り勉強に成ります、有り難う御座いました。😅
みたらし団子❤もちもち食感と香ばしさが伝わってきますね〜❣️お家で出来立てが食べられるなんて贅沢だぁ〜♡さっそく白玉粉と上新粉買いに行きます♪ありがとうございます♡
わあ伝わってうれしいです☺️お家でできたて！おすすめですのでよろしければ😊🍡
🍡🍵こんなに簡単に作れるなんて知らなかった😅是非おやつに作りますね😃ありがとうございます
うれしいです！意外と簡単ですよね〜☺️こちらこそありがとうございます😊✨
お口いっぱいな感じのまん丸お団子美味しそうですね。
作って食べたくなりました〜。
ありがとうございます😊✨なぜだかお団子を食べると幸せな気持ちになりますね🍡
The sauce is exactly alike. I’ll definitely try again. ありがとうございます!
いつか「塩豆大福」作ってほしいです…！！
いいですねぇ☺️リクエストありがとうございます😊✨
それなら柏餅も 桜餅もみたいなぁ(関西人なので関西風の 関東のは見た目があん巻きに近いようですが、もちもちなんですか？)
たまに無性にお団子食べたくなりますね。
いつも買って済ませますが、たまには手作りもいいかもしれません。
納豆乗っけても美味しそう🍡😋
わぁありがとうございます😊✨納豆のせ、いいですね！
もちもち〜大好き🎵美味しそうな物ばかり作らないで〜😆週末に作ることを誓います！この前のレンコンステーキもたくさん作り、食べました！
わぁ週末に！うれしいです☺️れんこんステーキも！ありがとうございます😊✨✨
ガスコンロに変えたら（近いうちに）こちらの「みたらし団子」、絶対に作って焼きたいと思います🍡 甘さ控えめ嬉しい✨💖
ありがとうございます😊✨ぜひお試しくださいね🍡
こんばんわ！先生は、モチモチ感が大好きとの事、自分は、最近ドロドロ漬物に凝って居ます、自家菜園で採れた野菜や菊芋、ヤーコン、長芋等を自作のステビアスープもミキサーにかけて、ドロドロに塩少しで発酵させ頂きます、甘いドロドロ漬物最高です。😅有り難う御座いました。
もちもち偏愛シリーズ久々ですねぇみたらし団子🍡が大好きなのですがなかなか自分では作ることなかったです。甘すぎないたれがよいですねぇ😋😋😋
週末のおやつこれで決まりです😋😋😋
ありがとうございます😊✨みたらし団子、お好きでしたらぜひ♪週末おやつに、うれしいです🍡
ムムム、最近団子食べたいなと思ってたところで嬉しいみたらし団子動画！作らせてもらいまする〜ww.
わぁそんなタイミングで！うれしいです☺️✨✨
もちもちキタ～♪
甘過ぎないみたらしのタレ嬉しい😊
寒くなってもちっトロッがより美味しい！
発酵あんこや甘酒に白玉入れてオヤツにしてるので明日のオヤツに早速作ります☺️
たしかに寒くなるともちトロがより美味しくなりますねぇ☺️ありがとうございます😊✨
作りたい！白玉粉買いに走ります~甘さ控えめの美沙さんの色々が大好きです、カリカリキュウリ毎度作っています！
わぁうれしいです！そしてカリカリきゅうり！うれしいです😊✨
감사합니다 ❤
挑戦します。本当にありがとうございます
美味しそう…作ってみよう🫠
うれしいです！ありがとうございます😊✨
今日、スーパーに行ったら、うっかり白玉粉と上新粉を買ってしまいました（笑）
週末が楽しみです！
わぁそうでしたか！うれしいです、ありがとうございます😊✨🍡
早速、作りました。モッチモチなのに、フワッとして美味しかったです。
みたらし🎶
初めて拝見いたします、なんて美味しそうなんでしょう！
ガスコンロじゃないのですが、バーナーで焦げ色をつけるか、もしくはトースターで焦げ色がつくでしょうか…😂
ありがとうございます😊✨バーナーで焼き色もありかと思いますよ！
@@misa_enomoto ご回答ありがとうございます！早速やってみます😊
おいしそー！子どもに作ってあげたいと思います😋市販のものだと甘過ぎて😣身体にも優しいですねー😊
ありがとうございます😊✨ぜひおやつに、よろしければお試しくださいね！
とっても美味しそう！
市販のみたらし団子って甘すぎますよね〜。
私が幼かった昭和時代。(≧∀≦)
みたらし団子は和菓子屋さんで買うものでした。
で、団子そのものには砂糖は入っておらず、
タレが甘いだけでした。
ところがコンビニが出現する時代になった頃から？
団子の素地自体に砂糖あるいは甘味料が大量に入るようになり、
団子の素朴な美味しさがわからなくなりました。
今も昔の美味しさが懐かしいです。
自分で作るしかないのだなって思いました。
（先日かぼちゃの白玉団子は作りました）
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
甘いみたらし苦手なので美沙さんの配合で作ってみます。丁度市販の冷凍お団子(夏のかき氷に使ってる)が残っているので。
ありがとうございます。
ありがとうございます😊✨お団子が残っているとのこと、よかったです🌷
Espero algún día poder probar su magnifica comida.
Mientras estaré intentando preparar este postre
こんばんは⭐️
今晩の夕飯のメニューは、鮭の甘酒味噌焼き💕 食後にコーヒー…お供は、セミドライ干し柿😊
そして、RUclipsをつけると美沙さんのみたらし団子がアップされてました😮
めっちゃ食べたくなりましたぁ😂
明日の孫と姑のおやつに作りまーす💕
わぁ夕飯のメニュー！いいですね☺️セミドライ干し柿もありがとうございます😊✨うれしいです！
もちもちは、みんな大好き、モテモテですね。上新粉は一度加熱してからこねるのが面倒なイメージがありました。これなら簡単でありがたいです。すり胡麻たっぷりかけるのも美味しそうです。
ありがとうございます😊✨すりごまたっぷりも美味しそうですね✨✨
Looks very delicious!!!
とても美味しそうで見てるだけでよだれ出ました笑
ぜひやってみたいです✨
倍量作りたいのですが、材料も倍にすれば大丈夫ですか？？
うれしいです、ありがとうございます😊✨倍量の場合は、材料も倍で構いません💡🍡
@@misa_enomoto お返事ありがとうございます😊やってみます👍✨
トークの雰囲気がコウケンテツさんに似てて好き
今、私の中でみたらし団子が大ブーム中😂
もちもち偏愛部の部長である美沙さんのレシピを見て明日トライします❣️
大ブーム中！よかったです☺️ぜひぜひお試しくださいね✨✨
美味しそうです☺️近々絶対作ります！昨日味噌シチュー作りました(*^^*)家族に大好評でこの冬活躍してくれそうです💓いつもヘルシーで温かみのあるお料理の紹介ありがとうございます✨寒くなってきましたので、お身体ご自愛下さい😌
ありがとうございます😊✨みそシチューもうれしいです！お気遣いもありがとうございます！
やった〜
モチモチ系きた〜
うれしいです！！
上新粉がないので速攻で買ってきて作りました！
お砂糖はラカントにしました😅
イワタニの炙りやで焼きました。
とても美味しかったです。また作ります😋
わぁうれしいですー！ありがとうございます😊✨
こんにちは✨
さっそく作りました😀
今まで、白玉粉も上新粉も単独であんみつやお団子を作ってたんですが、この生地美味しい❣️
餅焼き網もあったので、おすすめ通りに焼いて作りました。
もちもち柔らか、タレもさっぱりとした甘さがちょうど良くて美味しかったです(*´ч`*)
わぁうれしいお言葉です！焼いて作ってくださりうれしいです🍡ありがとうございます😊✨
こんにちは。
みたらしのたれに柚子の皮の千切りをちょっと入れてみたら、ほんのり香ってd('∀'*)でした😊さっぱりとしたお味だからこそですね(*^^*)
レシピありがとうございました!(´▽｀)
カロリーオフにはならないとは思いますが､自分の場合は､
甘すぎるみたらし団子には､酢を掛けて食べています｡
和菓子はあまり甘酸っぱくする概念がないため､酢が甘すぎるのを打ち消してくれて､
切れのあるスッキリした甘さを体感することができます｡
当然ながら､黒蜜を掛ける､葛餅や信玄餅にも応用できると思います｡
お酢！そうなのですね！試してみたいです😊
甘さ控えめの、すあまが入院時に女子部屋で盛り上がりすぎ、怒られたくらいです。紫蘇梅、白玉粉は我らの御馳走!蕎麦がき、甘さ控えめなあんこもも弱ると食べたくなります。なにより、つくる過程も美味しさ増し増しで…。もちもちほうばる榎本さん、幸せそうですね。私は焼き鳥なんかも甘辛いよりあっさり味が好きで、お惣菜より自宅で醤油麹や、塩麹に+アルファして食べます。お鍋の残りとかも…（笑）もちもち、世界を巣食います!
焼き鳥のあっさりもいいですね☺️ご覧いただきありがとうございます😊✨
おはよう御座います。
こちらは、おつきみだんのあとしても大丈夫でしょうか？
2年連続義実家でお月見団子を作ったのですが、全く美味しくできなかった😨
今年こそと、２回ほど練習したけどダメ🙅🏻♀️
いつもわかりやすく説明してくださる榎本さんのこちらに頼ろうかなと思いました😂
ありがとうございます😊✨はい、お月見団子のように召し上がっても大丈夫かと思いますよ！
榎本さん、こんばんは。
僕も先日作りましたよ。
出来れば、月食の時に見ながら、食べたかったのですが、
一杯作れたので、色々お世話になって居る、お隣にも、お裾分けしました。
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
@@misa_enomoto
こんばんは、僕と、娘は、団子が好きなので、一杯作って食べますね。
来年は、畑に小豆と、枝豆を大量に植えたいですね。
そうすれば、ずんだ餅、小豆餅、おしるこ、きな粉餅などなど、食べたい放題ですよね。
楽しみです。
有難うございます。
これからも、色んなレシピお願いしますね。
榎本さん、こんばんは。
娘は、美味しい、美味しいと、一杯食べてましたよ。
私は、食べる専門だそうですが、美味しいので良いですよ。
有難うございました。😊
無類の和菓子好き🍡 確かに市販のみたらし団子のタレは甘すぎ💦これならいっぱい食べれちゃう😂 オススメのもちもち感楽しみデス上新粉が無いので明日💨今夜はみたらし団子が夢に出てきそう🌕
わぁ和菓子お好きでしたら〜☺️ありがとうございます✨
いつもありがとうございます。バーナーでも､大丈夫でしょうか？宜しくお願い致します。😊
大丈夫かと思いますよ！
甘くてナンボのみたらしじゃい😊😊😊
初めまして😊榎本さんの蕎麦屋のカレーうどんの大ファンですが、こんなに簡単にみたらし団子が作れるなんてびっくりしました。もちもち大好きなので、作ってみたいと思います^_^いつも、美味しいお料理紹介してくださりありがとうございます😊💕
わぁお蕎麦屋さんのカレーうどん！うれしいです☺️☺️みたらし団子もよろしければぜひぜひです♪
自分メモ
1:36
2:42
形なしアップルパイ作りました〜
生地がサクサクでとっても美味しかったです😊
お裾分けしたら喜んでもらえました♡
私が作りたいと思ったものが動画になるので嬉しいです。
みたらし団子も絶対に作りまーす(๑>◡
アップルパイうれしいです！
作りたいと思ったもの、そう言ってくださりうれしく思います😊✨✨
杏仁豆腐は南杏、北杏、皇杏のどれを使いますか。
น่ากินจัง
みたらし団子🍡を観てると昔のアニメのだぁだぁだぁやぜんまいざむらいを思い出すww😊
真似させていただきますm(__)m
ありがとうございます😊✨
美沙さんの美味しい甘さなら安心して作れます。市販のタレは(剥ぎはぎ)してました。明日のおやつにつくってみます♬.*ﾟ
わぁうれしいお言葉、、ありがとうございます😊✨よろしければお試しくださいね！
👏👏👏👏💖💖💖😋😋😋🙏😘
São Paulo, Brasil.
初めまして。私は「みたらし団子」とまでは言わなくて「みたらし」で通してるほど「みたらし」が好きです。(-_-;)
早速作ってみたいと思いますが、先に粉買ってこなきゃ！
ありがとうございます😊✨わぁそうでしたか！ぜひぜひです！
材料の分量まとめました⊂((・⊥・))⊃
💜タレ
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ3
💙お団子
・白玉子60g
・上新粉40g
・水80ml(様子を見ながら少しずつ加える)
美味しく出来ました＼(^o^)／万歳
これでわ今年のお月見は大丈夫そうです🙆🏻♀️
ありがとうございます😊✨
学ばせて頂いてますm(_ _)m
ありがとうございます😊✨
作ってみました ＼(^o^)／
タレがすごくおいしかったです
お団子がまん丸にならなくて 少しいびつでした!まん丸にするにはコツありますか？
ありがとうございます😊✨ゆるくなってしまう場合は水分量を減らすと良いかと思います💡
上新粉でなくて米粉の方が粉が細かいからいいと思うんだけど。
米粉でも作れるかなぁ？
ご覧いただきありがとうございます😊✨上新粉も米粉の一種なのですが、製菓用の米粉として売られているものでも代用は可能かと思います。ただ、食感等は変わるかなとは思います💡
このお団子生地に砂糖大さじ1入れても分離みたいな感じにはならないですかね、、、😢
三色団子やお月見団子の様な感じで食べたいです！(＞＜)
ありがとうございます😊✨分離はしないと思いますが、柔らかさが変わるかもしれません💡
DODO...