КАПУСТНЯК. Як варю його я.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 1,7 тыс.

  • @ШановнийКористувач-ы6я
    @ШановнийКористувач-ы6я 8 месяцев назад +36

    Приємно Вас чути і бачити, дивлюся і вчуся. Вже 58 років мені, а є чому повчитися :) Варю теж своїй родині КАПУСТНЯК - не часто, багато чого, в порівнянні з Вашим рецептом, спрощую, І всерівно виходить дуже смачно! Тільки б скоріше закінчилась клята війна, Господи!

  • @namelastname1369
    @namelastname1369 Год назад +43

    Я картоплю кидала цілу разом зм'ясом,витягаю ,розминаю і вкидаю разим з зажаркою. Дякую господині за відео! Дай Боже здоров'я !

  • @GannaPuriy-ci9mh
    @GannaPuriy-ci9mh 9 месяцев назад +10

    Дуже цікаво ви варите капусняк,я варю, але картоплю даю варену іпотовчену,щиро дякую

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  9 месяцев назад +1

      Я теж можу варить картоплю і товкти.А сиру картоплю,терла в капустняк моя свекруха і я так теж роблю.

  • @ТаняИсаева-р1к
    @ТаняИсаева-р1к Год назад +177

    Я народилася в Лоцманівській Кам'янці(м.Дніпро) У нашій місцевості без капусняку ні одне свято не проводилося! Весілля та проводи (300-400 чол)!!!
    Кухарки варили його у величезних казанах на відкритому вогні.Спочатку сіклась сікатором капуста та заливалася хол.водою,Далі довгенько ,до тих пір доки м'ясо не відставало від кісток варився бульйон з жирних качок та курей.Зварилось-м'ясо вибрали.Окремо варили картоплю на пюре(товчеться і заливається бульйоном)Далі кладеться гарно вимите пшоно, а коли воно розпустилося,дрібно потерту моркву та посічену цибулю,закипіло-зціжену капусту.Попутно робиться зажарка на смальці з дрібно потертою морквою ,яка заливається ,або морсом ,або том.соком( з додаванням том.пасти для кольору)Капуста розварилася вливається том.заправка ,кипить - солеться,додаються - спеції лавр.лист та чорн.перець горошком інші по смаку, січений солодкий перец,часник та порізане на шматки м'ясо,раніше зварене в бульйоні і коли це все знову гарно перекипить додавали карт.пюре (тоді не пригорає), вимішували раза 2-3 ,доки знову не перекипить ,доводили до смаку по солі,а вкінці додавали зелень.
    Подавали зі сметаною та гарячими пиріжками з картоплею та лівером! Ото смакота була!!! Капусняк духмяний з димком...Дорослі їли його після ,,першої" і далі майже не п'яніли😂
    За цим же старинним рецептом моїх предків - лоцманів Дніпровських порогів ,я готую і тепер цю незрівняну за смаком страву і пригощаю своїх гостей на свята.Жаль ,що готую його тепер дуже рідко.
    Чесно- не до свят,коли в країні війна та гинуть люди😢

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +13

      Дякую за рецепт Вашого смачного капусняка.Всього Вам доброго.

    • @БабушкаАнтоновна
      @БабушкаАнтоновна Год назад +10

      Огромное спасибо за то что поделились рецептом извините за русский но я знаю и украинский школу закончила на Укр а институт на русском

    • @Елена-т2щ1о
      @Елена-т2щ1о Год назад

      ​@@БабушкаАнтоновна Вчіть рідну українську, актуально і важливо, як ніколи !.. Миру та добра вам !..

    • @qwertyytrewq6689
      @qwertyytrewq6689 Год назад +9

      ​@@БабушкаАнтоновнаа зачем вы извиняетесь?унижаетесь?они ДОНБАСС ЛУПЯТ 9 ЛЕТ , А ТЕПЕРЬ ЗАГРУСТИЛИ

    • @qwertyytrewq6689
      @qwertyytrewq6689 Год назад +15

      НЕ ГРУСТИТЕ,МЫ В ДОНЕЦКЕ ПОД БОМБЁШКАМИ ПО СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ,И ВАРИМ,ЖИВЁМ,УЧИМСЯ И РОЖАЕМ, НЕ СЛЫШАЛИ?

  • @ЛарисаБерест-т7ч
    @ЛарисаБерест-т7ч Год назад +280

    Бабуся варила капусняк з кислої капусти з пшоном,засмажка на салі була!Смакота!Дякую за цікаві відео!

    • @ВИКТОРИЯБекасова-к7щ
      @ВИКТОРИЯБекасова-к7щ Год назад +31

      Моя бабушка, мама , я и уже моя доця , тоже варим с кислой капустой и пшеном, на свинных ребрышках!!!

    • @allyskalyska
      @allyskalyska Год назад +22

      Я також готую із кислої капусти з пшоном...

    • @lyudmylatkachenko3150
      @lyudmylatkachenko3150 Год назад +9

      Також готую зі cвіжої капусти, дуже смачно.

    • @ВалентинаСафонова-ь9ы
      @ВалентинаСафонова-ь9ы Год назад +6

      И моя бабуся так варила как писала в верху девушка,с пшеном,кусочки маленькие свинки и задатка тоже салом👍👍👍ох и вкусно

    • @ЛарисаОбухович
      @ЛарисаОбухович Год назад +10

      Алюміній дуууже шкідливий для здоров'я! Наслідки будуть поступово в усьому організмі!

  • @ЛюдмилаЛитвинова-ы1з

    Доброго дня. Дякую Вам за рецепт. Я люблю капустяк, от тільки готую із кислою капустою, дрібно кришу її, а картоплю кришу міленько. Пшоно промиваю, і три рази заливаю кип'ятком, щоб вийшла гіркота. Мені розказувала моя знайома, що вони варять усі овочі, а потім перекручують на м'ясорубку і додають до бульйону. Ви праві, кожна господиня готує по своєму. Бажаю усього найкращого, миру, добра, та благополуччя.

  • @СветланаЛаринина-ю8ю

    Как мне нравится как вы готовите! Очень мне свекровь мою напоминаете, прекрасная была женщина. Теперь мужа балую блюдами его детства. Спасибо.

    • @Олена-г2ю
      @Олена-г2ю Год назад

      Щоб не було ізжоги від пшона ,потрібно його замочити звечора і промити.А потім перед тим як кидати в каструлю ,розбирають в макітрі.,і цю пшонну жижу виливають.,і варять.

  • @ЛюдмилаГанзя-о6э
    @ЛюдмилаГанзя-о6э Год назад +32

    Ви дуже щира і душевна жінка дуже цікавий канал велика вам подяка

  • @tamilaostapenko7967
    @tamilaostapenko7967 Год назад +22

    Дуже мила повариня,душевно, мило i дуже щиро.( без пафоса) як є. Дякую,спробую обов'язково.

  • @ОльгаИвановна-э9ч
    @ОльгаИвановна-э9ч Год назад +83

    Вітання з Полтавщини! 🌻 Капусняк у нас готували і готують на храм, часто - на поминки, а так щодня - то частіше борщ. У нашій родині капусняк готували з курятиною, або курятина і свинина, м'ясо довго варилося, а потім розбирали на прядівця, тобто на м'ясні ніби ниточки, кусочків м'яса не було, а прядівця рівномірно розподілялися по страві. Картоплини варили цілими, потім доставали, розминали, і знову додавали. У зажарку з цибулі додавали ложку борошна, або зарум'янювали борошно окремо, і додавали для своєрідної густоти. А так - все по такому ж рецепту - і капусту терли, і пшоно запарювали, і добре було. Головне - збиралася родина, ❤ родичі, сусіди, спілкувалися, разом ділили і радість, і горе, і просто "на храм"! 💛💙✌

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +8

      Так,родина раніше частіше збиралася разом,і теж працювали і знаходили час ходить в гості і приймать гостей.І робили це з радістю,особливо ми,діти цьому раділи.

    • @АндрійСидоренко-ы1п
      @АндрійСидоренко-ы1п Год назад +6

      @user-cs7wo4qz8i
      В мене мати з Гоголево Шишатського району. То теж готувала (тепер я готую, бо дружина чомусь не може опанувати цю страву) як Ви сказали, брали чи півня чи курку варили бульйон, потім м'ясо обирали і додавали розібране

    • @walery-m4h
      @walery-m4h 10 месяцев назад +1

      Раніше, коли не було холодильників, варили також з солонини.

    • @ОксанаКоролюк-т4ъ
      @ОксанаКоролюк-т4ъ 10 месяцев назад +1

      Таке треба любити змалку...

    • @ВалентинаГаркуша-й5н
      @ВалентинаГаркуша-й5н 10 месяцев назад +2

      Я капусту беру свіжу і квашену і дрібно січу,картошка не різана кипить разом з м'ясом і капустою. Коли скипить витягую товчу як на пюре беру сиру картошину тру і добавляю в бульйон зажарка зсоком і квашеними помідорами для кислоти.,і бажано маленький кусочок розтовченого сала в ступці старого.прянощі також крупа різна січкар рисова пшоно..або люди добавляють манку.я так не люблю.варю помішую і ставлю на цеглину зверху на плиту щоб томився.За смаком получається м'який як з печі.Приємного апетиту

  • @ЛарисаКравченко-ч7ю

    Розумничка ріднесенька,україночка!дякую дуже,зварю по вашим правилам!

  • @Пашечка
    @Пашечка Год назад +24

    Нарешті) Шукала дуже багато років такий капусняк. Весь час чоловіку було - "не таке"))) І нема було кому навчити. Дякую!

  • @ТатьянаОлейник-о4о

    Дякую милій господині за рецепт! І окремо дякую, що пояснили навіщо заливаєте капусту водою і, особливо, пшоно. Я все це знаю,-бо мама навчила цім хитрощам, а може хто й не знав. Це корисно знати!
    А ось картоплю варили разом із бульоном ( коли вже м'яско було напівготове) цілу, а потім товкли її. Дуже смачно!!! Ще раз дякую! Миру нам всім скорішого!!!

    • @Клон-я8ю
      @Клон-я8ю Год назад +3

      Я не знал про заливку пшена и капусты. Но капусту квашеную использовали в моей семье

    • @ТаняАксютина-э3о
      @ТаняАксютина-э3о Год назад

      Була колись на Дніпропетровщині,так там капусту заливають на ніч не водою,а томатним соком.Смакота неймовірна!

    • @tabarn52
      @tabarn52 Месяц назад

      Дуже дякую за рецепт смачного капустняка! Обов'язково приготую

  • @КатеринаМоргун-ж3г

    Дуже дякую,ми теж варимо капустняк з кислої капусти і пшона.Велику роль відіграє зажарка.Смакота.

    • @Екатерина-ж9е8т
      @Екатерина-ж9е8т Год назад +2

      Зажарка и вкус кислой капусты с приятной кислинкой. А это не тот вкус со свежей. Нэ то пальто........

  • @НадеждаКим-э7п
    @НадеждаКим-э7п Год назад +16

    ПЕРШИЙ РАЗ БАЧУ ТАКИЙ КАПУСНЯК, ЩО ВСЕ ЧЕРЕЗ ТЕРКУ. Дякую, спробую. Здоров'я вам і просування сайту. 👍

  • @СветланаХомякова-ю5л

    Дякую, рідненька, за щирість душі та гармонію кулінарного процесу від історичних засад! Відтворимо усе, що нам заповідали наші пращури! І оця страва - одна з докорінних, після українського Борщу! Щиро обіймаю!

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +2

      Дякую

    • @Nadia_Filina
      @Nadia_Filina Год назад +5

      Здається що малувата каструлька

    • @ОльгаКортнова
      @ОльгаКортнова Год назад +3

      Впервые вижу на видео такой суп, как будто каша. Надо попробовать... 👋✊😊👌👍

    • @ИипрооРпноо
      @ИипрооРпноо Год назад

      Пробачте, а навіщо картоплю терти?

    • @ВіраНорко-ф7т
      @ВіраНорко-ф7т Год назад +3

      ​@@ОльгаКортноваЦе не суп, це капусняк.

  • @НаталіяМиколаївнаШилко

    Дякую за смакоту!Люблю капусняк,але варю по іншому. Ваш мені подобається більше.Ви чудова господиня.І ще раз дякую,що ділитесь рецептами.

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +3

      Дякую.Якщо хочете,щоб був більше червоніший,можете в зажарку додати томатної пасти.А можливо у вас томатний сік червоніший,бо у мене сік не такий червоний,там чимало і розових і жовтих помідор,але на смак це не впливає.

  • @olgakorss1205
    @olgakorss1205 Год назад +52

    Дуже вам дякую! Є нюанси про які почула вперше. Миру і добробуту вам. Успіхів вашому каналу 🍀🌻

  • @Анастасія-щ7з5у
    @Анастасія-щ7з5у Год назад +33

    ДОБРОГО ДНЯ, ЛАРОЧКО.НЕ СЛУХАЙТЕ НІКОГО, ЯК ГОТУВАЛИ, ТАК І ПРОДОВЖУЙТЕ, Я ВПЕРШЕ, ВАС ПОБАЧИЛА І ЗРАЗУ ПІДПИСАЛАСЯ ДО ВАС, ЯК ТІЛЬКИ ПОБАЧИЛА, ЩО ВИ ГОТУЄТЕ КАПУСНЯК, ЗДОРОВ'Я ВАМ БАЖАЮ КРІПЕНЬКОГО І ВСЬОГО САМОГО НАЙКРАЩОГО В ВАШОМУ ЖИТТІ, ПРОЦВІТАЙТЕ І ВСЕ БУДЕ, УКРАЇНА НАША МОГУТНЯ!

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +2

      Добрий день.Дякую за підписку,коментар.Вам також всього найкращого.

  • @pikron8
    @pikron8 9 месяцев назад +5

    який гарний говор,дякую Вам

  • @МаринаЧернейчук
    @МаринаЧернейчук 8 месяцев назад +7

    Вперше в житті готувала по вашому рецепту капусняк, мега, мега смачний получився!!!!!!! Вся родина була в захваті!!! Дякую за простий рецепт капусняку!

  • @ВалентинаХаритонова-м7в

    Такий капусняк варять і у нас на Полтавщині ,спасибі за гарну розповідь і рецепт

  • @СофияАнненкова-л2я

    Я варила всегда с КИСЛОЙ капустой . А сейчас слушали рецепт с мужем. Потребовал сварить по Вашему рецепту!
    Дякую за рецепт!

  • @НаталіяБабарика
    @НаталіяБабарика Год назад +56

    Справжня господиня, справжня кухня, справжня сковорідка, каструля. Із задоволенням подивилася ваш рецепт. Дякую. Всім миру та добра.

  • @ЛідіяБойко-я4к
    @ЛідіяБойко-я4к Год назад +23

    Скільки різних рецептів приготування капусняку, а цей мені найбільше подобається. Люблю щоб був густенький, наваристий.

  • @User-unikarin
    @User-unikarin 9 месяцев назад +3

    Таки тарілки і у нас були дуже класні ,це з часів радянського союзу ,і сковорідка досі е така . Дякую вам

  • @MyName-jq9bx
    @MyName-jq9bx Год назад +18

    Такого рецепту я ще не знала. Завжди варила тільки з квасної капусти. Надо буде спробувати.

    • @Svetlana-s5r3n
      @Svetlana-s5r3n 10 месяцев назад

      Кіровоградська обл готують тільки із свіжої капусти

    • @MyName-jq9bx
      @MyName-jq9bx 10 месяцев назад

      @@Svetlana-s5r3n а які перші страви готують з кислої капусти у вас?

  • @ЛанаЛана-щ5ф
    @ЛанаЛана-щ5ф Год назад +15

    Дякую Вам за рецепти. Сьогодні робила салат із ківі і пекла коврижку. Дуже сподобалось-- смачно, доступно і, головне, швидко.
    Капусняк, думаю, теж смачний

  • @ОльгаСилаш
    @ОльгаСилаш Год назад +138

    Мама бросала целую картошку,а когда она сварилась мяла ее и бросала в капустняк.Капустняк варила только с квашенной капусты.

    • @Екатерина-ж9е8т
      @Екатерина-ж9е8т Год назад +8

      Я варю капусняк, но не кашу. Наверное в каждом регионе готовят по разному. Не жидкий, но его приятно есть, чуть гуще супа, а приятная кислинка, от квашеной капусты, никого не оставит равнодушным к этому блюду.

    • @ЛеонидУкраина
      @ЛеонидУкраина Год назад +4

      Каша , каша і ще раз каша . У нас капустняк має зовсім інший вигляд .Про смак нічого не кажу .

    • @НадеждаХижняк-ж9п
      @НадеждаХижняк-ж9п Год назад

      Також хотіла про картоплю написать.

    • @ТибетскийГонгмастиф
      @ТибетскийГонгмастиф 2 месяца назад

      ​@@ЛеонидУкраина он так и должен выглядеть, а не борщ.

  • @ВаряОмельчук
    @ВаряОмельчук Год назад +10

    Ухтииии!!!! Я таке вперше бачу!!!! Обожнюю капустняки, зроблю за таким рецептом 😊

  • @AlexNatalia2017
    @AlexNatalia2017 Год назад +18

    Дякую за відео❤️
    Моя мама варила капусняк зовсім не так , але я відео слухала тільки з-за вашої співучої мови 🥰
    Слухала і милувалась , як ви не говорите , а співаєте , це так приємно ! І рецепти не складні , і все пояснюєте добре , дякую ❤

  • @nataliyagamova6859
    @nataliyagamova6859 Год назад +6

    Вперше бачу такий рецепт капустняку. Гадаю то дуже смачно

  • @ЛюдмилаНазарчук-щ3у

    Я русскоязычная,но я любовалась вашим приготовлением,очень простым и доступным каждому.Спасибо Вам большое, понравилось все,и Ваша речь и спокойное объяснение процесса и даже Ваша посуда.
    Правда,Здоровья Вам и Вашей семье.
    Очень хочется приготовить так,как Вы готовили.
    Мира и добра Вам!❤

  • @ТатьянаГоровенко-ц7ф

    Дуже цікавий рецепт. Дякую!
    Чекатимемо наступні рецепти

  • @svetlanakarpenko2168
    @svetlanakarpenko2168 Год назад +3

    Дуже сподобався ваш варіант капусняку, спробуємо. Луганщина.

  • @nadyazema8499
    @nadyazema8499 Год назад +6

    Дякую за рецепт, дуже смачно, аж слюнки течуть..Люблю капусняк,але варить його не вмію.За вашим рецептом обов'язково спробую зварити.

  • @ninabondarenko7032
    @ninabondarenko7032 Год назад +12

    Дякую за рецепт. Обов'язково приготую. Дуже смачний має вигляд. ДЯКУЮ!

  • @ЛюбовьЛантух-ь5э
    @ЛюбовьЛантух-ь5э Год назад +59

    Добрий вечір.А ми картоплю відварюємо окремо товчемо товкачкоюі добавляємо в капусняк.А в зажарку добавляємо ще і магазинну томатну пасту(колір красивіший ну і смак).Готуємо також лише із свіжої капусти. Спробуйте не пожалкуєте.Миру,спокою і Божої благодаті.

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +10

      І у нас можуть додавать для кольору магазинну томатну пасту, (в кафе, як готують обіди на замовлення) але я її не купую,користуюся своїм натурпродуктом.

    • @ИринаГолёнко-п8ч
      @ИринаГолёнко-п8ч Год назад +2

      Я, считаю, что это настоящий фирменный капустняк.

  • @Nadia_Filina
    @Nadia_Filina Год назад +16

    Приємно дивитись на ваші ручки без довгих нігтів манюкюру довгого волося що звисає над продуктами здоров'я вам і творчих кулінарних успіхів

  • @НаталиАдмин-м2я
    @НаталиАдмин-м2я Год назад +37

    Ну как же вы вкусно все рассказываете и показываете! Спасибо вам за ваши руки! Случайно наткнулась на ваш канал и смотрю все подряд и не могу оторваться. С меня подписка и лайк!

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +1

      Дякую.Всього Вам доброго.

    • @svetlanao.r1063
      @svetlanao.r1063 Год назад

      @@Савківчанка извините- это рыгачки, капустные варится с квашеной капусты, и ничего по технологии не перекручивается, не вымачивается--ешьье это сами, не позорьте Украину

    • @ВикторияПетькова-у1ц
  • @ВалентинаСкирбашевська

    Цікавий рецепт, обов'язково приготую.Я живу в Західній Україні.Тут готують традиційний капусняк з квашеної капусти.Але теж готують цікаву і смачну страву ,яка називається " приймана" або "засипана" капуста.Варять квашеної і свіжої капусти і двох видів круп: рису і пшона. Дають засмажку, а в кінці сметану, розмішану з ложкою борошна. Українські страви дуже різноманітні і надзвичайно смачні.Дякую за цікавий рецепт!

    • @Svetlana-s5r3n
      @Svetlana-s5r3n 10 месяцев назад

      Кіровоградська обл готують капусняк тільки зі свіжої капусти тільки ніхто в воді капусту не тримає

  • @galinaromashchenko860
    @galinaromashchenko860 9 месяцев назад +5

    Дякую за рецепт
    Ви навчили мене
    правильно готувати Капустняк
    Сьогодні приготувала
    Вийшло дуже смачно
    ❤❤❤
    Щиро дякую

  • @ЛарисаКотова-к6м
    @ЛарисаКотова-к6м Год назад +15

    Как довольна,что наткнулась на Ваш канал! Подписалась.Добрая милая женщина,без выпендрёжа.Здоровья Вам и удачи! Спасибо за рецепты!

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +2

      Дякую Вам.За підписку,перегляд ,коментар.Всього Вам доброго.

    • @ЕвгенийОтт-о9к
      @ЕвгенийОтт-о9к Год назад

      Вкуснятинка, знакомый говор. Моя мама с Украины, ездили в гости, пробовали это блюдо. Удачи!

    • @НинаМихайлова-б1б
      @НинаМихайлова-б1б 7 месяцев назад

      Спасибо дай бог здоровья изучаю украинскую кухню ненавижу готовить но деваться некуда

  • @НадеждаМирошник-х5л

    Чудовий у вас капусняк вийшов.Я родом з Луганщини,капусняки варять на поминки,так прийнято,але ж і всі хазяйки готують і вдома цю страву.Я готувала з свіжою капусти,як і ви,і з квашеної.Подобається більше кисленький капусняк.Картоплю відварену товчу.А взагалі,все як і ви роблю.Дякую за відео.

  • @halynahrytsyshyn3901
    @halynahrytsyshyn3901 Год назад +21

    Дякую за рецепт, так і хочеться такого спробувати 👍

  • @ТамараЛебедь-м2б
    @ТамараЛебедь-м2б Год назад +52

    Спасибо за такой прекрасный рецепт, хозяюшка! Буду варить только так! Думаю, что это будет вкусно. У добрых людей и еда вкусная! Это я о вас говорю! Доброго вам здоровья!

  • @lanaartuh6125
    @lanaartuh6125 Год назад +2

    Доброго дня, Господинько! Попався мені в Ютубі Ваш капусняк, аж самій захотілося приготувати. У нас на Полтавщині теж так готують! А взагалі, скільки господинь скільки й рецептів! Я готую так, як і Ви, але картоплю варю, товчу, і повертаю в капусняк. Ну, і капуста може бути свіжа, може бути квашена, а може напополам! Дякую, що ділитесь рецептами, бо з відходом в кращі світи наших бабусів і мам і смачні рецепти страв теж губляться в сьогоденних, а жаль!!!

  • @Antonina-y8h
    @Antonina-y8h Год назад +8

    Дякую! Яка ж ви умнічка,все зрозуміло ❤

  • @Mi31l77
    @Mi31l77 Год назад +24

    В Віннцькій обл. більшість варять тільки з квашеної капусти і пшона 🙂 . Дякую за рецепт , обов'язковою зварю і з задоволенням скуштую новий рецепт.👍

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +5

      А я, спробую зварить капустняк з квашеної.Дякую.

  • @carolinbro5838
    @carolinbro5838 Год назад +8

    Спасибо хозяюшка,так обясняеш хорошо,видно что вкусно, обязательно сварю

  • @ЕленаМинеева-ц2д
    @ЕленаМинеева-ц2д Год назад +61

    Капустняк в моей семье второй после борща. Но варю его с кислой капустой и пшеном. Пальчики оближешь

  • @ii-sf7kq
    @ii-sf7kq Год назад +13

    Дякую за рецепт капусняка !!!

  • @ТатьянаГречишкина-с5н

    Я тоже варю капустняк из свежей капусты с добавлением квашеной и картофель варю с мясом и разминаю , а готовое мясо мелко режу и возвращаю в капустняк, тоже очень вкусно.

  • @Любов-л7ы
    @Любов-л7ы Год назад +17

    Мої бабусі , моя мама варили капусняк дуже смачно, вони добавляли кислу капусту перекручену на м'ясорубку і сиру капусту посічену ,картошку варили окремо, а потім ще натирали на тертушку 2 або 3 штуки картоплини Обовязково мясо, сметана.

  • @ViolaArnika
    @ViolaArnika Год назад +14

    Дякую за Ваш рецепт, спробую. У нас картоплю додають цілою разом з пшоном і коли звариться, давлять картоплем'ялкою, потім вже додають капусту, томатний сік і постійно мішають. Для кольору і смаку у зажарку - томатну пасту. Такий капусняк теж густий.

    • @samosylsams9356
      @samosylsams9356 Год назад

      Для смаку і кольору спробуйте ще з куркумою, а ще з порошком паприки.

  • @ЛюдмилаМазурик-л6н

    У нас, на Полтавщині, капусняк варили тільки з качкою і квашеною капустою. У кожній місцевості свої традиції, але це дуже смачна страва, як не приготуй.

    • @ВікторВікторський-в3н
      @ВікторВікторський-в3н Год назад +4

      Ні, зі свіжою смачніше. Для кислоти - томатний сік або домашній кетчуп. Просто колись не було свіжої капусти весь рік та консервації. А от додавання тертої картоплі робить смак неперевершеним. Моя бабуся готує з рисом. І на свинячій рульці. Смакота.

    • @IrynaChereshnya
      @IrynaChereshnya Год назад +8

      А моя бабуся з Полтавщини варила капусняк на свинячих реберцях. Та весь Кременчук так варить. ))) Головне, щоби смачно.

    • @НадяКрецул-Худиенко
      @НадяКрецул-Худиенко Год назад +5

      @@IrynaChereshnya на Полтавщині варять із курочкою теж із свіжою капустою і квашеною доречі теж Кременчук ну а старого сала терпіть не можу для мене це най гірше що можна придумати

    • @IrynaChereshnya
      @IrynaChereshnya Год назад +5

      @@НадяКрецул-Худиенко Та з усього варять, безперечно. :) Аби було з чого і аби смачно.
      А старе сало треба використовувати не для нажористості, а як дорогу приправу, трііішечки, це дуже смачно.

    • @НадеждаДробяз-я4п
      @НадеждаДробяз-я4п Год назад +7

      У нашій місцевості разом з м'ясом кладуть декілька обчищиних картоплин у воду. Як тільки картопля звариться, її витягують з бульйону і товчуть, вже товчену картоплю знову повертають до бульйону. Пшоно запарюють, зливають воду і товчуть у макітрі. Тільки після цього його теж кладуть у бульйон . І обов'язково капусняк варять з квашеною капустою. Спробуйте так приготувати, неймовірно смачно! Всим смачного.

  • @AntoninaEgorova-w6i
    @AntoninaEgorova-w6i Год назад +3

    Дякую за чудовий рецепт.від себе додам,що смачніше української кухні немає!такого розмаїття страв немає у жодній країні світу.

  • @coffeezavr631
    @coffeezavr631 Год назад +42

    Чудові коментарі! З повагою люди розповідають, як готують в їх родинах та в їх місцевостях. Так цікаво дізнаватися про це.

  • @Charly-jork.
    @Charly-jork. Год назад +15

    Всё просто, но аж слюнки потекли.)

  • @rwre6611
    @rwre6611 Год назад +6

    Надзвичайно цікавий рецепт. Дякую. Український крем-суп, але набагато кращий.

  • @ЗояПолтавец
    @ЗояПолтавец Год назад +18

    За 68 лет ни разу не варила капусняк😮 но теперь сварю😮

    • @НатальяОсипова-й8н
      @НатальяОсипова-й8н Год назад +2

      Мне 69, не ела и не готовила, я родом с Кубани и у нас, как то, не готовили, но, т. к. Вы так смачно рассказываете, что, надо сварить, попробовать. Спасибо за рецепт.
      Мира, Тебе, Украина.

  • @Pro100zo
    @Pro100zo Год назад +40

    Захотілось розповісти теж,як готувала капусняк моя баьуся 1901 року народження та її сестри ,ще старіші за неї.Одна з них була кухаркою в панів .М'ясо ,краще трьох видів пів качки ,курятина та ребрина свинна.Варимо десь годинку і там же вариться картопля ціла 1 штучка на кожен літр води велика ,або середнього розміру.Картолю зварену витягаємо ,товчемо разом з пережареним вершковим маслом та по 1 ст.ложці сметани на кожен літр .Відставляємо до кінця варіння.А в бульон вкидаємо натерту на дрібну тертушку капусту квашену і свіжу пополам,можна перемолоти на м'ясорубці.Кладем багато капусти ,щоб стала юшка густенькою.Варимо довго на слабкому вогні не менше 1,5 години.Потім туди додаєм пшоно ,двічі доведене до кипіння і злита вода ,а потім промите.Пшона берем 1 ст.ложка на літр води.Разом з пшоном добавляємо дрібно насічену ,або перекручену через м'ясорубку цибулю і побільше.Вариться ще десь пів години,а ми робимо зажарку.Підчеревина ,цибуля теж побільше,морква не дуже багато,бо вона є в квашеній капусті і томат 50 грамів на літр.Вливаємо в капусняк і туди ж тепер додаєм потовчену раніше картоплю,вимішуючи,щоб не пристало до дна.Вогонь мінімальний,а ми робимо ще одну засмажку зі старого сала небагато ,краще меленого та томатної пасти 1 ст.ложка на літр плюс така ж кількість цукру.І це вже завершальний етап ,солимо за смаком ,перчимо гарненько ,лавровий лист 1 шт.на літр та додаєм зелень кріп ,цибуля,чи в наші дні петрушка.Таким чином капусняк наш вариться годин 3 ,а то й більше до 4х.Тоді він однорідний,масткий смачнющий.Спробуйте,впевнена ,що будете в захваті.😮

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +3

      Дякую за рецепт.Прочитала коментар і вже зрозуміла,що капустняк дуже смачний.

    • @НадіяСеменюченко
      @НадіяСеменюченко 3 месяца назад

      Вітаю. Досить цікавий і кропіткий ваш варіант капусняку, але не сумніваюся, що смачний. В рецепті пишите "натерту на дрібну тертушку капусту квашену і свіжу",то хочу запитати про квашену капусту: її теж терти?

    • @Pro100zo
      @Pro100zo 3 месяца назад +2

      @@НадіяСеменюченко Ні,я віджимаю і перекручую на м'ясорубці,а інколи просто січу дрібно ножем на кухонній дощечці.А в моєї свекрухи її ,нині покійна свекруха,розказувала,що раніше господині завжди квасили на капусняк качани з капусти,натираючи їх на дрібну тертушку.Але я таке не пробувала робити ,а просту квашену капусту подрібнюю,любим способом

    • @LidaStrokolis
      @LidaStrokolis 2 месяца назад +7

      Для капустняка потрібно брати не свіжу капусту, а квашену; якщо варити із свіжої, то не отримаємо того "букету" аромату, капуста матиме такий же смак, як у борщі. А ось із квашеної--- особливий смак та аромат!!! І вариться капустняк довго:капуста--- години 3, м'ясо---години 1,5, пшоно---до готовності.Капуста повинна розімліть, щоб вийшла однорідна маса. Так варили і варять у Драбівському р-ні Черкаської обл. (колишня Полтавщина). Дуже смачний капустняк у нас !!!

    • @ВікторТрохименко-о1р
      @ВікторТрохименко-о1р Месяц назад

      Борщ діло не вінчане, говорила мала, кожна господиня по своєму. Головне що не лінуватись.

  • @ЕвдокияКорговская

    Я вже не молода,але варила весь час картоплини в капусті ,а потім м'яла .Тепер буду терти ,спробую по-вашому . Дякую!

  • @маринаиващенко-л4щ

    Спасибо вам большое! Мой муж очень любит капусняк, а я не умею его готовить, теперь,благодаря вам, научилась.👍😋

    • @НадеждаЯкіменко
      @НадеждаЯкіменко Год назад

      Век интернета а ты сдала когда тебе этот рецепт покажут
      Долго же муж ожидал капустняк😂

    • @НадеждаЯкіменко
      @НадеждаЯкіменко Год назад

      Опечатка,:
      А ты ждала когда тебе этот рецепт покажут

    • @Екатерина-ж9е8т
      @Екатерина-ж9е8т Год назад +3

      Вари с кислой капустой. Всё ця тётка правильно делала, даже капусту замочила,, як замачують кислу. Со свежей капустой, то не капусняк, а помои.развареная капуста у тётки в кашу превратилась. На вид... Для беззубых. Шлихта.

    • @juliakozlenko6945
      @juliakozlenko6945 Год назад +4

      Без кислой капусты это не капусняк!

    • @alinatrotimova5555
      @alinatrotimova5555 Год назад

      ​@@juliakozlenko6945 Сама ты помои ...👎👎🤦🤦

  • @ЛюсияМирончук
    @ЛюсияМирончук Год назад +2

    Как вкусно!Всегда кушала у свекрови и не могла понять ,почему он именно такой!А у меня всегда прозрачный был,но я любила именно такой,как вы сварили!Какой чудесный рецепт,спасибо,дякую вам велике!Ви добра господиня!❤

  • @ИринаБондаренко-л9я

    Ніколи не їла такого капусняку. Може й приготую. Але мова ваша й голос мені як пісня були. Заслухалась. Дякую вам і бажаю успіху.

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +1

      Дякую.Вам також всього найкращого.

    • @НадеждаДемченко-х7о
      @НадеждаДемченко-х7о Год назад +1

      Капусняк - це дуже смачна і корисна страва. Я готувала даже без м'яса', но все на тертушку, 50/50 свіжа і квашена. Обов'язково з пшоном. Було це на дачі. З колодезний води. Всі просили добавку. Без томатів. З зеленню. Познайомилася з капусняком десь під 50 рочків.

  • @натальяаргунова-б7з
    @натальяаргунова-б7з 29 дней назад +1

    Спасибо за рецепт 🙏. Ела в детстве последний раз, бабуся готовила ❤❤❤. Попробую приготовить, тем более точно такая кастрюля есть😊

  • @olgakamlova2699
    @olgakamlova2699 Год назад +10

    Дякую за поради!!! Треба зварити. Моя мама картоплю у капустняк кубиками підсмажувала... Було дуже смачно!!!

  • @ОльгаКапитон
    @ОльгаКапитон Год назад +1

    Дякую дуже смачна страва
    Готую и люблю смакувсти
    Вдячна вам за поради
    З повагою Ольга Капитон
    Хай Вас Господь береже

  • @МарияМагда-ч2к
    @МарияМагда-ч2к Год назад +114

    У нас, на Правобережній, Черкащині, цю страву називають капуста. Це неймовірна смакота! Але з квашеною капустою вона ще смачніша. Раніше це було головне блюдо на весіллях, на поминках, і взагалі, без нього не обходилось на різних гуляннях. А варили так же.

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +12

      І в нас в основному називають капустою.З квашеною капустою не куштувала.Весілля вже гуляють в кафе то капусти не варять,а от на похоронах і поминках ця страва обов'язкова.

    • @ОльгаКарпенко-е1ж
      @ОльгаКарпенко-е1ж Год назад +23

      У нас тоже з квашеної капусти роблять капусняк

    • @ЕленаКоптева-м1н
      @ЕленаКоптева-м1н Год назад +6

      Моя бабуся тоже жила в Черкасской области село Станиславчик и варила такую вкусноту когда мы приезжали в гости теперь этого нет😢😢😢😢😢😢😢😢❤❤❤❤❤❤❤❤❤

    • @ГалинаГіркова
      @ГалинаГіркова Год назад +7

      Львівщина.У нас капусняк з квашеною капустою.А капуста з квашеною капустою,пшоном і квасолею .А капуста із свіжої капусти називається підбиваною може бути із сметаною,а може із картоплею товченою,або тертою.Тільки капусту ніколи не натираю,а шинкую.Варю в емальованій каструлі,ніколи не пригорає,бо так довго не варю.З томатом ще не пробувала,більше з сметаною.До капусти свіжої,завжди додаю лимонний сік.

    • @valeriameister2358
      @valeriameister2358 Год назад

      ​@@Савківчанка⁰😂

  • @ВіраМаляр
    @ВіраМаляр 9 месяцев назад +1

    Дякую за пораду,шодо сирої картоплі.Приготувала по вашому рецепту,дуже сподобався капусняк.❤

  • @NataliPopaz-o1x
    @NataliPopaz-o1x Год назад +13

    Ларисочка какая ты хорошая хозяюшка, такой капустняк ела в далёком детстве, вкус запомнила на всю жизнь никогда не варила, потому что не знала как, теперь сварю спасибо тебе. ❤

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад

      Якщо любите рідше,додайте менше пшона.Щоб був червоніший капустняк,в зажарку вкиньте томатну пасту.

    • @НадіяКормилець-э2х
      @НадіяКормилець-э2х Год назад

      Яка смакота

  • @mariazapisotska6282
    @mariazapisotska6282 10 месяцев назад +1

    Cьогдні доварюю капустняк ,вчора ц ввечері почала.Все роблю ,як ви бо моя мама теж так похоже робила.Дякую щиро за рецепт ❤

  • @ОльгаЗборовська-ч7е

    Дякую вам Ларисочко за рецепт капусняку...колись моя мама часто його готувала в печі, а я так до цього часу і не навчилась його готувати 😢 тепер коли ви так гарно показали і розказали, обов'язково спробую приготувати за вашим рецептом, Дякую вам, що ви у нас є!!!🙏🙏🙏🥰💕❤

  • @ОльгаЛущан-ъ9р
    @ОльгаЛущан-ъ9р Год назад +11

    Я думаю, що це буде дуже смачно, молодчинка

  • @СофіяТерлецька-т3ю

    Має право бути такий рецепт, хоч я готую по- іншому. 😊

  • @НатальяКлюс-к5ш
    @НатальяКлюс-к5ш Год назад +12

    Дякую за світлину,бережи Вас Боженько.

  • @НаталіяКондратенко-я2ч
    @НаталіяКондратенко-я2ч 3 месяца назад +1

    Дякую,це справжній капусняк.Ми теж так готуємо,я буває і пшоно окремо трохи приварюю,шоб не пригорало у кастрюлі,а то завжди кудись відійду і вже чую,що пригорає,то зразу у іншу кастрюлю переливаю.

  • @ТатьянаБорисова-н8б

    Очень аппетитный капустняк,аж слюнки текут,обязательно приготовлю такой,манники ваши уже приготовила,муж в восторге,спасибо,таких ещё не едали,хозяйка вы отменная Лариса,обихаживать такой дом и в такой красоте,сил конечно требуется не мало.

  • @НеляГригорьевнаЧернышова

    Мы готовим с квашенной капусты бывает и сальцом заталкиваем чуть томата мне 75 всю жизнь на Донбассе сейчас в изгнании приготовлю Ваш обязательно спасибо за рецепт

    • @peppilota
      @peppilota Год назад +10

      Тримайтеся, рідні! ❤
      Все буде добре і ми обов'язково повернемо собі окуповані території та мир на українську землю.
      Треба ще трошки потерпіти. ❤❤❤
      💪💙💛🇺🇦

    • @lydmila-li4918
      @lydmila-li4918 Год назад +5

      @@peppilota , бандеровка ?Размечталась

    • @Анечка-Украиночка
      @Анечка-Украиночка Год назад

      ⁠@@peppilota за*б*тесь ждать ! Бандеровская падаль ! С вами нам не по пути !

    • @МаринаГорбенко-е7о
      @МаринаГорбенко-е7о Год назад

      ​@@lydmila-li4918 і тут ці падлюки,геть на расєю,готуйте свої щі

    • @СвітланаЗотова
      @СвітланаЗотова Год назад +9

      @@lydmila-li4918 , рашистка? Шуруй на своїх пабліках пасись

  • @Ukrop-bm7kl
    @Ukrop-bm7kl Год назад +3

    Такого ще не пробував, напевно смачно, приготую, дякую, і тарілки у нас теж поливані.

  • @ИннаГоловатая-с8е
    @ИннаГоловатая-с8е Год назад +8

    Те що треба😋. Збережу ваш рецепт і буду готувати. Дякую ❤

    • @Овпо-л9ы
      @Овпо-л9ы Год назад

      Хрен знаєш що.каша якась а не капусняк.
      Можливо це засипна капуста. НЕ ВАРІТЬ ТАК.

    • @Овпо-л9ы
      @Овпо-л9ы Год назад

      Бевка якась.Бридка каша.А масло до чого.Самии смачнии капусняк у нас на
      ЗЕРСОНЩИНІ.да ще манки насипте. Умора.

    • @НатальяОсипова-й8н
      @НатальяОсипова-й8н Год назад +1

      @@Овпо-л9ы Кашу маслом не испортишь, как известно. Ну, в разных местностях отличаются блюда, зачем, Вы, сразу
      " умора". Люди пишут, как у них, что то почерпнешь полезного от других людей. Я, всегда, например, прислушиваюсь к другим.

  • @lubatonkonogova827
    @lubatonkonogova827 Год назад +12

    Спасибо большое вам, хозяюшка!

  • @luidmylakarma3074
    @luidmylakarma3074 Год назад +1

    Чистенько гарненько як у моєї матусі .Дякую,смачного.

  • @Серёга-и2х5к
    @Серёга-и2х5к 4 месяца назад +3

    Как будто к маме вернулся.Дякую

  • @galynameshkurova3603
    @galynameshkurova3603 Год назад +15

    Моя мама і я завжди вживали квашену капусту! Це і є смак капусняк !

  • @8OREIA
    @8OREIA 10 месяцев назад +12

    Як приємно чути говірку черкаського краю ❤❤❤

  • @ОксанаКошелюк-з9з
    @ОксанаКошелюк-з9з Год назад +19

    Привіт із Волині😊😊 У нас такої страви не готують,тому вперше бачу.
    Думаю,що дуже смачно виходить.
    Багато хто тут пише ,що треба з квашеної капусти,інші з свіжої. А я думаю,що взимку можна з квашеної,а влітку зі свіжої,бо сезон на неї.
    А вам смачного!!!😋😋😌☺️😊

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад

      Дякую

    • @НадіяСоколенко-м4с
      @НадіяСоколенко-м4с Год назад +2

      А я додаю і свіжу і квашену.Квашену на м'ясорубку.

    • @НинаДыбач-э1х
      @НинаДыбач-э1х Год назад +3

      Пробуйте різні варіанти,тому,що існує багато рецептів капусняку,як і борщу.Класичний,це запорізький-пшоно і капуста квашена наполовину із свіжою.Ми це вчили в кулінарній школі.Всі рецепти смачні,вибирайте свій.Дякую господині,що нагадала про нашу українську страву,обов'язково приготую дітям!Всім смачного.Канада.Слава Україні!!!

  • @ИннаФильштейн
    @ИннаФильштейн Год назад +47

    Всем одесский шалом. У меня бабушка жила на Полтавщине,вот такой капусняк- у них варят.....только картошку добавляют варёно -толченую. Вот и я такой капусняк варю с вареной картошкой и вся моя семья его очень любят..... Спасибо вам,шо показали этот рецеп капусняка,не во всех регионах Украины такой капусняк готовят

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад +5

      Дякую і Вам.

    • @argoss9
      @argoss9 Год назад +7

      У нас тоже картошку толкут. И густота нормальная получается. А от сырой, мне кажется, капустняк будет на кисель похож. Хотя надо попробовать, а вдруг понравится))

    • @ИннаФильштейн
      @ИннаФильштейн Год назад +4

      @@argoss9 таки да,с варёной картошкой капусняк вкуснее. Но натерают на тёрке картошку -это от лени 😁😁

    • @valentinashubina2165
      @valentinashubina2165 Год назад +2

      ​@@ИннаФильштейнА як вам переварена капуста

    • @ИннаФильштейн
      @ИннаФильштейн Год назад +2

      Вы таки правы👍лень мешает готовить вкусную еду. Таки все готовят по быстрому😁😁😁

  • @НаталіяДяків
    @НаталіяДяків Год назад +11

    Апетитний на вигляд! Дякую за рецепт!

  • @МиколаСередович
    @МиколаСередович Год назад +2

    У нас в житомирі капусняк це класичний бульон з додаванням капусти,то що виходить я все життя щі ів,хай ім грець,обовязково спробую цей рецепт.дякую.

  • @ИринаПироженко-и7ф

    Лариса вас увидела случайно и сразу подписалась как раз дочка спрашивает как варить капустняк и тут ютюб мне даёт ваш канал ,благодарю за все и за рецепт и за вашу подачу вы умничка ,спасибо

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад

      Дякую Вам.Варіть капусняк на свій смак.Густоту також за Вашим бажанням,хочете рідше,додавайте менше пшона.

  • @Александра-о3н9б
    @Александра-о3н9б Год назад +1

    Спасибо. Очень доступно и показательно.

  • @НаталияКазанцева-щ6х

    У нас на Ніжинщині називають цю страву "капуста", дуже смачно,але моя мама готувала Полтавській з квашеної капусти,смак дитинства,а я готую раз у рік, але ж ваш приготую обов'язково, дякую за рецепт.

    • @NataliaUcrainca
      @NataliaUcrainca Год назад

      Чи довго варити капусту по времені

  • @oleksenko1683
    @oleksenko1683 11 месяцев назад +1

    Велике людське спасибi,за ваш рецепт,та не повторний Полтавський говiр...

  • @irina_196
    @irina_196 Год назад +22

    Первый раз вижу такое блюдо, попробую приготовить, спасибо 🙏

    • @НадеждаПрощина-ч5у
      @НадеждаПрощина-ч5у Год назад

      Видок ещё той.. Аппетит не вызывает. Пробовали у соседей... Украинцев. Не зашло. Может с детства привыкли, оно и вкусно🤷‍♀️Каждому свое.

    • @ТатьянаХодос-м9я
      @ТатьянаХодос-м9я Год назад

      ​@@НадеждаПрощина-ч5уОй не знаю,Вы не правы.А на свинном ребре вкуснющий капустняк.Значит это блюдо не Ваше.

  • @ЕленаКацапова-м7ы
    @ЕленаКацапова-м7ы 3 месяца назад +2

    Спасибо, вы очень хорошо рассказываете.

  • @ЕкатеринаОсадчая-я9д

    Гарна господиня, справжня українка. Буде гарний і смачний капусняк. Готуйте і смачного!

  • @ЛюдмилаБабичева-д8ц

    Слюной подавилась😂! Спасибо за рецепт!

  • @ИгорьГончаров-н5и
    @ИгорьГончаров-н5и Год назад +3

    Спасибо, интересно очень. Название слышала, а никогда не пробовала. Приготовлю. Слушаю, вас,
    Лариса, и кажется, что я вас дано знаю, голос приятный, хозяйка отменная, речь очень знакомая с детства. Всех вам благ и мирной жизни!

    • @Савківчанка
      @Савківчанка  Год назад

      Спасибо.Если хочете,чтобы капустняк был не такой густой,меньше пшена добавьте.В зажарку используйте томатную пасту,он будет красный на цвет,у меня свой томатный сок,а там и розовые и желтые помидоры.